Tjestenina s brokulom u kremastom umaku: najbolji recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina u Italiji gotovo je glavno jelo, koje se uvijek poslužuje s različitim umacima. Za njihovu pripremu obično se koristi vrhnje, rajčice, sir, povrće i aromatični začini. Naš članak predstavlja najbolje recepte za tjesteninu s brokulom u kremastom umaku. Jelo ispadne tako ukusno da mu nijedan gurman ne može odoljeti.

Tjestenina s brokulom u umaku od krem sira

Iznenađujuće mirisno, svijetlo i, naravno, zdravo jelo predlaže se za pripremu prema sljedećem receptu. Uz viskozni kremasti umak od sira, s laganom dimljenom aromom brokule, pojesti će ga i oni koji u principu ne vole ovo povrće. Jelo je ukusno i lagano.

Sam recept za tjesteninu od brokule je sljedeći:

1. U veliki lonac ulijte vodu, posolite i zakuhajte.
2. Pola glavice brokule podijelite na cvjetiće.
3. Umočite kupus u kipuću vodu i kuhajte 4 minute,pokrivajući tavu poklopcem.
4. Nakon određenog vremena, ocijedite vodu i stavite brokulu u zdjelu s ledom. Zahvaljujući ovoj akciji, kupus će zadržati svoju svijetlu boju.
5. Zagrijte maslinovo ulje (3 žlice) u tavi i umočite u njega cvjetiće kupusa.
6. Propržite brokulu minutu, a zatim dodajte sušeni timijan (1 žličica) i ružmarin (0,5 žličice), nakon što ih zgnječite u mužaru.
7. U tavu sa kupusom dodajte sitno nasjeckani češnjak (2 češnja), sol i papar.
8. Nakon još jedne minute ulijte vrhnje (200 ml) i 100 ml suhog bijelog vina.
9. Čim umak zakuha, dodajte naribani dimljeni sir (50 g). Doslovno odmah, masa će se početi zgušnjavati.
10. Poslužite odmah uz ukusnu tjesteninu.

Tjestenina od piletine i kremaste brokule

Sljedeće jelo savršeno je za one koji nikad nemaju dovoljno vremena za ukusnu večeru. Ova tjestenina u kremastom umaku od brokule kuha se ne više od 30 minuta. Tako će biti osigurana puna porcija proteina, ugljikohidrata i vlakana nakon posla.

Korak po korak ovo jelo priprema se ovim redoslijedom:

1. Skuhajte tjesteninu (250 g) u vodi sa soli do željenog stanja. 2 minute prije spremnosti pošaljite cvatove brokule (400 g) u istu vodu. Nakon toga ocijedite vodu, a tjesteninu i kupus ostavite sa strane.
2. Pileći file (500 g) narezan na male komadiće. Posolite ih, popaprite i pržite na zagrijanom maslinovom ulju (20 ml) 3 minute od jedne do drugeruka.
3. Otopite maslac (40 g) u drugoj tavi. U njega prosijati 50 g brašna i pržiti dok ne porumeni. Zatim ulijte 200 ml pileće juhe i 250 ml vrhnja. Nakon 4 minute dodajte suhi češnjak u prahu (1/4 žličice).
4. Sadržaj tepsije pospite naribanim sirom (125 g), pričekajte da se otopi, pa prebacite u umak od brokule i tjesteninu. Promiješajte, pospite peršinom i poslužite.

Recept za tjesteninu od gorgonzole i brokule

Sljedeće jelo ima pikantan okus zahvaljujući dodatku talijanskog plavog sira u umak. Pa, kuhati takvu tjesteninu nije nimalo teško:

1. Tjestenina (100 g) kuhana je prema uputama na pakiranju.
2. Brokula (50 g), rastavljena na cvatove, uroni se u kipuću slanu vodu 3 minute.
3. U lonac se ulije vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% (150 ml), dodaju se komadići plavog sira (100 g) i stavite na laganu vatru.
4. Mješajući pjenjačom, umak se dovodi do homogene konzistencije.
5. Čim je umak od vrhnja gotov, tjestenina i brokula se prebacuju u lonac. Jelo se izmiješa i rasporedi na tanjure.

Tjestenina s lososom i brokulom u kremastom umaku

Sljedeće jelo je od slavnog kuhara Jamieja Olivera. Njegov recept za kremastu tjesteninu od brokule je sljedeći:

1. Tjesteninu (60 g) skuhajte do al dente.
2. Na masliniulja (2 žlice) popržiti sitno nasjeckanu ljutiku (2 kom.).
3. U tavu s prženim lukom stavite losos narezan na kockice (200 g) i cvjetiće brokule (60 g). Kuhajte dok se na ribi ne stvori karakteristična korica.
4. Povrće i losos ulijte u tavu s vrhnjem (250 ml). Posolite po ukusu, dodajte biber.
5. Tjesteninu stavite u umak u tavi, promiješajte. Prilikom posluživanja preporuča se ukrasiti kaparima, bosiljkom ili ribanim parmezanom.

Recept za tjesteninu s umakom od brokule i sira

Od tako zdravog kupusa možete napraviti vrlo ukusan, mekan umak nježnog kremastog okusa. Savršen je za tjesteninu. Kremasti umak od brokule priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Dok se tjestenina (250g) kuha u velikom loncu, cvjetići kupusa (250g) kuhaju se na pari u cjedilu koje se može staviti na vrh. Alternativno, možete jednostavno kuhati brokulu u zasebnom loncu 3 minute.
2. Otopite maslac (1 žlica) u tavi i dodajte maslinovo ulje (1 žlica). Na ovoj smjesi popržite polovicu nasjeckanog luka, a zatim još jedan češanj češnjaka.
3. Rasporedite cvjetiće brokule i pržite kupus s povrćem 2 minute.
4. Ulijte vrhnje (4 žlice). Dovedite umak do ugodnog okusa sa soli i začinima.
5. Stavite sadržaj posude u blender. Dovedite umak do homogene konzistencije.
6. Sjedinite tjesteninu s umakom. Stavite jelo na tanjur i pospite naribanim parmezanom (80 g).

Tjestenina s gljivama i brokulom u kremi

Za sljedeće jelo će poslužiti i svježi i smrznuti kupus. U isto vrijeme, ne morate ga unaprijed odmrzavati.

Za ovo jelo potrebno je prethodno skuhati 200 g suhe tjestenine. U međuvremenu možete početi s pripremom umaka. Rastavljene na cvatove brokule (150 g), umočite u kipuću vodu 3 minute, a zatim premjestite u ledenu vodu. Gljive (150 g) izrezati na 4 dijela. U tavi na malo otopljenog maslaca (30 g) pržite brokulu zajedno s gljivama 7 minuta. Dodajte 150 ml vrhnja i kuhajte još 5 minuta. Posolite po ukusu. Kuhanu tjesteninu premjestite u umak i dovedite jelo do pripravnosti. Prilikom posluživanja jelo možete posuti začinskim biljem i sirom.