Barbot pečen u pećnici s krumpirom. Recept, opis kuhanja, savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Burbot pečen u pećnici omiljeno je jelo mnogih domaćica. To je zbog činjenice da ova riba ima vrlo gusto bijelo meso i samo jednu kralježničnu kost. Burbot nije samo vrlo ukusna i zadovoljavajuća riba, već se i brzo kuha, što je danas, uz vječni nedostatak slobodnog vremena, veliki plus.

Rođak bakalara koji preferira slatku vodu kuhari su pripremali još od srednjeg vijeka. Burbot ima ogromnu količinu minerala, vitamina i elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo. Ova vrsta ribe može se koristiti za kuhanje prvih jela, nadjeva za pite, kao i samostalno drugo jelo.

Barbot pečen u pećnici s krumpirom

Ovo jelo postoji u Rusiji od davnina. Pripremali su ga naši stari. Aroma se jednostavno ne može izraziti riječima, ali o prekrasnom okusu ne treba ni govoriti. Samo treba probati. Ovo jelo može se poslužiti i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Svidjet će se i najkapricioznijim gurmanima. pečenau pećnici, burbot se može dati djeci, jer nema opasnosti da se dijete uguši malom kosti.

Popis potrebnih sastojaka

Za pripremu burbota pečenog u pećnici preporuča se koristiti svježa riba. Međutim, ako ste u trgovini nabavili smrznuti odrezak burbota, preporuča se odmrzavanje ribe samo na sobnoj temperaturi. Nema mikrovalne pećnice. Komad ribe možete staviti na tanjur i staviti u hladnjak na sat-dva. Odmrzavanje bi se trebalo odvijati u prirodnim uvjetima. Što se tiče povezanih sastojaka, preporuča se koristiti više svježeg povrća radi okusa i mirisa.

Standardni set proizvoda:

• 1, 8 kg ribe;
• mladi krumpir;
• mrkva;
• slatka paprika;
• pola limuna;
• 4 rajčice;
• luk;
• 3 režnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• svježe zelje;
• patlidžan;
• mljevena paprika;
• mlade tikvice.

Riba

Ako je za takvo jelo kao što je burbot pečen u pećnici u foliji odabran cijeli trup ribe, morat ćete potrošiti malo vremena na njegovu obradu. Lakše će biti onim domaćicama koje su odmah kupile gotov odrezak. Ali ako ste dobili cijelu ribu, ne trebate se bojati, preliminarna priprema proizvoda neće oduzeti puno vremena.

Opranu i bez crijeva trup preliti limunovim sokom i ostaviti par minuta. Burbot pečen u pećnici može se kuhati cijeli iliu porcijama. U svakom slučaju, morate napraviti nekoliko rezova na vrhu. Zatim se riba utrlja začinima i solju. Zahvaljujući uzdužnim prugama koje ste upravo napravili nožem, začin će brže prodrijeti u ribu.

Kiseljene rajčice i luk

Iscijedite preostali sok od limuna u malu zdjelu. Stavljamo i luk narezan na pola prstena, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i krugove rajčice. Dodajte mali prstohvat soli. Pažljivo promiješajte. Ostavite povrće sa začinskim biljem da se marinira 5-7 minuta.

Povrće

Kao što smo ranije rekli, recepti za burbote u pećnici mogu biti raznoliki. Broj proizvoda, kao i njihova raznolikost, razlikuje se od same domaćice. Nudimo opciju gdje ima puno različitog povrća. Međutim, možete se ograničiti, na primjer, samo na krumpir i luk ili krumpir i rajčicu.

Mlade tikvice i patlidžan moraju se dobro oprati i nasjeckati na veliku kocku. Pospite ih solju i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite višak tekućine. Sad povrće neće biti gorko.

Mrkva narezana na tanke dugačke trakice. Ogulite i zgnječite češnjak gnječilicom. Slatku papriku prepolovimo, odstranimo sjemenke i peteljku, a zatim narežemo na tanke dugačke štapiće.

Kuhanje

Budući da pripremamo burbota pečenog u pećnici, potrebno je unaprijed pripremiti pogodan oblik. Odrežite kvadratni veliki komad folije. Pokrivamonjeno dno forme tako da rubovi folije vise. S njima ćemo i dalje zatvarati ribu. Igrajmo na sigurno i namazamo foliju uljem da se riba ne zalijepi.

Stavite polovicu povrća na dno kalupa. Zatim ribu stavljamo na ovaj povrtni jastuk. Luk s rajčicama, koji su bili u limunovom soku, vadimo iz marinade i prebacimo na trbuh burbota. Na ribu stavite ostatak povrća. U rezove se mogu staviti četvrtine limuna. Dobiveni dizajn zatvaramo folijom.

Posudu za pečenje pošaljite u pećnicu na 25-35 minuta. Kako bi riba dobila zlatnu koricu, izvadite kalup pet minuta prije kraja pečenja, otvorite foliju i vratite burbota u pećnicu.

Poslužuje se uz salatu od svježeg povrća (paprike, krastavci, rajčice, limunov sok, maslinovo ulje). Također se preporučuje ribi poslužiti puno svježeg povrća. Može biti mirisni peršin, ljuti kopar ili bosiljak.

Po želji ribu možete posuti sirom i ostaviti da odstoji u pećnici još par minuta kako bi se proizvod otopio i dao kremast okus burbotu. Bolje je koristiti tvrde sireve koji se dobro i brzo tope (ruski, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma itd.).