Pite s krumpirom u pećnici: korak po korak recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako peći pite od krumpira u pećnici? Svaka domaćica treba metodu kuhanja korak po korak. Koliko je dobra ova pekara? Počnimo s činjenicom da je ukusan i svima poznat. Nema razočaranja: pite s krumpirom u pećnici, čiji su recepti korak po korak raznoliki, a također jednostavni, svidjet će se svim jelima gotovo bez iznimke. Osim toga, današnji izbor će rasvijetliti ne samo pripremu samih pita, već i kompetentnu pripremu proizvoda koji se koriste za punjenje.

Tijesto je jedna od važnih komponenti ukusne pite

Također ćemo naučiti ili zapamtiti od kakvog tijesta se može napraviti ovo jednostavno i brzo za jelo pecivo. Činjenica je da postoji više od jedne opcije za kuhanje pite s krumpirom u pećnici. Recept za tijesto korak po korak također igra važnu ulogu: puno ovisi o nadjevu, ali, na sreću, ne sve. Ljuska domaćih pita može se sastojati od raznih vrsta. Pokušajmo ih sve pokriti. Učinimo to zatako da će se svi ukućani svidjeti domaćim kolačima. Imat će izbor kakve pite žele - lisnate, kvasne, kefirne ili druge varijacije. Pa, krenimo.

Klasične pite od krumpira

Korak po korak recept za pite od krumpira u pećnici, krenimo s izradom klasičnih peciva. Mlijeko, maslac i drugi proizvodi čine naše tijesto nevjerojatno zadovoljavajućim. Ovdje je popis komponenti potrebnih za to:

• Mlijeko - 1 šalica. Bolje je uzeti proizvod s visokim udjelom masti. Za pravi korak-po-korak recept za pite s krumpirom u pećnici potrebne su visokokalorične namirnice, tako da 1,5% masti uopće nije naš slučaj.
• Maslac - 50 grama.
• Žlica biljnog ulja.
• Pakovanje suhog kvasca - 7-10 grama.
• Cijelo kokošje jaje i jedan žumanjak.
• šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 čajna žličica.
• 1 jaje za podmazivanje.
• Brašno - 2,5-3 šalice. Točan iznos ovisit će o kvaliteti sastojka.

Punjenje

Prije nego što počnete praviti pite od krumpira u pećnici, također je potrebna metoda kuhanja korak po korak za ukusno punjenje. Evo od čega se sastoji u ovom slučaju:

• 4 velika krumpira;
• začini i začinsko bilje u gotovom pireu - po želji i prema osobnom ukusu potrošača;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• 70 grama maslaca;
• sol - po ukusu;
• voda - tako da milimetar sakrije sirovi krumpir u tavi.

Stavite tijesto

Pomiješajte otopljeni maslac sa zagrijanim mlijekom. Učinite to u posudi u koju namjeravate staviti tijesto. U ovu zdjelu ulijte šećer i kvasac. Promiješajte, pustite da se kvasac rasprši. To će trajati 7-15 minuta. Kada smjesa počne jedva čujno cvrčati, nastavite raditi tijesto. Ovdje ulijte žlicu biljnog ulja, koje nema aromu. Sada uvodimo jaje i žumanjak. Postupak dovršavamo sipanjem brašna u obrocima i miješanjem s ostalim komponentama. Tijesto s kvascem je spremno. Pite od krumpira peći ćemo u pećnici nakon što tijesto dvaput naraste, udvostručivši volumen.

Priprema nadjeva

U međuvremenu, tijesto nije naraslo, bez odlaganja ćemo pripremiti nadjev od krumpira. Da biste to učinili, oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne bude potpuno kuhan. Možete čak i lagano probaviti gomolje - pire će biti nježniji. A za brži proces gomolje prerežite na dva do četiri dijela. Prije gnječenja krumpira s mlijekom, ocijedite vodu iz gotovog krumpira.

Vrući gomolji bit će zdrobljeni bilo kojom zgnječicom koju imate na raspolaganju. Ovdje širimo maslac, sipamo vaše omiljene začine i, ulijevajući toplo mlijeko, nastavljamo pasirati nadjev. Homogeni pire krumpir pokazatelj je da je sve ispalo kako treba. Ostaje ohladiti nježni fil od krumpira i nastaviti s najzanimljivijim i umjetničkim postupkom - oblikovanjem praznina za pečenje.

Formiranje pite

Tijekom stvaranja nadjeva sazrelo je tijesto od kvasca. Prije pečenja pite moraju se lijepo zalijepiti.

Zamijesite tijesto na stolu, dodajući brašno da se ne lijepi previše za prste. Nemojte zloupotrijebiti brašno ako ne želite pokvariti prozračnost domaćeg pečenja. Narežite tijesto na nekoliko komada. Tri ili četiri segmenta bit će dovoljna. Ove dijelove zarolajte u debele snopove. Svaki pojas je podijeljen na nekoliko dijelova. Veličina i količina ovise o očekivanoj veličini gotovih proizvoda. Imajte na umu da se tijesto s kvascem udvostruči tijekom pečenja.

Oklagijom okrenite komade tijesta u kolače i u sredinu svakog komada stavite žličicu (s toboganom) pire krumpira. Nježno stisnite rubove.

Kako peći pite

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite buduće pite. Ovaj šav radimo prema dolje. U posebnoj posudi umutiti jaje. Umočite kulinarski kist i premažite praznine sa svih strana. Što se to pažljivije radi, to će pečenje biti ljepše. Sada dajemo 15-25 minuta za provjeru. Nakon što se praznine dignu, pošaljite ih u vruću pećnicu (180-200 stupnjeva) na 12-15 minuta. Točno vrijeme ovisi o mogućnostima vaše pećnice. Ali vodič će biti ugodna zlatna boja proizvoda. Izvadimo rumene pite i poslužimo uz čaj ili mlijeko.

Na testu bez kvasca (na kefiru)

Pite na kefiru s krumpirom u pećnici su izvrsne. Ova opcija je za one kojiIz nekog razloga radije ne koristi peciva na bazi kvasca. Osim toga, tijesto na kefiru se brže i lakše priprema. Recept spašava ako niste baš prijatelji s kvascem. Što vam je potrebno za tijesto na kefiru:

• kefir - 1 šalica (domaći kolači bit će bolji ako koristite masniji proizvod);
• brašno visokog stupnja - 2-2,5 šalice;
• posno ulje bez aromatizacije - 100 mililitara;
• prstohvat soli i šećera;
• soda - 1/3 žličice;
• 2 jaja - jedno će ići u tijesto, drugo - za namazati torte.

Ulijte jogurt u zdjelu. Dodajte mu sodu. Fermentirani mliječni proizvod gasi sodu i bit će vidljivi mjehurići. Sada dodajte jaje, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte. Porcije uvode brašno. Tijesto će biti elastično, ali se neće lijepiti za prste. Tijesto je spremno. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.

Proizvode ćemo formirati kako je gore opisano u članku. Uzimamo gore opisano punjenje. Podmažite praznine razmućenim jajetom i nakon 10 minuta pošaljite ih u pećnicu. Ukusne krumpirove pljeskavice gotove su kad porumene.

Posne pite s kvascem

A ovdje je izvrsna opcija za vitke proizvode. Navodimo koje su komponente potrebne za pripremu tijesta:

• topla voda - 0,5 litara;
• šećer - 1 žlica;
• sol - pola žličice;
• suhi kvasac - 10 grama;
• posno ulje - 3 žlicežlice;
• brašno - 3-5 šalica (točna količina ovisi o kvaliteti sastojka).

Način kuhanja

Otopivi kvasac u blago toploj vodi. U njih ulijte šećer i nakon miješanja ostavite 10-20 minuta. Kvasac će se probuditi i dići pjenu. Sada možete nastaviti kuhati tijesto za nemasne pite s krumpirom u pećnici. Ulijte sol, ulijte biljno ulje. U nekoliko faza dodajte brašno, prethodno prosijano kroz fino sito.

Tijesto je glatko i ujednačeno. Ostavimo pola sata da naraste.

posni fil od pire krumpira

Nadjev ovako ukusnih pita s krumpirom i lukom u pećnici trebao bi biti posni kako bi odgovarao temeljcu. Naziv i količina proizvoda:

• krumpir - 1 kilogram;
• sol - po ukusu;
• začini i začini - po ukusu;
• biljno ulje - 50 mililitara;
• luk - 1-2 glavice.

Kuhanje nadjeva

Kompir dobro operite i ogulite. Ponovno isperite oguljene korijenske usjeve. Da biste ubrzali proces, izrežite gomolje na velike komade. Napunite ih kipućom vodom tako da prekrije korijenje za 2-5 milimetara. Posolite i pošaljite na štednjak do vrenja. Nakon što je krumpir prokuhao, smanjite temperaturu. Kuhajte dok ne bude gotovo.

Dok se okopavi kuhaju, pobrinimo se za luk. Očistimo ga od svega nejestivog i isperemo u hladnoj vodi. Režemo sitno. Zagrijte ulje u tavi ipržite povrće do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Neki ljudi vole suptilnu zlatnu nijansu, dok drugi vole da je malo prepečena - odaberite svoju omiljenu. Gotov luk ostavite da se ohladi.

Krumpiri su kuhani. Iz nje ocijedite juhu u posebnu posudu. Mnem korjenasto povrće u pireu. Postupno izlijevajte juhu i dodajte prženi luk. Sada, po želji, u nadjev unosimo zelje ili druge aromatične začine koje volimo. Ponovo izmiješajte dobiveni pire krumpir. Ohladite i počnite praviti pite.

Pecite gotove torte u zagrijanoj pećnici 10-13 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Kolači od lisnatog tijesta

Tijesto za njih je bolje kupiti u trgovini. To značajno smanjuje troškove rada i štedi živce. Ali ako znate kuhati lisnato tijesto bez kvasca, onda ga skuhajte. Prije nego što isprobate recept za lisnato tijesto s krumpirom u pećnici, morate napraviti punjenje. Dakle, komponente su dizajnirane za 1 pakiranje gotovog tijesta:

• pire krumpir - 300 grama (odaberite bilo koji recept za pripremu ovog pirea);
• svježe ili sušeno zelje - prema osobnom ukusu iu potrebnoj količini;
• 2 jaja.

Pomiješajte pire i začinsko bilje i potpuno ohladite. Odmrznite paket tijesta. Rasklopite ga na površini na kojoj će se formirati pite.

Tijesto je potrebno malo razvaljati. Izrežite ga na jednake kvadrate. Sada stavite malu količinu gotovog fila na svaki kvadrat. Preklopite kvadrat s nadjevom na način dadobio trokut. Zapravo, ako dobijete drugačiji izgled pita, to neće utjecati na njihov okus.

Promućkajte dva kokošja jaja dok ne postanu glatka. Stavite praznine na lim za pečenje. Možete ga pokriti papirom za pečenje, ali možete lagano namazati dno lima biljnim uljem i položiti buduće pite. Ne zaboravite da je između praznina potrebno ostaviti 2-3 centimetra. Lisnato tijesto se tijekom pečenja značajno proširi i pite se mogu sljepiti. Nakon što su praznine poslagane potrebno ih je premazati razmućenom masom od jaja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Unutra stavljamo buduće pite. Čim proizvodi porumene, izvadite ih i vrlo pažljivo maknite s površine lima za pečenje.

Opcije za aditive u punjenju krumpira i nijanse u vezi njegove pripreme

Po želji, bilo koji od recepata možete prilagoditi vlastitim ukusnim preferencijama. Vrlo ukusne pite s krumpirom dobivaju se ako im dodate malo gotovih jetrica ili samo jetrenog nadjeva. Popularne su i pite od krumpira s gljivama. Ova opcija je dobra u postu. Ukusne će biti i pite, čije punjenje koristi pire krumpir i komadiće kuhane piletine. Inače, za punjenje je najbolje koristiti ne mlade krumpire. Bit će bolje da gomolji odležu barem par tjedana. Svježi mladi krumpir može imati travnati okus koji se neće svidjeti svakom kuharu i jedu.

Od jučerašnjeg pire krumpira (njegovih ostataka) možete brzo napraviti pite. Radetijesto i kao nadjev koristite pire krumpir. Kao rezultat toga, ukusno hranimo svoje kućanstvo i štedimo hranu.

Druge preporuke

Ako ćete peći posne pite, a ne volite baš da ispadnu ne tako rumene, možete popraviti situaciju. Prije slanja gotovih pite na provjeru, njihova se površina može premazati vrlo jakim listićima čaja.

Tijesto na vodi može se pripremiti s jajima. Tada to neće biti posna opcija, ali će pite biti još ukusnije i ružičastije. Također je sasvim prihvatljivo kuhati tijesto na toploj juhi od krumpira. Lako mogu zamijeniti mlijeko ili vodu u bilo kojem od recepata. Međutim, vrijedno je zapamtiti da juha već sadrži sol. Stoga isključite njegovo dodatno uvođenje u recept.