Teletina u pećnici s krumpirom: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znate što kuhati u pećnici? Teletina s krumpirom mirisno je i ukusno jelo koje će se skladno uklopiti i u rutinsku prehranu i u jelovnik svečane zabave. Važno je da teletina bude mramorirana masnoćom, inače će se meso tijekom kuhanja osušiti.

Kako kuhati teletinu: nijanse i trikovi

Ovo je svestran proizvod koji se može koristiti u raznim receptima. Teleća mesa je dobar izbor ako želite nemasno i mekano meso.

Kako odabrati pravo meso? Smrznuta teletina je manje sočna kad se peče, pa pokušajte kupiti svježe ili ohlađeno meso. Mnogi kuhari peku teletinu tako da je umotaju u foliju ili prozirnu foliju.

Koji su začini najbolji za teletinu? U sočno meso obavezno dodajte grančice ružmarina, timijana, origana. Nasjeckani češnjak poboljšat će okus jela, zasititi aromu novim pikantnim akcentima.

Jednostavno i ukusno! Pečena teletina s krumpirom

Kako iznenaditi goste i ukućane, koju poslasticu poslužiti kao glavna poslastica za blagdan? Recept za teletinu u pećnici -win-win opcija, jer kuhanje ovog jela ne oduzima puno vremena i fizičkih sredstava.

Rabljeni proizvodi:

• 1 kg teletine;
• 1 kg krumpira;
• 200 ml pileće juhe;
• 100 ml bijelog vina;
• 25 ml maslinovog ulja;
• kadulja, ružmarin.

Postupci kuhanja:

1. Zavežite meso, začinite grančicama mirisnih začina. Popržite meso s obje strane u tavi.
2. Dok se meso prži, možete oguliti krumpire, narezati ih na komade.
3. Prebacite pečenje iz tepsije u veliku posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite krumpir.
4. Napunite juhom, vinom. Pecite teletinu s krumpirom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Da biste vidjeli je li meso spremno, umetnite u njega čačkalicu nakon sat vremena. Ako izađe bistra tekućina, a ne ružičasta, znači da je teletina spremna. Krumpir dalje pržite dok lijepo ne porumeni.

Raj za gurmane! Sočno meso s krumpirom i začinima

Tko ne bi htio probati ovu nježnu teletinu s krumpirom? U pećnici možete skuhati pravo kulinarsko čudo koje će poslužiti kao hranjiva večera ili ručak.

Rabljeni proizvodi:

• 1, 2 kg krumpira;
• 1 kg teletine;
• 110 ml bijelog vina;
• 80 ml maslinovog ulja;
• 2 srednja luka;
• lovorov list, šafran.

Teletinu stavite na lim za pečenje. Začinite solju, kolutićima luka, bijelim vinom, šafranom, paprom i lovorovim listom. Marinirajte oko 2 sata. Oguljene krumpire kuhajte pola sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kad je krumpir kuhan, ocijedite vodu i dodajte sastojak u meso. Prelijte obilno maslinovim uljem, pecite sat vremena dok meso i krumpir ne porumene. Nasjeckajte kuhanu teletinu.

Kanadska tradicija: meko meso i ukras od krumpira

Mogu li kuhati sočnu i mekanu teletinu u pećnici? Sigurno! Okusno meso bit će još bolje ako ga začinite slatkim javorovim sirupom. Dodajte grah za više hranjivih tvari.

Rabljeni proizvodi:

• 1 kg telećih prsa;
• 375 ml pilećeg temeljca;
• 75 ml javorovog sirupa;
• 75g višenamjenskog brašna;
• 30 ml jabučnog octa;
• 15 ml Dijon senf;
• 3-4 krumpira;
• 1 luk;
• 1 stabljika celera;
• papar, lovorov list.

Postupci kuhanja:

1. Pripremite sastojke: ogulite krumpir i luk, celer operite pod mlazom vode; narežite povrće na velike kocke.
2. Teletinu narežite, pospite brašnom (ostatak ostavite).
3. U velikoj nizozemskoj pećnici ili loncu zagrijte 2 žlice (30 ml) ulja na srednjoj vatri; ispecite meso, prebacite na tanjur.
4. Smanjite vatru naprosjek; u lonac dodajte luk, celer, papar i lovorov list.
5. Kuhajte, miješajući, oko 3 minute. Pospite preostalim brašnom, nastavite kuhati 1-2 minute.
6. Polagano umiješajte javorov sirup, ocat i senf; dovedite do vrenja, stružući smeđe komadiće sa stranica lonca.
7. Vratite teleća prsa u zdjelu, poklopite i pecite u pećnici na 160°C 1 sat, okrećući svakih pola sata.
8. Dodajte krumpir. Pecite 60-90 minuta dok meso ne omekša, a korijen omekša.

Gotovu pečenje prebacite na dasku, zamotajte u foliju, ostavite 12-17 minuta. Prebacite krumpir na tanjur. Zakuhajte umak, kuhajte dok aromatični začin ne postigne željenu gustoću.

Teleći kotleti s prženim krumpirom i gorgonzolom

Kako možete diverzificirati uobičajenu teletinu u pećnici? Krumpir začinite mrvičastim mrvicama mekog sira. Za više pikantnosti upotrijebite pahuljice crvene paprike, crni papar u zrnu.

Rabljeni proizvodi:

• 4 teleća rebra;
• 450g krumpira;
• 100 ml pileće juhe;
• 100 ml balzamičnog octa;
• 60 ml maslinovog ulja;
• zdrobljeni sir gorgonzola.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Oguljeni krumpir narezan na kockice, stavite na lim za pečenje u uredne redove. Pecite 25-30 minuta dok stranice ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

Zagrijte ulje u tavi. Dodatiteletina; pržite 2-3 minute sa svake strane dok rebra ne porumene. Stavite posudu u pećnicu; pecite sat vremena. Izvadite tepsiju, meso prebacite u posudu i prekrijte folijom. Pomiješajte juhu s octom, kuhajte na jakoj vatri. Dobivenim umakom prelijte meso i krumpir, pospite mirisnim sirom.

Klasični recept. Krumpir s teletinom u pećnici

Koje se namirnice mogu koristiti kao ukras? Poslužite nježno meso uz omiljeno povrće (mrkva, tikvice, patlidžan, paprika). Ne zaboravite na umak! Probajte kiselo vrhnje, češnjak ili rajčicu.

Rabljeni proizvodi:

• 1 kg krumpira;
• 800g teletine;
• 200 ml pileće juhe;
• 75-100 ml crnog vina;
• 20 ml biljnog ulja;
• začini.

Postupci kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Podmazati dno većeg mangala uljem, staviti teletinu.
2. Začinite i pecite sat vremena.
3. Krumpir oguliti i narezati na komade od 3-4 cm. Preliti vodom i ostaviti sa strane. Obrišite komade papirnatim ručnicima.
4. Nakon što se meso zapeklo sat vremena, stavite kriške u posudu za pečenje.
5. Nastavite kuhati sat vremena. Sveukupno goveđe meso se kuha 2 sata.

Teletinu izvadite sa zagrijanog pladnja i poslužite uz krumpir. Pospite solju i paprom po ukusu. Ulijte masnoću od broilera, dodajte juhu i vino. Donijetido vrenja. Kuhajte na pari 2-3 minute dok se umak ne zgusne. Gotovom masom začinite mirisno jelo.