Juha s crvenom ribom i vrhnjem: izbor sastojaka i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako kuhati juhu s crvenom ribom i vrhnjem? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kremasta riblja juha slična je mnogim ribljim prvim jelima. Na primjer, koji ribar uz vatru nije jeo riblju juhu dok je pecao? Vjerojatno samo virtualno. Među svim prvim ribljim jelima, možda se samo ruska riblja juha može nazvati ribljom juhom u doslovnom smislu. Uostalom, sva ostala jela više su u skladu s konceptom "juhe". Kako kuhati juhu s crvenom ribom i vrhnjem, saznajte u nastavku.

Svjetske kuhinje

Malo ljudi zna kuhati juhu s crvenom ribom i vrhnjem. Sadašnja riblja juha je vrlo jak izvarak od ribe sa začinima i praktički ne izgleda kao juha. Iako se riba često kuha s korijenjem. Uvriježeno je mišljenje da je u uho potrebno dodati meso starog pijetla. Priča se da je uho od pijetla- nešto apsurdno i apsurdno. Tako je, kao "pilot podmornice".

Međutim, u svjetskim kuhinjama postoje brojna jela na bazi riblje juhe s piletinom. Na primjer, yurma je vruće rusko staro jelo, mješavina juhe od divljači i riblje juhe. U svijetu postoji mnogo jela koja se zovu riblja juha, ali nisu. Najpopularnija od njih je bouillabaisse ili marseilleska juha.

Bouillabaisse je prva poslastica francuske kuhinje, tipična za mediteransku obalu. Kuha se kuhanjem ribe uz dodatak zapečenog povrća. Shcherba Cossack je riblja čorba sa slaninom i brašnom, a khalasle je mađarska riblja čorba.

Postoje posebne varijacije juha koje kombiniraju najbolje od svjetskih tradicionalnih recepata. Vrlo ukusna i univerzalno prepoznata u moćima mediteranske riblje juhe s vrhnjem. Ovo jelo uzima malo marseilleske riblje juhe, malo tradicionalne ruske riblje juhe, malo američke krem juhe od morskih plodova.

Recept za ukusnu juhu

Ne znate skuhati juhu s crvenom ribom i vrhnjem? Morate imati:

• 250 g lososa;
• jedan luk;
• jedna mrkva;
• 4 grančice peršina;
• 100 ml vrhnja 20%;
• 50g maslaca;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Trebali biste dobiti dvije porcije od navedenih proizvoda.

Kako kuhati?

Ovaj recept za kremastu juhu od crvene ribe zahtijeva sljedeće korake:

1. Uklonite ljuske i kosti s komada crvene ribe. Sve što vam treba je filet. Vrlo je prikladno koristiti ne odrezak, koji je izrezan s kostima, već porcionirani komad fileta. Stoga izrežite sve filete od ribe i uklonite sve kosti iz nje.
2. Zakuhajte 1 litru vode u loncu, popaprite i posolite. Skuhajte ostatke ribe (kožu, peraje, kosti i kralježnicu) u juhu.
3. Procijedite juhu, uklanjajući joj kosti. Pripremite povrće za juhu.
4. Nasjeckani krumpir pošaljite u juhu. Bolje ga je jako sitno nasjeckati, ali malo krupnije nego za salatu Olivier. Kao rezultat toga, krumpir će se kuhati brzo i ravnomjerno.
5. Kuhajte krumpire dok nisu skoro gotovi. Crvenu ribu narezanu na krupnije kockice ulijte u juhu. Kuhajte 10 minuta dok plodovi mora ne budu potpuno kuhani.
6. Sada napravite preljev. Luk oguliti i jako sitno nasjeckati. Mrkvu oguliti i sitno narendati. U tavi otopite maslac i na njemu pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
7. Ulijte 0,5 žlice. riblju juhu i nastavite pirjati poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte papar, vrhnje i sol. Pirjajte još 4 minute.
8. Sjedinite prženo povrće i riblju juhu, dobro promiješajte. Po potrebi posolite i popaprite, ali, kako iskustvo pokazuje, bolje je manje začina i soli – vrhnje daje jedinstven okus jelu.
9. Zakuhajte juhu, kuhajte 5 minuta.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice, u svaku porciju obavezno stavite komadiće lososa i pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite ovo ukusno jelo sa svježim bijelim kruhom.

finska juhaLohikaitto

Kako napraviti finsku juhu od crvene ribe s vrhnjem? Ovo jelo ispada nevjerojatno nježno, ugodnog kremastog okusa, izdašno i vrlo, vrlo ukusno. Uzmi:

• jedan luk;
• dvije mrkve;
• pet krumpira;
• losos (možete losos ili bilo koju crvenu ribu);
• 150 ml kreme;
• jedan poriluk;
• jedan lovorov list;
• 50g maslaca;
• grančica svježeg timijana (daje poseban okus);
• svi začin.

Ova kremasta juha od lososa priprema se ovako:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Zatim u lonac od jedne i pol litre stavite glavu ribe, rep, mrkvu, luk, lovorov list, zeleni dio poriluka, papar u zrnu. Sve prelijte vodom, posolite i stavite na vatru.
2. Nakon kuhanja dodajte 2-3 krumpira (da se brže skuhaju, možete prepoloviti).
3. Nakon 20 minuta, kada je krumpir kuhan, procijedite juhu. Zatim odvojite krumpire i zgnječite ih vilicom.
4. Stavite čistu juhu na štednjak i zakuhajte.
5. Narežite ostatak krumpira na kockice ili šipke.
6. Pošaljite krumpir i grančicu mirisnog timijana u juhu koja se ključa.
7. Napravi pečenje. Da biste to učinili, popržite mrkvu i poriluk na maslacu dok ne porumene.
8. File lososa pošaljite u kipuću juhu i kuhajte 20 minuta
9. Dok se juha od lososa kuha, pomiješajte pire krumpir s prženim krumpirom, a zatim s vrhnjem.
10. Ako su riba i krumpir većkuhano, krumpir masu slobodno pošaljite u tavu.
11. Promiješajte juhu i pustite da se krčka još 2 minute.

Idealno ako vaša kremasta juha od lososa stoji neko vrijeme, ali mnogi ljudi odmah počnu jesti.

Pastrva s vrhnjem

Što je recept za kremastu juhu od pastrve? Ovo ukusno i mirisno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ribljih jela. Ova juha je odličan početak obroka. Izvana izgleda vrlo ukusno, jede se vrlo brzo. Za izradu dvije porcije uzmite:

• 300g pastrve;
• 500 g krumpira;
• 300 g rajčice;
• jedan luk;
• 150g mrkve;
• 500 ml vrhnja 20%;
• zeleno;
• sol (po ukusu);
• posno ulje (za prženje).

Slijedite ove korake:

1. Očišćeni i oprani file pastrve narežite na male komadiće.
2. Očistite i operite luk, mrkvu i krumpir. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, krumpir narežite na kockice.
3. Ogulite rajčice. Da biste to učinili, stavite ih na nekoliko sekundi, prvo u kipuću vodu, a zatim u hladno. Zatim uklonite kožu i narežite voće na male komadiće.
4. Za pripremu ove juhe trebat će vam lonac od 3 litre. Ulijte ulje, dodajte luk i pržite ga do zlatne boje.
5. Tamo pošaljite i mrkvu. Pržite dok ne omekša.
6. Postavite rajčice u lonac, lagano pržite.
7. Sve napunite vodom (1k).
8. Zakuhajte vodu, stavite kriške krumpira, posolite u juhu. Kuhajte jelo 20 min.
9. Nakon što komadiće pastrve stavite u juhu.
10. Ulijte vrhnje u tavu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman 5 minuta.

Pospite ukusnu juhu začinskim biljem i poslužite.

Norveška juha s lososom

Razmotrimo neobičan recept za kremastu juhu s lososom. Trebat će vam:

• 370 g fileta lososa;
• 500 ml vode;
• 150g mrkve;
• 300 g rajčice;
• 500 g krumpira;
• 100 g poriluka;
• zelenje (po ukusu);
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 500 ml kreme 20%.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, sitno naribajte mrkvu.
2. Krumpir ogulite, rajčici uklonite kožu i narežite na sitne kockice s lososom.
3. Ulijte malo biljnog ulja na dno tave, na njemu popržite mrkvu, luk i rajčicu.
4. Nakon što ulijte vodu u lonac i prokuhajte.
5. Dodajte krumpir, začine i sol, kuhajte 7 minuta
6. Zatim stavite lososa u tavu, polako ulijte vrhnje i kuhajte dok krumpir nije spreman.

Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Konzervirani ružičasti losos

Ukusna, jednostavna za pripremu i bogata riblja juha od ružičastog lososa iz konzerve koju možete skuhati za nekoliko minuta. Trebat će vam:

• jedna žarulja;
• dva krumpira;
• 1,5L vode;
• jedna mrkva;
• konzerva prirodnog ružičastog lososa iz konzerve;
• dva lista lovora;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol (po ukusu);
• par crnog papra u zrnu.

Kuhanje juhe

Učinite sljedeće:

1. Krompir narežite na kockice, prokuhajte vodu u loncu.
2. Pošaljite krumpir u lonac, dodajte rižu i stavite kuhati.
3. Ocijedite tekućinu iz konzerviranog ružičastog lososa, ulijte je u tavu. Uklonite kosti i kožu s ribe.
4. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, povrće pržite na biljnom ulju. Zatim ih pošaljite u tavu i kuhajte sve dok riža ne bude spremna. Dodajte ribu na kraju.
5. Sada posolite juhu, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Kuhajte hranu na laganoj vatri 7 minuta.

Gotovu juhu izlijte u zdjelice, začinite vrhnjem (po želji) i poslužite.

U sporom štednjaku

Predstavljamo vam još jednu vrstu juhe koju razmatramo. Lakše i brže ćete napraviti ovo jelo u laganom kuhaču. Zapamtite da se ova juha mora infundirati 3-4 sata. A budući da spori štednjak štedi toplinu, rezultat će ispasti gotovo kao u pećnici - postupno hlađenje jelu će dati posebnu aromu i okus. Uzmi:

• 300 g fileta lososa ili bilo koje druge crvene ribe;
• 100 g poriluka;
• 150g mrkve;
• 150g tikvica;
• tri rajčice;
• jedna paprikabugarski;
• dva krumpira;
• 200 ml kreme;
• dva režnja češnjaka;
• vezica zelenila (kopar, bosiljak, peršin);
• začini (po ukusu);
• posno ulje - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, postavite način rada “Prženje” i pirjajte povrće 5 minuta: naribanu mrkvu, kockice luka.
2. Nakon dodajte naribane tikvice, sitno nasjeckanu papriku i kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Rajčice oguliti (rajčice prvo uroniti u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu), sitno nasjeckati, pire u blenderu i poslati povrću.
4. Ugasite multicooker, zatvorite poklopac - dinstajte povrće još 7 minuta.
5. Krompir narežite na kockice, riblji file na male komadiće.
6. U mašinu ulijte vodu (1,5 l), dodajte krumpir, losos i, podesivši način "Dušanje", kuhajte 25 minuta.
7. Nakon ulijte vrhnje, popaprite, posolite, dodajte cijele režnjeve češnjaka i pričekajte da juha zakipi.
8. Isključite uređaj, zatvorite poklopac i zaboravite juhu na 3-4 sata.

Poslužite ukusnu juhu sa svježim začinskim biljem. Općenito, ovo se jelo obično jede s raženim kruhom. Pobornici pravilne prehrane mogu ga zamijeniti pita kruhom od cjelovitog zrna ili kruhom bez kvasca.

Ova će juha biti još boljeg okusa sljedeći dan. Ohlađenu tepsiju pošaljite u hladnjak i zagrijte je za sutra za večeru. Dobar tek!