Sendviči s jetrom bakalara i krastavcima: recepti, dekoracija, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Stručnjaci smatraju jetru bakalara jednim od proizvoda koji sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudski organizam. Posebno vrijednim smatra se obilje ribljeg ulja bogatog polinezasićenim masnim kiselinama. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj jetre bakalara prilično visok, nutricionisti snažno preporučuju uključivanje u prehranu pacijenata tijekom razdoblja oporavka nakon dugotrajnog liječenja i osoba koje doživljavaju veliki fizički i psihički stres.

Najčešće se ovaj proizvod koristi za pripremu svih vrsta grickalica, ali najpovoljnija je njegova upotreba kao jedne od komponenti sendviča. Zanimljivi sendviči s konzerviranom jetrom bakalara ukrasit će svaku svečanu gozbu. Njegovo nježno meso dobro se slaže s drugim proizvodima, što vam omogućuje kuhanjeraznovrsnost predjela. U našem članku ćemo vam reći kako napraviti sendviče s jetrom bakalara i krastavcima.

Korisni savjeti za odabir proizvoda

Poznavatelji ne preporučuju žurbu s kupnjom prve staklenke konzervirane jetre bakalara koja vam je zapela za oko u trgovini. Prvo ga lagano protresite da provjerite je li njegov sadržaj labav unutra? Ako je to tako, onda je proizvođač varao: težinu staklenke uglavnom ne osigurava prisutnost komada jetre u njoj, već višak masnoće, koja nije potrebna za izradu sendviča. Uz ukupnu masu konzervirane hrane, koja je 230-240 grama, stvarna težina jetre trebala bi varirati unutar 60-120 grama. Ako je ova brojka ispod 40-50% mase konzervirane hrane, stručnjaci preporučuju suzdržavanje od takve kupnje. Morate kupiti samo prirodnu jetru. Proizvodi poput "Murmansk bakal Liver" i "Cod Liver and Caviar" nisu prikladni za pravljenje sendviča, budući da je sadržaj staklenke u ovim konzerviranim namirnicama uglavnom ulje.

Ako vam za oko zapne staklenka kavijara jetre i crvene ribe, uzmite je, unatoč relativno visokoj cijeni. Takva konzervirana hrana će napraviti predivno ukusne sendviče, koji će, unatoč jednostavnosti pripreme, izgledati prekrasno na svečanom stolu.

Preporuke za pravljenje ukusnih sendviča s jetrom bakalara

Jetra bakalara je neobično ukusan proizvod. Među njegovimPoznavatelji nedostatke nazivaju previsokom razinom kalorija (u 100 grama proizvoda - 613 kcal). No, ako komadiće jetre stavite u sito i pustite da se ulje ocijedi, sadržaj masti u jelu će se značajno smanjiti. Visoka nutritivna vrijednost konzervirane hrane može se smanjiti korištenjem okruglih kriški krastavca umjesto krušne podloge za sendvič.

Pasta za punjenje sendviča s jetrom bakalara (recept sa fotografijom možete odabrati po svom ukusu u ovom članku) priprema se unaprijed i odležava neko vrijeme u hladnjaku. Naprotiv, treba ga ukrasiti neposredno prije posluživanja, inače se predjelo može “namotati”, zbog čega će izgubiti ukusan izgled.

Jetra bakalara iz konzerve ide uz krastavce, slane i svježe, jaja, rajčice, maslac (maslac), sir, luk i širok izbor začinskog bilja. Ljubitelji originalnih kombinacija mogu napraviti sendviče s jetrom bakalara, krastavcem i kivijem (ili avokadom). Krastavac je bolje nasjeckati na kockice (ako ga naribate, izdvojit će se velika količina soka, a nadjev od jetre će se pokazati previše tekućim).

Ljubitelji luka ovo zdravo povrće (usitnjeno) sa sigurnošću mogu dodati u punjenje za sendviče s jetrom bakalara i krastavcem. Luk (svježi i ukiseljeni) dobro se slaže s raznim sastojcima. Zeleni luk i luk se međusobno nadopunjuju ili zamjenjuju. Luk možete zamijeniti nasjeckanim peršinom ili koprom. Treba napomenuti da višak kopra može ubiti okus glavnog proizvoda.

Piratski sendviči s jetrom bakalara ikrastavac će dati dodatak nasjeckanih češnja češnjaka. Ali ne smije se koristiti više od 1 klinčića, jer može zasjeniti i druge proizvode svojom oštrom aromom i okusom.

Majoneza u sendvičima s jetrom bakalara i krastavcem može se zamijeniti maslinovim uljem ili nezaslađenim jogurtom - to čini okus zalogaja originalnijim i laganijim. U fil možete dodati 100 grama sira (tvrdog) koji se samelje na ribanju (srednje) i pomiješa s ostalim sastojcima. Ovo punjenje je više hranjiva nježnost. Zanimljivi sendviči s jetrom bakalara rade se od svježeg sira, nasjeckane jabuke, pečene paprike (oguljene i narezane na tanke trakice, nakon čega se stavljaju na fil), nasjeckanih komadića avokada.

Snack se priprema i od bijelog i od raženog kruha, koji se preporučuje malo osušiti u tosteru ili pećnici (tako da neće puno upijati ulje). Neki kuhari koriste malo ustajali kruh, koji se jednostavno ostavi da malo odleži u zraku. Zatvorene sendviče preporuča se držati pod pritiskom prije posluživanja, što ih čini kompaktnijima i prikladnijima za potrošače. Sendviče se ne preporuča praviti dugo prije posluživanja, ali je bolje prethodno pripremiti masu za mazanje na kruh, staviti je u staklenu posudu, poklopiti i staviti u hladnjak.

Kako ukrasiti sendviče s jetrom bakalara i krastavcima?

Tostovi se mogu ukrasiti nasjeckanim ploškama rotkvice, maslinama i crnim maslinama,kapari, tanke kriške limuna, kriške rajčice. Prije nego što složite sendviče na tanjur, na njih možete staviti listove zelene salate, što će predjelo dati svečaniji i elegantniji izgled. Za ukrašavanje sendviča za Novu godinu ili svečani stol koristite crveni kavijar, škampe ili crvenu ribu (tanko narezanu).

Kuhanje predjela od krastavca

Na temelju općih principa kreiranja popularnog zalogaja, možete napraviti sendviče s jetrom bakalara i svježim krastavcem. Opcije su predstavljene u širokom rasponu. Sendviči s jetrom bakalara i ukiseljenim krastavcem podjednako vole gurmani. Neki recepti kombiniraju oba povrća - predviđaju korištenje svježih i kiselih krastavaca. Nudimo vam da se upoznate s najzanimljivijim načinima izrade zalogaja.

Kako napraviti sendvič za svečanu gozbu?

Pripremajući se za blagdan, domaćice se trude kreirati poslastice koje bi osim gastronomskog užitka gostima donijele i estetski užitak. Sa sendvičima sa krastavcem (svježim) i jetrom bakalara koji su predstavljeni u ovom odjeljku, morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat će vam se sigurno svidjeti. Koristite:

• nerezani četvrtasti kruh (bijeli ili raženi);
• jedna konzerva jetre bakalara iz konzerve;
• 50 grama tvrdog sira;
• 1 krastavac;
• četiri jaja;
• malo krušnih mrvica;
• majoneza;
• 100 grama maslacaulje;
• papar.

Opis načina kuhanja

Oni rade ovako:

Skuhajte jaja, žumanjke utrljajte na sitno ribanje, bjelanjke nasjeckajte na kockice. Jetra se oslobodi viška ulja i gnječi. Nema potrebe za izlivanjem ulja

2. Cigla za kruh izrezana je na dva jednaka dijela. Jedan od njih se odmah dijeli na identične komade, mrvica se odabire iz drugog.

3. Treći dio mrvice stavlja se u staklenku u kojoj se nalazi ulje. Nakon nekog vremena izvade ga, dodaju pasiranu jetricu, nasjeckane bjelančevine i žumanjke, lagano popapriti, posoliti po želji i promiješati.

4. Pola bez mrvica se puni kuhanom tjesteninom, stavlja na tanjur i šalje u hladnjak, gdje se treba stvrdnuti pola sata - četrdeset minuta. Zatim ga vade, režu (za to je bolje koristiti topli nož).

5. Komadi kruha izrezani od prve polovice premažu se maslacem. Polažu se u komade s nadjevom. Sendviči položeni na tanjur trebaju biti punjeni.

6. Površina sendviča je premazana majonezom, a sendvič je ukrašen kriškama svježeg krastavca i izmrvljenim žumanjcima. Rubovi krugova mogu se rezati, pretvarajući ih u slatke improvizirane listove.

Varijanta kiselih krastavaca

Ovi sendviči savršeni su blagdanski zalogaj. Opcija predstavljena u ovom odjeljku smatra se jednom odnajjednostavniji i najukusniji. Budući da je receptom potrebno koristiti kisele krastavce, predjelo se može pripremiti za Božić, Novu godinu ili bilo koji drugi zimski praznik. Koristite:

• 170 grama jetre bakalara (u konzervi);
• jedno jaje;
• 50 grama sira (tvrdi);
• jedan ili dva kisela krastavca;
• 10-14 kriški bijelog kruha;
• zeleno (bilo koje) - za ukras.

Kako pripremiti poslasticu?

Bit će potrebno oko 15 minuta za kuhanje. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda je 341 kcal. Ponašaju se ovako:

1. Otvorite limenku i stavite jetricu u zdjelu. Nemojte cijediti ulje jer će u protivnom fil biti suh. Dodajte kuhano jaje i sir, nasjeckani ribanjem. Sve umijesite i izmiješajte vilicom da dobijete homogenu masu.
2. Bijeli kruh se reže na tanke ploške i suši u pećnici ili na tavi (suhi). Svaki komad se namaže pripremljenom smjesom, na vrh se položi krug krastavca (posoljenih) i ukrasi grančicom bilo kojeg zelenila.

Recept za lisnate sendviče sa svježim i kiselim krastavcima i jetrom bakalara

Potrebno:

• 700 grama raženog kruha (okrugla štruca).
• 0, 23 kg jetre bakalara (u konzervi).
• Pet pilećih jaja.
• 150 grama svježih krastavaca.
• 150 grama kiselih krastavaca.
• 50 grama maslina punjenih limunom, maslinama ili inćunima.
• 100 grama tvrdog sira.
• Jedan limun.
• 50 gramakrušne mrvice.

O načinu kuhanja

Oni rade ovako:

1. Korica je odrezana od kruha. Mrvica je izrezana u obliku 6-kuta ili 8-kuta. Izrežite ga na 3 sloja.
2. Krastavci (svježi) oguliti, nasjeckati, staviti u poseban tanjur.
3. Kiseljeni krastavci se nasjeckaju u obliku malih kockica, stavite u drugi tanjur.
4. Jaja Skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti, sitno nasjeckati nožem. Podijeljeno na 2 dijela. Jedan se dodaje kiselim, a drugi svježim krastavcima.
5. Jetra bakalara podijeljena je na 2 dijela (jednaka). Zgnječe se vilicom i posebno pomiješaju sa sadržajem oba tanjura.
6. Tinder sir na ribanju (fino), pomiješan s malom količinom krušnih mrvica.
7. Masline su narezane na kolutiće.
8. Jedan od slojeva kruha premazan je pastom od kiselih krastavaca i jetre bakalara iz konzerve. Odozgo je prekriven drugim slojem. Namažite ga mješavinom svježih krastavaca i jetre bakalara i prekrijte ostatkom kruha.
9. Sendviči se drobe tanjurom i šalju u hladnjak na pola sata. Nakon tog vremena, kruh se reže na 6-8 komada, kao kolač.
10. Rubovi sendviča posuti su mješavinom sira i krušnih mrvica. Gornji sloj je poprskan uljem iz limenke. Limun je izrezan na tanke polukrugove i položen na površinu sendviča. Ukrasite proizvode maslinama.

Sendviči s jetrom bakalara napravljeni po ovom receptu vrlo su slični kolačima, mogu ukrasiti stol na blagdan. Može se ponuditi za doručak, ručakili večera. Jelo će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.