2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Guacamole je meksički umak napravljen od egzotičnog voća avokada nalik na krušku. Sada ovo prekomorsko voće više nije rijetkost na našim policama, ali, nažalost, ostaje prilično skup proizvod. Međutim, vrijedi ga barem povremeno koristiti u svojoj prehrani za pripremu nekog neobičnog jela od avokada.
Klasični guacamole rasprostranjen je u nekim zemljama jednako kao i kod nas majoneza, jer je osnovni sastojak za mnoge divne umake i jela, posebno cijenjena kod vegetarijanaca.
Avokado - kakvo je to voće?
Avokado, doista, po obliku podsjeća na zelenu krušku, iako može imati ovalni ili sferni oblik. Plod je zimzelene biljke Persea american iz obitelji Laurel. Ponekad se naziva aligatorska kruška. Masna pulpa avokada po teksturi je slična maslacu. Indijanci ga nisu uzalud zvali "šumsko ulje".
Zreli plodovi imaju zeleno ili žućkasto-zeleno meso, tvrdu kožicu, tamne bojezelena, ponekad gotovo crna. U sredini je velika nejestiva kost koja sadrži tvari opasne za ljude i životinje. Guacamole avokada koristi samo pulpu zrelog voća.
Što je dobro za guacamole umak
Avokado nije niskokalorična hrana. Sadrži puno masnoća koje se, međutim, lako apsorbiraju zbog nezasićenih masnih kiselina kojima ovo voće ima u izobilju. Stoga je Guacamole umak od avokada također vrlo hranjiv, neće vas natjerati da smršavite.
Ali jesti ovo prekomorsko voće je ipak vrlo zdravo: gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, ali je bogato vitaminima E, B2, C, makro- i mikroelementima (fosfor, kalcij, željezo, kalij, bakar itd.).), soli folne kiseline, vlakna, minerali. Svi su zasićeni Guacamole umakom od avokada.
Osnovno pravilo za pravljenje guacamolea
Avokado se obično konzumira sirov - tako se u potpunosti čuvaju njegova nutritivna i korisna svojstva, kao i lagani orašasti okus. Pulpa zrelog voća koristi se za pripremu hladnih jela: predjela, salata, sendviča i, naravno, guacamole umaka od avokada.
Recept za meksički umak uključuje obavezne sastojke: samo voće, limunov sok (ili sok od limete) i sol, kao i razne dodatke. To mogu biti sve vrste začina, paprike (čili ili bugarske), rajčice, češnjak, začinsko bilje.
Na istoku kažu: “Bez obzira kolikoponovi riječ halva, neće ti postati slađa u ustima. Tako je i s guacamole umakom od avokada – dok ga ne probate, nećete znati okus ovog izvrsnog umaka. Svi ga kuhari pripremaju na svoj način, ali morate zapamtiti osnovno pravilo: nježno meso voća brzo potamni, pa ga morate očistiti neposredno prije kuhanja. Narezano ili pasirano meso odmah se prelije sokom limete ili limuna kako bi se očuvala prirodna boja, a zatim se dodaju ostali sastojci. Ako proizvode koji čine umak sameljete u mužaru, tada će ispasti mirisnije.
meksički guacamole
Za pripremu potrebno je uzeti 2 avokada, 2 češnja češnjaka, 2 rajčice, 2 crvene čili papričice, pola crvenog luka, sok od 2 limete, 2 žlice mljevenog korijandera, sol, Tabasco umak i mljeveno okus crnog papra.
Kuhanje
Cijelu pulpu avokada, odvojenu od kore i koštice, stavite u blender, dodajte narezane pelate, češnjak, mljeveni korijander, luk i čili. Zatim ulijte malo Tabasco umaka i soka od limete, popaprite i posolite. Smjesu sameljite u pire, stavite u zdjelu za posluživanje i prekrijte prozirnom folijom. Poslužite ohlađeno u hladnjaku i ukrasite listićima korijandera. Avokado Guacamole, predstavljen u polovicama kore, izgleda impresivno.
Meksikanci tradicionalno poslužuju svoj nacionalni umak uz kukuruzne tortilje, nachos čips, burrito i druga jela specifična za zemlju. gusta pasta"Guacamole" može zamijeniti maslac za sendviče ili majonezu, često se koristi zajedno s punjenjem za shawarmu, pita kruh, pita. Ovo predjelo od kruške neobičnog je okusa.
Guacamole s kruškom
Trebat će vam 900 g avokada, 1 bijeli luk, 4 serrano čili papričice, 1 žličica krupne soli, 3 žlice soka od limete, 1 velika kruška i čaša grožđa bez sjemenki.
Kuhanje
Prethodno narezani luk i paprike zajedno sa solju pozeleniti u blenderu. Postupno dodajući nasjeckani avokado, nastavite mljevenje. Ulijte limunov sok i promiješajte. Grožđe i kruške samljeti zasebno u blenderu. Zatim spojite oba dijela i lijepo poslužite.
Zimski guacamole
Još jedan recept za Guacamole umak originalnog okusa zahvaljujući sjemenkama nara.
Za pripremu trebate uzeti: 3 avokada, pola crvenog luka, 1 zelenu čili papričicu, 2 limete, pola nara, 20 grama cilantra, sol i crni papar po ukusu.
Kuhanje
Za pripremu autentičnog umaka trebate koristiti žbuku i tučak (idealno od vulkanskog tufa), a u nedostatku ovih uređaja i blender. Izmrvite četvrtinu luka i pol čili papričice s prstohvatom soli u glatku pastu. Dodajte komadiće zrele pulpe avokada i, dodajući sok od limete, nastavite mljeti dok se smjesa ne pretvori u krupnu kašu. Preostali luk i drugu polovicu čili papričice sitno nasjeckajte i pomiješajte s pasiranim avokadom, dodajte cilantro imiješati. Dobivenu smjesu pomiješajte sa sjemenkama nara, soli i paprom.
Avocado Guacamole umak za predjelo je vrlo izdasno jelo i dugo utažuje glad. Nije uzalud ovo voće u Indiji zovu "krava siromaha".
Ljepota Guacamolea je u tome što za njegovu izradu nije potrebno puno kulinarskog iskustva. Jelo možete diverzificirati različitim sastojcima, pa čak i kreirati vlastite recepte: svečane - s crvenim kavijarom, gurmanske - s plavim sirom, izdašne - s kockicama pržene šunke, neobične - s tunom.
Preporučeni:
Gurmanski umak od sira
Među ogromnim brojem različitih vrsta umaka, ovaj je jedan od najprofinjenijih i najukusnijih. Umak od sira sastojak je jela koji mu daje posebnu aromu i jedinstven okus
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Umak od rakova: recepti. Koji se umak poslužuje s rakovima
Plodovi mora posljednjih godina postaju sve popularniji. I to nije iznenađujuće, jer su bogat izvor proteina toliko potrebnih tijelu
Guacamole - što je to? Kako pripremiti guacamole?
Meksiko je nevjerojatna zemlja. Sombrero, tekila, maya, guacamole. Što je? Odgovorit ćemo na ovo pitanje u članku. Naučit ćete kako napraviti guacamole, kao i najbolje recepte za ovo jelo
