2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Neke domaćice pripremaju pripreme za zimu od bobičastog i voćnog voća, koristeći sve sastojke bez strogih proporcija, na oko. To često dovodi do toga da se guste vitaminske smjese prekuhaju, što kasnije - tijekom skladištenja - dovodi do prekomjernog sadržaja šećera u masi. Ima i obrnutih situacija, kada, zbog nedovoljne količine slobodno teče pijeska, džemovi i marmelada počnu fermentirati i postati pljesnivi.
Zato morate znati kada i kako kuhati džem sirup. Ovaj članak pruža korisne savjete i recepte za izradu slatke mješavine šećera i vode. Također je opisano kako omjer proizvoda ovisi o sočnosti voća i bobičastog voća.
Kada se koristi džem sirup?
Na izbor tehnologije i načina prerade vitaminskih sirovina utječe sočnost voća i bobičastog voća. NAS tim u vezi, mnoge plodove nije potrebno prelijevati slatkom otopinom, jer i nakon jednostavnog miješanja sa šećerom puštaju dovoljnu količinu soka. Stoga se šećerni sirup obično ne koristi za džemove od jagoda, malina, trešanja, komadića marelice i nekog drugog sočnog voća.
Ali ovo pravilo se može zanemariti ako vam je cilj dobiti prekrasnu poslasticu koja se sastoji od cijelih bobica i bistre tekućine. Stoga se nastojte uvijek držati recepata koji označavaju omjer sastojaka kako biste dobili sirup za džem željene koncentracije i volumena. Ovo će zajamčeno osigurati uspješan rezultat!
Još jedan razlog za korištenje sirupa za džem je toplinska obrada jela. Riječ je o receptu Pet minuta, čija je tehnologija u principu ista za sve voće i bobičasto voće. Zahvaljujući brzom zagrijavanju voća u sirupu, konzervirani pripravci se dugo čuvaju bez kvarenja. Na pripremljene komade izlijte prokuhanu smjesu šećera i vode i stavite na vatru. Nakon što kratko prokuha, džem sipati u staklenke i zarolati.
U slučajevima kada se rad odvija u nekoliko faza, voće se prelije hladnim sirupom i pusti da se u njemu ulije. Tek nakon toga plodovi puste sok, a džem se počinje pripremati zagrijavanjem dva-tri puta.
Šećerni sirup za džem: klasični recept
Uzmite u obzir standardni omjer glavnih sastojaka. Za preradu 1 kg voća obično se uzima ista količina šećera. Gustoćom i suhoćom voća priprema se sirup koji se ulijeva u pripremljenu masu. Da biste to učinili, za svaki kilogram šećera trebate 1-2 šalice vode. Ove dvije komponente se stave na vatru i, miješajući radi boljeg otapanja, kuhaju 2-3 minute.
Neki sladokusci, kada brzo zakuvaju voćne mase, dio šećera u sirupu zamjene medom koji se mora staviti u malo ohlađenu tekućinu, a da ne proključa. Pokušajte, na primjer, pripremiti takvu poslasticu od jagoda. Uzeti 1 kg cijelih zrelih, ali gustih bobica i uliti malo ohlađeni sirup od 1 nepotpune čaše sirove vode, 0,5 kg bijelog šećera i 400 ml bilo kojeg meda. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute uz intenzivno mjehurićenje. Smjesu izlijte u staklenke i odmah zarolajte. Dodatna sterilizacija nije potrebna.
Preporučeni:
Recepti za tjesteninu s lukom. Savjeti za odabir kvalitetne tjestenine
Tjestenina je jedno od najjednostavnijih jela. Gotovo svi vole ovo jelo. Tajna uspjeha tjestenine dovoljno je jednostavna da je napravite, ne morate biti talentirani kuhar. Osim toga, tjestenina se kuha dovoljno brzo, što je toliko važno kada nema vremena za kuhanje. Članak donosi nekoliko brzih recepata za tjesteninu s lukom, kao i savjete za odabir kvalitetne tjestenine
Od čega se pravi kava? Gdje se pravi kava? Proizvodnja instant kave
Unatoč specifičnoj skučenosti sorti kave, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Povijest njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova europskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Otkrijmo od čega se pravi kava i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisno crno piće s prekrasnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od koje žitarice se pravi griz
Znate li od čega se pravi griz? Ovaj članak posvećen je ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete puno zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očite
Recept za bijeli sljez od jabuke: Kuhanje ukusne poslastice kod kuće
Domaći sljez ne vole samo djeca, već i svi odrasli. Takva se slatkoća može u potpunosti pripremiti ne samo sljedećih 1-2 dana. Recept za marshmallow od jabuke omogućuje čak i dugotrajno skladištenje bez ikakvog oštećenja okusa jela
Pite s makom: recepti za ukusne poslastice
Domaća pita od maka je ukusna poslastica. Vole ga i djeca i odrasli. Recepta je puno, možete birati po svom ukusu