Salata od kuhane svinjetine: recepti, sastojci i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata od kuhane svinjetine izdasno je i kalorično jelo koje će zauzeti istaknuto mjesto na svakoj svečanoj gozbi i bit će prekrasan zalogaj. Budući da svinjetina nije dijetalno meso, jelo se ne preporučuje za mršavljenje.

Postoji ogroman broj recepata za salate od kuhane svinjetine, jer se s tako ukusnim mesom kombinira različito povrće, žitarice, pa čak i voće, svježe i sušeno. Svinjsko meso ima mnoga korisna svojstva, sadrži cink i vitamine B neophodne za tijelo, dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, jer uklanja "loš" kolesterol.

U članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za pripremu salate od kuhane svinjetine, detaljno ćemo opisati kako pripremiti sve sastojke, čime jelo najbolje začiniti. Upoznat ćemo mlade domaćice s tajnama odabira svježe i mlade svinjetine, kako je pravilno kuhati i rezati da u salati bude mekana i nježna.

Odabir svinjetine na tržnici

Za pripremu ukusne salate s kuhanimsvinjetina, morate kupiti komad svježeg mesa od mladog praščića. Da biste to učinili, bolje je ići ne u trgovinu, već na tržište poznatom mesaru. Pregledajte svinjetinu sa svih strana, obratite pažnju na boju i miris. Svježe, dobro meso treba biti nježno ružičaste boje. Neki prodavači su lukavi i "osvježe" trup u otopini kalijevog permanganata. To će biti vidljivo ako pomno pogledate boju masti i kostiju. Nakon takvog postupka, postat će žućkasti.

Svježa svinjska mast će imati svijetlu bijelu boju s ružičastom nijansom. Od dodira meso treba izviriti, biti suho. Ako je sklizak i lijepi se za ruke, onda već smrdi. Postoji još jedan neugodan trenutak pri kupnji svinjskog mesa, na tržištu možete kupiti meso vepra, odnosno nekastriranog mužjaka. U sirovom obliku ne razlikuje se puno od kvalitetnog proizvoda, ali nakon kuhanja osjetit će se neugodan miris i okus uree.

Iskusne domaćice koriste jedan trik. Traže od mesara da odsiječe mali komad mesa i zapali ga šibicom. Ako vas miris mesa podsjeća na prvomajski roštilj, onda je sve u redu, ali ako je neugodno zaudarati, onda takvo meso ne morate kupovati.

Salata s mesom i jabukama

Ovakva neobična kombinacija oduševit će sve goste svojim svježim okusom, svakako probajte kuhati salatu od kuhane svinjetine prema dolje opisanom receptu. Svinjski file unaprijed skuhajte dok ne omekša uz dodatak lovorovog lista, soli i papra u zrnu. Da biste zadržali sočnost i nježnost gotovog mesa, prvo morateprokuhati vodu, posoliti, pa tek onda spustiti filet u kipuću vodu. Nakon vrenja ugasiti vatru i kuhati dok meso ne omekša (testirati vilicom).

Za salatu s kuhanim svinjskim mesom pripremite sljedeće proizvode:

• 250 grama kuhanog fileta;
• pola šalice oljuštenih oraha;
• ista količina ribanog parmezana;
• 1 velika jabuka (odaberite slatko-kiselu sortu);
• crni papar - po ukusu;
• 1-2 žlice. l. nemasno kiselo vrhnje za preljev.

Kako napraviti salatu

Svinjski file nakon kuhanja mora se ohladiti i narezati na kockice ili tanke trakice. Jabuka je oguljena od sredine sa sjemenkama i narezana na ploške. Pomiješajte prvi i drugi sastojak u zdjeli za salatu i odmah dodajte kiselo vrhnje i crni papar. Miješajte da razmijenite okuse.

U međuvremenu naribajte sir. Orahe nasjeckajte nožem na krupnije komade. Meso pospite jabukama na zdjelu za salatu bez miješanja i odmah poslužite.

Ako želite ostaviti juhu nakon kuhanja mesa za pripremu juhe, onda u tavu možete dodatno staviti 1 oguljenu mrkvu i luk.

Salata s kiselim gljivama

Prema receptu za salatu s kuhanim svinjskim mesom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Kunda kuhanog svinjskog filea.
• 1 staklenka kiselih gljiva.

• 1 konzerva malih kornišona.
• 1 srednji luk.
• 9% ocat - 2 žlice. l.
• senf - 1 žličica
• granulirani šećer - 1 žličica
• Prstohvat soli.
• Rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.

Kuhanje mesne salate

Kuhano meso ohladite i narežite na tanke trakice. Obavezno nožem zarežite meso preko zrna. Isperite kornišone pod mlazom vode da uklonite višak octa, a također ih narežite na tanke trakice.

Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Prije slanja luka u zdjelu za salatu, morate ga držati 10 minuta u marinadi. Da biste to učinili, prokuhajte čašu vode i prelijte luk, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu.

Zatim pripremite marinadu. U šerpu ulijte čašu vode i prokuhajte, dodajte sol, šećer i miješajte dok se ne otopi. Zatim morate ugasiti vatru i dodati ocat. Marinada se ulije u zdjelu s lukom. Kada se luk riješi gorčine, tekućina se ocijedi, a luk se lagano stisne rukom i pošalje u zdjelu za salatu s ostatkom proizvoda. Začinite salatu mješavinom senfa i biljnog ulja.

Salata s konzerviranim kukuruzom

Jednostavnu i izdašnu salatu od kuhane svinjetine možete pripremiti za obiteljski doručak ili poslužiti na svečanom stolu kao predjelo. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• kokošja jaja - 6 komada;
• 1 konzerva kukuruza slatkog;

• 300 grama kuhanog mesa;
• 100 grama krutona od pšeničnog kruha;
• majoneza;
• 1 mali luk;
• sol;
• crni papar - opcionalno.

Kuhanje salate

Ako svinjetinu skuhate unaprijed, salatu možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Kuhano meso rastavite direktno rukama na vlakna. Jaja je potrebno tvrdo skuhati i sitno nasjeckati vilicom na dasci. Luk se oguli, opere pod mlazom vode i nareže na tanke poluprstenove. Ocijedite višak tekućine iz konzerviranog kukuruza kroz sito. Svi sastojci se sjedine u zdjeli za salatu i pomiješaju s umakom. Prije posluživanja salatu pospite krutonima kako se ne bi smočili i ostali hrskavi.

Lisnata salata s narom

Predstavljamo korak-po-korak recept za salatu od kuhane svinjetine s fotografijom kako bi čitatelji jasno vidjeli njezin originalni dizajn. Svi sastojci se pripremaju unaprijed i slažu u slojeve. Vrh "kolača" prekriven je slojem sjemenki nara. Neki ljudi ovu salatu zovu "Crvenkapica" zbog neobične boje za jelo.

Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• komad nemasne kuhane svinjetine - 250 grama;
• 2 ili 3 sočne i slatke kuhane mrkve (ovisno o njihovoj veličini);
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 50 grama oljuštenih oraha;
• čaša sjemenki nara;
• hrpa svježeg kopra za ukras;
• sol i crni biber -po ukusu;
• za preljev koristite majonezu (za umak možete pomiješati 1 žlicu majoneze i isto toliko kiselog vrhnja).

Polaganje salate u slojevima

Svinjsko meso se može prethodno skuhati u slanoj vodi sa začinima, jer se u salatu reže samo ohlađeno na tanke trakice. Jaja se skuhaju tvrdo, ogule i isjeckaju vilicom na dasku. Mrkva se skuha, ohladi, oguli i nariba na krupno ribanje.

Nara oguliti i izvaditi sva zrna, količinu podijeliti na pola. Jedan dio će ići za ukrašavanje vrha salate, a od ostatka treba iscijediti sok i preliti ga preko nasjeckane svinjetine.

Pripremljeni sastojci slažu se u sljedeće slojeve:

1. Meso pomiješano sa sokom od nara.
2. Rendane mrkve.
3. Sitno nasjeckana kuhana jaja.

Svaki sloj posolite i popaprite po ukusu i namažite majonezom. Na kraju nanesite umak na bočnu stranu "torte". Na dno oko salate stavite sloj oraha. Odozgo pospite grančicama kopra i rasporedite sjemenke nara da prekriju cijelu površinu salate.

Salata s kuhanom svinjetinom i kiselim krastavcima

Ova salata poslužit će kao izvrsno i obilno predjelo za svečanu gozbu, jer sadrži i svinjski file i kisele krastavce. Za pripremu kupite sljedeće proizvode:

• 300 grama nemasnog svinjskog filea;
• 2 mala luka;
• što više mrkve;
• 2 kisela ili kisela krastavca;
• sol icrni papar - po ukusu;
• rafinirano ulje za prženje povrća;
• krutoni (po izboru);
• umak od majoneze.

Svinjski file unaprijed skuhajte uz dodatak luka, soli, papra u zrnu i lovorovog lista. Kada meso omekša, izvadi se i ostavi na tanjuru da se ohladi. Za salatu se izmrvi na male kockice.

Luk i mrkva se ogule, operu i sitno nasjeckaju. Zasebno, u zagrijanim tavama, pirjajte uz dodatak biljnog ulja dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim izvade povrće i puste da se ulje ocijedi u cjedilu (bez miješanja).

Krastavce isprati pod otpadnom vodom od viška octa i marinade, narezati na male kockice. Sve sastojke izlijte u zdjelu za salatu, malo posolite, popaprite i pomiješajte s 1 žlicom. l. majoneza. Po želji prije posluživanja jela na svečani stol pospite salatu krutonima od pšeničnog kruha kako se ne bi smočili i ostali hrskavi.

Salata sa šampinjonima i paprikom

Salata sa svinjskim mesom ispada izdašna, pa joj se rijetko dodaju krumpiri, ali improviziraju s raznim povrćem i gljivama. Sljedeća verzija ukusne salate sastoji se od sljedećih proizvoda:

• 200 grama kuhanog svinjskog mesa;
• 2 mesnate crvene paprike;
• 1 luk;
• 400 grama gljiva (najlakši način za korištenje šampinjona);
• vezica svježeg peršina;
• ocat;
• limun;
• umak od majoneze;
• sol.

Zbogommeso je kuhano, potrebno je ukiseliti luk, prethodno oguljen i izrezan na pola prstena. Nećemo ponovno opisivati sastav marinade, kao što smo to učinili ranije u članku. Gljive je potrebno oprati od ostataka zemlje, izrezati na tanke ploče i staviti u tavu, pokriti i držati dok tekućina ne izađe. Tako ćete gljive malo kuhati na pari. Zatim dodajte biljno ulje i pržite gljive dok ne omekšaju.

Bugarsku papriku očistiti od repa i sjemenki, odrezati pregrade i nasjeckati na tanke trakice. Zelenje se opere pod vodom i sitno nasjecka nožem. Sve komponente se izliju u zdjelu za salatu. Rukom stisnite luk da se riješi viška marinade. Dodajte žlicu majoneze i na nju iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i možete odmah poslužiti salatu na stol.

U članku je opisano samo nekoliko popularnih recepata za kuhanje salata od kuhane svinjetine uz fotografiju.