Palačinke od tikvica i krumpira: proračunska opcija za studente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U danima ljetnog obilja povrća poželite sebe i svoju obitelj počastiti nečim zanimljivim, ne banalnim, ali ujedno korisnim: na primjer, palačinkama od tikvica i krumpira. Ove neupadljive palačinke bitan su dodatak uobičajenim kuhanim ili pečenim krumpirima, žitaricama ili salatama od zelenog povrća. Zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, povrće koje čini jelo ne gubi svoje korisne kvalitete, čineći jelo ne samo ukusnim, već i zdravim. U prosjeku, kalorijski sadržaj takvih palačinki ne prelazi granicu od 130 kalorija (umak se ne računa), pa je za borce za sklad ovo izvrstan recept koji može diverzificirati dnevni jelovnik.

Povrće

Po ovom receptu možete pripremiti palačinke od tikvica, krumpira i zelenog luka. Za pripremu uzmite dvije tikvice s tankom korom, dva srednje velika oguljena gomolja krumpira i naribajte ih s velikim rupama. U povrtnu masu dodajte veliku vezicu zelenog luka, sitno nasjeckanog, te malu vezicu peršina i kopra, također nasjeckanog. U njih ubiti dva-tri jaja, začini po ukusu.

Ako dodate zdrobljene kockice bujona, povrće ima okus mesaa spremno ih jedu muškarci koji nisu previše pohlepni za jelima od povrća. Je li recept za palačinke od krumpira i tikvica neovisan o njihovom "mesnom" okusu i tražen je u bilo kojem obliku? Tada možete preskočiti ovaj trenutak i dodati začine po svom ukusu: korijander, ružmarin, čak možete koristiti mješavinu indijskog curryja.

Dodajte 4 do 7 žlica brašna u tijesto od povrća, pazeći na konzistenciju - trebalo bi biti poput palačinke: gusto, ali lagano plivati. Pecite u tavi na maloj količini suncokretovog ulja, razmazujući tijesto žlicom i poravnavajući rubove: dvije žlice po palačinki. Kad palačinke porumene, preokrenite lopaticom i pržite. Obavezno ih stavite na papir da nestane viška tekućine, inače će palačinke biti masne i masne i neće biti ukusne kao sušene.

palačinke od tikvica

Krumpir i mrkva odlična su kombinacija u ovim palačinkama, koje jako vole vegetarijanci. Za kuhanje povrće se uzima u jednakim količinama, opere, oguli i utrlja na krupno ribanje. Masu lagano posolite i pustite da odstoji desetak minuta, a zatim ocijedite višak tekućine i u povrće dodajte jedno jaje, po jedno za svaki "troj" povrća: odnosno za jednu tikvu + mrkvu + krumpir treba uzeti jedno jaje. Po želji popapriti ili dodati mješavinu provansalskog bilja, pobrašniti potrebnu gustoću (tijesto je kao za obične palačinke) i dobro izmiješati masu.

Ispecite ove palačinke u tavi lagano pokapanoj biljnim uljem, pržeći dok ne budu ukusne rumeneboje i poslužite vruće ili tople s različitim umacima ili ukrasima.

Od krumpira i tikvica

Ovo je najjednostavniji recept koji je uobičajen među studentima zbog dostupnosti hrane i kratkog vremena potrebnog za pripremu ovih fritula. Prilično su slične bjeloruskim palačinkama od krumpira, ali zahvaljujući tikvicama imaju nježniji okus i meku teksturu. Potrebni sastojci su:

• 1 jaje;
• 500 grama krumpira;
• 1 luk;
• 1 srednja tikvica;
• 4-5 žlica. žlice brašna;
• sol, papar, svježe začinsko bilje po ukusu.

Povrće oguliti i naribati na sitno, nasjeckati luk i začinsko bilje. Iscijedite višak soka i dodajte ostatak sastojaka u masu, miješajte dok ne postane glatko. Popržite palačinke od tikvica i krumpira u tavi, na biljnom ulju do bogate zlatne boje, nakon što ih popržite na papirnati ubrus da skinete višak masnoće.

Sa sirom

Palačinke od tikvica s krumpirom mogu se kuhati s naribanim tvrdim sirom, koji otopljenim stvara ukusno viskoznu masu. Takvi sirevi "toffees" vrlo su popularni kod djece, ali tikvica nije baš puno, pa postoji šansa da neprimjetno natjerate dijete da jede zdravo povrće. Sir se nariba na sitno ribanje i stavi na žlicu između dvije još vruće palačinke od tikvica i krumpira. Gornja palačinka također je lagano posuta sirom radi uvjerljivosti. Od svježeg povrća možete napraviti i figuricu životinje, cvijet ili pticu pomoću običnogčačkalice.

Undercover tikvice

Neka djeca su toliko izbirljiva u hrani da kad vide komad mrkve, odmah počnu plakati, kategorički odbijajući biljnu hranu. Za takve postoji lukav potez: svi potrebni sastojci se samelju blenderom u kašasto stanje - prije svega povrće. Tijesto će imati ujednačenu teksturu, poput običnih slatkih palačinki, čak mu možete dodati cimet ili naribanu limunovu koricu kako biste prikrili okus tikvica.

Ove palačinke ispecite kao i obične, poslužite sa slatkim umacima - izgledat će prilično poznato, a samo vi ćete znati njihovu tajnu.

S čime poslužiti?

Za stolom se poslužuju palačinke od tikvica s krumpirom s raznim umacima i umacima:

• umak od kiselog vrhnja sa sitno nasjeckanim koprom i ribanim suluguni sirom;
• majoneza s češnjakom ili senfom;
• ljuta adjika od rajčice i ljute papričice;
• umak od vrhnja od gljiva sa šampinjonima;
• majoneza s ribanim hrenom pomiješana s malo majoneze.

Možete koristiti i svoj poseban umak, jer se jela od povrća kombiniraju s gotovo svim poznatim, ljutim ili ljutim okusima od kojih će naglasiti okus fritula.

Garnir je također dosta raznolik: žitarice, krumpir, neki vole s tjesteninom i samo s kruhom i krugom svježe rajčice, kao sendvič. Ovo je stvar ukusa i prehrambenih preferencija. Eksperimentirajte kako biste pronašli svoju kombinaciju namirnica.