Juha od finske pastrve s vrhnjem: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrlo ukusna finska juha od pastrve s vrhnjem može se kušati ne samo u zemljama Skandinavskog poluotoka. Lako je napraviti sami kod kuće. Lohikeitto, kako ovo jelo zovu u Finskoj, radi se i od fileta lososa i od jeftinije juhe - glava i rep.

Unatoč naizgled nespojivosti ribe i mliječnih proizvoda, preporučamo da svakako skuhate finsku juhu od pastrve s vrhnjem i cijenite ovo jelo. Korak po korak opis popularnog jela svih Skandinavaca možete pročitati u članku. Naučit ćete koje sastojke trebate kupiti prije početka rada, kada dodati vrhnje i koliko kuhati takvo riblje jelo.

recept za finsku krem juhu

Prije svega, trebate pripremiti hranu. Crvena riba se može kupiti i na tržištu iu supermarketima u smrznutom obliku. Kako bi riblja juha bila bogata, komadićima fileta dodajte peraje i glavu pastrve. Upravo na tim mjestima nalazi se riblje ulje, koje će juhu dati lijepuboja i bogat okus. Riba se mora oljuštiti i odstraniti iz utrobe. Ako se koristi glava, obavezno uklonite škrge. Neke domaćice izrezuju oči, ali najčešće su ostavljene, jer se kroz njih vidi stupanj vrenja. Ako vjeverice postanu svijetlo bijele, riba je spremna.

Sve komade ribe stavite u emajliranu posudu (možete koristiti verziju od nehrđajućeg čelika) i napunite vodom tako da cijela pastrva bude pokrivena za 2 cm. Stavite na vatru. Kad voda zavrije, šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja je isplivala na površinu i dodajte par listova lovora, prstohvat soli i nekoliko zrna crnog papra za okus. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 15-20 minuta. Ako kuhate juhu od pastrve s finskim vrhnjem od glave, onda pripazite na stanje očiju. Čim vjeverice postanu snježnobijele - riba je spremna.

Ostali sastojci

Dok se glavna komponenta finske juhe kuha, pripremite ostale sastojke. Oni su:

• 4-5 srednjih krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 žlica l. maslac;
• 1 šalica vrhnja;
• prstohvat soli.

Kuhanje juhe

Krumpir oguliti, oprati i narezati na velike komade. Mrkvu oguliti i naribati (može se narezati na tanke polukrugove). Luku skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte. U tavu stavite malo maslaca i na njemu popržite luk i mrkvu.

Kada je riba kuhana,pažljivo se vadi iz juhe. Poželjno je tekućinu dodatno procijediti kroz cjedilo kako se kosti i ostaci pjene ne bi uhvatili. Kad se meso ribe ohladi, odvojite ga od kostiju i peraja i stavite u posebnu zdjelu.

U juhu dodajte svo povrće, posolite i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Na kraju ulijte vrhnje i dodajte meso pastrve otkošteno. Mliječni proizvod se ulijeva polako, miješajući tekućinu žlicom. Poslužite gotovu juhu od pastrve s vrhnjem na finski sa sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Po želji mu možete dodati svoje omiljene začine ili sušeno bilje. Juha se brzo skuha, a recept je prilično jednostavan, ali postoji još jedna opcija brzog kuhanja. Razmotrit ćemo to detaljnije kasnije u članku.

Brza opcija

Ovaj recept za juhu od pastrve priprema se u jednoj posudi. Uzimamo slične proizvode. Dakle, za 2 litre vode trebat će vam 500 grama komada pastrve s glavom. Ako je riba bila zamrznuta, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim je operite i očistite od viška. Još potrebno:

• 5-6 krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1-2 žarulje;
• 300 grama masnog vrhnja;
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.;
• 3-5 listova lovora;
• 10 crnog papra u zrnu;
• svježe bilje (po ukusu);
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Svo povrće mora biti oguljeno i nasjeckano. Uzmite lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Stavite posudu na vatru i ulijte maslinovo ulje na dno posude. Kadaulje je vruće, stavite luk i pržite ga par minuta miješajući žlicom. Zatim stavite naribanu mrkvu i promiješajte. Pirjajte dok ne porumeni. Zatim umočite komadiće ribe i krumpira u posudu, narezane na jednake komade. Napunite vodom i dodajte vatru. Kad ova jednostavna juha od pastrve zakipi, isključite plin i šupljikavom žlicom skinite pjenu. Ostaje baciti začine i sol. Sve se kuha dok krumpir ne omekša. Na kraju se ulije vrhnje i drži na vatri još nekoliko minuta. Prilikom posluživanja riblja juha se posipa svježim nasjeckanim koprom ili peršinom odmah u tanjure.

Za ovu vrstu pripreme juhe preporučljivo je uzeti samo meso ribe, kako kasnije ne biste vadili komade i ne birali kosti. Ako se od glave pastrve priprema uho prema receptu, dovoljno je samo njega izvaditi šupljikavom žlicom i odvojiti meso. Neki ljudi vole jesti riblju juhu i ostaviti ribu na tanjuru za kraj.

Varijanta poriluka

Prema sljedećem receptu, morat ćete kupiti ne samo luk, već i poriluk. Pripremljenu ribu stavimo u veliki lonac, dodamo oguljeno povrće - 1 luk prerezan na pola i 2 manje polovice mrkve. Bacite 1 žličicu u posudu. crni biber i 3 lista lovora.

Postavite lonac na vatru i nakon što prokuha, šupljikavom žlicom uklonite pjenu. Koliko kuhati pastrve, već znate. Ako je samo fil kuhan, onda je dovoljno 15-20 minuta. Ako se u tavi nalazi glava, spremnost je lako odrediti po izbijeljenim očimapastrva.

Skuhajte juhu

Stavite tavu na vatru i stavite komadić maslaca. Kad se otopi, ubacite narezani poriluk. Po ovom receptu se dobije ukusan klas kada ima puno poriluka. Juha je na kraju gusta i bogata.

Kada je riba pečena, izvadite je iz tave i razvrstajte kosti. Povrće bacite, a juhu procijedite kroz gazu ili cjedilo. Zatim u čistu tavu staviti oguljene i krupnije narezane krumpire, dodati mrkvu nasjeckanu na tanke polukrugove i poriluk pržen na maslacu. Sve zalijte procijeđenom bistrom juhom i vratite na štednjak. Dok se juha kuha, ribu narežite na jednake kocke. Ne dijelite meso pastrve previše fino, komadići bi trebali biti vidljivi u uhu.

Povrće se kuha 10 minuta, zatim dodajte ribu i držite na vatri isto toliko vremena. Zatim ulijte 1 šalicu šlaga i promiješajte. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Prilikom posluživanja uho pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Možete ga baciti izravno u lonac prije nego što ugasite štednjak.

Glavne tajne kreme hrane

Naišli ste na nekoliko popularnih recepata finske juhe od pastrve s vrhnjem. Svi sastojci su prilično jednostavni, lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Da biste takvo uho učinili stvarnim, morate znati nekoliko pravila kuhanja.

Prvo, zemlje Skandinavskog poluotoka imaju duge i hladne zime. Ova juha je nevjerojatno hranjiva.i masti. Vruća juha ne samo da vas može zagrijati nakon šetnje, već vas i zasititi do kraja dana. Stoga kupuju masno vrhnje i dodatno ih malo tuku pjenjačom. Trebaju biti guste konzistencije. Kako se vrhnje od kipuće vode ne bi zgrušalo, ulijevaju se na samom kraju pripreme juhe i cijelo vrijeme miješaju žlicom. Ako vam krema nije preteška, tu činjenicu nadoknadite dodatnim komadom maslaca prilikom prženja luka. Juha bi trebala biti bogata.

Drugo, juha od pastrve se pravi gusta u Finskoj. Kupujte puno ribe, a na luku nemojte štedjeti. Što se više prži, to je uho deblje. Poriluk je ponekad zamjena za ljutiku u juhi. Ispada i ukusno.

Juha izgleda sjajno s puno kopra. Trebao bi biti svjež i jarko zelen. Treba vam cijela hrpa. Zgnječi se nožem i poklopi na samom kraju kuhanja, prije nego što se vatra ugasi.

I za kraj, poslušajte još jedan savjet. Krumpir i mrkvu nemojte previše rezati. Na žlicu treba stati nekoliko komada ribe s povrćem.

Kao što vidite, priprema finske riblje juhe je jednostavna. Svakako ga skuhajte za članove svoje obitelji. Obradujte najmilije novim jelima! Dobar tek!