Finska juha s lososom i vrhnjem: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

"Lohikeitto" - finska juha od lososa s vrhnjem, iako se takvo jelo priprema u svim sjevernim zemljama Skandinavskog poluotoka. Zbog nedostatka sunčanih dana u godini, tijelo stanovnika ovih krajeva ne dobiva dovoljno energije. Ova krepka juha popunjava tu prazninu i ukusna je.

Čudno je našim ljudima čuti neobičnu kombinaciju ribe i mliječnih proizvoda, ali nakon kušanja juhe shvatite da se ti proizvodi savršeno nadopunjuju. Recept za finsku juhu s lososom i vrhnjem prilično je jednostavan. Čak i mlada i neiskusna domaćica će se nositi s kuhanjem. Ispostavilo se da je juha ukusna i izgleda lijepo izvana. Svjetlonarančasti losos u kontrastu je s bijelom pozadinom i svijetlozelenim začinima.

U članku ćemo razmotriti kako kuhati finsku juhu, koji proizvodi su potrebni za rad. Detaljno ćemo vam ispričati neke zanimljive recepte s detaljnim opisima i fotografijama.

Klasični recept

Finska juha od lososa s vrhnjem napravljena je od poznatih proizvoda. Umjesto lososa možete koristiti bilo koju crvenu ribu - losos, ružičasti losos, sockeye, losos ili pastrvu.

Za pripremu 1,5 litara juhe uzmite sastojke kao što su:

• 1 set male ribe ili riblje juhe, tj. glava i rep.
• Krumpir - 5-6 komada.
• Mrkve - 1 velika ili 2 srednje.
• 1 luk.
• Poriluk - 1 komad.
• 150 grama tekućeg vrhnja.
• 50 grama maslaca za prženje.
• Začini - sol, piment - 3-4 graška, grančica timijana (svježe).

Kuhanje jela

Prije svega očistite ribu. Očistite ga od ljuski, izvadite škrge i utrobu i dobro operite. Stavite sve komade u lonac i prelijte vodom. Kad zakipi, šupljikavom žlicom maknite pjenu i utišajte vatru. Za okus ribljoj juhi dodajte cijeli oguljeni luk, 1 manju mrkvu, grašak pimenta, par listova lovora i grančicu timijana. Krompir ogulite, narežite 3 na komade i dodajte ih ribi.

Kada su riba i povrće kuhani, vatra se gasi. Ribu pažljivo izvadite na tanjur da se ohladi. Krumpir stavite u zasebnu zdjelu i zgnječite ga dok ne postane pire. Prema receptu, finska juha s lososom i vrhnjem treba biti srednje konzistencije - ni rijetka ni gusta.

Sama juha se filtrira kroz cjedilo u čistu posudu i ponovno zapali. Preostali krumpir, izrezan na komade, baca se u tavu. Dok se povrće kuha, pržite na tavi. Zagrijte maslac i dodajte nasjeckanu mrkvu iporiluk. Pržite do zlatno smeđe boje i maknite s vatre.

Pečeno ulijte u zdjelu s pire krumpirom, ulijte vrhnje i promiješajte. Kad je krumpir u juhi skoro kuhan, dodajte sortirane i nasjeckane komade ribe, kao i smjesu od pirea. Posolite i pomiješajte sadržaj, držite na vatri još par minuta i ugasite. To je to, finska juha od lososa s vrhnjem je spremna!

Sitno nasjeckajte zelje kopra ili peršina i, prilikom posluživanja prvog jela, ulijte prstohvat u porcije svakom članu obitelji na tanjur.

Juha s krumpirovim škrobom

Željenu konzistenciju lososa i krem juhe možete postići bez pire krumpira. Debljina će dodati krumpirov škrob. Razmotrite ovaj recept detaljnije. Pripremite ove namirnice:

• mali komadi lososa ili ribe - 350 grama;
• 3-4 krumpira;
• 1 poriluk;
• 200 ml kreme;
• maslinovo ulje za prženje - 2-3 žlice. l.
• zelje kopra;
• sol i crni papar;
• krumpirov škrob - za 1 čašu vode - 1 žlica. l.

Proračunska opcija za pripremu riblje juhe je korištenje ne cijelog trupa ili skupog filea, već glave i repa za kuhanje juhe. Set za riblju juhu je jeftin, a u velikoj glavi lososa ima mnogo sjajnih komada. Osim toga, juha je bogata.

Kako kuhati juhu?

Finska juha s lososom i vrhnjem lako se kuha. Riba se temeljito očisti od ljuski i iznutrica, odstrane se škrge s glave, operu i kuhaju u juhi. Po želji možete dodati začine, na primjer, piment u grašku ili lovorulist.

Nakon kuhanja riba se vadi, ohladi, a meso očisti od kostiju. Prže se na maslinovom ulju, pirjaju se samo sitno nasjeckani kolutići poriluka. U zdjeli pomiješajte škrob s vodom, dodajte vrhnje i pržite.

Juha se prelije kroz cjedilo u čistu posudu, doda se oguljeni i nasjeckani krumpir. Kad je gotovo, ulijte kremasto-škrobnu smjesu s prženjem, rasporedite komade ribe, posolite, popaprite i kuhajte još 3-4 minute. Na kraju pospite nasjeckanim koprom.

Proračunska opcija

Recept za krem juhu od finskog lososa može se pojednostaviti korištenjem jeftinih sastojaka. Dakle, umjesto fileta crvene ribe koristi se kostur, rep i glava, a umjesto poriluka luk se reže na prženje.

Pogledajmo pobliže što trebate imati da biste započeli. Ovo je:

• set ribe - 1 kg;
• 3-4 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• pšenično brašno - 1 žlica. l.;
• vrhnje - 150 grama;
• biljno ulje - 1 žlica. l. (možete koristiti maslac - 50 grama);
• hrpa kopra;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati?

Ribu očistite i operite, stavite u lonac i napunite vodom tako da potpuno prekrije. Nakon što prokuha, šupljikavom žlicom uklonite pjenu i zapalite malu vatru. Pustite da se kuha 20 minuta. U međuvremenu očistite povrće. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk nasjeckajtekocke. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje ili po želji otopite komadić maslaca. Dodajte povrće i pržite dok ne porumeni. Dodajte pola čaše vode s razrijeđenim brašnom, miješajte dok ne proključa da nema grudica.

Krumpir oguliti i narezati na velike komade. Kad je riba kuhana, ugasiti vatru, izvaditi je da se ohladi i pažljivo odvojiti meso od kosti. Procijedite juhu i ulijte u čistu šerpu. Dodati krumpir i staviti na vatru. Kad je gotovo, dodajte pečenje i ribu, promiješajte, posolite, dodajte crni papar ili druge začine po želji. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom. Mnogi ljudi režu zeleni luk. Ispada i ukusno.

švedska kremasta juha od lososa

Unatoč sličnosti recepata za ovu riblju juhu u Norveškoj, Danskoj i Finskoj, švedska juha ima razlike. Za njegovu pripremu koriste se samo fileti crvene ribe. Tamo je relativno jeftin, jer ga ima u moru u velikim količinama. Za juhu se uzima samo meso, koža se pažljivo odreže.

Za pripremu juhe pripremite sljedeće proizvode:

• 250 grama ribljeg filea;
• 1 poriluk;
• 1 litra vode;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 200 grama vrhnja;
• čaša suhog bijelog vina;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 30 grama sl. ulje;
• 2 krumpira;
• prstohvat soli;
• začini - 1 žličica sušeni bosiljak,ista količina timijana, 2-3 lista lovora, piment u grašku (4-5 komada), mljeveni šafran na vrhu noža.

Šafran će juhi dati jedinstven okus i prekrasnu zlatnu nijansu. Ako ne pronađete mljeveni začin, sameljite suhe niti šafrana u mužaru.

Kuhanje

Za pripremu juhe uzmite lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Češnjak ogulite od ljuske, a češnjeve narežite na male komadiće. Poriluk sitno nasjeckajte, koristeći samo bijeli dio poriluka. Na dno posude stavite komad maslaca i ulijte luk i češnjak, pržite do zlatno smeđe boje oko 7 minuta na laganoj vatri.

Zatim dodajte oguljeni krumpir narezan na ploške, zalijte vrhnjem, vinom, 4 šalice vode, kiselim vrhnjem i začinima (osim lovorovog lista i pimenta), nakon što prokuha kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Kad krumpir omekša, ugasiti plin i ostaviti sa strane da se ohladi. Zatim mikserom umutite sadržaj do pirea i ponovno stavite na vatru. Kad je juha vruća, stavite komadiće ribe u tavu i kuhajte 10 minuta dodajući ostatak začina.

Poslužite gustu juhu toplu, posutu začinskim biljem po želji. Nježni kremasti okus s notama šafrana svidjet će se svima bez iznimke. Riba se kuha kratko, inače može postati suha i žilava.

U članku smo čitatelje upoznali s nekoliko popularnih recepata za finsku juhu s lososom i vrhnjem, naučili ste po čemu se razlikuje švedska verzija ovog jela. Kao što vidite, kuhajte tako nježnoa ukusna juha je jednostavna, a sastojci se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Pripremite ukusna jela i razveselite svoje najmilije novim okusima! Dobar tek!