Jednostavna pileća juha: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Djeca i odrasli vole ovu laganu pileću juhu. Možete ga brzo skuhati od brojlera kupljenih u trgovinama, ali domaća pileća juha bit će nevjerojatno ukusna. Bistra juha izgleda lijepo, ali da bi izgledala ovako, morate znati nekoliko kulinarskih tajni, koje ćemo rado podijeliti s našim čitateljima.

Postoji ogroman broj recepata za laganu pileću juhu. Neke od najzanimljivijih pročitat ćete u našem članku. Također ćete naučiti kako odabrati meso za juhu, koji će dodatni sastojci biti potrebni za posao, kako se kuhanje domaće piletine razlikuje od kuhanja piletine brojlera. Ovo jelo se priprema jednostavno, a nakon čitanja detaljnog opisa rada, čak i strastveni neženja ili domaćica početnik će se nositi s kuhanjem.

Kako napraviti juhu bistrom

Lagana pileća juha će ispasti ukusna i vizualno lijepa ako je juha prozirna. Za njegovokuhajući morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• Pile se pažljivo obrađuje i stavlja u veliki lonac.
• Ulijte hladnu vodu i stavite na vatru.
• Kada voda zavrije, gas se gasi i voda se ulijeva u sudoper. Operite piletinu od lijepljene pjene i stavite u već čistu posudu. Drugi put prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.

• Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na minimum i šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja povremeno iskače. Pazite da juha ne proključa previše. Na površini bi trebalo biti samo nekoliko mjehurića.
• Za okus u juhu obavezno stavite 1 mrkvu, par komada oguljenog peršinovog korijena, 2-3 lista lovora i cijeli luk, dodajte 5-6 paprika u grašku i posolite. Luk za laganu pileću juhu mnoge domaćice stavljaju u ljusku kako bi jelo dobilo lijepu zlatnu boju.

Najlakša opcija

Nakon što se piletina kuha sat vremena, izvadite meso i povrće iz juhe i procijedite kroz sitno cjedilo. Ogulite piletinu od kostiju, kore i folije i rasporedite na duboke tanjure prema broju jela. Ulijte bistru juhu.

Pospite laganu pileću juhu sa sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Poslužite s krekerima. Ako vam je potrebna dijetalna juha, tada prije kuhanja skinite kožu s piletine i kuhajte samo meso. U tu svrhu bolje je koristiti mršave dojke. U ostalim slučajevima kuhajtebilo koji dio piletine.

Jednostavna pileća juha s rezancima

Za pripremu juhe od vermičela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2-3 krumpira;
• 1 mrkva;
• mali vermicelli - 3 žlice. l.;
• peršin i kopar;
• sol.

Recept za 2 litre juhe. Ako trebate skuhati veliku porciju, dodajte još proizvoda.

Kuhanje

Iz gotove juhe izvadite meso i povrće na poseban tanjur da se ohladi. Ulijte tekućinu filtriranu kroz sito u čistu posudu. Krompir operite i ogulite. Narežite na male komadiće i dodajte u juhu. Mrkvu oguliti i narezati na krugove. Stavite lonac na vatru i nakon što prokuha utišajte.

Kada je krumpir skoro kuhan, dodajte vermicelli. Obavezno odmah promiješajte kako se ne bi sljepilo u grudice. Posolite juhu i kuhajte dok ne omekša.

U međuvremenu očistite meso od kostiju i svega suvišnog i pošaljite u tavu. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano zelje. Lagana pileća juha je spremna!

Recept iz engleske kuhinje

Da biste napravili omiljenu englesku juhu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 mrkva;
• 1 luk;
• topljeni sir - 3 kom;
• kuhana riža - 1 šalica (uzima se samo crna riža);
• 2 srednja krumpira;
• pileća prsa - 300 grama;
• maslac - 1 žlica. l.;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• sol i papar - dookus.

U starim kuharicama za recepte za juhe od sira koristio se tvrdi sir koji se trljao na krupnom ribanju. S pojavom prerađene verzije, kuhari koriste samo takve skute. Lagana juha od piletine i krumpira je ukusna kada se koristi dimljeni sir.

Crna riža nije polirana, pa zadržava puno korisnih minerala i vitamina. Juha s njim bit će ne samo ukusna, već i vrlo zdrava.

Upozorenje! za kuhanje crne riže nemojte uzimati emajliranu posudu, jer će je zrna zamrljati. Bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili stakla.

Koraci kuhanja

Da skuhate ovu egzotičnu pileću juhu, slijedite upute korak po korak.

1. Skuhajte pileći temeljac kako je gore opisano.
2. Skuhajte rižu zasebno.
3. Povrće očistite i narežite na željene komade. Za ljubitelje prženih juha, luk i mrkva se mogu prethodno dinstati na maslacu u tavi.
4. Naribajte topljeni sir.
5. Operite i nasjeckajte zelje.
6. Izvadite meso iz juhe i procijedite tekućinu.
7. Dodajte povrće i kuhajte 7 minuta.
8. Zatim ubacite rižu i komade mesa. Držite na vatri još 3 minute.
9. Dodajte sir i začinsko bilje i promiješajte da se sve otopi.

Nakon što ugasite vatru, pustite da se juha skuha i tek onda je poslužite na stolu. Crna riža će jelu dati ne samo blagu ljubičastu nijansu, već i okus orašastih plodova.

Lagana juhaod piletine za mršavljenje

Za dijetalne juhe često se uzimaju iznutrice umjesto pilećeg mesa. U našem receptu morate kuhati pileća jetrica. Njegov kalorijski sadržaj je samo 137 kcal, tako da ljudi koji žele smršaviti kuhaju si ove juhe. Pripremite ove namirnice:

• 200 grama jetre;
• 3 žlice. l. riža;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• svježi kopar i peršin - po ukusu;
• sol - prstohvat;
• crni papar - opcionalno.

Kada kupujete jetru, provjerite je li svježa. Trebao bi imati ujednačenu bordo boju, bez zamračenja i svijetlih mrlja.

Kuhanje juhe

Jetrica se ne kuha dugo, pa se može staviti na vatru s rižom, nakon što je operete. Lonac možete napuniti vodom ili gotovom pilećom juhom. Pjenu nakon vrenja svakako uklonite šupljikavom žlicom. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte narezani krumpir, luk i mrkvu. Po želji možete prvo pržiti na maslacu ili biljnom ulju, dok luk dobije zlatnu boju.

Na kraju kuhanja u tavu stavite cijele oguljene režnjeve češnjaka, posolite, popaprite i pospite začinskim biljem. Držite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još jednu minutu i isključite.

Dijetalna juha od pileće jetre može se kuhati od heljde. Također će biti jako ukusno.

Pileća juha s mesnim okruglicama

Recept za jednostavnu pileću juhu uključuje dvije faze kuhanja. Odvojenomorate napraviti polpete od pilećeg mesa i pečenog povrća, pa tek onda skuhati pravu juhu. Prvo razmislite o sastojcima koje je potrebno pripremiti prije početka rada:

• za formiranje mesnih okruglica možete koristiti pileća prsa ili kupiti mljevenu pečurku - 400 grama;
• 3 krumpira;
• vermičeli - 2-3 žlice. l., ovisno o veličini lonca;
• za prženje - 2 žlice. l. biljno ulje, 1 luk i 1 mrkva;
• začini - sol, papar i lovorov list - po ukusu;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršin, možete izrezati perje mladog luka, dodati grašak ili grah) - po želji.

Kuhanje juhe

Prvi korak je mljevenje pilećeg mesa kroz mlin za meso. Ako ste odmah kupili mljeveno meso, preskočite ovu stavku u receptu. Posolite, popaprite, dobro promiješajte i istucite mljeveno meso. Zatim oblikujte iste kuglice u dlanovima. Radi praktičnosti, navlažite ruke vodom kako vam se meso ne bi lijepilo za prste.

Unaprijed stavite lonac vode na vatru i nakon vrenja pažljivo ulijte polpete u kipuću vodu. Trebaju kuhati 15 minuta, a za to vrijeme oguliti krumpir, mrkvu i luk. Samljeti povrće za prženje i umočiti u zagrijano biljno ulje u tavi. Pržite mrkvu s lukom do zlatno smeđe boje.

Prvo se u mesne okruglice dodaju narezani krumpiri, a nakon 5 minuta - prženje i vermicelli. Prije nego što ugasite vatru, pospite juhu svježim začinskim biljem, solju. Pustite da se malo prokuha i možeteposlužiti.

Juha od jaja

U mnogim restoranima u Europi običaj je poslužiti pileću juhu s tvrdo kuhanim jajetom. Takvo prvo jelo priprema se na bilo koji gore opisani način, a jaja se kuhaju odvojeno 3-5 minuta. Obavezno ih poprskajte mlazom hladne vode nakon cijeđenja kako bi se ljuska lako odvojila, inače bi se jaje moglo deformirati i izgled juhe pokvariti.

Prije posluživanja jela, na njega se stavlja jaje, bilo cijelo ili prerezano na polovice. Preporučljivo je koristiti jaja sa svijetlim narančastim žumanjkom, tada će juha biti svijetla i lijepa.

Varijanta knedli

Knedle su mali komadi tijesta kuhani u juhi ili vodi. Njihovi analozi nalaze se u kuharicama svih zemalja. Njihova priprema može varirati. Dakle, u Ukrajini se zovu knedle, au Italiji - njoki, u Češkoj - to su knedle, au susjednoj Bjelorusiji - čavke. Neki su napravljeni od brašna i mlijeka, drugi od griza ili sitno nasjeckanog zelja.

Kako napraviti laganu juhu s piletinom i knedlama, pročitajte dalje u članku. Prvi korak je priprema svih potrebnih komponenti prvog jela. Za pravljenje knedli:

• pšenično brašno 2 žlice. l.;
• jaje - 1 kom.;
• prstohvat soli;
• vode - koliko će trebati (tijesto za knedle treba biti gusto da se može uvaljati u "kobasicu").

Ostali proizvodi - pileća juha, 3 krumpira, 1 mrkva i 1 luk, sol, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Prvo zakuhajte pileću juhu. Recept za to već znate. Domaća piletina se duže kuha, ali juha je lijepa i ukusna. Meso iz trgovine kuha se puno brže, ali juha nije tako bogata i žuta. Nakon kuhanja meso se vadi i dodaje u juhu na samom kraju ili svakom članu obitelji direktno na tanjure.

Tijesto za okruglice zamijesite zasebno. "Kobasicu" zarolajte i narežite na jednake krugove. Kad juha zakipi, u nju dodajte oguljeni i sitno narezani krumpir. Mrkvu i luk oguliti, nasjeckati i pržiti dok ne porumene na povrću ili maslacu.

Kada se krumpir kuhao 10 minuta, u tekućinu dodajte okruglice i pržene krumpire, posolite i popaprite po želji. Spremnost okruglica provjerava se zarezivanjem. Da biste to učinili, uhvatite jedan komad šupljikavom žlicom i stavite ga na dasku, prepolovite i pogledajte kako izgleda jezgra. Ako je knedla homogena, bez vlažnih mjesta, juhu možete isključiti. Na kraju pospite svježim začinskim biljem, stavite komade mesa.

U članku su predstavljeni neki od najpopularnijih recepata za jednostavnu pileću juhu s fotografijama i uputama za kuhanje korak po korak. Pokušajte skuhati tako ukusno jelo za svoju obitelj. Dobar tek!