Pileća juha od špinata: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća juha sa špinatom jednostavno je, ali vrlo zdravo i lagano jelo. Za izradu možete koristiti i svježi i smrznuti špinat, ali prvo je svakako poželjnije. Ova juha priprema se s krumpirom, rezancima, jajima, drugim povrćem i začinskim biljem. Koje su opcije moguće, dalje u članku.

Pileća juha sa špinatom i jajetom

Tradicionalno se ova juha priprema s jajetom.

Potrebni proizvodi:

• 2 litre vode;
• tri pileća krilca (ili drugi dijelovi trupa);
• 2 stol. l. rast. ulje;
• hrpa špinata;
• četiri krumpira;
• jedna stabljika poriluka;
• jedno jaje;
• zeleno;
• jedna mrkva;
• sol.

Kuhanje klasične pileće juhe od špinata:

1. Stavite krilca u lonac, ulijte hladnu vodu, stavite na maksimalnu vatru.
2. Povrće: krumpir narežite na kockice, poriluk na male komadiće. Naribajte mrkvu.
3. Przite poriluk i mrkvu dokmekoća u biljnom ulju na laganoj vatri.
4. Kad juha zakipi, uklonite kamenac i smanjite vatru.
5. Svježi špinat narezan na trakice.
6. Stavite krumpir u pileću juhu, pržite. Kad krumpir počne kuhati, posolite.
7. Stavite špinat u tavu u kojoj su se pržili mrkva i poriluk. Ulijte nekoliko žlica pileće juhe i pirjajte dok zelje ne potamni. To se mora učiniti kako špinat ne bi imao gorak okus.
8. Kada su krumpiri gotovi, stavite špinat u juhu.
9. Umutiti jaje s prstohvatom soli i uliti u juhu u tankom mlazu, miješajući vilicom.

Gotovu juhu možete sipati u zdjelice.

Kremasta juha

Pileća juha od špinata pripremljena po ovom receptu je vrlo krepka i nježna zahvaljujući vrhnju.

Potrebni proizvodi:

• pileći trup (težina 1,5 kg);
• 1,5L pileće juhe;
• 150g slanine;
• jedna žarulja;
• četiri krumpira;
• 1 žličica Provansalsko bilje;
• papar;
• tri češnja češnjaka;
• 150g svježeg špinata;
• 200 ml 20% vrhnja;
• sol po ukusu.

Kuhanje pileće juhe sa špinatom i vrhnjem:

1. Operite trup piletine, osušite, narežite meso. Stavite kosti u lonac, prsa u jednu posudu, butove u drugu. Zakuhajte juhu od kostiju.
2. Krompir narežite na kockice, slaninu na ploške, luk na kockice, meso na male komadiće.
3. Lišće špinata (bez stabljike i akorda)nasjeckati.
4. U lonac u kojem će se pripremati juha ulijte biljno ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri.
5. Dodajte redom slaninu i luk, miješajte i kuhajte 4 minute, neprestano miješajući.
6. Stavite provansalsko bilje, zatim kuhano meso od pilećih nogu, promiješajte i pržite tri minute.
7. Dodajte krumpir i promiješajte.
8. Zatim ulijte juhu, posolite, kuhajte 15 minuta. nakon vrenja, bez pokrivanja poklopcem.
9. Dodajte prsa i kuhajte još 15 minuta, a zatim dodajte špinat.
10. Temeljno promiješajte i ulijte vrhnje, ponovno promiješajte, zakuhajte.

Gotovo jelo maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko sati.

talijanski stil

Kuhanje ove juhe sa špinatom u pilećoj juhi. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 400 g špinata;
• četiri stabljike celera;
• svježi cilantro;
• jedna žarulja;
• dvije mrkve;
• 2 litre pileće juhe;
• 400g mljevene piletine;
• 50g maslaca;
• tri stola. žlice mlijeka;
• maslinovo ulje;
• bijelo vino;
• jaje;
• 60g ribanog sira;
• mljeveni crni papar;
• peršin;
• sol.

Kuhanje juhe:

1. U zdjeli pomiješajte mljeveno pile, mlijeko i jaje, posolite, dodajte papar, naribani sir i ponovno promiješajte. Od dobivene mase razvaljajte kuglice i pecite u pećnici na 180 stupnjevapola sata.
2. Na kockice iste veličine narežite mrkvu, luk, celer. Povrće popržite na maslacu i maslinovom ulju u loncu gdje će se pripremati juha, zalijte vinom, držite na vatri još tri minute. Nakon toga zalijte juhom, kuhajte do vrenja, pa spustite pileće kuglice.
3. Maknite lonac sa štednjaka, ostavite da se ohladi, stavite špinat i ostalo zelje.

Sa zelenim grahom

Pileća juha sa špinatom i mahunama neće proći nezapaženo zahvaljujući svom skladnom okusu.

Potrebni proizvodi:

• tri pileća prsa;
• dvije mrkve;
• 250g graha;
• 1,5L pileće juhe;
• 50g listova špinata;
• papar;
• četiri režnja češnjaka;
• čajna žličica sjemenki korijandera;
• 2 stol. žlice sezamovog ulja;
• sol;
• četiri žlice suncokretovog ulja.

Kuhanje:

1. Skuhajte pileću juhu.
2. Pileća prsa i mrkvu narežite na tanke ploške. Mahune operite, odrežite im krajeve, dugačke mahune prerežite na dva dijela. Zdrobiti korijander u mužaru.
3. Zagrijte lonac na vatri, ulijte suncokretovo ulje, pržite piletinu s mrkvom do zlatno smeđe boje (oko pet minuta). Dodajte mahune i kuhajte još sedam minuta.
4. Vruću pileću juhu ulijte u lonac, dodajte korijander i nastavite kuhati deset minuta na laganoj vatri. Tri minute prije spremnosti stavite nasjeckani češnjak ilistovi špinata.
5. Ostaje samo posoliti, dodati svježe mljeveni crni papar, uliti sezamovo ulje i maknuti sa štednjaka.

S rezancima i rajčicama

Potrebni sastojci:

• piletina (1 kg);
• dvije stabljike celera;
• jedna žarulja;
• tri mrkve;
• četiri rajčice;
• 400 g špinata;
• 400g rezanaca s jajima;
• 70g parmezana;
• mljevena paprika;
• gomila zelenila;
• sol.

Kuhanje:

1. Operite piletinu, stavite je u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak da se kuha. Kad prokuha, ocijedite juhu, piletinu isperite, ponovo prelijte hladnom vodom, kuhajte još dva sata, pa posolite.
2. Narežite mrkvu na trakice.
3. Ogulite rajčice tako da ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u ledenu vodu. Izrežite na kocke.
4. Pošaljite rajčice i mrkvu u juhu, kuhajte 15 minuta.
5. Uklonite čvrstu vlaknastu žicu s listova špinata, zarolajte ih i izrežite na trake željene širine.
6. U juhu stavite nasjeckani špinat, zatim rezance, skuhajte rezance al dente.
7. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, naribajte parmezan i ulijte u juhu.

Za one koji vole ljutinu, preporuča se dodati malu čili papričicu.