Pileća juha: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Smatra se da je za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta potrebno svakodnevno konzumirati tople obroke. Najčešća je pileća juha. Fotografije ovog divnog jela, kao i zanimljive recepte možete pronaći u nastavku.

Povijest jela

Juha se priprema od pamtivijeka. Vjeruje se da je ovo tekuće jelo prvi skuhao na drevnom istoku. Služio se ili u glinenim posudama, ili u kamenim. Ova informacija nije pouzdana.

Juha se razlikuje od bilo kojeg drugog jela po tome što je 50% tekućina. Osnova ovog jela je juha od mesa ili povrća. Svi se proizvodi međusobno nadopunjuju i savršeno se usklađuju. Rezultat je izdašno, ukusno i mirisno jelo.

Juha je došla u južnu Europu s pojavom porculanskog posuđa. Dogodilo se to oko 15. stoljeća. Samo 200 godina kasnije počele su se kuhati juhe u svim domovima. Postalo je znak udobnosti i udobnosti.

Trenutno postoji najmanje oko 150 recepata za razne juhe. Među njima su boršč, juha od kupusa, hodgepodge, kiseli krastavci, šurpa i tako dalje. Svako jelo koje ima juhu je juha.

To se ne može reći prije PetraPrvi put u Rusiji nije bilo juhe. Bilo je, ali se zvalo juha.

Prednosti i štete juhe

Počnimo s lošim. Juha je tekuće jelo, što znači da, prema nekim stručnjacima, razrjeđuje želučane sokove i otežava je probavljivost.

Drugo, vjeruje se da zbog činjenice da sve u juhi mora prokuhati, svaki sastojak gubi sve korisne elemente. Oni koji tako kažu naglašavaju da je pileća juha apsolutno beskorisno jelo. Ali je li istina?

Ako krenemo od teorijskog dijela, onda ove tvrdnje nisu neutemeljene. No, juhe se često preporučuju u dijetalnoj prehrani. Mnogi napominju da vas tanjur ovog mirisnog jela može ugrijati u jesen bolje od bilo kojeg čaja.

Štoviše, ovo jelo savršeno obnavlja ravnotežu vode. Pileće juhe izvrsna su osnova za mršavljenje.

Koristi i štete juhe ovise o tome što joj se dodaje i kako se priprema. Dakle, hoće li jelo kuhati ili ne, to je osobna odluka svake osobe, kao i uvjerenje u njegovu štetnost ili korisnost.

Kako poslužiti juhe

Postoje dvije vrste juha. Neki od njih se poslužuju topli, dok se drugi poslužuju hladni. Ima istine i onih koje se mogu jesti u svim temperaturnim uvjetima - ovo je gazpacho i riblja juha.

Hladne juhe su hladne juhe, okroška, tarator i botvinja. Idealna temperatura je 12 stupnjeva Celzija.

Vruće juhe moraju imati najmanje 60 stupnjeva Celzija. Ovo je važno kako bi se u potpunostiotkrivaju njihov ukus. Većina ovih jela temelji se na pilećoj juhi. Neki od zanimljivijih recepata za pileću juhu možete pronaći u nastavku.

Djetna juha

Neki će ovu opciju nazvati prelakom. Ali jelo dobivaju i oni koji ga kuhaju prvi put. To je juha od piletine i krumpira.

Nije potrebno drugo posuđe za njegovu pripremu, osim lonca. Dok se u njemu kuha meso, krumpir se nareže na kockice, mrkva se nariba na najmanju ribu, a luk što sitnije. Neki ljudi režu mrkvu na velike kolutove, ali ne vole svi ovo kuhano povrće.

Sada kada je meso spremno, vadi se i kida na komade. I krumpir se ulije u kipuću juhu 15 minuta.

Kada je krumpir gotov, dodaje mu se ostalo povrće i meso. Ne škodi malo posoliti. Dijetalna juha je spremna.

Jednostavna juha s rezancima

Da biste napravili ovu pileću juhu, trebate uzeti nekoliko sastojaka:

• mrkva.
• Slatka paprika.
• Jaje.
• Nekoliko žarulja.
• Pet krumpira.
• rezanci.
• Zelenje - kopar, peršin, zeleni luk.
• Sol i papar po ukusu.
• Oko 4 litre vode.
• 600 grama pilećeg mesa.

Priprema bilo koje juhe počinje juhom. Meso ne smije previše kuhati. Važno je redovito uklanjati pjenu. Papar, lovorov list, sol stavljaju se u lonac vode zajedno s piletinom.

Dok se juha kuha, povrće možete oguliti. Rekli su ihna temelju osobnih preferencija. Bolje je naribati mrkvu.

Kada je meso spremno, izvadite ga i stavite krumpir. Nasjeckanu piletinu također morate vratiti u tavu. Sve kuhajte 20-25 minuta.

U međuvremenu se na tavi pirja nasjeckani luk s mrkvom. Na kraju se dodaje papar i nakon dobrog prženja dodaje se u pileću juhu u kojoj je krumpir skoro gotov.

Sada kada je juha krčkala najmanje 10 minuta, možete dodati rezance. Nakon što je u loncu, važno je dobro promiješati juhu.

Nakon pet minuta, aromatičnu juhu s piletinom i rezancima treba začiniti začinskim biljem i poslužiti. Gosti i članovi obitelji bit će ugodno iznenađeni vašim kulinarskim umijećem.

Pileća juha s gljivama

Ovo jelo je bogatog i nježnog okusa. Možete eksperimentirati i kuhati juhu s šampinjonima, a drugi put s bukovačama. Neki ljudi vole dodati obje gljive. Ovo ne mijenja cjelokupni recept.

Sastojci:

• 200 grama gljiva.
• 4 krumpira.
• 1 slatka paprika.
• 1 luk.
• 1 srednja mrkva.
• 500 grama piletine.
• Bilno ulje za prženje.
• Zelenje - kopar, luk.
• Lovorov list.

Praktični dio

Dok se juha kuha, svo povrće je potrebno oguliti i nasjeckati. Krumpir je bolje pretvoriti u kocke. Paprike i gljive se narežu na trakice. Mrkva se utrlja na krupno ribanje. Luk narežite na male kockice.

Sve, osim krumpira, naizmjenično pržite na laganoj vatri. Morate početi s lukom. Dvije minute kasnije u luk se dodaje mrkva, pa paprika i na samom kraju gljive. Cijeli sadržaj posude mora se dinstati pod poklopcem 15 minuta.

Dok se sve to priprema, u kipuću juhu dodaje se krumpir. Sve to kuhajte 20 minuta pa sjedinite sa sadržajem tave. Kad sve prokuha nekoliko minuta, potrebno je dodati sitno nasjeckano zelje i ostaviti da se kuha nekoliko minuta.

Ovako jednostavna juha s gljivama i piletinom može biti pravi ukras vašeg stola.

Srdačna juha od sira

Sjajan način da iznenadite svoje najmilije je da napravite juhu od pilećeg sira.

Popis proizvoda:

• Pileći file.
• Nekoliko krumpira.
• 300 grama topljenog sira.
• 150 grama tvrdog sira.
• Žlica paste od rajčice.
• Žlica brašna.
• Sol i papar.

Neki tvrde da možete kuhati juhu od sira bez fileta. Međutim, nije. Upravo ovaj dio piletine čini juhu zasitnijom i bogatijom.

File prelijemo hladnom vodom, prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri, redovito skidajući pjenu. Kad je spreman, izvade ga, ohlade i režu.

Krumpir narežite na trakice ili kockice i dodajte u kipuću juhu 15 minuta. U međuvremenu se tvrdi sir nariba, pomiješa s topljenim sirom i doda krumpiru.

Čim se sir potpuno otopi, u juhu se dodaju vrhnje i bijeli papar. Neprestano miješajući, jelo se donosido ključanja i isključite nakon tri minute.

Tako je juha sa sirom i piletinom gotova. Ostaje samo dodati sitno nasjeckano zelje.

Još jedna verzija juhe od sira

Zahtijevat će sve isto kao i za bilo koju pileću juhu - to su krumpir, mrkva, luk, malo biljnog ulja. Za juhu se uzima pileći file i jedno dimljeno krilo za okus.

Važno je pronaći takozvani "jantarni" sir. Obično se prodaje u malim plastičnim posudama ili cijevima od uljane tkanine. Konzistencija mu je slična gustoj majonezi.

Kao glavni naglasak, u juhu od sira s piletinom dodaje se nekoliko šampinjona, koji se unaprijed poprže zajedno sa sitno nasjeckanim lukom i ribanom mrkvom.

A najneobičnija stvar za juhe sa sirom je nekoliko žlica riže. Ova žitarica čini juhu vrlo zadovoljavajućom.

Kuhanje morate započeti s pripremom juhe. Prvo skuhati pileći file, ocijediti prvu juhu, ponovno zaliti hladnom vodom, pa kad prokuha dodati krilo. Važno je stalno uklanjati pjenu.

Dok se krilo kuha potrebno je narezati krumpir na kockice. Nakon što izvadite meso iz tave, u njega pošaljite krumpir i pričekajte dok ne prokuha.

U međuvremenu pirjajte luk, mrkvu i gljive, stavljajući ih u tavu tim redoslijedom, u razmaku od dvije minute. Na kraju sve pokrijte poklopcem, pirjajte dvije minute i maknite tavu s vatre.

Do tada će krumpiri vrlo vjerojatno biti gotovo spremni. Zatim pošaljite sadržajtave za prženje i rižu u lonac i pirjajte zajedno nekoliko minuta.

Vrijeme je da dodate sir. To treba činiti postupno, neprestano miješajući juhu. Uvjerite se da nema grudvica koje plutaju u tavi.

Kada juha prokuha tri minute, možete joj dodati kopar. Poslužite po mogućnosti s krušnim mrvicama.

Neki ljudi nadograđuju ovaj recept za juhu od piletine i sira miješajući sve. Ovako se priprema krem juha.

Juha od graška

Ako govorimo o krutonima, onda je juha od graška s piletinom upravo ono uz koje najbolje ide suhi ili prženi kruh! Ali kako pripremiti ovu juhu?

Uputa:

• Jedna i pol čaša graška prelije se sat vremena hladnom vodom. Prije toga, žitarice se moraju oprati.
• Kada grašak omekša, ulijte u njega vodu i stavite 300 grama mesa. Vjeruje se da je bolje koristiti pileće noge. Potrebno je kuhati žitarice s mesom na laganoj vatri oko sat vremena.
• Dok ovaj proces traje, možete započeti s povrćem. Jedan luk se oguli i nareže na sitne kockice. Ista količina mrkve utrlja se na krupno ribanje. Sve se to prži u biljnom ulju. Tu treba dodati i sol, kurkumu i malo papra.
• Kada je grašak gotov, izvadite meso iz tave, odvojite ga od kosti, natrgajte na komade i vratite natrag. Zatim pošaljite dva krumpira narezana na kockice i ostavite sve 10-15 minuta.
• Sada se juha posoli i u nju se doda prženo povrće i lovorov list. Bit će gotovo kad se kuha pet minuta.

Ovu juhu s pilećim krumpirom i graškom najbolje je poslužiti s krutonima, koje treba naribati s češnjakom.

Zeleni grašak u juhi

U nekim se receptima ne koristi kuhani grašak, već konzerviran. Ova se juha po okusu i pripremi bitno razlikuje od one dobivene po gornjem receptu.

U ovom slučaju, grašak se dodaje 5 minuta prije nego što je krumpir potpuno kuhan. Neki poboljšavaju jelo dodajući mu razmućeno jaje.

Ostatak juhe priprema se prema uobičajenoj shemi. Prvo skuhajte piletinu. Zatim se zgnječi i doda u juhu zajedno sa nasjeckanim krumpirom. Dok se sve to kuha, na tavi se prže luk i mrkva. Zazharku se dodaje u juhu zajedno s graškom iz konzerve.

Pileća juha s knedlama

Ovo je prilično jeftina opcija za ručak koju je lako pripremiti. Za ovu pileću juhu trebat će vam:

• 3 litre vode.
• 1 jaje.
• 3 krumpira.
• 1 luk.
• 1 mrkva.
• Bilno ulje za prženje.
• 3 žlice brašna.
• 5 žlica vode.
• Sol i papar po ukusu.
• 700 grama pilećeg mesa.

Dok se meso kuha. Povrće se oguli i nareže po želji. Luk i mrkva se pirjaju na tavi, dodajući začine na kraju.

Sada trebate skuhati knedle. U zdjelu prosijte brašno i dodajte mu jaje i sol. Pažljivo unesite toplu vodu u tijesto, morate paziti da se ne pojave grudice. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.

Za to vrijeme meso će najvjerojatnije biti gotovo pa se u njega dodaje krumpir 15 minuta. Zatim pržite. I na samom kraju stavite okruglice. Da biste to učinili, tijesto se skupi žličicom i umoči u kipuću juhu.

Uz okruglice, juha se kuha još 10 minuta pod poklopcem. I nakon što maknete posudu s vatre, ostavite da se kuha još 10 minuta.

Zanimljivo je da recept za juhu s piletinom i knedlama ima svoje mjesto u ukrajinskoj kuhinji. Samo se tamo proizvod od brašna naziva knedle. Tijesto za nju se napravi gusto i podijeli nožem. U nekim slučajevima se u tijesto umjesto vode dodaje mlijeko.

Borš s piletinom

Neki će biti iznenađeni, ali uobičajeni boršč je klasična juha. Preporučljivo ga je kuhati na laganoj vatri. U boršu ima dosta sastojaka, ali se savršeno kombiniraju.

600 grama pilećeg mesa stavite na laganu vatru i posolite. Dok se meso kuha, naribajte krupniju ciklu i stavite u tavu. Kasnije u to dodajte ribanu mrkvu i nasjeckani luk. Zdrobljeni češnjak smatra se ukusnim dodatkom.

Kad se sve povrće dobro isprži, dodam mu žlicu paste od rajčice ili nekoliko ribanih rajčica. Možete dodati nekoliko žlica juhe i kuhati na laganoj vatri.

U međuvremenu, u gotovu juhu dodaju se krumpiri i kuhaju skoro dok ne budu spremni. Dok prokuha sitno nasjeckajte bijeli kupus.

Za pet minuta dodaju se dresing i kupus o potpunoj spremnosti krumpira. Ovebolje je zadnje minute ostaviti na vatri boršu ispod poklopca i ne vaditi ga još sedam minuta.

Poslužite boršč s majonezom ili kiselim vrhnjem. Mnogi su oduševljeni ako im se umjesto kruha ponudi krepka lepinja - pampukha.

Ako vam nijedan od korak-po-korak recepata sa fotografijama pileće juhe ne odgovara, možete smisliti svoj. Glavno pravilo ukusnog jela je prava juha.

Recept za pileću juhu

Najukusnije juhe su izmišljene u Francuskoj. Lagane su, hranjive i prozirne. Da biste ih naučili pravilno kuhati, morate slijediti nekoliko pravila.

Prvo, morate pažljivo odabrati sastojke.

1. Piletina bez crijeva ili kosti s ostatkom mesa.
2. Dobra pročišćena voda za pokrivanje trupa.
3. 2 srednja luka. Hoće li ih očistiti ili ne, odluka je kuhara.
4. 2 male mrkve, narezane na četvrtine.
5. Prstohvat soli (po mogućnosti morske).

Neki kuhari, kako bi okus juhe učinili intenzivnijim, dodaju joj začine - peršin, lovorov list, crni i bijeli papar, klinčiće. Ima onih koji dodaju pastu od rajčice ili rajčice, zeleni grašak.

Drugo, prvu juhu koja nastane bolje je ocijediti čim piletina prokuha.

Treće, za drugu juhu koristi se hladna voda. Prvo se operu kosti ili meso, pa se tek onda ponovo zapale.

Četvrto, morate kuhati pileću juhu na laganoj vatri i ispodzatvorenim poklopcem. Proces vrenja ne smije biti dopušten.

I zadnja stvar - morate posoliti i popapriti juhu par minuta prije nego što bude gotova.

Sada možete eksperimentirati i smisliti savršeni recept za krem juhu od sira s piletinom ili okruglicama. Zapamtite da ako ovo jelo ima ukusnu podlogu, gotovo ga je nemoguće pokvariti! Dobar tek!