Kako ukusno marinirati crveni luk: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi su navikli vidjeti ukiseljeni crveni luk kao začin za roštilj i salate. Ali iskusne domaćice znaju da je povrće od kojeg svi plaču, ako je pravilno kuhano, vrlo ukusno kao samostalni međuobrok. A kako kiseliti crveni luk, reći ćemo dalje.

Luk i ocat su savršeni spoj

Marinirani luk, crveni ili bijeli, u octu klasik je žanra. Okus jabuke je bolji: dodati će kiselost i ublažiti gorčinu luka.

Kako kiseliti crveni luk u octu bit će riječi kasnije, ali odmah treba napomenuti da se takav luk priprema za jedan dan. Možete otvoriti ranije, ali okus će biti lošiji.

Dakle, za kuhanje uzmite:

• 2 glavice crvenog luka;
• 250 ml prokuhane vode (ne kipuće, već vruće, 40 stupnjeva);
• posolite po ukusu;
• 2 male žlice šećera;
• svježi kopar;
• 50 ml jabučnog octa, ali će i obični stolni ocat.

A sada, zapravo, kako kiseliti crveni luk:

1. Operite kopar,otresite vodu i sitno nasjeckajte.
2. Luk se reže na kolutiće ili poluprstenove, kako želite.
3. Dodajte kopar u luk i promiješajte.
4. Ocat se ulije u toplu vodu, izlije sol i šećer. Sve se miješa dok se sipke komponente potpuno ne otope.
5. Prelijte marinadom preko luka, pokrijte poklopcem i ohladite.
6. Čim prođe dan (možete pričekati noć), luk se baci u cjedilo i posluži.

Ovaj recept se može koristiti za kiseljenje luka za zimu. A kako bi predjelo izgledalo ljepše u staklenci, crveni luk možete kombinirati s bijelim.

Kako kiseliti crveni luk za salatu?

Luk je bitan sastojak većine salata, svježih i ukiseljenih. Štoviše, kiseli luk za salatu ne treba čekati: ne kuha se dugo.

Dakle, želite začiniti svoju salatu? Pokiseli crveni luk. A za to će vam trebati:

• 3 crvena luka;
• 300 ml vode;
• 70 ml 9% octa;
• 3 žlice. l. šećer;
• pola žlice soli.

Marine kako slijedi:

1. Pripremite luk: ogulite, operite i narežite na pola prstena.
2. Deponirano u bankama.
3. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sol i šećer. Ova smjesa se dovede do početne faze ključanja, a zatim se ulije ocat. I čim marinada prokuha 10 sekundi, makne se sa štednjaka i prelije luk u staklenkama.
4. Zatvorite staklenke poklopcima i ostavite da se ohlade. Čim sveohladi, luk se može dodati u salatu.

Prije nego što stavite luk u salatu, ocijedite marinadu iz njega. Hladan luk ima bolji okus od ljutog.

Kad nema vremena…

Kako brzo ukiseliti crveni luk kada želite pripremiti predjelo za iznenadne goste? I to vrlo brzo, dok čekanje po nekoliko sati ili dana nije potrebno.

Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• 2 crvena luka;
• 200 ml tople vode;
• par žličica meda;
• 2 žlice octa;
• pola svježe repe;
• 1/2 žlice sjemenki gorušice;
• žlica biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema je dizajnirana za nekoliko faza:

1. Luk se tradicionalno reže na pola prstena.
2. Stavite u duboku zdjelu.
3. Polukrugovi povrća preliju se vodom, zatim medom, octom, sjemenkama gorušice.
4. Cvekla se reže na tanke trakice i šalje u zdjelu.
5. Sve začinite uljem, solju i paprom.
6. Pričekajte 20 minuta prije jela.

Ovaj luk se može jesti samostalno, možete ga staviti na kruh sa mašću. Općenito, kao predjelo za jako piće - pa, samo san.

BBQ luk: ukusan dodatak

Kako kažu iskusni ćevapi, meso ne treba marinirati u octu, već u običnom luku koji pušta sok. Ali ako marinirate crveni luk zasebno i tek onda ga dodate u ćevap, onda se ugasineće biti od divljenja uzvicima.

Dakle, kako ukiseliti crveni luk za roštilj? Krenimo prvo sa sastojcima:

• 2 velika crvena luka;
• 3 žlice octa 9%;
• 200 ml vode;
• sol po ukusu.

Neće biti poteškoća u kuhanju. Samo narežite luk na kolutiće i prelijte ga vodeno-octenom otopinom. Posolite ako je potrebno.

Crveni luk ostavite da se marinira jedan dan ili noć. Ali ako pričekate 3 dana, okus će biti nevjerojatan.

Nakon što se luk marinira, može se koristiti na dva načina:

1. Iz nje ocijedite marinadu i zalijepite je na ražanj zajedno s mesom.
2. Pojedite ga uz gotovi roštilj.

Usput, marinadom se može posipati šiš kebab na žaru. Neće ispasti ništa gore od vina.

Začinjeni luk

Ovaj recept će odgovoriti na pitanje kako ukusno ukiseliti crveni luk. Istina, da biste probali zalogaj, morate pričekati nekoliko sati. Za kuhanje će se koristiti sljedeći sastojci:

• 3 srednja crvena luka;
• 15 ml stolnog octa 9%;
• 30 ml biljnog ulja;
• pola žličice soli;
• 400 ml vruće prokuhane vode;
• 2 kom. papar u zrnu i peršin;
• žličica sjemenki korijandera;
• 1/2 žlice šećera;
• 3 režnja češnjaka.

Ne zaboravljajući ništa, počnite kuhati:

1. Luk je oguljen. Pranje. Izrežite na tanke poluprstenove.
2. Češnjak je oguljen i narezan na tanke ploške.
3. Poluprstenovi luka podijeljeni su u zasebne trake. Polažu se u banke, a ne nabijaju se.
4. Stavite nekoliko kriški češnjaka u svaku staklenku.
5. Priprema marinade: u posebnu posudu stavite sol i šećer, korijander, papar i lovorov list.
6. Suhe začine preliju se vodom, uljem i octom. Sve je dobro izmiješano.
7. Gotovom marinadom prelijte luk u staklenke tako da povrće bude potpuno uronjeno u tekućinu.
8. Staklenke se dobro zatvore poklopcima i nekoliko puta protresu. Ostavite na stolu da se ohladi.
9. Nakon toga staklenke se stavljaju u hladnjak. Prvi uzorak se može ukloniti nakon 12 sati. Možete ostaviti jedan dan. A oni koji više vole ljuti okus trebali bi pričekati 7 dana. Usput, ni nakon tjedan dana luk ne gubi svoju hrskavost.

Gotov crveni luk dobar je i kao međuobrok, i kao punilo za sendviče, i kao dodatak drugim jelima.

Ako marinada nije dovoljna da potpuno prekrije kolutiće luka, dodajte vruću vodu da se razrijedi i poveća količina marinade.

luk u vinu

Marinirani crveni luk u crnom vinu prekrasan je dodatak crnom vinu. Ovdje neće biti octa, pa će krajnji rezultat biti originalan i izvrstan. Slažem se, zaslužuje pažnju.

Što uzimamo za kuhanje? Obavezno:

• 2 crvene žarulje;
• 200 grama crnog vina;
• soldodati po ukusu;
• četvrt žlice šećera;
• crni papar je također po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Luk se oguli i nareže na kolutove.
2. Sjeckano povrće stavite u zdjelu, pospite ga solju i šećerom, promiješajte.
3. Prelijte sadržaj zdjele crnim vinom, pokrijte sve poklopcem i otkrijte par sati.
4. Gotov luk činit će odlično društvo za roštilj i salate od povrća.

Ne biste trebali žuriti ulijevati marinadu. Roštilj mogu posipati tijekom prženja.

S limunovim sokom

Limunov sok se često koristi kao zamjena za ocat. Iskoristimo istu zamjenu u pitanju kiseljenja crvenog luka.

Uzmi:

• 1 komad crveni luk;
• pola srednjeg limuna;
• 100 ml vode;
• sol, šećer i biljno ulje - po 1 čajna žličica;
• crni biber po ukusu i želji.

Kuhanje:

1. Luk se nareže na uobičajene kolutove ili poluprstenove i izlije u zdjelu.
2. Poškropljen sokom od limuna.
3. Začinite crnim paprom.
4. Sol i šećer se otopi u vodi, luk se prelije otopinom. Sljedeće se dodaje ulje.
5. Marine na pola sata.

Okus će dobro ići uz riblja jela.

Zaključak

Kako kiseliti crveni luk? Postoji mnogo opcija. Svi recepti odabrani su uz izvrsnu kombinaciju sastojaka, što vam omogućuje da na kraju dobijete hrskav i pikantan luk.