Ako je mast presoljena, što da radim? Hitno spremamo proizvod

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kupnja slanog komada slanine nije jeftino zadovoljstvo. Sasvim je druga stvar kada kupite svježi proizvod i sami ga posolite, oslanjajući se na obiteljski recept ili isprobavajući novu metodu. A sada je mast podvrgnuta soljenju. Ostaje pričekati dodijeljeno vrijeme i možete nastaviti s uzorkovanjem. U iščekivanju, vadimo komad iz posude i, režući na šipke, pokušavamo …

Jesti ili popraviti?

Obično slana slanina nakon opisanih radnji postaje domaća delicija koju većina ukućana želi probati. Ali događaju se i incidenti. Ispada da je proizvod toliko slan da ga je nemoguće odgristi? Koji je razlog? Što učiniti ako je mast preslana? Morate li se stvarno riješiti ukusnog zalogaja?

Ne paničarite. Važno je razumjeti neke od nijansi. Prvo, svačiji okusni pupoljci imaju različitu osjetljivost. Ne vjerujte samo sebi u ovom slučaju. Počastite komadićem ove masti nekoga iz svog doma. Drugo, nemojte žuriti reći da je proizvod pokvaren: nemojte suditi o okusuprvi komad. Ionako je slanije. Bolje je odrezati sljedeću i probati. Možda će svinjska mast biti sasvim pristojnog okusa.

Ako i drugi kušač potvrdi da ste pretjerali sa soli, mi ćemo to ispraviti. U nastavku ćemo razmotriti što učiniti ako je mast presoljena, a jesti je neugodno i u ovom slučaju nesigurno za zdravlje.

Suho soljenje

Najlakši i najpopularniji način za berbu slanine za budućnost je soljenje posipanjem soli. Komadi se režu na kožu. U utore se ubacuju režnjevi češnjaka i drugi začini. Kako biti u ovom slučaju, nakon što ste otkrili da je mast presoljena? Što učiniti u ovoj situaciji?

Vjerojatno jedan od najjednostavnijih načina da popravite proizvod. U ovom slučaju, dovoljno je samo ukloniti takvu masnoću iz posude i ukloniti kristale soli s njezine površine. Dođite nožem do utora u proizvodu, uklonite ih odatle. Nakon opisanih radnji, proizvod će biti spreman za upotrebu, a okus će biti znatno omekšan i poboljšan. Sada je postalo jasno što učiniti ako je mast presoljena.

Soljena mast sa slojem mesa

Kada je proizvod s slojevima mesa uključen u suho soljenje, ovdje je teže ispraviti situaciju. Ipak, možete staviti mali komadić u posudu s hladnom vodom koju planirate dodati svojoj prehrani u sljedeća tri do četiri dana. Oslobodite preostalu masnoću od suhe soli nožem i zamotajte je u čvrstu plastičnu vrećicu.

Soljena mast u salamuri: što učiniti

Za početak isperite proizvod u čistoj i uvijek hladnoj vodi. Tako se uklanja površinski sloj soli. Osušite proizvod kuhinjskom krpom, odrežite komad i probajte.

Ako je mast presoljena, što učiniti kada prethodna metoda nije pomogla? Možete pokušati na drugi način. Ulijte hladnu prokuhanu vodu u posudu. Oprana zrna riže stavljamo u vrećicu od gaze. Šaljemo ga u vodu, a zatim polažemo masnoću, izrezanu na velike komade. Izvadite ga nakon 6 sati. Uklonite kapljice vode laganim brisanjem papirnatim ručnicima. Zamotamo komade u plastičnu foliju i pošaljemo ih u zamrzivač na nekoliko sati. Sad se mast može jesti. Postao je manje slan.

Metoda kuhanja

Jesu li gore opisane metode pomogle? Masnoća se može osloboditi iz šok doze soli na sljedeći način. Zakuhajte vodu u malom loncu. I kuhajte nekoliko komada male veličine ne duže od jedne do tri minute. Višak soli će izaći u juhu. Maknite posudu sa svinjskom mašću sa štednjaka i dodajte nekoliko češnja češnjaka, nakon što ga zgnječite.

Sadržaj posude ohladite i u dobivenu salamuri stavite mast u hladnjak na jedan dan. Izvaditi nakon 24 sata radi kušanja. Ne zaboravite ukloniti višak vlage i takav proizvod spremiti u zamrzivač.

Presoljena dimljena slanina

Što učiniti kada okus soli ne odražava okus dimljenog proizvoda? Najjednostavnija i najpristupačnija radnja je uklanjanje kože s komada svinjske masti. Možda nakon toga budemanje slano. Sve ovisi o dozi koja je korištena u procesu soljenja. Slojeve mesa na donjoj strani masti, ako je moguće, treba odrezati i koristiti u pripremi bilo kojeg jela. Na primjer, s njima možete pržiti krumpire bez dodavanja soli.

Možete, kao i u prethodnim verzijama, natopiti mast i ponovno je pušiti. Ali tada proizvod neće imati okus kakav očekujemo.

Ekstremna opcija

Dešava se da je slaninu pokvarenu solju jednostavno nemoguće iskoristiti u onom obliku u kojem je trebalo. Nemojte ga baciti? Takav proizvod možete proći kroz mlin za meso i razrijediti ga svježom masnoćom. U masu dodati češnjak i sve sastojke pomiješati. Mljeveno meso od masnoće potrebno je čuvati u zamrzivaču. Možete ga koristiti tijekom kuhanja prema vlastitom ukusu i potrebama. S takvom mašću dobro je ispeći krumpir za ručak. Također, neke domaćice ga dodaju u vrijeme pečenja. Svinjska mast, provučena kroz stroj za mljevenje mesa, može se prilagoditi za pripremu mnogih jela. Revna domaćica će mu naći upotrebu.