Masurdal juha od leće: sastojci, recept, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od djetinjstva su nas učili da juhe, boršč i druga prva jela moraju biti prisutni u prehrani svakog čovjeka, a posebno djeteta. Lako su probavljive, imaju visoku nutritivnu vrijednost i blagotvorne su za probavni sustav organizma. Ali juha juha je drugačija. Na primjer, hodgepodge ili kiseli krastavci teško se mogu nazvati korisnim. Ali masurdal juha od leće je sasvim druga stvar. Reći ćemo vam kako ga pravilno kuhati u našem članku.

Juha od leće: i ukusna i zdrava

Indijanci su uglavnom vegetarijanci. Kako bi njihova jela bila hranjivija, kuhaju ih uglavnom na bazi mahunarki. Dakle, u Indiji je dal vrlo popularan – gusta juha s lećom, slanutak, grah, mungo grah. Takvo jelo utažuje glad i izvrsno grije, jer mu se dodaju mnogi tradicionalni indijski začini. juha saCrvena leća se zove Masoor Dal. Danas je njegov recept popularan ne samo u Indiji, već iu cijelom svijetu.

Može se reći da je masurdal juha dobra za tijelo jer:

• opskrbljuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima;
• sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza zbog visokog sadržaja željeza u crvenoj leći;
• normalizira probavni sustav;
• pospješuje mršavljenje;
• poboljšava dobrobit i vitalnost.

Prvo jelo od leće bolja je i zdravija alternativa našim uobičajenim juhama i borščima. Također je vrlo jednostavan za pripremu.

Obilježja i tajne kuhanja

Da bi masurdal juha bila ukusna, prije nego što počnete kuhati, bilo bi korisno pročitati savjete iskusnih kuhara:

1. Samo crvena leća je prikladna za kuhanje. Obično se prodaje u nasjeckanom obliku. Ovu leću, za razliku od drugih, nije potrebno namakati, jer vrlo brzo prokuha.
2. Po istom receptu možete napraviti ukusnu krem juhu. Da biste to učinili, prije dodavanja vrhnja, gotovo gotovo jelo morate usitniti potapajućim blenderom, a zatim ga vratiti u tavu i dodati posljednji sastojak. Juha će biti nevjerojatna.
3. Ako jelo nije pripremljeno za vegetarijance, na primjer, na mesnoj juhi, može se poslužiti uz posebno pržene tanke trakice slanine. Okus dimljenog mesa napravit će juhujoš ukusnije.
4. Vegetarijanci mogu kuhati krutone ili krutone za juhu.

Izbor začina za jelo

U originalnom receptu za masurdal juhu, jedan od glavnih sastojaka je garam masala začin. To je mješavina začina koja se tradicionalno koristi u indijskoj i južnoazijskoj kuhinji. Začin se može kupiti u specijaliziranim trgovinama ili ga možete napraviti sami. Da biste to učinili, posebno u suhoj tavi popržite sve začine koji čine njegov sastav, a zatim ih sameljite u prah.

Za izradu garam masale trebat će vam:

• sjeme korijandera - 4 žlice. l.;
• kumin - 2 žlice. l.;
• crni biber u zrnu - 2 žlice. l.;
• sjemenke kardamoma - 2 žličice;
• klinčić - 2 žličice;
• cimet - 2 štapića.

Nakon miješanja sastojaka, dobiveni prah treba sipati u suhu staklenku i zatvoriti čvrstim poklopcem. Koristite za kuhanje po potrebi.

Popis sastojaka za masurdal juhu

Unatoč obilju začina u sastavu jela, ne jedu ga samo odrasli sa zadovoljstvom. Juha se priprema od sljedećih sastojaka:

• crvena leća - 250g;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• rajčice - 200 g;
• 20% masnoće vrhnje - 50 ml;
• ghee - 3 žlice. l.;
• korijen đumbira (naribani) - 1,5 žličice;
• garam masala - 3 satal.;
• kurkuma - 1 žličica;
• mljevena čili paprika - 1 žličica;
• češnjak - 3 češnja;
• sol po ukusu.

Od količine proizvoda naznačene u receptu mogu se pripremiti 4 porcije jela. Što se tiče kalorijskog sadržaja masurdal juhe od leće, on iznosi 476 kcal (po 1 osobi). Nutritivne informacije po obroku: 15,9 g proteina, 26,2 g masti, 40,9 g ugljikohidrata.

Kako i koliko kuhati leću?

Crvena ili egipatska leća, kako se drugačije zovu, idealna je za pravljenje juha. Kuha se puno brže od bilo koje druge vrste. Ako točnije govorimo o tome koliko kuhati leću dok se ne skuha, tada njezino vrijeme kuhanja nije više od 10-15 minuta. Sve ovisi o intenzitetu vrenja i količini vode.

Sada više detalja o tome kako kuhati leću. Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Leću isperite pod mlazom vode, prebacite u lonac odgovarajuće veličine i prelijte kipućom vodom. Umjesto vode možete koristiti juhu od povrća - bit će još ukusnije.
2. Zakuhajte sadržaj lonca, a zatim dodajte garam masalu (1 žličicu) i prstohvat soli.
3. Kričkajte leću 10 minuta.

Za to vrijeme morate pripremiti ostale sastojke za juhu.

Mirisno prženo povrće

Unatoč činjenici da je glavni sastojak jela leća,preljev od povrća, kojemu se dodaju glavni začini, ovisi o okusu juhe. Važno je da se u procesu prženja luka, mrkve, aromatičnih začina koristi ghee (najbolje ghee) koji ne izgara i ne postaje otrovan pod utjecajem visokih temperatura. To čini juhu posebno zdravom.

Povrće možete početi pržiti odmah nakon kuhanja leće:

1. Zagrijte ghee u tavi.
2. U to dodajte naribani đumbir i preostale začine (garam masalu, čili, kurkuma). Držite ih oko 1 minutu u tavi da otkriju svoju aromu. Ne zaboravite snažno promiješati začine da ne zagore.
3. Nasjeckajte luk i češnjak nožem, narežite mrkvu na kockice.
4. Stavite povrće u tavu sa začinima i pržite ga 5 minuta. Ako je smjesa presuha, možete dodati još malo gheeja.
5. Ogulite rajčice tako da ih prvo umočite u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Rajčice narežite na kockice.
6. Dodajte rajčice drugom povrću.
7. Uklonite tavu s vatre nakon 1-2 minute. Pečeno povrće i začini su spremni.

Dizajn i posluživanje jela

Leća je skoro kuhana, prženje povrća je spremno - možete nastaviti do završne faze kuhanja masurdal juhe. Nema sumnje da će ispasti ukusno.

Dakle, 10 minuta nakon kuhanja leće, možete dodati leću prženu u gheeju u tavupovrće. Nakon toga juhu treba kuhati još 5-10 minuta. U to će vrijeme cijela soba biti ispunjena neobičnim mirisima i neće ostati snage izdržati duže od predviđenog vremena. To znači da je vrijeme da u juhu dodate vrhnje. Nakon još 30 sekundi, tava se može maknuti s vatre.

Poslužite juhu u dubokim posudama, posipajući sitno nasjeckani cilantro ili peršin. Kada se masurdal upije, bit će još ukusniji. Sljedeći dan, juha se može jednostavno podgrijati i ponovno poslužiti.

Yelli instant juha od leće

Kako skuhati prvo jelo za 20 minuta? Ovo je sasvim stvarno ako koristite pakiranje instant juhe. Sastav mu je 100% prirodan: leća, sušene rajčice, luk, češnjak, peršin i indijski začini. Jelo ispada izdašno i toplo.

Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako kuhati masurdal juhu od leće:

1. U loncu zakuhajte 1,6 litara vode, juhe od povrća ili mesa. Možete koristiti manje tekućine, ali tada će prvo jelo biti gušće, kao varivo.
2. Sadržaj 1 pakiranja juhe ulijte u vodu. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte 25 minuta pod poklopcem.
3. 5 minuta prije nego što je juha gotova, juhu posolite po ukusu.
4. Uklonite posudu s vatre. Prilikom posluživanja juhu pospite svježim začinskim biljem.

Jedna vrećica juhe dovoljna je za obilnu večeru za četveročlanu obitelj.

recenzije o masurdalskoj juhiod leće

Recept za prvo jelo, razmatran korak po korak, svidio se i vegetarijancima i mesojedima. Ispada umjereno gust, ukusan, ugodan na okus. Neke su domaćice smanjile broj začina u jelu kako bi juha bila manje ljuta (to se odnosi na mljeveni čili). Također, neki ljudi nisu imali dovoljno krumpira u receptu, koji su dodavali po vlastitom nahođenju uz prženo povrće, nakon čega su jelo kuhali još 15 minuta.

Što se tiče Yelline instant masurdal juhe, ovo jelo također ima puno obožavatelja. Recenzije o njemu su samo pozitivne. Lako se i brzo priprema, prirodnog je sastava i ugodnog okusa. No, nekima se nisu svidjeli začini dodani leći i povrću. Inače, juha ispada jako ukusna i puno ju je lakše pripremiti nego od pojedinačnih sastojaka. Ali Yelli masurdal može se smatrati opcijom za brzu večeru samo kada nema vremena za kuhanje punog obroka.