Juha od leće s mesom. Recepti, fotografije, savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo ljudi zna, ali juha od leće s mesom tradicionalno je rusko jelo. Takva večera je malo gruba, ali ispada vrlo bogata i zadovoljavajuća. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Razmotrit ćemo samo najjednostavnije i najpristupačnije.

Kuhanje juhe od leće: klasični recept

Da biste sami napravili takvu večeru, morate se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. Također treba napomenuti da se juha od leće ne kuha duže nego inače. Za njegovu bazu možete kupiti i piletinu, i teletinu, i svinjetinu, pa čak i janjetinu.

Dakle, klasična juha od leće s mesom zahtijeva sljedeće sastojke:

• pileća juha - oko 600 g;
• zelena leća - približno 150 g;
• velika mrkva - 1 kom.;
• veliki gorki luk - 1 kom.;
• krumpir nije jako velik - 2 kom.;
• mesnate rajčice - 2 mala komada;
• režnja češnjaka - 3 srednja komada;
• rafinirano suncokretovo ulje - 4 velike žlice;
• sol, mješavina različitih vrsta mljevenih paprika, sušenazelje - nanesite po ukusu.

Obrada hrane

Za pripremu pileće juhe s lećom potrebno je dobro obraditi meso peradi. Treba ga oprati, a zatim ukloniti sve nepotrebne elemente, uključujući i dlačice. Zatim se proizvod mora izrezati na komade. Ako je zamrznut, a ne želite čekati odmrzavanje, možete ga kuhati u cijelosti.

Nakon obrade peradi, trebali biste početi s pripremom povrća. Potrebno ih je očistiti, a zatim zgnječiti. Lukovice i krumpir potrebno je nasjeckati na kockice, mrkvu i režnjeve češnjaka naribati, a mesnate rajčice blanširati, oguliti i narezati na sitno. Što se tiče zelene leće, treba je dobro oprati u cjedilu, staviti u duboku posudu, namočiti u ohlađenoj kipućoj vodi i ostaviti u tom stanju nekoliko sati.

Przite sastojke u tavi

Da bi juha od leće s mesom bila mirisnija, svakako joj dodajte pirjano povrće. Da biste ih pripremili, trebate uzeti tavu i zagrijati je na srednjoj vatri zajedno s uljem (suncokretovim). Zatim u posude stavite mrkvu i luk, a zatim ih pržite do zlatno smeđe boje. Zaključno, proizvode treba začiniti ribanim češnjakom, mješavinom nasjeckanih paprika i soli. Također, prije gašenja štednjaka poželjno je povrću dodati mesnate rajčice. Oni će jelu dati ne samo poseban okus, već i ugodnu boju.

Kuhanje hrane na štednjaku

Počnite kuhati juhu od leće s mesom treba prokuhatiptice. Mora se staviti u lonac, a zatim preliti običnom staloženom vodom. Nakon što proizvodi zakuhaju, uklonite pjenu iz juhe. Nakon toga piletinu treba dinstati oko 35 minuta.

Nakon određenog vremena, u juhu se mora dodati sol i namočena leća. Ove sastojke treba kuhati još oko 26 minuta. Zatim morate izvaditi meso iz posude, ohladiti ga i izrezati na komade. Što se tiče juhe, u nju je potrebno staviti krumpir i kuhati ga 20 minuta. Nakon što povrće omekša, dodajte mu smjesu paprika, kao i prethodno pirjano povrće i komade peradi.

Nakon što se svi sastojci kuhaju još 3 minute, moraju se maknuti sa štednjaka i ostaviti neko vrijeme ispod poklopca.

Poslužite ukusno i izdašno jelo za stol

Kao što vidite, juha od leće, čiji smo recept pregledali, ne zahtijeva puno iskustva i inozemnih sastojaka za kuhanje. U tom smislu, čak i osoba koja se nikada nije susrela s kulinarskim poslom može to učiniti.

Nakon što je juha gotova, mora se preliti u zdjelice i poslužiti s vrhnjem i kruhom.

Juha od pirea od leće: fotografija, recept

Kao što je već spomenuto, ovo jelo se može kuhati na različite načine. U ovom dijelu članka ćemo vam reći kako napraviti pire od juhe od leće. Za to nam treba:

• crvena leća - približno 200 g;
• mrkvaveliki - 1 kom.;
• krumpir nije jako velik - 2 kom.;
• veliki gorki luk - 1 kom.;
• rafinirano suncokretovo ulje - oko 30 ml;
• svinjska juha - oko 1,6 l;
• masno mlijeko - puna čaša;
• sirovi pileći žumanjci - 2 kom.;
• svijetlo brašno - velika žlica;
• sol, mješavina različitih vrsta mljevenih paprika, sušeno bilje - nanesite po ukusu.

Značajke kuhanja

Juhu od leće svakako treba kuhati u mesnoj juhi. Uostalom, samo tako ćete dobiti najsitniji i najbogatiji ručak. U ovom smo receptu odabrali svinjetinu. Mora se prethodno prokuhati u 1,6 litara vode. Zatim meso treba nasjeckati i poslužiti kao zasebno jelo (od njega možete napraviti neku vrstu salate).

Proces kuhanja

Juha od crvene leće vrlo je bogata i ukusna. Za kuhanje treba sitno nasjeckati luk, a zatim ga lagano popržiti na ulju (suncokretovom), dodati brašno, malo otopljene vode i dobro promiješati. Zatim morate oprati crvenu leću, uliti je u lonac kipuće svinjske juhe, dodati naribanu mrkvu i nasjeckani krumpir.

Sve komponente treba kuhati na vrlo laganoj vatri oko 25 minuta. Za to vrijeme leća bi trebala postati mekana. 20 minuta nakon početka kuhanja sastojaka, potrebno im je dodati luk i, redovito miješajući, sve dovesti do spremnosti.

Dok se juha krčka na štednjaku, žumanjci morajuumutiti s masnim mlijekom i dobivenu smjesu dodati u juhu, a zatim kuhati crvenu juhu s lećom još 5 minuta.

U jelo treba dodati sol i druge začine po želji. Da bi bila konzistencija poput pirea, gotovu večeru potrebno je protrljati kroz sito ili istući blenderom. Nakon što ste prvo jelo položili na tanjure, potrebno ga je ukrasiti grančicama zelenila i dodati krutone od bijelog kruha.

Zajedno kuhamo "Merjimek Chobasy"

“Merjimek Chorbasy” je turska juha od leće, čiji je recept poznat gotovo svakom stanovniku spomenute države. Za takvo jelo trebamo:

• crvena leća - puno staklo;
• velika mrkva - 1 kom.;
• veliki gorki luk - 1 kom.;
• mesnati paradajz ne baš velik - 2 kom.;
• maslinovo ulje - oko 30 ml;
• goveđa juha - oko 1,6 l;
• razno dimljeno meso - nanesite po ukusu;
• slatka paprika - 1 kom.;
• sol, mješavina različitih vrsta mljevenih paprika, sušeno bilje - nanesite po ukusu.

Priprema hrane

Prije pripreme turske juhe od leće ogulite svo povrće, a zatim ga nasjeckajte srednje veličine. U tom slučaju preporuča se naribati mrkvu. Što se tiče crvene leće, mora se dobro oprati u cjedilu, a zatim potopiti u ohlađenu kipuću vodu i ostaviti nekoliko sati.

Sastojci prije prženja

Ukusna turska juha od leće će ispasti višebogata i mirisna, ako se prethodno sve povrće poprži. Da biste to učinili, zagrijte lonac, ulijte maslinovo ulje u njega, a zatim stavite luk, mrkvu i papriku.

Nakon što su proizvodi prekriveni laganom zlatnom koricom, dodajte im prethodno namočenu crvenu leću, a zatim zalijte s malo goveđe juhe i kuhajte, redovito miješajući, dok se proizvod od graha ne počne raspadati.

toplinska obrada na tanjuru

Sastojke obraditi u loncu, nakon čega ih treba prebaciti u veći lonac i zaliti goveđom juhom. Proizvode začinite mješavinom papra, soli i sušenog bilja, zatim ih zakuhajte i kuhajte ¼ sata. Nakon što sastojci potpuno omekšaju potrebno ih je skinuti sa štednjaka i malo ohladiti.

Tursko jelo od leće je ukusna i bogata kremasta juha. Da biste dovršili pripremu takve večere, treba je umutiti mikserom u kašastu masu.

Kako bi trebao biti predstavljen Merdzhimek Chorbasy?

Razgovarali smo o tome kako kuhati tursku juhu od leće. Međutim, za njegovu ispravnu prezentaciju trebali biste znati druge trikove. Prije posluživanja takve večere, jelo se mora rasporediti na tanjure, a zatim u svaki od njih staviti malo dimljenog mesa (pileća prsa, kobasica itd.), prethodno prženog na suhom roštilju. Također je poželjno ukrasiti juhu od leće grančicama zelenila. Posluživanje turskog jela prijateljima treba biti popraćeno kriškom limuna.

Sažeti

Sada znate kako napraviti ukusnu i krepku juhu od leće kod kuće. Valja napomenuti da takvo jelo ima posebnu nutritivnu vrijednost. U tom smislu, preporuča se kuhati u onim slučajevima kada trebate vrlo zadovoljno nahraniti svoje voljene i rodbinu.