Ružičasti umak: ukusno i brzo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ružičasti umak je zajednički naziv za sve preljeve ove boje. Odlične su za ribu, bijelo meso, kao umak za pizzu. Pripremaju se po raznim receptima, često su im sastojci uvijek pri ruci.

Ukusna i jednostavna opcija umaka

Ovu opciju možete pripremiti vrlo brzo. Tradicionalno, ovaj sastav ružičastog umaka koristi se za plodove mora. Jabuka izaziva miris nekih od njih. Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke:

• svaka žlica majoneze i kiselog vrhnja;
• ista količina paste od rajčice;
• režanj češnjaka;
• pola male crvene jabuke, definitivno slatka sorta.

Vrijedi napomenuti da u ovom receptu za ružičasti umak trebate koristiti točno pastu od rajčice. Ne preporučuje se zamjena kečapom. Uostalom, sadrži mnogo sastojaka koji mijenjaju okus umaka, i to ne na bolje.

Kako napraviti preljev od morskih plodova

Za početak ogulite češnjak, propasirajte ga kroz prešu ili naribajte na krupno ribanje. Jabuka se oguli, nariba na sitno ribanje.

Kiselo vrhnje se pomiješa u posudi, boljeuzeti s visokim udjelom masti, majoneza. Dodajte pastu od rajčice, jabuku i češnjak. Temeljito umijesite sastojke, ostavite pet minuta da se ulije ružičasti umak.

Ovaj preljev je slatkast. No, po potrebi možete malo posoliti. Ali bolje je odbiti paprike bilo koje vrste.

ukusni umak od bilja

Ova opcija preljeva ide dobro uz gotovo sve vrste mesa. Mogu se začiniti i salatama od povrća. Za pripremu ove verzije ružičastog umaka trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 250 ml prirodnog jogurta;
• 100 ml paste od rajčice;
• gomila zelenila;
• dva režnja češnjaka;
• par žlica maslinovog ulja;
• žličica vaših omiljenih začina.

Mirisni kopar ili cilantro savršeni su za zelje. Također možete uzeti mješavinu različitih vrsta bilja.

Kako napraviti ružičasti umak? Za početak, zelje se opere, sitno nasjecka. Stavite pastu od rajčice, jogurt i zelje u zdjelu. Promiješati. Češnjak je oguljen, propušten kroz prešu. Uvode se češnjak, začini i maslinovo ulje, opet dobro izmiješani. Prije upotrebe prelijte zdjelu umakom, ostavite pet minuta da sastojci jedni drugima daju svoj okus.

Pink Bérnaise umak

Ovaj umak je odličan za meso, plodove mora i ribu. Dodavanjem crvenog luka dobiva nježnu ružičastu boju. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• dvažumanjak;
• glavica crvenog luka;
• par prstohvata crvene ljute paprike;
• žlica crvenog vinskog octa;
• sto grama maslaca;
• čaša suhog bijelog vina;
• sok od jednog limuna;
• žlica peršina, svježeg, nasjeckanog;
• malo soli i crnog bibera.

Za početak ogulite luk, narežite ga dovoljno sitno. Stavite u lonac, dodajte ocat i vino. Pirjajte dok otprilike trećina tekućine ne ispari. Posebno umutiti žumanjke i sol, dodati obje vrste papra. Miješajte dok masa ne postane homogena. Stavite ih u lonac. Da žumanjci ne zakuhaju, činite to polako uz stalno miješanje.

Zakuhajte ružičasti umak, miješajući, dodajte maslac u dijelovima. Kao rezultat toga, po svojoj konzistenciji, umak bi trebao postati sličan majonezi. Na kraju kuhanja dodajte zelje i limunov sok, ponovno promiješajte. Ovaj umak se poslužuje topao, prelivajući komade ribe i mesa.

Svježi umak od rajčice

svježe rajčice također daju umaku lijepu boju. Za tako ukusan umak trebate uzeti:

• jedno jaje;
• jedna rajčica;
• žlica senfa;
• ista količina maslinovog ulja;
• žličica hrena sa sokom od cikle;
• sol po ukusu.

Rajčice su oguljene, sjemenke uklonjene. Odnosno, za ovaj umak koristi se samo pulpa. Natrljajte ga na sitno ribanje. Jaje se tuče mikserom dok se ne unese pahuljasta pjena, senf i ulje, a ne prestaju tući. Dodatirajčice, hren, sol po ukusu. Ova vrsta odijevanja ne zahtijeva grijanje, pa može biti spas na vrućini. Izvrstan za preljev salata. Budući da se jaja ne zagrijavaju, moraju biti vrlo svježa.

Ružičasti umak može dobro pristajati uz meso, ribu ili plodove mora. Često sadrži jednostavne sastojke koje je lako pronaći u svakoj kuhinji. Zanimljivu boju umaku najčešće daju pasta od rajčice ili svježa rajčica. Ali bolje je odbiti kečap. Možete napraviti i tradicionalni Bérnaise umak, ali s crvenim lukom, koji će preljevu dati ružičastu nijansu.