Kako napraviti lepinje za hamburgere: recept, značajke i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ponekad može biti teško pronaći lepinje za hamburger u supermarketima jer su mnoge od njih preslatke i umjetne za okus. Stoga ih neki ljudi radije kuhaju sami. Kako napraviti lepinje za hamburgere za savršenu domaću brzu hranu?

Uzmete li dobar recept, pripremit ćete ne samo izvrsne proizvode za punjenje kotleta, već i izvrsnu opciju za doručak. Osim toga, pravilno pečene lepinje dobro se zamrznu u rezervi, tako da ih možete ispeći u velikom broju odjednom.

Prema recenzijama, proizvodi su najboljeg okusa kada su lagano tostirani. Ako su preguste da stane u toster, samo ih dvaput prerežite po dužini ili upotrijebite pečenje. Kao što je gore navedeno, možete ih koristiti ne s mesom, već sa slatkim nadjevima. Topli ih premažite neslanim maslacem i džemom od naranče ili marelice.

Klasični recept za mlijeko

Kako napraviti kiflice za hamburgere kod kuće? Izrađuju se od standardakvasac tijesto s mlijekom. Trebat će vam sljedeće:

• 1/3 šalice plus 100 ml mlakog mlijeka;
• 1 l. h. aktivni suhi kvasac (3,5 g);
• 80g neslanih komadića maslaca (omekšali);
• pola l. Umjetnost. granulirani šećer;
• 2 velika jaja, lagano razmućena;
• treća l. sati fine soli;
• 300 grama (oko 1/3 šalice) pšeničnog brašna;
• 1 l. Umjetnost. sezam;
• 1 l. žličica mlijeka dodatno za jaja.

Kako to učiniti?

Svi sastojci moraju prethodno biti na sobnoj temperaturi. Za test se preporučuje mjerenje brašna po težini u gramima, jer je ovo mjerenje preciznije nego po volumenu.

Korak po korak recept za mliječne hamburgere peciva je prilično jednostavan. Stavite aktivni suhi kvasac u zdjelu s mlakim mlijekom da se aktivira (oko 10 minuta).

Ručnim mikserom mutite omekšali (ne otopljeni) maslac i šećer u velikoj zdjeli pet minuta. Postupno dodajte razmućena jaja, odvojite otprilike jednu žlicu smjese od jaja za kasniju upotrebu. Ako jaja nisu bila čuvana na sobnoj temperaturi, počet će se odvajati od maslaca. Međutim, ne brinite, nakon što dodate brašno, svi će se sastojci sjediniti.

Polagano dodajte brašno i sol i mikserom na maloj brzini miješajte dok ne dobijete mrvičastu masu.

Dodajte smjesu kvasca i mlijeka i miješajte žlicom dok sastojciujediniti. Zamijesite tijesto rukama direktno u dubokoj posudi ili na lagano pobrašnjenoj površini. To se mora raditi pet minuta dok ne postane glatko. U početku će masa biti jako ljepljiva, ali nakon nekog vremena će se njena konzistencija poboljšati. Nemojte dodavati dodatno brašno jer će to učiniti kiflice čvršćima.

Kako obraniti tijesto?

Kako napraviti lepinje za hamburgere? Važno je pravilno pripremiti tijesto. Stavite ga u veliku čistu zdjelu i ostavite da naraste pokriveno poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne udvostruči volumen. To će trajati oko 2 sata. Nemojte pustiti da se tijesto diže na previsokoj temperaturi jer će postati jako ljepljivo kako se maslac topi.

Nakon isteka vremena, pažljivo ga zapamtite. Izbacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i lagano mijesite nekoliko sekundi. Podijelite na 6 jednakih dijelova.

Svaki komad tijesta oblikujte u glatku okruglu kuglu i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, na udaljenosti od 5 cm. Pustite da se kiflice dižu sat vremena dok se zamjetno ne dignu.

Kako ih ispeći?

Pripremite glazuru tako da pomiješate žlicu razmućenog jaja koje ste ranije odvojili sa žličicom mlijeka. Nježno premažite kiflice ovom smjesom (ne bušite ih) i pospite susamom.

Postavite lim za pečenje na središnju rešetku zagrijane pećnice i ispecite ih20-25 minuta na 180°C dok ne porumeni. Stavite kiflice odmah u rešetku za hlađenje.

Još jedna opcija za izradu tijesta

Kako napraviti lepinje za hamburger što je moguće jednostavnije? Za još lakše rukovanje tijestom možete napraviti tanjong. Ovo je vrsta smjese za pečenje u kojoj se brašno i mlijeko zagrijavaju zajedno kako bi se tekućina bolje povezala, što rezultira mekšom, nježnijom i pahuljastom lepinjom.

Da napravite tanjong, umutite mlijeko (odvojite samo 1 žlicu toplog mlijeka da se otopi kvasac) i 2 žlice brašna dok se ne stvore grudice. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, neprestano miješajući. Mlijeko treba biti vruće (oko 65°C), ali ne prokuhano. Nakon nekoliko minuta mlijeko će se zgusnuti do konzistencije poput gela. Prebacite tanjong u manju zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je sjajna ideja za mekane lepinje za hamburgere.

Varijanta bez mlijeka i jaja

Po želji možete kuhati vegetarijanska peciva. Naravno, čudno je kombinirati koncepte "hamburger" i "buhlica bez životinjskih proizvoda", ali ova verzija ima pravo na postojanje. Konačno, možete napraviti vegetarijanski burger tako da ga napunite pljeskavicom od povrća ili graha.

Kako napraviti lepinje za hamburgere bez jaja i mlijeka? Za vegansku verziju tijesta morate napraviti sljedeću zamjenu za klasične proizvode:

• dodajte biljno mlijeko (domaćebadem na primjer) za zamjenu kravljeg;
• koristite kokosovo ulje umjesto maslaca;
• koristite mješavinu lanenog sjemena (mljeveno laneno sjeme + voda) umjesto jaja.

Za izradu ovih domaćih peciva za hamburger trebat će vam sljedeće:

• 3 šalice nebijeljenog brašna;
• pola šalice domaćeg bademovog mlijeka;
• pola čaše tople vode (filtrirane ili prokuhane);
• 2 l. Umjetnost. organsko kokosovo ulje (otopljeno i tekuće);
• 2 l. Umjetnost. šećer od trske;
• 1 l. Umjetnost. aktivni suhi kvasac;
• 1 l. žličica himalajske ružičaste soli;
• mješavina žlice mljevenih lanenih sjemenki i 3 litre. Umjetnost. voda.

Kuhanje lepinja bez mlijeka i jaja

Dodajte vodu i mljevene lanene sjemenke u malu zdjelu i tucite dok ne postane glatka. Ostavite sa strane da nabubri dok radite na ostalim sastojcima za tijesto.

U dublju posudu dodajte kvasac i toplu vodu, promiješajte i ostavite dok se potpuno ne otopi. U zasebnoj srednjoj posudi pomiješajte bademovo mlijeko, kokosovo ulje, šećer, himalajsku sol i mješavinu sjemenki lana. Ovu smjesu ulijte u zdjelu s kvascem i vodom, sve dobro promiješajte. Dodajte brašno i mikserom sjedinite sve sastojke, miksajući na laganoj brzini desetak minuta. Gotovo tijesto treba biti glatko, lagano ljepljivo i elastično na dodir.

Kako oblikovati i peći proizvode?

Kako to učinitilepinje za hamburgere? Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko sat vremena). Kad se digne, pripremite svoj radni prostor tako da ga pospite brašnom da se ne zalijepi. Prebacite tijesto iz zdjele u radni prostor.

Podijelite na 8 komada, a zatim svaki oblikujte u čvrstu loptu. Prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu dok ne postanu napuhani i veličine obične lepinje za hamburger (oko 30-40 minuta). Površinu lagano premažite s malo otopljenog kokosovog ulja. To pomaže da im vrhovi potamne i kora ostane meka.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite otprilike 15-18 minuta (dok vrhovi ne porumene). Pustite da se kiflice ohlade na sobnu temperaturu prije rezanja i posluživanja.