Kako napraviti domaće hamburgere: recepti, metode kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nutricionisti se ne umaraju objašnjavati ljudima koliko je brza hrana štetna, posebice američka. Međutim, ne možete djecu odvući za uši od hamburgera i pomfrita. Međutim, to rade i mnogi odrasli. A kako bi se štetni učinak nepravilne prehrane sveli na minimum, kompetentne majke obitelji se ne svađaju i ne zabranjuju, već kuhaju domaće pljeskavice. U njima nećete pronaći pojačivače okusa, konzervanse i druge kemijske dodatke koji su uvelike odgovorni za štetnost hrane iz istog tog McDonald'sa. Osim toga, kao, recimo, školski međuobrok, lepinja s kotletom je zgodna i zadovoljavajuća stvar. I nije toliki problem, jer napraviti domaći hamburger nije ništa teže od običnog sendviča. Osim ako, naravno, ne koristite gotove lepinje, i pecite kotlete unaprijed.

Kako napraviti hamburger kod kuće: najjednostavnija opcija

Ako nema vremena za nešto zamršeno, primitivni recept će pomoći. Potrebno vam je mljeveno meso bilo kojeg porijekla (svinjetina, govedina, perad), za poboljšanje kvalitete je boljenapravite sami, što čak i neiskusni kulinarski stručnjak može podnijeti. Mljeveno meso se posoli i popapri po ukusu, u njega se zabije jaje (za svaki kilogram mesa) i smeta nasjeckano zelje. U tavi se zagrije ulje, od mljevenog mesa se oblikuje okrugli pljosnati kotlet veličine lepinje i prži s obje strane dok ne porumene. Važno: ne gnječite kotlet u tavi jer gubi sočnost. Lepinja za hamburger se prepolovi, oba dijela se iznutra premažu kečapom, polože se listovi zelene salate, na vrh se položi kotlet, a na njega još vruća ploča sira (da se ima vremena rastopiti malo). Zatvaramo dizajn drugom polovicom lepinje - i savladali ste svu mudrost kako napraviti hamburger kod kuće.

Verzije i varijacije

Listovi zelene salate nikako nisu obavezna komponenta hamburgera. Ako ih vaše dijete ne voli, umjesto salate možete staviti krug krastavca – i svježeg i slanog. Tanjur rajčice ili kolutići paprike također će biti dobri; amateri nadopunjuju domaće hamburgere prženim patlidžanom. Ukratko, punjenje "sendviča" omogućuje vam da pokažete kuharsku maštu u svoj njezinoj snazi.

Pileći nadjev

Recept za domaći pileći hamburger koji je prikladniji za dijetu od svinjetine. Za dvije porcije fileta od 200 g mariniranih u maslinovom ulju, aromatiziranih lukom i bosiljkom. Meso odležava pola sata do sat vremena. Dovoljno vremena za pripremu umaka: par rajčica poparite, očistite od kore, uklonite sjemenke i izgnječite mikserom s par češnja češnjaka. Marinirana piletinapecite na roštilju i ostavite sa strane da se odmori – tako će meso biti sočnije. Četiri kriške slanine zapeku se na tavi (možete preskočiti ovaj korak ako gubite na težini). Sastavljaju se domaći hamburgeri: polovice lepinja se namažu kečapom, na dno se stavlja pileći odrezak, pa slanina, a zatim tanjur sira. Pokrijte "šeširom" i uživajte.

Fish Burger

Ljubitelji darova rijeka, jezera i mora mogu kod kuće napraviti hamburgere s ribom. Posebno su ukusni uz lososa. Princip pripreme je sličan: 200 grama ribljeg filea uzima se za šest gotovih lepinja, koje se propuštaju kroz mlin za meso s lukom, nadopunjuju se jajetom, žlicom hrena i paprom te soli. Kotleti su oblikovani od mljevenog mesa, izmrvljeni u krušnim mrvicama i prženi - pet minuta sa svake strane. Za rezane lepinje donja polovica se namaže majonezom, polaže listovima korijena, zatim direktno ide kotlet, opet majoneza i opet korijen. Zatvaramo "poklopac" i nastavljamo s zalogajem.

Za ljubitelje morskih plodova

Sada razmislite o receptu za domaći hamburger koji sadrži darove oceana. Škampi najskladnije "izgledaju" u nadjevu. Pola luka i češanj češnjaka prelije se s dvije žlice sojinog umaka i pola žlice jakog senfa. Desetak velikih (kraljskih) kozica namače se u ovoj marinadi trećinu sata. Priprema se kečap: druga polovica luka se nasjecka na što sitnije, pomiješa se s kockicama dvije rajčice i polakodinstati deset minuta. Sol i začini - prema vlastitom nahođenju. Kozice se ocijede iz marinade, brzo prže u ljusci, oslobode i vrate u marinadu još pet minuta. Ostaje složiti hamburgere kod kuće: zelena salata, šalice rajčice, po dva škampa, umak na vrhu i zatvoriti drugom polovicom.

Fancy hamburger

Iznutrice nisu samo zdrave: mnogi jednostavno vole njihov okus. Pri tome se uzima u obzir originalni recept za domaći burger, čije su pljeskavice napravljene od pilećih srca. Proces se prikazuje na sljedeći način:

1. Dva luka sitno izrezana; Od njih se pravi i hladi prženje.
2. 600 grama srca oslobođeno je velikih vena i krvnih ugrušaka.
3. Oba proizvoda su mljevena.
4. Uvodi se u mljeveno meso: veliko jaje, malo nasjeckanog kopra, dvije žlice "brzih" zobenih pahuljica, sol i papar i pola žlice kima.
5. Podloga za kotlete je dobro umiješana, od nje se oblikuju okrugli kotleti i prže do lijepe korice i dovode do pripravnosti u pećnici.
6. Umjesto listova, ovi hamburgeri koriste zelenu salatu. Za to se kupus sitno nasjecka i začini preljevom od kupusa na korejski način s nekoliko žlica suncokretovog ulja.
7. Narezane lepinje se tostiraju s narezanim maslacem.

Na donji dio se stavlja kotlet, a na njemu je već salata. Takvi domaći burgeri ne trebaju kečap, ali ako ne možete bez njega, polovice namažite svojim omiljenimumak.

Pita burgeri

Konačno, nudimo najsloženiji recept za domaći hamburger koji zahtijeva prilično ozbiljne probleme. Ali ako se usudite to učiniti, doživjet ćete vatromet osjeta okusa.

Dvije cikle peku se u pećnici dok potpuno ne omekšaju i ostave da se ohlade. Treći kilogram mljevenog mesa, najbolje od janjetine, pomiješa se sa šakom nasjeckanih maslina, oguljene i nasjeckane ljutike, žlicom paste od rajčice i dva maslinova ulja. Od začina - sol, papar, kumin. Nakon postizanja ujednačenosti, u podlogu se dodaje izmrvljeni komad fete i nasjeckani češanj češnjaka. Kad mljeveno meso malo odmori, dopuni se s tri žlice krekera, formiraju se ravni kotleti i prže. Četiri pita se zagrijavaju (u tavi s poklopcem ili u mikrovalnoj); cikla se oguli, natrlja i začini solju, paprom i pola žlice octa. Pitte se režu na džepove u koje se stavljaju špinat, "kavijar" od cikle i kotlet. Prelijte strukturu tzatziki umakom, kupljenim ili napravljenim sami.

Ako želite napraviti vlastiti umak, nasjeckajte malu hrpu mente, naribajte krastavac i natrljajte češanj češnjaka solju. Sve se to sjedini i pomiješa sa žlicom octa, istom količinom maslinovog ulja i 150 grama masnog jogurta.