Marinirana svinjska rebra u pećnici: recepti, izbor marinada i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečena marinirana svinjska rebarca vrlo su ukusno jelo koje možete pripremiti kao glavno jelo na posebne dane ili s njima upotpuniti svoju kulinarsku svakodnevicu. Dalje u materijalu bit će dati recepti za svinjska rebra u pećnici. Fotografije će također biti predstavljene.

Ali prvo, maknimo se s nekoliko važnih savjeta.

Napomene o kuhanju mesa

Predlažemo da proučite popis korisnih preporuka koje će vam pomoći da pripremite najukusnije jelo, a da pritom ne pokvarite hranu i ne gubite dodatno vrijeme:

1. Kada kupujete meso za kiseljenje, izbjegavajte smrznutu hranu. U slučaju da nemate druge mogućnosti nego kupiti upravo ova rebra, kada dođete kući, odmah ih odmrznite kako biste sačuvali okus i sočnost.
2. Za pravilno posluživanje, preporuča se podijeliti meso na komade od tri ili pet rebara. Dakle, oni su mnogo prikladniji.da.
3. Prije kuhanja mariniranih svinjskih rebara u pećnici, moraju se marinirati četiri sata. Ovo je standardno vrijeme, ali ih je najbolje ostaviti preko noći. U tom slučaju, rebra će se pravilno namočiti i dobiti svjetliji i bogatiji okus.
4. Kako bi se očuvala sočnost i okus mesa tijekom pečenja, potrebno ga je i dalje prskati marinadom tijekom kuhanja.
5. Pola sata će biti dovoljno za prženje.
6. Da biste dobili lijepu koricu na mesu, potrebno je rebra obilno namazati marinadom deset minuta prije kraja pečenja.
7. Spremnost mesa možete odrediti po kori. Ali najbolje je usredotočiti se na dodijeljeni sok. Gotovo jelo treba biti prozirno.
8. Još mekše i ukusnije meso će ispasti ako se ostavi još par sati nakon pečenja.
9. Nema ograničenja za marinade. Možete kombinirati postojeće ili kreirati vlastite.
10. Potrebni sastojci za marinadu trebaju biti začini i kiselina.
11. Najbolja pića za marinadu su: mineralna voda, pivo, vino, jogurt, Coca-Cola.

Zašto je to potrebno

Prije nego što prijeđemo na recepte za marinirana svinjska rebarca u pećnici, potrebno je razjasniti važnost samog procesa. Među glavnim razlozima su:

• što je viša temperatura kuhanja i što je meso masnije, više će se stvarati kancerogene tvari koje štete tijelu, a odgovarajuća marinadaomogućuje vam uklanjanje gotovo 90% štetnih spojeva;
• Prisutnost kiseline u marinadi također izbjegava skladištenje nastalih štetnih tvari, čineći meso ne samo ukusnijim, već i zdravijim i sigurnijim.

Sada možete prijeći na same recepte.

Svinjska rebra u pećnici s marinadom od luka

Analizirajmo prvu vrstu marinade za ovo meso, kao i sljedeći način kuhanja. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 600 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• glavica luka;
• dvije žlice adjike;
• suhi začini;
• dvije žlice biljnog ulja;
• sol.

Kuhanje

Sada shvatimo algoritam kuhanja i kako marinirati svinjska rebra za pečenje u pećnici. Vrijeme kuhanja - ne više od sat i pol. Za kiseljenje je bolje odvojiti noć ili barem četiri sata. Evo što učiniti:

1. Ohlađena svinjska rebra oprati pod toplom vodom i osušiti papirnatim ili kuhinjskim ručnikom.
2. Nakon toga uklonite film koji se nalazi sa strane samih rebara. Ako se ne ukloni, meso će biti lošeg okusa.



3. Sada napravite rez oko jedan centimetar dubok između svakog rebra.
4. Luk oguliti, isprati pod hladnom vodom i naribati na sitno ribanje. Dobivenu masu stavite u zasebnu zdjelu,
5. Dodajte i pola žličice suhih začina,naznačenu količinu adjike i soli.
6. Na kraju ulijte dvije žlice biljnog ulja i dobro izmiješajte sve sastojke dok smjesa ne bude što ujednačena.
7. Pripremljeno meso stavite u posudu tako da ima dovoljno slobodnog prostora oko sadržaja
8. Kako marinirati svinjska rebra za pećnicu? Pripremljenom marinadom dobro utrljajte meso, pažljivo ga utrljavajući u napravljene rezove.
9. Sada ga morate ostaviti da se marinira u hladnjaku najmanje četiri sata. Poželjno je držati preko noći. Ali na vama je da odlučite.
10. Nakon što su rebra marinirana, zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
11. U ovom trenutku vrijedi pripremiti još jedan dio marinade.
12. Pospite obje strane izratka morskom soli.
13. Sada meso treba staviti u pećnicu na rešetku.
14. Ispod njega treba staviti formu prekrivenu folijom.
15. Ostavite meso da se peče 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i ostavite dok se potpuno ne skuha. Još 10 minuta.
16. S vremena na vrijeme premažite rebra marinadom.
17. Kada je jelo spremno, ostavite ga da se kuha još deset minuta. Nakon toga izrežite tri rebra i poslužite!

Recept za svinjska rebra u pećnici s krumpirom

Sada razmotrimo malo kompliciraniju opciju - s prilogom. Da biste ga pripremili, trebate pripremiti:

• kilogram ohlađensvinjska rebra;
• deset krumpira srednje veličine;
• velika glavica luka;
• tri žlice sojinog umaka;
• tri žlice prirodne paste od rajčice;
• žlica meda;
• pola žličice bosiljka, origana i ružmarina;
• sol.

Kuhanje

U ovom slučaju, za marinirana svinjska rebra u pećnici radi se marinada s medom. Evo što trebate učiniti:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom.
2. Zatim skinite foliju sa strane rebara da ne pokvari okus mesa.
3. Podijelite radni komad na komade od dva ili tri rebra i stavite ih u tavu ili zdjelu, obavezno duboko.



4. Luk oguliti, oprati, narezati na kolutiće i podijeliti na polovice. Dodati mesu.
5. Sada prelijte sadržaj soja umakom. Dodajte tjesteninu i med.
6. Sve pospite solju i začinima.
7. Počnite rukama temeljito miješati sve sastojke dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi.
8. Nakon toga stavite meso u hladnjak preko noći.
9. Sada možete prijeći na sljedeći korak kuhanja mariniranih svinjskih rebara s krumpirom u pećnici.
10. Prije pečenja rebarca operite krumpir, ogulite ga i narežite na male komadiće.
11. Poprskajte ih maslinovim uljem i solju i stavite na lim za pečenje.
12. Stavite na krumpirmeso i prelijte onim što je ostalo u zdjeli za mariniranje.
13. Sljedeće zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i tamo stavite radni komad.
14. Kucite marinirana svinjska rebra u pećnici 50 minuta.
15. Kada budu gotove, izvadite ih, podijelite na porcije i poslužite.

Varijanta medenog senfa

Recept s prilično neobičnom kombinacijom okusa. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 800 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• dvije žličice senfa;
• dvije žlice meda;
• dvije žlice sojinog umaka;
• svježi sok od naranče;
• limunov sok;
• mješavina paprika i paprike.

Proces kuhanja

Unatoč činjenici da izravna priprema mariniranih svinjskih rebara u pećnici traje ne više od sat i pol, cijeli proces stvaranja jela trajat će gotovo cijeli dan. Evo što trebate učiniti:

1. Operite meso toplom vodom, osušite kuhinjskim ili papirnatim ručnikom i uklonite foliju.
2. Nakon toga podijelite ga na male komadiće od dva ili tri rebra.
3. Zatim ih treba posoliti i posuti začinima s obje strane.
4. Pomiješajte sok od limuna i naranče zajedno s medom i senfom. Sve miksati dok se ne dobije homogena masa.



5. Rebra prelijte dobivenom marinadom i promiješajte rukama tako daravnomjerno rasporedite po mesu.
6. Pokrijte posuđe prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
7. Čim ste spremni za kuhanje, napravite drugi dio marinade i stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
8. Sljedeće stavite rebra na rešetku i ispod nje stavite tepsiju obloženu folijom.
9. Kuhajte meso 30 minuta, povremeno ga premažući prethodno pripremljenom marinadom.
10. Čim dobije zlatnu koricu i počne lučiti bistri sok, možete isključiti pećnicu.
11. Ostavite jelo da odstoji još deset minuta, nakon čega ga možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Marinada piva

Zadnje razmislite o receptu za kuhanje svinjskih rebarca u pećnici s pivskom marinadom. Za to će vam trebati sljedeći set proizvoda:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• 250 ml svijetlog piva;
• tri naranče ili 200 mililitara prirodnog soka;
• četiri režnja češnjaka;
• pola žličice mljevene paprike;
• žličica mješavine osušenih biljaka;
• jedna i pol žličica soli bez tobogana;
• biljno ulje.

Proces kuhanja

U ovom slučaju, proces kuhanja se praktički ne razlikuje od prethodnih. Prvo morate obraditi i marinirati meso, a tek nakon noći mariniranja počinjete kuhati jelo.

Evo što učiniti:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom.
2. Nakonzatim skinite foliju s njih i podijelite na dijelove od tri rebra.
3. Oguliti režnjeve češnjaka i naribati na sitno ribanje.
4. U posebnoj posudi pomiješajte sol, papar i začinsko bilje. Premažite smjesom obje strane rebara.
5. Dalje, svaki komad tretirajte češnjakom.
6. Nakon što je svo meso obrađeno, stavite u hladnjak i marinirajte preko noći ili najmanje četiri sata.
7. Nakon toga napravite zdjelu od folije na posudi za pečenje. Možete uzeti duboku posudu i samo je pokriti folijom.
8. Postavite pećnicu na 200 stupnjeva.
9. Stavite meso u pripremljeni oblik i prelijte ga sokom od naranče. Odozgo prekrijte listom folije i pošaljite kuhati 45 minuta.
10. Povremeno provjeravajte spremnost.
11. Kada istekne 45 minuta, prelijte meso pivom, pokrijte folijom i vratite u pećnicu još pola sata da se rebra mariniraju.
12. Nakon toga prebacite meso u zasebnu posudu, prelijte preostalom marinadom u foliji i vratite u pećnicu na još 15 minuta da se zapeče dok ne postane hrskavo.
13. Nakon toga pustite da se meso ohladi - i možete poslužiti.

Nadamo se da ćete uživati u ovim receptima! Dobar tek!