Skutni sir "Philadelphia" kod kuće: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Čuveni sir Philadelphia nije potrebno kupovati u trgovini gdje je njegova cijena prilično visoka. Možete ga napraviti sami za manje novca. U članku su prikazane metode za izradu sira Philadelphia i fotografija gotovog proizvoda. To će zahtijevati najčešće proizvode, koji su u pravilu uvijek pri ruci. Vidjet ćete da kod kuće nije teško skuhati Philadelphia curd sir. A sada će vam u svakom trenutku biti na raspolaganju savršeni sastojak za sendviče, peciva i razne deserte.

O siru

"Philadelphia" - popularan proizvod u svijetu, koji pripada kategoriji krem sira. Industrijski način proizvodnje uključuje korištenje sastojaka kao što su obrano mlijeko, sirutka, sirna kultura, koncentrirani protein sirutke, stabilizator, sol, sorbinska kiselina, palmitat. Mnogo lakše pripremiti kod kuće. U pravilu, sir Philadelphia pripremljen kod kuće je svježi sir. Recept sa svježim sirom - jedanod najpopularnijih, iako postoje i druge opcije: od kefira, mlijeka, kiselog vrhnja, jogurta.

Analog poznatog sira dobivenog po domaćoj recepturi po okusu se razlikuje od analoga, iako mu je blizak. Ispada jako nježan, ukusan i nije ništa lošiji za pravljenje sendviča i deserta od pravog.

Još jedna prednost domaćeg proizvoda, osim što je relativno jeftina, je da će ukusna skuta biti gotova za samo deset minuta.

Kalorični sadržaj sira napravljenog od jaja i svježeg sira bit će približno 70 kcal na 100 g.

Najjednostavnija opcija

Ovaj recept za Philadelphia krem sir zahtijeva samo tri sastojka:

• 300 g svježeg sira bilo koje masnoće (po vašem ukusu).
• Dva prstohvata soli.
• Jedno veliko kokošje jaje.

Da biste napravili sir savršene teksture, morate slijediti norme proizvoda. Jaje treba uzeti svježe i veliko (možete ga zamijeniti s tri prepelica), svježi sir treba biti mekan.

Priprema krem sira:

1. Umutiti jaje sa solju na bilo koji način: kuhačom, mikserom ili blenderom. Tucite na velikoj brzini oko tri do četiri minute. Masa bi trebala pobijeliti i povećati volumen.
2. Prije dodavanja u zdjelu s jajetom, poželjno je svježi sir umijesiti vilicom ili ga protrljati kroz cjedilo.
3. Jajetu dodajte svježi sir i tucite na velikoj brzini tri do pet minuta dok zrna u potpunosti ne nestanu.

Gotov sir Philadelphia curd prebacite u zdjelu. Od nje se mogu praviti puffs, cheesecakes, pite ili jednostavno mazati na kruh. Čuvajte u hladnjaku jedan dan, ne više.

S limunom

Kada se doda malo limunovog soka, Philadelphia curd sir dobiva pikantnu kiselost.

Ova opcija će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 300 g svježeg sira.
• Jedno kokošje jaje ili tri prepelica.
• Pola limuna.
• Pola žličice soli.
• Pola žličice granuliranog šećera.

Kuhanje skute:

1. Razbijte jaje u dublju zdjelu i tucite ga dok ne postane pahuljasto, bijelo i ne poveća volumen. Tuci velikom brzinom.
2. Jajetu dodajte sol i šećer i ponovno umutite.
3. Iscijedite sok od pola limuna u mješavinu jaja, šećera i soli. Koristite fino sito kako biste spriječili da voćna pulpa i sjemenke dođu u zdjelu.
4. Rezultirajuću masu ulijte u veliku zdjelu i u nju stavite svježi sir.
5. Uronjenim blenderom izmiksajte masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Ako nema blendera, svježi sir morate prvo obrisati kroz cjedilo, pa ga mikserom umutiti s masom od jaja.
6. Gotov sir Philadelphia stavite u hladnjak da se ohladi. Tada možete jesti, šireći na komade baguettea ilikolačići.

Od domaćeg svježeg sira

Ovaj recept za krem sir iz Philadelphije koristi se domaći svježi sir. Ova opcija kuhanja također nije osobito teška. Glavna stvar je slijediti recept i tehnologiju. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0, 5 l kefira.
• Litra mlijeka.
• Jedno jaje.
• Žličica limunovog soka.
• Žličica šećera.
• Žličica soli.

Kako napraviti krem sir:

1. U lonac ulijte svježe mlijeko, stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Pritom dodajte šećer i sol te ih otopite u mlijeku.
2. Kefir ulijte u posebnu posudu i zagrijte ga na štednjaku dok se malo ne zagrije.
3. Kad mlijeko prokuha, odmah ugasite vatru i ulijte topli jogurt, a ne zaboravite stalno miješati dok se mlijeko ne pretvori u svježi sir, što će trajati oko dvije minute. Nastavite miješati neko vrijeme i prestanite kada bude jasno da se ništa ne mijenja.
4. Uzmite drugu tepsiju, na nju stavite cjedilo, prekrijte gazom presavijenom u četiri sloja i pažljivo izlijte podsireno mlijeko, pomažući žlicom, ali ni u kojem slučaju ne cijedite svježi sir. Zavežite gazu unakrsno i objesite da se serum stakli 15 minuta.
5. U blenderu razbiti jaje, dodati limunov sok, umutiti. Zatim dodajte gotov svježi sir i sameljite blenderom dok se ne dobije kremasta struktura.

Gotov sir prebacite u odgovarajuću posudu, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak. Od predložene količine proizvoda dobije se 280 g gotovog sira.

S vrhnjem i svježim začinskim biljem

Krema daje gotovom proizvodu kremast okus i čini konzistenciju mekšom, a zelje začinjava. Za pripremu krem sira prema ovom receptu, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• 200 ml masnog vrhnja (najmanje 30%).
• 500 g svježeg sira.
• 200 ml kiselog vrhnja.
• Jedna trećina žličice soli.
• Zelenje po vašoj želji.

Sir za kuhanje:

1. Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova, dodati im kiselo vrhnje, svježi sir i sol. Po želji možete dodati nasjeckano zelje, ali ovo nije obavezno.
2. Promiješajte sve sastojke i ostavite kremu jedan dan.

Philadelphia krem sir može se konzumirati sljedeći dan. Držite proizvod dobro zatvoren u hladnjaku kako ne bi upio strane mirise. Ne preporuča se dugo čuvati - ne više od nekoliko dana.

Što se može kuhati

S kremom od svježeg sira možete kuhati mnogo različitih jela, uključujući:

• Peciva (pite, torte, kolačići, kolačići, lisnati, cinnabon lepinje, muffini, gratiniranje i još mnogo toga).
• Sendviči (tost i svježi kruh premazani sirom i ukrašeni svježim začinskim biljem).
• Bruschetta.
• Rolls and sushi.
• Deserti (panna cotta, cheesecakes).
• Krema zamazanje kolača, kolača).
• Roflice s povrćem, plodovima mora, slanom ribom i slatkišima.
• Košarice s kavijarom, lososom.
• Kanape.
• Tjestenina.
• Juhe-pire.
• Forshmak.
• Salate (s povrćem, piletinom, rakovima).
• Kaša (zobene pahuljice, heljda).
• Pizza.
• Ložnice.
• Umaci.
• Sladoled.

Na kraju

Sada znate kako kuhati, a zatim pravilno koristiti domaći Philadelphia krem sir. Ovaj svestrani proizvod će se svidjeti svakoj domaćici, jer je njegova upotreba neograničena.