Rezanci s mesnim okruglicama: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rezanci s mesnim okruglicama - dobitna kombinacija. Jednostavno jelo može postati i rutinska hranjiva večera i vrhunac gastro programa na obiteljskoj gozbi ili romantičnoj večeri. Postoje stotine varijacija ove klasične poslastice, a ovaj članak sažima neke od njih.

Kotleti u glazuri? Neobične azijske tradicije

Iznenadit ćete se koliko su raznovrsna jela s rezancima! Među njima su i tradicionalna tjestenina, te tanka tjestenina od heljde… No, rezanci se mogu pripremiti i od vitaminskog povrća. Kako? Jednostavan recept je ispod.

Upotrijebljeni proizvodi (za ćufte):

• 560 g mljevene puretine;
• 100g mljevenog luka;
• 100g bademovog brašna;
• 1 kokošje jaje;
• susam, zeleni luk.

Za glazuru:

• 80 ml soja umaka;
• 30 ml rižinog octa;
• 20g kukuruznog škroba;
• med ili šećer.

Za ukras:

• tikvice;
• maslinovo ulje.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. promiješatisve sastojke potrebne za mesne okruglice. Od gotovog "tijesta" napravite velike krugove, stavite na lim za pečenje, pecite 18-20 minuta.

Za izradu glazura: Dodajte sve osim kukuruznog škroba i vode u malu tavu. Zakuhajte i kuhajte dok umak ne ispari. U maloj posudi potpuno otopite 2 žličice kukuruznog škroba u 8 žlica vode. Dodajte smjesu u umak i odmah promiješajte. Zakuhajte, kuhajte dok se preljev ne zgusne.

Tikvice narezati na tanke trakice, pržiti na tavi. Pripremljenim umakom podmazati mesne okruglice špatulom za tijesto. Poslužite sve zajedno, ukrašeno dodatnim sjemenkama sezama.

Gurmanska poslastica za 30 minuta. Recept za rezance s mesnim okruglicama

Quinoa u mesnim okruglicama? Možda se čini čudnim, ali vjerujte nam, ove mesne okruglice ispadaju prozračne i mrvljive.

Upotrijebljeni proizvodi (za ukras):

• 200g graha;
• 110g staklenih rezanaca;
• 60 ml soja umaka;
• 30ml sezamovo ulje;
• đumbir, češnjak, šećer.

Za ćufte:

• 450g mljevenih mesnih okruglica;
• 100 g kvinoje;
• 60 ml hoisin umaka;
• ljuskice crvene paprike.

Kuhajte griz u malom loncu u slanoj vodi dok ne omekša, 15 do 18 minuta; proći, ostaviti na stranu. Umak pomiješajte sa začinima, dodajte mljeveno meso i kvinoju. Pomiješajte, oblikujte simetričnobaloni. Pecite 16-20 minuta.

Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Pomiješajte soja umak, češnjak, đumbir, sezamovo ulje i šećer u maloj posudi dok se slatki prah ne otopi. Na tavi lagano popržite mahune, dodajte rezance i prelijte umakom. Kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Poslužite sa zlatnim mesnim okruglicama.

Ideja za gala večeru

Recept za rezance s mljevenim mesnim okruglicama skladno će se uklopiti u kulinarsku rutinu ljubitelja jednostavne i ukusne hrane. Tanka tjestenina i nježne mesne okruglice poslužuju se s pikantnim umakom od rajčice koji insinuirano nadopunjuje okus priloga i mesnih poslastica.

Rabljeni proizvodi:

• 800g konzervirane rajčice;
• 450g špageta;
• 400g mljevene govedine;
• 1 kokošje jaje;
• maslinovo ulje;
• krušne mrvice;
• peršin, naribani parmezan.

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, ocijedite, ostavite sa strane. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso s krušnim mrvicama dok ne postane glatko, dodajte peršin, parmezan, jaje. Od gotove mase oblikovati 15-18 loptica, pržiti ih na tavi uz dodatak ulja. Dodajte nasjeckane rajčice, začine. Pirjajte dok se umak ne zgusne, 8 do 10 minuta. Poslužite sve zajedno.

riblje mesne okruglice u mediteranskom stilu

Jela s rezancima nisu ograničena na tradicionalnu "tjesteninu s kotletima". Gurmani iz cijelog svijeta poslužuju tanku tjesteninukao prilog raznim sastojcima, uključujući ribu.

Rabljeni proizvodi:

• 500 g krumpira;
• 225g dimljene skuše;
• 60 ml paste od rajčice;
• 1 kokošje jaje;
• maslac;
• korica limuna, zeleni luk.

Oguliti krumpire, kuhati 15-20 minuta. Pomiješajte kuhani krumpir s mesom skuše, pastom od rajčice, razmućenim jajetom i začinima. Smjesu oblikujte u polpete i ostavite da odstoje 1 sat. Svaku kuglicu premažite uljem, ispecite na tavi ili pecite u pećnici.

korejski klasik - rezanci s mesnim okruglicama

Volite azijsku kuhinju, tražite jednostavan i brz recept za večeru? Opustite se, ove mesne okruglice u azijskom stilu s rižinim rezancima su prava stvar za ljubitelje slanih poslastica!

Upotrijebljeni proizvodi (za ukras):

• 450g rižinih rezanaca;
• 1/2 mrkve;
• 1/2 tikvice;
• jalapeno paprika.

Za ćufte:

• 500g mljevenih mesnih okruglica;
• 90g krušnih mrvica;
• 1 kokošje jaje;
• zeleni luk, češnjak, đumbir.

Za umak:

• 120 ml vode;
• 90 ml rižinog octa;
• cilantro, sezam.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, krušnim mrvicama i razmućenim jajetom. Mokrim rukama zamijesite "tijesto" od kojeg ćete oblikovati ukusne kuglice. Pecite mesne okruglice 7-8 minuta, preokrenite i nastavite kuhatioko 10 minuta.

Tikvice izrežite spiralizatorom ili gulilom, ostavite sa strane. Skuhajte rižine rezance u slanoj vodi. U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Pripremljene rezance i povrće začinite mirisnom tekućinom, na vrh stavite polpete.

Jamie Oliver Savjeti

Kako napraviti nadjev? Pitanje koje zabrinjava mnoge domaćice koje se odluče same skuhati mrvičaste polpete. Jamie Oliver svjetski je poznati kuhar koji točno zna kako napraviti savršenu mesnu poslasticu!

1. Pomiješajte nekoliko vrsta mljevenog mesa, kao što su govedina i svinjetina.
2. Krušne mrvice skuhajte sami tako da s kruha skinete koricu, proizvod sameljete rukama ili u blenderu. Neke domaćice namaču kruh preko noći kako bi buduće mesne okruglice bile mekše i mekše.
3. U smjesu dodajte žumanjak, začine (ružmarin, kadulju, koricu limuna).
4. Mokrim rukama oblikujte kuglice. Ova manipulacija je neophodna kako se polpete ne bi raspale, a čestice mljevenog mesa ne zalijepile za ruke.

Jamie se savjetuje da pirja mesne okruglice u umaku od rajčice. Kuhar servira hranjivu poslasticu s hrskavim tostom, mrvičastom rižom ili svježim zelenim graškom. Završni dodir je list cilantra ili bosiljka. Začinjeni rekviziti ne samo da će vizualno ukrasiti jelo, već će i okus učiniti svjetlijim i bogatijim.

Želite li eksperimentirati? Napravite punjene polpete tako da u mljeveno meso dodate malo ribanog sira, nasjeckano povrće ili mrvičaste žitarice (riža, kus-kus, bulgur).

Pečenka sa slatkim teriyaki umakom

Priprema ovakvog jela neće oduzeti puno vremena, ali sam proces i rezultat kuhanja svakako će se svidjeti i plemenitim izbirljivim jelima. Ovaj jednostavan recept savršen je za svakodnevni obrok ili raskošnu večeru s obitelji.

Rabljeni proizvodi:

• 470g mljevene govedine;
• 200g tankih rezanaca;
• 180g krušnih mrvica;
• 120 g gljiva;
• 100 ml soja umaka;
• 90g meda;
• 60 ml maslaca od kikirikija;
• bilo koje povrće.

Postupci kuhanja:

1. U velikoj tavi ili woku zagrijte 1 žlicu ulja na srednjoj vatri.
2. Mljeveno meso pomiješati s mrvicama, od ljepljive mase napraviti 10-15 okruglih kotleta.
3. Przite kuglice 6-8 minuta dok njihova kora ne dobije svijetlo zlatnu nijansu.
4. Prebacite ćufte u veliku zdjelu, prelijte mješavinom sojinog umaka i meda, ostavite sa strane.
5. U istoj tavi popržite svoje omiljeno povrće, dodajte rezance. Ulijte ostatak preljeva od soje.

Mirisne rezanci s mesnim okruglicama dodatno začinite gomilom mirisnih začina. Okus mrvičastih kotleta može se naglasiti mljevenim korijanderom, sjemenkama gorušice, pimentnim graškom.

vegetarijanski recept

Uobičajena mesna delicija može se pripremiti i od sastojaka biljnog podrijetla. Ovo jelo će se svidjeti i vegetarijancima i ljudima koji samo žele malo diverzificirati prehranu.uobičajena prehrana.

Rabljeni proizvodi:

• 230g kuhanog slanutka;
• 100 g nasjeckanog bijelog luka;
• 100g krušnih mrvica;
• 60 ml paste od rajčice;
• 50g parmezana;
• 2-3 češnja češnjaka;
• talijansko bilje.

Postupci kuhanja:

1. U velikoj dubokoj tavi dinstajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni, oko 3-4 minute, ostavite sa strane.
2. Nasjeckajte slanutak u mašini za obradu hrane, a zatim dodajte pirjani češnjak, luk i preostale sastojke.
3. "Tijesto" upišite žlicu, razvaljajte u male kuglice.
4. Pomiješajte preostale krušne mrvice i parmezan u plitkoj posudi. Umočite ćufte u smjesu suhih sastojaka prije prženja.
5. Cufte od povrća pecite 5-8 minuta u tavi, nakon 12-15 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Poslužite rezance s mesnim okruglicama s izdašnom kapljicom ukusnog umaka prije posluživanja.

Marinara - sočan umak za vaše ćufte

Nježna tekstura i bogata aroma ovog umaka učinit će svako jelo svijetlim i jedinstvenim. Ipak, najpovoljnija začinjena marinara "izgleda" s crvenkastim polpetama.

Za ovaj tradicionalni talijanski umak prodinstajte nasjeckani celer i mrkvu u tavi, dodajte rajčice, vino i začine. Pirjajte na laganoj vatri 28-40 minuta dok se smjesa ne zgusne.