Tjestenina s mesnim okruglicama: recept, korak po korak upute za kuhanje, fotografija

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Često se događa da jednostavno nema dovoljno slobodnog vremena za kuhanje ukusnih jela. Što može biti lakše i brže od kuhanja tjestenine? Još bolje kada se jelo dopuni mesnim okruglicama. Za organizaciju takvog ručka ili večere neće biti potrebno više od pola sata. U našoj publikaciji izdvojit ćemo niz recepata za mesne okruglice s tjesteninom koji će se sigurno svidjeti cijeloj obitelji.

Klasični recept

Prvo, razmotrite najjednostavniji recept za kuhanje tjestenine s mesnim okruglicama. Ovdje će vam trebati sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso na bazi bilo kojeg dostupnog mesa - 500 grama.
• Veliki luk.
• Češnjak - nekoliko češnja.
• Papar i sol po ukusu.

Za pripremu umaka trebat će vam slatka paprika, oko 400 grama rajčice, maslinovo ulje. U sastav treba dodati sol i papar. Količina začina određuje se prema osobnoj želji.

Nastavimo izravno s kuhanjemtjestenina s mesnim okruglicama. Luk i češnjak se ogule, a zatim pažljivo nasjeckaju. Smjesu se sjedini s mljevenim mesom i izmiješa. Ovdje se dodaje sol, crni mljeveni papar. Od mljevenog mesa valjaju se mesne okruglice ne veće od oraha. Proizvodi se stavljaju na dobro zagrijanu i navlaženu tavu za prženje biljnim uljem. Pecite ćufte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Uporedo nasjeckajte još jedan dio luka i češnjaka. Sastojci se prže u drugoj tavi na biljnom ulju. Rajčice zgnječite vilicom. Zapečenom češnjaku i luku dodaju se nasjeckane rajčice. Smjesa se posoli i popapri po ukusu. U sastav se uvodi slatka paprika izrezana na male trakice. Proizvod se pirja na laganoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.

Špageti se bacaju u kipuću vodu i dovode do pripravnosti, a zatim se procijede kroz cjedilo. Tjestenina se pomiješa s prženim mesnim okruglicama i umakom. Zatim stavite tjesteninu s mesnim okruglicama u pećnicu 10-15 minuta.

Recept od Jamieja Olivera

Poznati britanski kulinarski majstor i gorljivi promotor zdrave prehrane Jamie Oliver nudi vlastitu verziju tjestenine s mesnim okruglicama. Kuhar savjetuje da koristite bilo koje špagete po vašem ukusu, kao i kuhanje mljevenog mesa, kombinirajući svinjetinu i junetinu. Dopunjavanje jela mješavinom aromatičnih začina i autorskog umaka od rajčice omogućuje postizanje uistinu impresivnog okusa.

Pa kako napraviti tjesteninu s mesnim okruglicama u umaku od rajčice po receptu Jamieja Olivera?Prvo uzmite nekoliko listova ružmarina i sitno nasjeckajte. Krekeri su omotani u komad tkanine, nakon čega se zgnječe do stanja finih mrvica. Sastojci se miješaju u dubokoj posudi. Ovdje se dodaje nekoliko žlica senfa, mljeveno meso i origano. Razbiti jaje, posoliti i popapriti po ukusu.

Osnova budućih mesnih okruglica je kvalitetno zamiješena. Ruke se lagano navlaže i prave se male polpete. Rezultat bi trebao biti oko dvadesetak malih krugova. Mesne okruglice premažite maslinovim uljem. Proizvodi se polažu na tanjur i šalju u hladnjak.

Sitno nasjeckajte češnjak i luk. Komponente se kombiniraju s nasjeckanim čili papričicama. Istovremeno zagrijte tavu. Površina se namaže s nekoliko kapi istog maslinovog ulja. Pripremljena mješavina luka i češnjaka prži se uz povremeno miješanje dok povrće ne dobije blagu zlatnu nijansu. Zatim se dodaju čili papričice, kao i nasjeckane rajčice, pomiješane s umjerenom količinom balzamičnog octa.

Puglice se vade iz hladnjaka, stavljaju na čistu tavu i prže na maslinovom ulju. Toplinska obrada se izvodi 8-10 minuta. Da biste provjerili jesu li mesne okruglice gotove, samo prelomite jedan od proizvoda na pola. U sredini ne smije biti tragova sirovog mesa. Na kraju se prethodno kuhana tjestenina pomiješa s mesnim okruglicama i dodatno pirja nekoliko minuta na laganoj vatri.

Špageti s mesnim okruglicama, umakom od sira i gljivama

Kombinacija jednostavno izgleda savršenotjestenina, mesne okruglice, umak od kremastog sira i pržene gljive. Za početak sitno nasjeckajte veliki luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Ovdje se tuče jedno jaje. Smjesa se zamijesi, pripreme se male mesne okruglice i prže na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.

Pažljivo operite šampinjone pod mlazom vode. Gljive se malo osuše i narežu na male ploške. Dodajte soja sos i pirjajte 2-3 minute. Ulijte otprilike čašu vrhnja. Umak od gljiva zakuha se. Sir narežite na male kockice. Proizvod se dodaje umaku. U dobivenu masu stavljaju se ćufte. Jelo se dobro zagrije u loncu na srednjoj vatri.

Špageti se dovode do pripravnosti u kipućoj vodi i pažljivo ocijede. Na vrh se polažu pripremljene mesne okruglice. Jelo se prelije umakom od sira i gljiva. Rezultat su jednostavno nevjerojatno ukusne mesne okruglice s umakom od tjestenine.

Recept s brokulom

Tjestenina s mesnim okruglicama i karfiolom hranjivo je i ukusno jelo za koje je potrebno doslovno 20 minuta za pripremu. Mljeveno goveđe meso se umijesi i sjedini sa sitno nasjeckanim lukom. Ukucajte kokošje jaje, dodajte desertnu žlicu soli, kao i mljevenu papriku. Formirane mesne okruglice prže se u biljnom ulju. Mesne okruglice preliju se mlijekom i dovedu do vrenja. Nakon 5 minuta, brokula se šalje u lonac. Oko 250 grama tjestenine stavi se u posudu i dinsta dok ne omekša na laganoj vatri.

Bešamel umak

Mljeveno meso kombinira se s jajetom, solju i paprom. Na vruću tavu stavi se oko 100 grama maslaca. Dodajte nekoliko žlica brašna i miješajte umak 2-3 minute. Ulijte čašu mlijeka, razbijajući grudice brašna. Formiraju se polpete i pirjaju dok ne omekšaju u umaku. Na kraju dodajte par desertnih žlica muškatnog oraščića. Sastojci se pomiješaju s prethodno kuhanom tjesteninom. Jelo se rasporedi na tanjure i posipa naribanim sirom.

talijanski recept

Oko 500 grama mljevenog mesa pomiješa se s tri žlice ribanog sira i isto toliko krušnih mrvica. Koristite desertnu žlicu paprike kao i sušeni češnjak.

Rolovane mesne kuglice smeđene na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i nekoliko čaša soka od rajčice. Sastojci se prebace u lonac srednje veličine, napola napunjen vodom. Ovdje se stavljaju i špageti. Jelo se začini grančicama timijana. Nakon što tekućina prokuha, plamen se makne na minimum i sve se gasi 10-12 minuta ispod poklopca. Kada tjestenina s mesnim okruglicama u talijanskom umaku od rajčice dostigne kondiciju, jelo se posipa začinskim biljem i sirom.

Kuhanje jela od riže

Najprije pripremite mesnu juhu. Riža se kuha gotovo do kuhanja. Luk sitno nasjeckajte. Mrkva se nasjecka na ribanje. Mljeveno meso se sjedini s navedenim sastojcima. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. U zagrijanu juhu stavljaju se valjane mesne okruglice. Jelo se pirja zapola sata. Zatim dodajte malo vode i skuhajte ćufte zajedno s tjesteninom.

Na kraju

Kao što vidite, postoji puno zanimljivih recepata za izradu tjestenine s mesnim okruglicama. Svaka od ideja predstavljenih u našem materijalu omogućuje vam da diverzificirate uobičajeno jelo i svaki put iznenadite kućanstvo. Eksperimentirajte, koristite različite kombinacije sastojaka i uživajte u izvrsnom okusu izvrsnog visokokalorijskog jela.