Pižena svinjetina sa suhim šljivama: recepti sa fotografijama, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pižena svinjetina je univerzalno jelo. Može se poslužiti uz pire krumpir, rižu i razne žitarice. Ispada i ukusno i zdravo. A kako bi meso bilo mekše i aromatičnije, u njega se dodaju suhe šljive. Korisno sušeno voće daje svinjetini kiselkast okus, pikantan i profinjen. Takvo jelo može se staviti na svečani stol - gosti će to cijeniti. U ovom članku bit će predstavljeno sedam recepata i fotografija svinjskog gulaša sa suhim šljivama. Svaka će domaćica moći odabrati za sebe najoptimalniji način kuhanja.

Svinjetina u umaku od vrhnja sa suhim šljivama

Mekano meso i vrlo nježan umak na bazi vrhnja možete pripremiti prema sljedećem receptu. Suhe šljive su vrhunac ovog jela, čineći ga neobičnim i blagdanski ukusnim. Za kuhanje mesa trebat će vam sljedećeproizvodi:

• svinjetina - 600 g;
• šljive - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• bijelo vino - ½ šalice;
• prokuhana voda ili juha (meso, povrće) - 1 žlica.;
• vrhnje 15-20% - 1 žlica;
• maslac - 50 g;
• zelenje (bosiljak, timijan, peršin) - 2-3 grančice;
• lovorov list - 2 komada;
• crni papar - ½ žličice;
• sol po ukusu.

Korak po korak, jelo se mora pripremiti sljedećim redoslijedom:

1. Šljive (bez koštice) stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, pa prokuhajte na štednjaku. Kuhajte 5 minuta i ocijedite suho voće u cjedilu.
2. Svinjetinu narežite na male komadiće. Osušite ih papirnatim ručnikom od viška vlage.
3. U tavi zagrijte 25 g maslaca i popržite komade svinjetine sa svake strane. Prebacite meso na tanjur, pospite solju i paprom i promiješajte da se sjedini. Pokrijte svinjetinu i ostavite sa strane.
4. U čistoj tavi otopite preostali maslac i na njemu pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Ulijte vino, a nakon još 2 minute dodajte juhu, začinsko bilje i lovorov list. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok se tekućina ne smanji za pola.
6. Procijedite umak. Vratite ga u tavu, dodajte suhe šljive i vrhnje. Kuhajte umak dok se malo ne zgusne.
7. Dodajte prethodno prženo meso u tavu. Zatim kuhajte zajedno.
8. Svinjski gulaš sa suhim šljivama u tavi treba pirjati oko 15 minuta. Za to vrijeme ona ćedovoljno mekano, ali se također neće pretvoriti u gulaš.

Pižena svinjetina u umaku od kiselog vrhnja

Šljive dodaju ukusan dimljeni okus ovom jelu. A zahvaljujući kiselom vrhnju, meso ispada iznenađujuće mekano, doslovno se topi u ustima. Kuhanje svinjetine po ovom receptu nije teško ako slijedite recept ispod:

1. Pulpa (300 g) narezana na male štapiće.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i brzo pržite svinjetinu na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Nasjeckajte luk na kockice, a ¼ korijena pastrnjaka (peršina, celera) na trakice.
4. Izvadite meso iz tave, a povrće ispecite na preostalom ulju i masti.
5. Šljive (100g) sitno nasjeckane. Dodajte ga u prženje s povrćem.
6. B 1, 5 žlica. razrijediti vodu 1 žlica. l. brašno. Dodajte prstohvat paprike, soli i ružmarina. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
7. U tepsiju s povrćem ulijte vodu s brašnom. Dodajte kiselo vrhnje (2 žlice).
8. Pečeno meso stavite u tavu. Pokrijte i smanjite toplinu na nisko
9. Svinjsko meso pirjano sa suhim šljivama u umaku od kiselog vrhnja treba kuhati 15 minuta. Zatim kušajte i po potrebi posolite.

Pižena svinjetina sa suhim šljivama u pivu

U gotovom jelu u potpunosti izostaje bilo kakav okus alkohola. Ali zahvaljujući pivu meso je vrlo mekano i nježno.

Za ovopo receptu pirjana svinjetina sa suhim šljivama priprema se na sljedeći način:

1. Komad od 700 g svinjetine narežite na kockice, osušite ih papirnatim ručnicima, posolite i popaprite i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
2. Šljive (100 g) prelijte kipućom vodom da omekša. Nakon 10 minuta narežite suho voće na trakice.
3. Nasjeckajte luk nožem i pržite na biljnom ulju dok ne prozire.
4. Zasebno pržite svinjetinu.
5. U tavu s mesom stavite luk i prelijte sa 250 ml piva. Pirjajte poklopljeno 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, svinjetini dodajte suhe šljive, papriku, estragon (½ žličice svake). Pirjajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta dok ne bude kuhano.

Svinjetina u umaku od rajčice sa suhim šljivama i suhim trešnjama

Meko meso zanimljivog slatko-kiselog okusa možete pripremiti prema sljedećem receptu. Pirjana svinjetina sa suhim šljivama kuhana je u tavi za samo 30 minuta. Ovo jelo se vrlo brzo može pripremiti za večeru. Glavna stvar je da su svi sastojci dostupni, pri ruci.

Proces kuhanja korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. Umjereno masno svinjsko meso (400 g) narežite na komade srednje veličine, a luk (2 kom.) nasjeckajte na pola prstena.
2. Na tavi na biljnom ulju prvo popržite luk dok ne prozire, a nakon 2 minute dodajte komadiće mesa. Smanjite vatru da luk ne zagori. Meso pržite 5 minuta uz stalno miješanje.
3. Ulijte balzamocat (1 žlica). On je taj koji će svinjetini dati slatko-kiseli okus.
4. Posolite i popaprite jelo u tavi, prelijte umakom od rajčice (2 žlice).
5. Nakon 3 minute u tavu stavite 70 g suhih šljiva i suhih trešanja. Pomiješajte sve sastojke.
6. Držite posudu pod poklopcem još 5 minuta, nakon čega se tava može maknuti s vatre i meso izlagati na tanjure.

Svinjski gulaš s povrćem i suhim šljivama

Prema sljedećem receptu možete skuhati vrlo ukusan mesni gulaš. Suhe šljive daju mu pikantan okus, čarobnu aromu i čine svinjetinu mekšom. Ovo je izvrsna opcija za ukusan i zdrav ručak za cijelu obitelj.

Prema receptu, pirjana svinjetina sa suhim šljivama, kupusom, paprikom i rajčicama, kuhana sljedećim redoslijedom:

1. Na biljnom ulju popržite luk sa poluprstenom (2 kom.). Čim postane mekano, prebacite ga iz tave na tanjur.
2. Na preostalom ulju popržite svinjetinu narezanu na velike komade (1 kg). Na samom kraju posolite, začinite crnim paprom.
3. Nasjeckajte kupus (200 g), narežite 3-4 rajčice na ploške, a papriku (200 g) na trakice.
4. Namočite suhe šljive 10 minuta u vrućoj vodi, a zatim ih prepolovite.
5. Pripremite umak tako da u jednoj posudi pomiješate 100 g kiselog vrhnja i majoneze sa 4 češnja mljevenog češnjaka.
6. Prženu svinjetinu stavite u tavu u ravnomjernom sloju, na vrh rasporedite luk, zatim kupus, papar,rajčice i suhe šljive. Dodajte malo soli u svaki sloj povrća.
7. Ulijte sastojke u tavu s umakom od majoneze od kiselog vrhnja i 1 čašom vode.
8. Poklopljeno jelo pirjajte oko 50 minuta ili dok meso ne bude gotovo.

Meso pečeno s krumpirom i suhim šljivama u pećnici

Pečena svinjetina u pećnici je nevjerojatno mekana i ukusna. Dodavanjem vode meso se ne peče, već se pirja i kao rezultat jednostavno se topi u ustima.

Recept za pirjanu svinjetinu sa suhim šljivama i krumpirom jednostavni su koraci:

1. Svinjetinu (0,5 kg) nasjeckajte na sitno i pržite na biljnom ulju sa soli i začinima (provansalsko bilje, papar).
2. Stavite meso na dno keramičkog kalupa. Možete ga distribuirati i u posudama (5-6 kom.).
3. Na komade svinjetine stavite sitno nasjeckani luk, zatim naribanu mrkvu i suhe šljive (10 kom.). Po vrhu rasporedite oguljeni i na kockice narezan krumpir (1 kg).
4. Dodajte dovoljno vode da dosegnete sredinu sloja krumpira.
5. Krompir premažite majonezom i po želji pospite sirom (po želji.
6. Jelo pirjajte 1 sat, a zatim provjerite spremnost krumpira. Ako je potrebno, nastavite kuhati još 20-30 minuta.

Svinjetina sa suhim šljivama u laganom kuhaču

Po želji i ako u sebi imate multicooker, možete skuhati ukusno jelo prema bilo kojem od predstavljenihiznad recepata za varivo. Svinjetina sa suhim šljivama u ovom slučaju će čamiti u načinu "Gorivo" oko 1-1,5 sati.

Najlakši recept za takvo jelo iz više kuhala izgleda ovako:

1. Zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje i na njemu pržite male komadiće svinjetine. Način kuhanja - "Prženje".
2. Nakon što je sok od mesa ispario, dodajte nasjeckani luk u zdjelu. Kuhajte ga sa svinjetinom 5 minuta.
3. Sljedeće dodajte pastu od rajčice (1 žlica) i promiješajte.
4. Sastojke prelijte u posudu s vodom (0,5 l), dodajte 1 žličicu. sol i prstohvat crnog papra.
5. Uključite program "Dušak" i kuhajte meso u ovom načinu rada 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite gornja jela:

1. Mečka, but, prsa, vrat ili podrezi prikladni su za dinstanje svinjetine. Mala količina tankih slojeva masti na mesu neće škoditi.
2. Balzamični ocat u receptu možete zamijeniti soja umakom (4 žlice), nakon što ga pomiješate sa žlicom meda.
3. Dio suhih šljiva u svakom od recepata može se zamijeniti suhim marelicama. Ali tada će okus jela biti slađi.