Kolačići bez mlijeka: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poznato je da su za djecu i odrasle kolačići jedna od omiljenih poslastica. Ali za ljude koji su alergični na mlijeko, jaja ili gluten, jedenje tradicionalnih peciva može koštati zdravlje, pa čak i život. Kako ispeći kolačiće bez glutena, jaja, mlijeka? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Kako napraviti kolačiće bez mlijeka i druge alergijske hrane?

Kada postoji bilo koja vrsta ovog problema, liječnici propisuju posebnu prehranu koju pacijenti moraju slijediti. Iz prehrane treba isključiti svu hranu koja sadrži opasne tvari za alergičare. Najčešće reakciju izazivaju jaja, gluten ili kravlje mlijeko. Ove namirnice obiluju tradicionalnim ili domaćim pečenim proizvodima iz trgovine.

Ali moguće je napraviti kolačiće za alergičare bez mlijeka ili drugih opasnih proizvoda. Za ovodomaćice ih ili same zamjenjuju dopuštenim, prilagođavajući tradicionalne recepte ili traže već provjerene načine za izradu dijetalnih peciva.

Pileća jaja mogu se zamijeniti prepeličjim jajima ili potpuno napustiti. Kravlje mlijeko u receptima zamjenjuje se kozjim, sojinim, kokosovim, uljem razrijeđenim vodom (biljnim), kao i fermentiranim mliječnim proizvodima. Umjesto pšeničnog brašna koriste zobene pahuljice, rižu, kukuruz bez glutena.

Recept za kolačiće bez mliječnih proizvoda, jaja i glutena

Upotreba:

• glutano mješavina brašna - šest šalica;
• krumpirov škrob - dvije šalice;
• biljno ulje - jedna i pol čaša;
• soda - jedna čajna žličica;
• sol;
• limunska kiselina;
• voda - jedna i pol čaša;
• šećer - dvije čaše.

Po želji, količina proizvoda se prepolovi.

Kuhanje

Brašno se melje s maslacem (biljnim) i škrobom. Soda se gasi limunskom kiselinom, dodaje se malo soli i ubrizgava u tijesto. Ljepljiva masa se dobro izmiješa, dodaju se šećer i voda. Tijesto ne smije biti pretvrdo. Razvalja se, reže na rombove ili druge figure i peče u pećnici 15 minuta.

Ovsene pahuljice pečenje od rižinog brašna s orasima

Klačići bezglutenske mješavine zobene kaše i rižinog brašna napravljeni su za djecu i odrasle koji su alergični na jaja (piletina), mlijeko i gluten. Treba napomenuti daOvaj recept sadrži kakao i orašaste plodove. Stoga, ako su uočene alergijske reakcije na kikiriki, čokoladu i sl., vrijedi isključiti ove proizvode s popisa sastojaka, zamijenivši ih sušenim voćem. Postoji mnogo recepata za zobene kolačiće bez jaja i mlijeka, ali uz dodatak rižinog brašna oni postaju posebno prozračni i nježni. Sastojci za 6 porcija:

• rižino brašno - dvije žlice;
• zobene pahuljice (obavezno označene bez glutena) – četiri žlice;
• dvadeset oraha;
• četvrt čaše vode;
• jedna žlica kiselog vrhnja (15%);
• jedna žličica kakao praha;
• četiri do pet žlica šećera.

Opis kuhanja

Rižini kolačići bez glutena bez mlijeka od zobenih pahuljica prema receptu predstavljenom u ovom odjeljku pripremaju se na sljedeći način:

1. U zdjelu sipajte rižino brašno, dodajte zobene pahuljice i šećer. Orašasti plodovi (orasi) su oljušteni i zatim prebačeni u zdjelu blendera i nasjeckani.
2. Ulijte vodu i promiješajte tijesto da se suhi sastojci dobro otope u njemu. Konzistencija proizvoda je prilično viskozna. Dodajte kiselo vrhnje u zdjelu i ponovno promiješajte.
3. Lim za pečenje je obložen pergamentom i podmazan uljem (biljnim). Žlicom rasporedite tijesto i poravnajte ga tako da proizvodi budu jednaki po veličini i visini. Zatim se praznine posipaju kakaom. Lim za pečenje se šalje u pećnicu i peče oko pola sata na temperaturi od 170 stupnjeva.

U kutiji u hladnjakuproizvod se može čuvati tjedan dana.

Dječji kolačići od sira

Ako je gluten štetan za djetetov organizam, ovaj recept za pečenje je jednostavno neizostavan. Zahvaljujući dodatku svježeg sira, bezglutenski keksi dobivaju poroznu i prozračnu strukturu te ukusnu sočnost i posebno nježan okus. Proizvod kupljen u trgovini može se zamijeniti domaćim. Da biste to učinili, rižino i kukuruzno brašno se miješaju u jednakim omjerima. Koristite:

• dva jaja;
• 100 grama šećera;
• 200 grama mekog svježeg sira, bez žitarica;
• brašno bez glutena - 150-200 grama (ovisno o veličini jaja i gustoći svježeg sira);
• prašak za pecivo - 1 žličica. bez slajda;
• vanilin je na vrhu noža.

Kuhanje korak po korak

Jaja se razmute u pahuljastu pjenu, svježi sir se protrlja kroz sito. Brašno prosijte, pomiješajte ga s vanilijom i praškom za pecivo. Smjesu sa svježim sirom dodajte šećerno-jajenoj masi. Pažljivo promiješajte. Lim za pečenje obložite pek papirom ili papirom za pečenje. Razmažite tijesto žlicom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Po želji proizvode se po vrhu mogu posuti šećerom u prahu.

Kukuruzni kolačići (beba)

Ova opcija se preporuča za one sladokusce kojima je kontraindicirano korištenje kravljeg mlijeka. Ovaj kukuruzni biskvit također je bez glutena i jaja, pa se pečenje može nazvati gotovo univerzalnim, jer je pogodan za bebe snetolerancija na mnoge alergene. Da biste napravili ovaj recept za kolačiće bez mlijeka, trebat će vam:

• 350 grama kukuruznog brašna;
• 150 ml pjenušave mineralne vode;
• jedna žlica biljnog ulja;
• pola čaše granuliranog šećera;
• grožđice;
• 50 grama suhih šljiva ili bilo kojeg drugog suhog voća;
• na vrhu noža je soda bikarbona.

Opis mogućnosti kuhanja

Oni rade ovako:

1. Šljive i grožđice namočene su u vodi (vrućoj) 10-15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, sušeno voće opere i položi na papirnati ubrus.
2. Tijesto se mijesi gaziranom mineralnom vodom, dodajući mu kukuruzno brašno, šećer, biljno ulje i sodu bikarbonu. Trebao bi biti dovoljno gust da vam se ne lijepi za ruke.
3. Tijesto se infundira 15-20 minuta.
4. Dodajte grožđice i suhe šljive, narezane na male komadiće. Ponovno mijesite.
5. Površinu stola pospite brašnom i tijesto razvaljajte u tanak sloj (1-1,5 cm debljine). Iz njega su izrezali figure raznih životinja koje djeca toliko vole.
6. Rasporedite praznine na lim za pečenje, nauljen (povrće) ili prekriven pergamentom.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata.

Gotovi proizvodi se ohlade, vade iz tepsije i stavljaju na posudu.

Tajne dijetalnog pečenja

Kukuruz, zobene pahuljice i rižino brašno su lako dostupniza kupce u supermarketima ili specijaliziranim trgovinama. Kako bi okus dijetalnog pečenja bio raznolikiji, dodaje se bobičasto voće (svježe, smrznuto, konzervirano), nasjeckano voće (svježe ili sušeno).

Ako nema alergije na orašaste plodove, dodajte kikiriki, pinjole, lješnjake. Da se sastojci povežu, umjesto jaja u tijesto se stavljaju banane (zrele i mekane). Miješanjem različitih vrsta brašna dobiva se novi okus deserta. Kukuruzno brašno daje pekarskim proizvodima lijepu žutu nijansu, zobene pahuljice čine ih nježnim i mekim, heljda daje ukusan orašasti okus, rižino brašno daje poseban okus.

Pečenje je nevjerojatno ukusno kada recept za kolačiće bez mlijeka, glutena i drugih nezdravih proizvoda uključuje miješenje tijesta na kukuruznoj krupici s dodatkom komadića čokolade.

meki kolačić s jabukom s cimetom (bez mlijeka)

Što može biti ukusnije od domaćih keksića s maslacem za prave ljubitelje slatkog? Gotovo svaka moderna domaćica može se pohvaliti prepoznatljivim receptom za takvo pečenje. Skuhani po jednom od najjednostavnijih recepata, kolačići s cimetom uz čaj će uživati svi ukućani. Za izradu 5 porcija peciva koristite:

• jedno kokošje jaje;
• 60 grama maslaca;
• 80 grama šećera;
• malo soli (po ukusu);
• 300 grama brašna (puna pšenica);
• tri jabuke;
• pet grama cimeta;
• 10 grama meda;
• 8 grama praška za pecivo.

Energetska i nutritivna vrijednost 100 g proizvoda: sadržaj kalorija - 210 kcal, sadržaj proteina - 5 grama, masti - 7 grama, ugljikohidrati - 33 grama.

Step cooking

Jedan od jednostavnih recepata za kolačiće s cimetom traje oko 45 minuta. Ponašaju se ovako:

1. Umutiti pjenjačom jedno jaje (pileće) sa solju, dodati šećer nakon što zapjeni.
2. Maslac se utrlja na krupno ribanje i dodaje u smjesu od jaja i šećera. Nakon toga se svi miješaju.
3. Jabuke se ogule, naribaju (velike) i dodaju u smjesu. Ulijte cimet, med (jednu žlicu), promiješajte.
4. Dodajte brašno (prosijano) i prašak za pecivo. Konzistencija tijesta treba biti gusta i meka. Umijesite u kuglu. Pustite ga da se odmori 15 minuta.
5. Lim za pečenje obložen je pergamentom i ručno oblikovan u male kuglice (malo spljoštene) promjera 5 cm.
6. Ako je potrebno, navlažite ruke vodom. Kolačići se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta temperatura se smanji na 180 stupnjeva i peče se još oko 15 minuta. Gotovi proizvodi se posipaju šećerom u prahu.

Pečenje bez maslaca i mlijeka

Jao, tijesto za pecivo s maslacem ne može se smatrati dijetalnim. U receptima ovog ukusnog peciva uglavnom se nalaze mlijeko i jaja. Svoje rođake koji su na dijeti možete iznenaditi i ugoditi domaćim kolačićima bez maslaca i mlijeka. Takva poslastica nije samo vrlo ukusna, već iizvanredno korisno. Doista, u mnogim receptima štetni sastojci zamjenjuju se svježim sirom, sušenim voćem, zobenim pahuljicama, orašastim plodovima itd. U takvim se delicijama može uživati i u dane posta. Sastojci:

• 400 grama brašna;
• pola žličice gašene sode;
• 120 ml vode;
• 120 grama šećera;
• 100 grama otopljenog margarina.

Tehnologija

Umijesite tijesto od brašna, granuliranog šećera, vode, margarina, sode. Razvaljaju, izrezuju kovrčave kolačiće, postavljaju ih na lim za pečenje i šalju da se peku na temperaturi od 185 stupnjeva. Proces traje oko 17 minuta.

Recept za kolačiće od zobenih pahuljica

Ova opcija pečenja savršena je za djecu koja ne vole zobene pahuljice. Zobene keksiće su izvrsni za zdravo grickanje, jer je u receptu šećer zamijenjen medom. Osim toga, sadrži sušeno voće i orašaste plodove. Za kuhanje trebat će vam:

• zobene pahuljice - 150 grama (ne instant);
• grožđice ili drugo sušeno voće - 50g;
• orasi (orasi) - 50 g;
• med - jedna žlica;
• jedno jaje (piletina).

Tehnološke značajke

Oni rade ovako:

1. Kandirani med se topi u vodenoj kupelji.
2. Suhi sastojci (zobene pahuljice, orašasti plodovi (sjeckani), grožđice) se pomiješaju i pomiješaju.
3. Orasi su prethodno pečeni u pećnici ili u tavi (suhi).
4. Suhe sastojke ulijte u med (otopljen) i dobro promiješajte.
5. U zasebnom spremniku koristećiumutiti jaje. Pomiješajte s njom mješavinu meda i zobenih pahuljica. Tijesto treba biti homogeno.
6. Rasporedite na formu obloženu pergamentom, poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata.

Gotov kolač se ohladi i reže na porcije.

recept za orašaste kolačiće

Upotreba:

• šećer - 150 grama.
• Orasi - 300 grama.
• vanilin.
• Jaje (piletina).

Priprema poslastica

Za ovo pečenje preporuča se koristiti mješavinu badema i oraha (u jednakim omjerima). Ponašaju se ovako:

1. Oraše ispecite u suhoj tavi, ohladite, sameljite u blenderu.
2. Jaje se razmuti s vanilijom i šećerom, čija se količina može smanjiti kako ne bi začepila. Umjesto šećera može se koristiti tekući med.
3. U smjesu ulijte orahe (nasjeckane), zamijesite i podijelite gotovo tijesto na jednake dijelove.
4. Iz svake se kotrljaju loptice, spljoštene kako bi se napravili kolačići u obliku novčića. Za ljubitelje prhkog tijesta debljinu proizvoda treba učiniti beznačajnom.

Kekse rasporedite na lim za pečenje obložen papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Dobar tek!