Salata od škampa s kineskim kupusom: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Predstavljamo još jedan originalni recept za predjelo - salatu od škampa s pekinškim kupusom i rakovim štapićima. Njegov lagan i zanimljiv okus dobro će doći za večernju večeru ili raznovrstan svečani stol. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem, sjemenkama nara ili suncokretovim sjemenkama i poslužite. A sada se upoznajmo s osnovnim principima kuhanja i otkrijmo sve njihove tajne.

Opis

Salata od škampa s narom i pekinškim kupusom priprema se brzo i jednostavno. Provodi se primarna obrada sastojaka - čišćenje, ispiranje, kuhanje (za škampe) i rezanje. Odaberite oblik rezanja prema svojim željama - to mogu biti tanke slamke ili kocke.

Dalje, proizvodi se sjedinjuju u jednoj posudi i miješaju s umakom, soli i začinima.

Ili položeno u slojevima na ravnoj ploči. U ovom slučaju, prikladno je koristiti kuharski prsten za oblikovanje ravnih rubova. Njega po voljiuzeti bilo koji oblik. Možete odabrati nešto posebno za neki odmor. Primjerice, u obliku srca za salatu u čast Valentinova - 14. veljače. Za ovu opciju pokušajte salatu preliti zrncima nara ili listićima badema, dobro se slažu i sa sastojcima za salatu.

Načela kuhanja

Da biste pripremili ukusnu salatu sa škampima i kineskim kupusom, slijedite ove principe kuhanja:

• Koristite samo proizvode dobre kvalitete.
• Budući da se sastojci salate ne kuhaju tijekom kuhanja, pazite na higijenska pravila - kuhajte samo čistim rukama i samo u čistom posuđu.
• Obucite jelo neposredno prije posluživanja: proizvodi pomiješani s umakom od majoneze ili kiselim vrhnjem čuvaju se ne više od 10 sati.
• Ako salatu pripremate unaprijed, nemojte je miješati s dresingom, čuvajte samo u hladnjaku u zatvorenoj posudi na gornjoj polici.

recept za salatu

Koje proizvode uzeti:

• Pekinški kupus - mala glavica;
• slatka paprika (žuta ili crvena) - 1 kom.;
• škampi - 0,5 kg (smrznuti);
• rakovi štapići - 150 g;
• mladi peršin - mala hrpa;
• umak od majoneze - 2 žlice. l.;
• masne kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• sol - par prstohvata;
• mljevena paprika - prstohvat;
• tvrdi sir - 40 g;
• sjeme granata - 1-2t.l.

Recept za salatu od škampi i kineskog kupusa je jednostavan za napraviti.

Počnite pripremati predjelo. Prije svega, pobrinimo se za štapiće od rakova: stavite ih na stol da se odmrznu. Oslobodite pakiranja i ostavite na tanjuru.

Pažljivo operite kineski kupus, papriku, začinsko bilje. Za potonje, uzmite posudu s hladnom vodom, umočite peršin u nju. Ako u lišću ostane zemlja ili pijesak, zrna će pasti na dno posude. Zatim ponovno isperemo zelje pod slavinom. Kupusu ćemo ukloniti gornje neupotrebljive listove, a paprici odstraniti jezgru.

Unaprijed izvadimo sjemenke nara iz voća, ostavimo ih da ukrase jelo.

Kozice kuhajte u kipućoj vodi četvrt sata i ohladite, a zatim ogulite svaki. Škampi će malo ispasti ako se uzmu mali primjerci.

Narežite kupus, papriku i odmrznute štapiće od rakova na trakice. Stavite u jednu zdjelu.

Mlade listove peršina nasjeckajte na sitnije, a sir nasjeckajte na ribanju ili narežite nožem na tanke trakice na dasci za rezanje. Pošaljite zelje i sir ostalim sastojcima u zdjelu.

Za preljev dobro pomiješajte umak od majoneze s kiselim vrhnjem, solju i mljevenim paprom. Oprezno sa soli, jer je umak već slan, a u salati ima slanog sira.

Dresing prelijte preko hrane u zdjeli i miješajte lopaticom odozdo prema gore: tako se trake kupusa neće slomiti.

Stavite predjelo na tanjur ili u zdjelu za salatu. Po vrhu pospite sjemenke nara.

Poslužite salatu od škampa s kineskim kupusom i rakovim štapićima uz bilo koje toplo jelo od mesa, povrća ili žitarica.

lisnata salata

Ako se odlučite napraviti lisnato jelo, stavite komponente na tanjur u određenoj izmjeni. Istovremeno svaki sloj premažite umakom i poravnajte ga žlicom ili silikonskom lopaticom.

Slojevi mogu biti:

• rakovi štapići;
• paprika;
• rendani sir;
• sjeckani peršin.

Posljednji slojevi bit će kineski kupus, šipak i škampi.

Salata kao torta

Ako upotrijebite kuharski prsten za formiranje salate, tada će njegovi rubovi postati ravni. Nježno ih premažite umakom istom lopaticom i pospite po želji:

• sezamove sjemenke;
• zdrobljeni mljeveni orasi;
• sjeckano svježe začinsko bilje;
• krušne mrvice.

Po želji obradite i gornji dio posude. Gotova salata izgledat će poput kolača, izrezati je na porcije i rasporediti lopaticom za deserte. Gosti će barem biti iznenađeni ovom prezentacijom.

Kako diverzificirati predjelo?

Salata od škampa s pekinškim kupusom i rakovim štapićima može se modificirati i diverzificirati. Dakle, u vašoj bilježnici kuharice bit će nekoliko recepata za brza predjela odjednom umjesto jednog.

Dakle, opcije za transformaciju jela.

Umjesto kineskog kupusa uzmite obične listove zelene salate, a ako predjelo napravite toplo i prelijte ljutim umakomna bazi maslinovog ulja (umjesto umaka od kiselog vrhnja i majoneze), tada je bolje uzeti listove salate Iceberg - oni ne gube oblik i boju u dodiru s vrućim.

• Kupus se također može zamijeniti špinatom po ukusu ili rikolom, potočarkom, witloofom (salatni oblik biljke cikorije) ili pirjanim šparogama.
• Umjesto sjemenki nara uzmite sezamove ili suncokretove sjemenke lagano pržene do zlatno smeđe boje.
• Za one koji vole pikantnije, u salatu dodajte vrh čili papričice ili prstohvat kajenskog papra - pružit će vam se ljuti okus.
• Koristite, po želji, ne same sjemenke nara, već njihov sok - dodajte par žličica u umak od kiselog vrhnja.
• Kao dodatni sastojak receptu za klasično jelo (vidi "Recept za salatu"), možete uzeti korejsku mrkvu, ona će jelu dodati pikantnost i originalnost.
• Koristite začine i začine prema ukusu (pogledajte Dodaci umaka ispod).

Još jedna opcija za diverzifikaciju salate (škampi, rakovi štapići, pekinški kupus) - zamijenite plodove mora pulpom peradi. Prikladna će kuhana ili dimljena pileća ili pureća prsa. Meso sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

Dodaci za umak

Ako ste ljubitelj začina i začina, svakako dodajte par prstohvata muškatnog oraščića, mljevenog ružičastog papra, kardamoma ili nasjeckanogsušeno začinsko zelje (jedna vrsta ili mješavina):

• peršin;
• bosiljak;
• estragon.

Osim onih koje pripremate sami, možete koristiti i kupovne umake kremastog okusa - "Kiselo", "Sir", "Cezar" za dotjerivanje jela. Izbjegavajte umake od rajčice, ovdje neće biti na mjestu.

Sada znate sve da napravite ukusnu salatu sa škampima, kineskim kupusom i rakovim štapićima ili bilo koju drugu verziju ovog jela.