2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-15 16:33
Volite krafne, a ne znate kako ih skuhati? Mi ćemo reći! Potrebni sastojci, popularni recepti za kuhanje i tajne domaćica su sve u našem članku! Recept za krafne od svježeg sira bit će vaša savršena prilika da naučite kuhati izvrsna peciva za svoju obitelj i prijatelje.
Opcije kuhanja
Kako mogu izgledati krafne? Sa ili bez nadjeva. Obične krafne bez nadjeva pripremaju se brzo i jednostavno. Ali s punjenim morate petljati. Štoviše, nadjev se može staviti u proizvode kako od debelog tijesta tako i od mekog, sličnog kiselom vrhnju.
Ako je tijesto gusto, nadjev se unosi tijekom formiranja svake krafne. Proces je naporan i dugotrajan.
S mekim maslačnim tijestom sve je lakše. Položi se prvi sloj tijesta, u sredini - malo nadjeva i prekriven je istim slojem tijesta. Nakon toga, s lopaticom, proizvod se polaže u kipuće ulje za prženje. Ako se u receptu koristi pečenje u pećnici, kalupljenje se odvija izravno na plehu obloženom tankim papirom za pečenje.
Kakvi preljevi?
Najpopularnija opcija punjenjaza krafne - ovo je gusti džem. Ali možete koristiti druge vrste:
- sitno nasjeckano voće - svježe ili konzervirano (malo, ili nakon rezanja, višak soka treba ocijediti);
- gusti pire od bobica;
- kuhano kondenzirano mlijeko.
Lijepljenje krofni
Ručno oblikovane krafne od debelog tijesta na duže vrijeme. Tijesto ćete morati izrezati na približno jednake trake i oblikovati svaku krafnu posebno.
Lakša opcija kada se komadi mekog vodenastog tijesta oblikuju u običnu kuglicu za krafne. To se radi s dvije žlice ili žličice. U jednu se skupi tijesto, a drugo se makne u kipuću mast (prženje). Tako možete kuhati male krafne i još mnogo toga. A ako vas zanimaju sitna peciva, oblikujte tijesto s dvije žlice za kavu.
Krofne pržene na skuti (recept je prilično jednostavan) oblikovane su na ovaj način i ispadaju iste i izgledaju dobro kada se posluže.
Drugi način za oblikovanje tijesta je korištenje kalupa za krafne. Može biti neprianjajući ili silikonski s istim udubljenjima za okrugle blanke s rupom unutar.
Pržiti ili peći?
Recept za krafne od svježeg sira uključuje dvije vrste pripreme deserta: prženje u velikoj količini ulja ili pečenje u pećnici. Posljednja opcija izvrsna je za posebne kalupe za slastice.
Recept za krafne od svježeg sira. Brzo i jednostavno
Predstavljamo najlakši i najbrži recept za krafne od svježeg sira na maslacu. Njihov jedininegativna kvaliteta - visok sadržaj kalorija. Ali mi ćemo to popraviti. Gotove proizvode položite nekoliko minuta na papirnate ručnike presavijene u nekoliko slojeva. Oni će apsorbirati višak masnoće, a sadržaj kalorija će se osjetno smanjiti.
Koje sastojke uzeti:
- svježi sir - 500 g;
- žumanjci pilećeg jajeta - 3 kom;
- šećer - 2-3 žlice. l.;
- sol - prstohvat;
- vanilin - prstohvat;
- pšenično brašno - 3-4 žlice. l.;
- prašak za pecivo - 1/3 žličice
Ovo su proizvodi za izradu tijesta, a za duboko prženje trebat će vam relativno velika količina suncokretovog ulja - oko 400 g.
Pražene krafne od svježeg sira (recept sa slikom ispod) pripremaju se na sljedeći način:
- Svježi sir protrljajte kroz sito. Tako će tijesto ispasti ujednačenije i nježnije. Ali ako se za kuhanje uzme mekani domaći svježi sir, ovaj se postupak može izostaviti.
- Dodajte žumanjke u tijesto i dobro izmiješajte.
-
Zatim dodajte šećer, sol, vaniliju, brašno i prašak za pecivo. Mijesite masu dok konzistencija ne postane homogena. Za to koristite običnu ručnu pjenjač ili mikser (prva brzina).
- Gotovo tijesto za sada ostavite sa strane kako bi sve njegove komponente počele međusobno djelovati.
- Posebno ulijte tekuće ulje u lonac i stavite na umjerenu vatru. Nakon što je vruće, krafne se mogu oblikovati.
- Uzmite dvije žlice istavite ih u tijesto u kipuću masnoću. Proizvodi će se odmah zaplijeniti.
Pržite ih dok ne budu kuhani - na površini će se pojaviti zlatno smeđa korica.
Gotove krafne stavite na tanjur i po želji pospite šećerom u prahu. To su krafne od svježeg sira pržene na ulju. Recept je gotov, ostalo je samo poslužiti desert.
Ako koristite krafne bez praha, kao umak za njih možete poslužiti slatki džem ili pekmez od bobičastog voća ili voća. Iako je za okus prikladan i domaći džem od bundeve s narančama.
Gotovo isti recept može se koristiti za izradu krafni s kvascem. U skutu dodajte 30 g maslaca, žličicu kvasca i još pšeničnog brašna. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne tekuće. U tom slučaju, morat ćete pričekati da tijesto naraste, a nakon oblikovanja proizvoda, da ih stavite na toplo mjesto.
Dodatni sastojci u tijestu ili upotreba glazure pomoći će diverzificirati peciva.
Dodatna hrana i začini
Dodatni sastojci mogu biti uključeni u recept za krafne od svježeg sira po ukusu. Mijese se u tijesto:
- mljeveni cimet;
- kardamom u prahu;
- grožđice ili pire od drugog sušenog voća;
- konditorski mak;
- mljeveni orasi;
- desert zelje - bosiljak, menta, kiselica;
- kandirano voće na male kriške;
- sezamove ili suncokretove sjemenke,prženo u suhoj tavi.
Glazirane krafne - je li teško?
Pečene krafne u mnogim receptima prekrivene su ukusnom slatkom glazurom. To mogu biti krafne od svježeg sira. Pogledajte recept sa fotografijom glazure ispod.
Obična čokoladna glazura napravljena je od čokolade razrijeđene u vodenoj kupelji s visokokvalitetnim masnim maslacem. U ovu smjesu možete dodati malo vrhnja ako je glazura pregusta.
Neke su domaćice pomislile da vruće krafne preliju svježe skuhanim šećernim sirupom pomiješanim s maslacem. Ali ovdje postoji uvjet - sirup ne smije biti pregust ili tekući.
Postoje recepti za glazuru od kreme od bjelanjaka i šećernog sirupa i mnogi drugi.
Upoznajmo se s najjednostavnijim opcijama.
Recept za glazuru za krofne (bez kuhanja)
Koje sastojke uzeti:
- šećer u prahu - 5-6 žlica. l.;
- limunov sok - 1 žličica;
- 3 bjelanjka
Ako želite diverzificirati glazuru i učiniti je šarolikom, pripremite se unaprijed. Kupite boje za hranu ili napravite sami. Na primjer, možete uzeti 2-4 vrste džema različitih boja: od krkavine, od naranče, od borovnice.
Ekstrakt, sirup ili svježi sok također će djelovati:
- za zeleno - špinat ili kiseljak;
- za bordo - trešnja;
- za naranču - mrkva;
- za ljubičastu - cikla;
- zaroza - malina.
Recept:
- Dakle, prvo ohladite bjelanjke - tako će se bolje umutiti. Naoružajte se mikserom i počnite mutiti na prvoj brzini da masa ne prska. Zatim glatko prebacite na drugu i treću brzinu.
- Već na drugoj brzini polako sipajte šećer u prahu i dodajte sok od limuna. Nemojte se bojati ako se masa malo slegne. Kada se tuče samo proteini, smjesa se povećava u veličini do 7 puta od izvorne. A ako tučete proteine sa šećerom, masa će se povećati samo 3-4 puta. To je zato što šećer otežava proteine.
- Zatim pri prvoj brzini unesite neku vrstu boje ili ostavite glazuru u snježno bijeloj boji.
Limunov sok na popisu sastojaka može zamijeniti limunsku kiselinu – jedan prstohvat. Ona odmah miješa proteine prije mućenja.
Uz glazuru, recept za krafne od svježeg sira je malo kompliciraniji i oduzima više vremena. Ali brzu glazuru možete napraviti dok se krafne ohlade, a zatim njome odmah pokriti proizvode.
Peciva je bolje ostaviti da se ohlade na rešetki i ne prekrivati ničim pa će tijesto ostati pahuljasto i labavo.
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako kuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci od skute mogu se napraviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju treba biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pozornosti biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekanih domaćih peciva
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira. Mogućnosti kuhanja i sastojci za tepsiju od svježeg sira
Mnogi ljudi radije jedu tepsiju od svježeg sira za doručak, ne samo zbog dobrobiti i okusa, već i zbog toga što ne stvara težinu u želucu. Priprema takvog jela nije teška i ne oduzima puno vremena, a najjednostavniji recept za tepsiju od svježeg sira svidjet će se svim kuharima
Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Palačinke od svježeg sira: recept sa fotografijom
Od svježeg sira palačinke su vrlo zasitne i ukusne. Međutim, takve se palačinke mogu napraviti ne samo od sitnozrnatih ili krupnozrnatih proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i od bundeve. Razmotrit ćemo sve ponuđene opcije upravo sada
Donut krafne. Američke krafne: recept
Donut donut je klasični američki proizvod od slatkog tijesta koji je dugo bio dio pop kulture u zemlji. Homer Simpson voli jesti bujne peciva, kao i dosadne policajce u mnogim poznatim filmovima. A sada su se počeli pojavljivati u domaćim fast foodovima i slastičarnicama. Što je to - američke krafne i kako ih kuhati u našim uvjetima?
