2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Chateau krumpiri svijetli su predstavnik francuske kuhinje. Tradicionalni je prilog uz kuhano meso, ribu ili perad. Upoznajmo se zajedno s klasičnim receptom za ovo jelo, kao i ostalim varijantama s raznim dodatnim proizvodima.
Koji je krumpir prikladan za recept?
Za kuhanje Chateau krumpira potrebni su samo dobroćudni gomolji. Možete uzeti bilo koju veličinu - veliko ili malo povrće.
Najbolja opcija su rane sorte ili mladi krumpir.
Klasični recept
Sastojci:
- krompir;
- masno ulje (ili bilo koje biljno ulje);
- sol i začini.
Chateau krumpir - recept:
Prvo morate pripremiti glavnu komponentu - sortirati, isprati, oguliti i ponovno isprati u hladnoj vodi.
Sada narežite svaki krumpir na kriške. Ali rezanje oštrih kutova. Potreban nam je takav rezultat - blago zaobljene kriškeili gotovo pravilni cilindri sa suženim rubovima. Upravo bi to trebao biti "Chateau" krumpir (vidi sliku ispod).
Zatim zakuhajte vodu u loncu (bez soli) i ubacite pripremljene gomolje. Kuhajte skoro do kraja. Ali krumpir se ne smije dopustiti da prokuha.
Uklonite ili pažljivo stavite komadiće u sito da ocijedite juhu - bit će ozbiljna smetnja pri prženju.
Zatim zagrijte ulje u tavi (ili u loncu - tako je zgodnije) i tamo stavite krumpir u jedan sloj. Ne dirajte nekoliko minuta dok se s donje strane ne stvori smeđa korica. Zatim okrenite i ponovno pržite dok ne porumeni. To bi trebao rezultirati krumpirom koji je mekan iznutra i hrskav izvana.
Sklonite s vatre i pospite solju i začinima po želji. Na vrućem će se brzo raspršiti i jelo će postati aromatičnije.
Tajne kuhanja
- Ako za recept uzmete mladi mali krumpir, ne možete ga guliti. Tanka koža se dobro probavlja i savršeno naglašava ekskluzivnost jela.
- Pospite solju i začinima jelo je bolje odmah nakon kuhanja. Inače će iz soli početi pucati ulje, a začini će izgorjeti. Kao rezultat toga, kvaliteta se gubi i proizvodi su pokvareni.
Još jedan recept - način punjenja
- Francuski krumpir se može kuhati i punjen. Da biste to učinili, trebali biste posegnuti za takvim trikom - narežite sirovi krumpir na tanke ploške ne u potpunosti gomolja - dobivate "harmoniku".
- U to stavite tanke komadiće nadjeva (na primjer, rajčicu, dimljenu kuhanu svinjsku potrbušinu, dimljenu ili kuhanu kobasicu, slatku papriku ili nešto drugo).
- Napunjene "harmonike" blanširajte s malo vode u loncu. Voda ne smije dospjeti do vrha nadjeva. Nakon kipuće vode bit će dovoljno 10 minuta.
- Kompir stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici dok ne omekša.
Što još dodati?
Na još vruće jelo pospite nasjeckani sir ili ispecite s njim ako koristite drugu opciju kuhanja.
Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem - koparom, peršinom, bosiljkom, potočarkom ili nečim drugim.
Prilikom prženja ili pečenja dodajte ne samo biljno ulje, već i maslac. Potonje će jelu dati blagi kremasti okus i miris.
Nakon kuhanja, krumpir možete ohladiti, a zatim panirati. Prvo u razmućenom žumanjku, a zatim u finim krušnim mrvicama.
Chateau krumpir se može kuhati bez kuhanja. Gomolje narezane na komadiće stavite na pleh namazan mašću ili uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170-180˚C oko sat vremena. Rezultat će biti isti kao u verziji s kuhanjem. Ali, ovdje možete pokazati maštu - prije pečenja krumpir premažite umakom - domaćim vrhnjem, majonezom iz trgovine ili vrhnjem sa senfom.
Preporučeni:
Koliko kuhati krumpir u pećnici: korisni savjeti. Koliko dugo peći krumpir u pećnici
Ma koliko nutricionisti inzistirali da je svježe povrće bolje poslužiti kao prilog mesu ili, u ekstremnim slučajevima, brokulu ili mahune, većina ljudi ipak preferira običan krumpir od ovih proizvoda. Ali jela od njega također mogu biti korisna, pogotovo ako ih kuhate u pećnici. Ali ne znaju svi odabrati pravu temperaturu i vrijeme pečenja. Stoga prvo morate shvatiti kako i koliko kuhati krumpir u pećnici
Kaloriji pirjani krumpir. Pirjani krumpir s mesom. Kalorijski pirjani krumpir sa svinjetinom
Dobro jesti nije samo potreba, već i zadovoljstvo, pogotovo ako se hrana priprema s ljubavlju i maštom. Čak i od najjednostavnijih proizvoda, uistinu možete kuhati hranu bogova
Praženi krumpir s češnjakom. Kolač od krumpira. Kako odabrati krumpir za prženje?
Praženi krumpir ima ugodnu aromu i neopisiv okus. Ovo jelo se može naći u gotovo svakoj kuhinji, što ima jednostavno objašnjenje – krumpir se kuha brzo i jednostavno. U članku ćemo dati dva recepta za pržene krumpire s češnjakom, kao i nekoliko savjeta za odabir kvalitetnog krumpira
Mogu li jesti zeleni krumpir? Zašto je zeleni krumpir opasan?
Što učiniti ako se tijekom čišćenja zeleni krumpir ulovi u ukupnoj masi korijenskih usjeva? Je li sigurno jesti ove gomolje? Razmislite što učiniti u ovom slučaju. Može li se jesti zeleni krumpir i jela od njega?
Mladi krumpir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krumpir, pečen u koži u pećnici. kuhani mladi krumpir
Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira liječi gastrointestinalne bolesti, kao i kožne bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
