Kako skuhati pahuljastu rižu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koliko ukusnih i hranjivih jela možete skuhati s rižom! A kad je mrvičasta, odličan je prilog uz povrće, meso i ribu. Osim toga, riža je vrlo korisna za ljudski organizam. Sadrži vitamine skupine B, E, PP, kao i bakar, magnezij, fosfor, kalij, željezo, kalcij, mangan, cink, selen. Kako kuhati krhku rižu tako da ostane ukusna i zadrži svoja korisna svojstva? Pitanje je, čini se, beznačajno. Međutim, često riža nije savršena. Postoji nekoliko točaka s obzirom na koje možete postići savršenstvo u ovom pitanju.

Prije svega, da biste dobili pahuljastu rižu, morate odabrati pravu vrstu žitarica. Za potpuno različita jela koriste se različite sorte. Dakle, riža može biti okrugla zrna, srednje zrna i dugozrna. Među sobom, vrste se razlikuju po vremenu kuhanja, načinu obrade, korisnim svojstvima, pa čak i po obliku i boji. Riža okruglog zrna brzo upija vodu i zbog toga se jako lijepi tijekom kuhanja. Zbog toga se od takvih žitarica ne može kuhati mrvičasta riža. Ova se sorta više koristi za izradu pudinga, sushija ili kaserola. Riža srednjeg zrna dobro upija vodu.sadrži puno škroba i viskozna je. Dobro ide uz rižoto ili juhe. No, idealna sorta za izradu priloga od mrvičaste riže je dugozrna. Ne lijepi se kada se kuha, što ga čini izvrsnim prilogom za ribu, meso i povrće.

Nakon što odaberete sortu, možete nastaviti na sam proces kuhanja. Najvažnije pravilo: rižu treba temeljito isprati dok voda ne bude bistra da se ispere ljuska, višak škroba i prašine, a zatim je namočiti u hladnoj vodi.

Nekoliko opcija kako skuhati pahuljastu rižu:

1. Žitarice dobro isperite, ostavite 60 minuta u hladnoj vodi. Zatim, kada se gotovo potpuno upije, dodajte još malo vode i stavite na laganu vatru 5 minuta. Nije potrebno miješati. Tako će se riža brzo skuhati, neće izgorjeti i ostat će mrvičasta.

2. Rižu dobro isperite, stavite u hladnu vodu na 15 minuta. Bacite žitarice na sito tako da voda bude potpuno staklena. Stavite rižu u zagrijanu tavu i miješajući pričekajte dok preostala voda ne ispari. Zatim ga možete prebaciti u tavu i zaliti juhom, na primjer, povrtnom. Kad prokuha, pokrijte poklopcem i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Mrvičasta riža je spremna!

3. Na sljedeći način možete skuhati rižu bilo koje sorte, a ona će i dalje biti mrvičasta i ukusna. Metoda se zove "vojska". Opranu rižu ulijte u kipuću vodu i pričekajte da prokuha. Zatim ga odmah stavite na sito i ponovno isperitehladna voda. Kada se sva voda ocijedi, morate rižu vratiti u hladnu vodu i kuhati, bez miješanja, dok ne omekša.

To jest, kao što možete vidjeti iz predloženih opcija kuhanja, krhka riža se može kuhati namakanjem ili umakanjem. Prva opcija je, naravno, teža, ali ipak vrijedi pokušati. Glavna stvar je slijediti gore navedene preporuke i promatrati potrebne omjere: vode bi trebalo biti dvostruko više od žitarica. U tom slučaju riža će ispasti ukusna i mrvljiva, a cijela će obitelj moći uživati u dobro kuhanom jelu.