Hodgepod od kupusa: najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kulja od kupusa može poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo. Za kuhanje se koriste uglavnom jeftini sastojci, pa ga domaćice često kuhaju za obiteljsku večeru ili ručak.

Ako u jelo dodate originalne proizvode, onda će se kupusnjača savršeno uklopiti u svečani jelovnik.

Classic

Za kuhanje morate kupiti glavicu kupusa (potrebna je polovica) i 400 g svinjskog mesa. Ostale sastojke svaka domaćica uvijek ima u kući. Ovaj recept za hljeb od kupusa za sporo kuhanje također je jednostavan za napraviti. Svi koraci se izvode po istom principu, samo u posudi iz tehnike.

Prvo, morate oprati meso i narezati ga na srednje ploške. Zatim se jedan veći luk oguli i nareže na male kockice. Oguljene mrkve trljaju se na srednji nastavak.

Svinjetina se šalje pržiti u tavi s biljnim uljem. Kada dobije rumenu boju, možete mu dodati luk, a nakon 5-7minuta mrkve. U ovom trenutku kupus se ne jako nasjecka nožem ili posebnom mlaznicom.

Meso s pečenjem ide u tavu. Sada trebate malo popržiti kupus. Zatim ide i na opću misu. 1-2 žlice. l. paste od rajčice razrijedi se u 600 ml vode i ulije u mješinu. Jelo se stavi na vatru i pirja na laganoj vatri 25 minuta.

Tijekom kuhanja mora se posoliti i popapriti. Na kraju se dodaje lovorov list. Hodgepods od kupusa može se poslužiti i hladno i toplo.

S gljivama

Ova je opcija izvrsna za vegetarijance i ljude koji su iz bilo kojeg razloga na dijeti. Za pripremu hodgepodge od kupusa s gljivama, morate nasjeckati 500 kupusa. Ode u tavu i doda se 0,5 litara vode.

Kupus se stavi dinstati na maloj vatri 45 minuta. Ovdje se dodaje 20 g maslaca i 10 ml octa. Jedan luk narezan na srednje kockice. 300 g šampinjona i 2 kisela krastavca se nasjeckaju u bilo kojem obliku.

Luk i gljive šalju se u tavu s biljnim uljem i tamo prže do pola. Pritom se masa mora posoliti i dodati začini po ukusu.

15 minuta prije nego što je zelja od kupusa gotova, dodajte joj 2 velike žlice paste od rajčice i luk s gljivama. Jelo se dobro promiješa, nakon 5 minuta krastavci i 1 žličica šalju se u mješinu. šećer.

Ako vam se kupus čini preslatkim, možete iscijediti sok izčetvrtine limuna. Sve komponente su dobro izmiješane, a tava je pokrivena poklopcem. Masa se pirja još 15 minuta.

maša od kiselog kupusa

Obično su domaćice navikle pripremati ovo jelo od svježeg povrća. Ali kiseli kupus se dobro pokazao tijekom dinstanja, tako da mješina ima pikantan i istovremeno nježan okus.

1. 600 g bilo kojeg mesa se reže na kockice. Tava se šalje na štednjak, a u nju se ulije biljno ulje. Meso se šalje pržiti sa svih strana do zlatno smeđe boje. Prebacuje se u drugi kontejner.
2. U tavu se ulije malo ulja, a luk narezan na kockice šalje se ovdje da se prži. Nakon 5 minuta doda se 500 g kiselog kupusa. Mora se unaprijed iscijediti iz soka. 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana i poslana tamo. Za pikantnost možete dodati 1 žličicu. kumin.
3. Kada kupus počne rumeniti, dodaje mu se kuhano meso. Zatim se jedna zelena jabuka oguli i nareže na kockice. Ide i na misu.
4. Sastojci dobro promiješajte, posolite i popaprite. Tava se poklopi, a juha od kupusa s mesom pirja se još 25 minuta.

Vrijeme kuhanja također ovisi o vrsti mesa. Ako se koristi piletina, vrijeme dinstanja se smanjuje za skoro 2 puta.

Bigos

Ovo jelo pripada poljskoj kuhinji. No, po okusu je što više približan našoj mljaci. Za kuhanje, morate koristitikiseli kupus. Po mogućnosti ne previše kiselo.

1. 2 kg kupusa prelije se s vodom i zatim iscijedi. Time se uklanja višak kiseline. Kupus se malo nasjecka da bude manji.
2. 1 šaka suhih gljiva namočenih u vodi 15 minuta. Zatim se kuhaju 15 minuta.
3. U lonac se dodaje biljno ulje i stavlja na vatru. 300 g svinjetine izreže se na male komadiće i prži u ovoj posudi. U to vrijeme dva luka se narežu na kockice i dodaju mesu.
4. 300 g šunke i kobasica izrezane su na kockice. Ovi sastojci se također prže u tavi zajedno s ostalim sastojcima.
5. Kupus se stavlja u lonac s teškim dnom. Dodaju se lovor i bobice kleke (5 kom.). Nakon 10 minuta ovdje se izlije sadržaj posude.
6. Tada 1 žličica ide u bigos. kima i 2 žlice. l. pasta od rajčice. Ovdje se dodaju i gljive i juha u kojoj su se kuhale. Kupus se soli i dodaje crni biber po ukusu.
7. Lonac se poklopi i jelo se pirja 60 minuta.

Poslužite ga kao glavno jelo. Dobar je okus i topao i hladan.

Fish hodgepodge

Ovo je neobično jelo i najvjerojatnije djeluje kao prvo. Da biste ga pripremili, morate očistiti i iznutriti svaku ribu (500 g). Zatim se trbuh dobro ispere.

Riba se reže na porcije i šalje u lonac s hladnom vodom. Ovdje se dodaju sol i lovorov list. Lonac se stavlja navatre, a riba se kuha 1,5 sat.

U ovom trenutku, dvije srednje žarulje su oguljene. Sjeckaju se na kocku i šalju pržiti u tavi. Riba se izvadi, a juha procijedi. 200 g brašna se postepeno dodaje u tepsiju na luk.

Ovdje se zatim dodaje litra juhe, te se masa dinsta u tavi 20 minuta. 200 g vrganja pažljivo se sortira i narezuje na dovoljno sitne komade. 300 g svježeg kupusa treba nasjeckati kao za boršč.

Ovi sastojci se šalju u juhu. Solyanka se pirja oko pola sata. 10 minuta prije isključivanja, 3 žlice. l. pasta od rajčice. Jelo se posoli i popapri po ukusu.

Poslužite hodgepodge u porcioniranim tanjurima. U svaku se stavi kriška ribe, prelije se kutlačom mješine.

S kobasicama

Ovo jelo svima je poznato od djetinjstva. Vrlo je jednostavan za pripremu i vrlo pristupačan. Češnjak i ljute papričice mogu se koristiti za začiniti juhu od kobasica kupusom i kobasicama.

1. 2 kg svježeg kupusa izrezanog na kvadrate. Njihova približna veličina je 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg luka, oguljenog i izrezanog na male kockice. 300 g mrkve utrlja se na srednji nastavak.
3. 700 g kobasica izrezanih na krugove. Svi ovi sastojci se posebno prže u biljnom ulju. Zatim se pomiješaju u loncu.
4. Ovdje se ulije voda (do pola), stavi se lovorov list. Masa se stavi da se dinsta. U to vrijeme se i kobasice malo prže uz dodatak2 žlice. žlice paste od rajčice. Zatim se dodaju ukupnoj masi.
5. Soljanka se pirja 25 minuta. Soli se po ukusu. Možete dodati 2 češnja protisnutog češnjaka i četvrtinu sitno nasjeckanog čilija bez sjemenki.

Ovaj recept za kelj od kelja i kobasica je prilično ekonomičan. Za minimalnu cijenu možete skuhati ukusnu i cjelovitu večeru.

Soljanka sa kupusom i krumpirom

Ovo jelo se često naziva gulaš. Može se pripremiti sa ili bez mesa. Za kuhanje morate nasjeckati 500 g svježeg kupusa. 1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na srednje ploške.

Jedan veliki luk se nasjecka na srednje kockice, a mrkva se utrlja na srednjoj mlaznici. Duboka tava se stavlja na vatru. U njega se ulijeva biljno ulje. Svi sastojci se prže zasebno.

Pomiješaju se u jednom loncu i zaliju vodom tako da povrće ostane malo vidljivo. Solyanka se posoli i popapri. 2 žlice. l. razrijediti pastu od rajčice u 100 ml vode i dodati u varivo.

Soljanka se pirja dok krumpir nije spreman. Trebalo bi se dobro otopiti. Ako se u jelu koristi meso, onda se reže na kockice i prži do pola. Zatim se pirja zajedno s ostalim sastojcima.

Prije posluživanja možete posipati nasjeckano zelje na gulaš na vrhu svakog tanjura.

Simple hodgepodge

Ovaj recept zahtijeva minimalno vrijeme i novac. 1 kg svježeg kupusa se nasjecka kao na boršu. Žarulja imrkva je izrezana na tanke poluprstenove. Svi sastojci se šalju pržiti u tavi.

Povrće se soli i popapri po ukusu. 15 minuta prije spremnosti 1 žlica. l. paste od rajčice pomiješa se sa 200 ml vode i doda u posudu. Kupus se pirja još 15-20 minuta dok ne omekša.

Ovaj recept se može koristiti za pripremu zelje od kupusa u laganom kuhaču. Svi sastojci se sipaju u zdjelu i pirjaju na posebnom načinu 40 minuta.

Prema mnogim domaćicama, takvi recepti ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Za pripremu im je potrebno malo vremena, a sastojci su prilično pristupačni.

Mnogi su sretni što je kalorijski sadržaj jela nizak. Prikladni su za korištenje tijekom dijeta. A ako kuhate bez mesa, onda možete jesti mješinu od kupusa u postu.