Svinjska rebra - najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjetina je najviše konzumirano meso na svijetu. Mnogi ljudi znaju da je u nekim religijama zabranjeno jesti ovo meso. Međutim, većina ljudi smatra da je svinjetina vrlo sočna i zdrava. Svinjsko meso se prži, kuha, soli, dimi, peče na žaru, pa čak i jede sirovo.

Povijest jedenja mesa

Već stoljećima ljudi jedu svinjsko meso. Naravno, ranije su to bile divlje životinje koje nemaju nikakve veze s modernim mesnim pasminama svinja. Za dugotrajno skladištenje, meso je pirjano i stavljeno u glinene posude, a zatim su dobro zatvorene. Drugim riječima, bili su konzervirani. Postoje stari recepti koji govore da je meso zakopano u kontejnerima. Tako je postalo ukusnije i čuvano još duže.

Kategorije mesa

Ovisno o dobi svinje i njezinoj težini, dijeli se 6 kategorija mesa. Prva 3 se smatraju najvrjednijim i ukusnijim - od mladih prasadi. Osim mesa, jedu se gotovo svi dijelovi životinje. Krvavica se kuha od krvi, mast se soli i dimi, iznutrice se koriste za jetrica i kobasice, odrezervna rebra se koriste za delicije i grickalice, glava i kopita služe za žele.

Svinjska rebra

Metode kuhanja različitih dijelova svinje poznate su jako dugo. Sjetite se ilustriranih filmova o životu starih Rimljana, gdje svaku gozbu prati vino i pržena rebarca. Trenutno je teško izbrojati broj recepata za kuhanje mesa. Svinjska rebra se mariniraju, peku, peku na roštilju. Postoji mnogo recepata za pripremu mesa na kosti u vinu ili konjaku. Prije nego što pojedete takvu poslasticu, trebate odabrati i pravilno pripremiti meso:

1. Svinjetina treba biti mlada i svježa. Inače nećete moći uzeti niti jedan zalogaj.
2. Proizvod mora biti visoke kvalitete. Ako ovo nije životinja s vaše farme, tražite od prodavača sve potrebne dokumente.
3. Svako meso mora biti natopljeno. Tako će postati mekši i sočniji i riješiti se mogućih stranih mirisa.
4. Ako su rebra bila pohranjena u zamrzivaču, neka se potpuno odlede. Meso mora disati, a polusmrznuto meso se ne može marinirati ili kuhati.
5. Uklonite sve nepotrebno. Svinjska rebra često sadrže veliku količinu masne masti. Ovo je dodatni sastojak u kuhanju. Mala količina tjelesne masti trebala bi biti prisutna, ali ne više.

Mnogi ljudi misle da je meso teško pokvariti. To je istina, jer je sam proizvod već ukusan. Svinjska rebra jedinstvena su po tome što uz njih ide svaka marinada ili prilog.

Umak od meda i soje i ukras od riže

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 grama mesa na kosti (ili više, ovisno o tome koliko porcija kuhate);
• med;
• soja umak;
• sol;
• šećer;
• curry;
• soda bikarbona;
• češnjak;
• ocat.

U veću posudu staviti oprana i nasjeckana svinjska rebarca u koja dodamo 1 žlicu meda, 70-80 grama soja sosa, češnjak, sol, curry, papar i druge začine po ukusu kao ocat. Sve se to dobro izmiješa i stavi u hladnjak, prekriveno prozirnom folijom. Najbolje je da se meso marinira 5-6 sati, ali po potrebi može se skuhati i za sat vremena. Prije nego što meso stavite na kost na lim za pečenje u istim omjerima, ponovno pomiješajte med, umak i začine za prelijevanje rebarca. Bolje je prekriti lim za pečenje folijom. Usput, ako u pećnici imate rešetku za roštilj, onda na njoj lako možete kuhati jelo. Svinjska rebra će se peći u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena skuhati rižu i pripremiti se za posluživanje ukusnog jela.

S krumpirićima

Nutricionisti smatraju da meso treba kombinirati s povrćem kako bi se lakše probavljalo. No, jela od svinjskih rebara mogu se poslužiti i s kuhanim ili pečenim krumpirom.

Za kuhanje uzmite meso na kosti u odgovarajućoj količini, krumpir, mrkvu, mahune, začinsko bilje, sol i papar. Krumpir se priprema unaprijed u uniformi. Svinjska rebra moraju biti marinirana u začinima i soli 1,5-2 sata. Zatim po sredini pleha rasporedimo rebra, a oko polovica krumpira. U jelo dodajte mrkvu, grah i bilo koje drugo povrće po ukusu. Sve pospite začinskim biljem i solju i pošaljite u pećnicu na 30-45 minuta. Ukusan i zadovoljavajući obrok je spreman.

Na roštilju

Ako idete na planinarenje ili piknik, svakako ponesite sa sobom meso na kosti. To će večeri dati posebnu pikantnost. Recepti za kuhanje svinjskih rebara na vatri ili roštilju vrlo su jednostavni. Stavite prethodno marinirano meso na rešetku i pazite da se ne osuši. Bolje ga je povremeno zalijevati vinom ili umakom. U roku od 15-20 minuta osjetit ćete prekrasnu primamljivu aromu.

Dimljena rebra

Za pripremu delicije prvo se morate odlučiti o izboru dimljenja. Većina preferira topli način kuhanja, jer se tada svinjska rebra mogu kušati nakon 1-1,5 sati.

Meso je prethodno marinirano u začinima (više kurkume, paprike i papra). Možete uzeti 1 litru vode, dodati lovorov list, češnjak, sol, papar, šećer (1 žlica). Ovu smjesu zakuhajte i pustite da se ohladi. Zatim je u nju potrebno staviti rebra tako da ih salamura potpuno pokrije. Zatim će se meso marinirati u hladnjaku oko 3 dana. Zatim se opere i obriše do suha. Sada možete početi trljati svinjska rebra začinima i votkom, nakon čega se ponovno ostavljaju u hladnjaku u filmuna jedan dan i tek onda se mogu poslati u pušnicu. Proces je dug i naporan, ali rezultat je izvrstan.

Meso na grill tavi

Mnoge domaćice posebno kupuju grill tave za kuhanje mesa. Zapravo, jedinstvenost ovog posuđa je u tome što simulira otvorenu vatru, zbog čega hrana ispada tako ukusna.

Svinjska rebra na žaru nevjerojatno su ukusna kada su pravilno pripremljena. Meso prethodno marinirajte na kosti (možete ga narezati na komade). Dodajte još začina i ne zaboravite francuski senf, začinit će jelo. Nemojte žuriti s čišćenjem posude nakon kuhanja mesa. Na njemu možete savršeno skuhati lagani prilog - povrće na žaru. Ukusan i zdrav ručak u vašem domu bit će gotov za 30-40 minuta.

S krumpirom i povrćem

Ako ste pobornik pravilne i zdrave hrane, sigurno će vam se svidjeti recept bez prženja i pečenja. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata koji voli svaka domaćica. Odvojite rebra i stavite u veliki lonac, podlijte vodom i pirjajte 40-50 minuta. Pritom dodajte sol, papar, lovorov list, luk i cijeli češnjak. Krumpir i povrće narežite na kockice i dodajte rebricama. Dovodimo do pripravnosti i služimo za stol. Za one koji vole više juhe, u meso možete dodati 2-3 cm vode.

Shchi s dimljenim rebrima

Većina ljudi navikla je jesti ovu poslasticu s juhom od graška. Malo ljudi zna kuhati svinjetinurebra za juhu od kupusa. Ako kuća ima vlastitu pušnicu, pripremite meso unaprijed. Ako ne, onda se svinjska rebra mogu kupiti u trgovini. Što vam je potrebno za pripremu prvog jela?

Popis sastojaka:

• 250 grama dimljenih rebara;
• luk;
• mrkva;
• kupus;
• krompir;
• paradajz pasta;
• začini.

Pirjajte luk i mrkvu do zlatno smeđe boje i dodajte im rebra. Kupus narežite na tanke ploške ili na posebnom ribanju. U lonac s kipućom vodom stavite krumpir, kupus i žlicu paste od rajčice. Ponovno zakuhati i sjediniti s prženjem. Nakon što je juha od kupusa kuhana, pustite da se kuha 30 minuta, dodajte začinsko bilje, sol i začine po ukusu.

Marinirana rebra u sporu kuhaču

Danas praktički svi u kuhinji imaju čudesni uređaj koji se zove multicooker. Recepti za kuhanje svinjskih rebarca u ovom stroju mogu se zaviriti u kuharicu. Nudimo ovu opciju. Stavite prethodno marinirano meso na kost na dno posude, napunite vodom za 1 cm, dodajte cijeli luk, češnjak i stavite na funkciju "Gušati". Za sat vremena moći ćete uživati u ukusnom jelu.

S patlidžanom

Za pripremu ovog jela, svinjska rebra moraju biti marinirana u senfu, soli i papru. Patlidžan režemo na uobičajen način za vas: kockice, kriške, trakice. Zatim pomiješamo umak od soje, vodu i češnjak - ovo je osnova za jelo. Narežite luk, papar i naribajte češnjak i đumbir.

Marinirana rebra treba pržiti na tavi do zlatno smeđe boje. Zatim, redom, na ovom ulju pirjajte patlidžan, luk, češnjak i đumbir. Pomiješamo sve sastojke u loncu ili kotlu, ulijemo vodu. Pirjajte dok ne bude gotovo.

Svinjska rebra, čija se receptura može mijenjati u cijelosti ili djelomično, ovisno o preferencijama okusa, nevjerojatno su ukusna. Mnoge domaćice eksperimentiraju sa začinima i umacima. Meso i svinjska rebra teško je pokvariti.

Zaključak

Sada znate kako se pripremaju svinjska rebra. Recepti predstavljeni u našem članku namijenjeni su domaćicama s različitim kulinarskim iskustvom.