Salata od kineskog kupusa: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrlo mnogo jela i proizvoda koji potječu iz azijske kuhinje zaljubilo se i ukorijenilo u ruskim kuharicama. Dobar primjer je kineski kupus. Duguljaste, cilindrične glavice kupusa, koje se ponekad nazivaju "kineskim" ili "pekinškim", uglavnom se uzgajaju kao jednogodišnji usjevi. U azijskoj kuhinji povrće se u pravilu poslužuje sa slatko-kiselim ili začinjenim umacima. Kod nas je ovaj proizvod najčešće dio složenih jela. Dobivaju se vrlo ukusne salate od kineskog kupusa, jer je to povrće koje može pravilno upiti, zasjeniti i prenijeti okus umaka.

Kupus obitelji Cruciferous stekao je veliku popularnost i zbog negativnog kalorijskog sadržaja. Kako kažu nutricionisti, jela od "kineskog" možete jesti barem cijeli dan. 100 g kupusa sadrži samo 12 kalorija. Ali to nije jedina prednost kineskog kupusa.

Korisna svojstva

Recimo odmah da kinesko povrće ni na koji način nije inferiorno, već, naprotiv, zaobilazi svog bijelog "srodnika" usadržaj vitamina i mikroelemenata. Uz uobičajene B1, B6, A, svaka salata od kineskog kupusa sadržavat će i rijedak vitamin PP. Možda se u ruskoj prehrani takav skup korisnih komponenti može naći samo u rotkvicama ili raženom kruhu. Ostali proizvodi se ne mogu pohvaliti ovim.

Veliki plus povrća je što sadrži ogromnu količinu limunske kiseline. To čini kupus iz Kine pravim prirodnim konzervansom. U jelo možete navečer dodati "Peking", a sutradan ga pojedite, još će biti svjež. Domaćice primjećuju da salate s popularnim icebergom ili rikulom gube svježinu mnogo brže od salate od kineskog kupusa.

Ovo povrće je od velike koristi i onima koji vole dijetu ili se pridržavaju pravilne prehrane. Negativan kalorijski sadržaj kineskog kupusa jedna je od najboljih namirnica i jela za mršavljenje.

Kako odabrati i pohraniti

Prije nego što prijeđemo na raspravu o popularnim i ukusnim receptima od ovog povrća, želio bih dati nekoliko savjeta o pravilnom odabiru i skladištenju proizvoda. Prvo, na policama trgovine ne bi vas trebalo privući samo zeleno i sočno povrće na prvi pogled, glavica kupusa mora biti teška i gusta. Ako je glavica kupusa lagana, prerano je za radovanje, samo ostaje na polici trgovine jako dugo, osušena i nije prikladna za hranu. Drugo, ne preporuča se kupnja proizvoda ako postoje znakovi plijesni na vrhu listova, tamnimjesta, truleži.

Što se tiče skladištenja, nema problema. Kupus pakiramo u papir ili suhu krpu, šaljemo u hladnjak. U tom stanju, na niskoj temperaturi, povrće će se čuvati 7-10 dana.

kineski kupus u kuhanju

Svakako, najzdravija opcija je jesti kineski kupus svjež. Postoji mnogo recepata za ukusne salate od kineskog kupusa, usput, mnogi od njih bit će navedeni u današnjem članku. Kupus se može poslužiti uz plodove mora, meso i ostalo povrće. Druga najpopularnija opcija kuhanja su rolnice, variva ili juhe. Naravno, tijekom toplinske obrade troši se većina korisnih vitamina i elemenata u tragovima, pa bi vrijeme kuhanja ili pečenja "Pekinga" trebalo biti minimalno.

Također, kupus se često koristi kao element dekoracije jela. Veliki listovi salate ponekad su prilično problematični ili skupi za nabavku. Ali pristupačni kineski kupus je bolja opcija, a također i jeftina.

Sada razgovarajmo o najpopularnijim opcijama salata, u kojima glavnu ulogu igra kineski kupus.

Kupus s maslinama i krastavcima

Pozivamo vas da pripremite laganu, hrskavu i niskokaloričnu salatu s kineskim kupusom i krastavcima. Takva se salata zalijeva maslinovim uljem, domaćom majonezom ili posebnim dijetalnim preljevom od kefira.

Popis sastojaka

• 320 g kineskog kupusa.
• Jedan krastavac.
• Jedna velika paprika (jarko crvena ili žuta).
• 7-10 maslina.
• Tri žlice jogurta, mljeveni piment, svježi bosiljak, sušeni češnjak, pola žličice slatke gorušice - za preljev.

Kako kuhati

Bilo koji recept za salatu od kineskog kupusa je dobar jer se vrlo brzo kuha. Povrće nije potrebno prati, dovoljno je ukloniti gornje listove i možete početi rezati. Stavite kriške kupusa u zdjelu za salatu, malo posolite i dobro izmiješajte rukama. Važno je da kupus daje malo soka. Krastavac treba oguliti, izrezati na male kriške. Bugarski papar se reže na isti način kao i krastavac. Ne zaboravite prethodno oprati povrće, ukloniti peteljku i sjemenke.

Sve sastojke sjediniti, začiniti kefir-češnjakom. Za ljepotu i dodatni okus, stavite polovice maslina u salatu.

Kupus s piletinom

Ako želite skuhati dijetalno, ali ipak izdašno jelo, savjetujemo vam da pobliže pogledate upravo ovu salatu s kineskim zeljem i piletinom. Sastojci mesa savršeno su kombinirani s povrćem, a mirisno ulje češnjaka savršeno ističe okus svih proizvoda. Usput, ako želite, možete uzeti i kuhani dijetalni file i hranjivija i kaloričnija dimljena pileća prsa.

Popis proizvoda

• 240g mesa.
• Svježi krastavac.
• 350g kineskikupus.
• Poriluk.

Opis procesa kuhanja

Salata od kineskog kupusa i piletine gotova je za nekoliko minuta. Pileća prsa moraju se kuhati 15 minuta. Ako ste za recept odabrali dimljeni pileći file, vrijeme kuhanja se smanjuje. Piletinu narežite na male dugačke kriške. Poriluk i krastavac nasjeckajte na male kockice. Skinite gornje listove kupusa, meso narežite na krupnije komade. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i dodajte preljev od češnjaka.

Umak od češnjaka: 60 ml maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, prstohvat soli i dobra hrpa bosiljka. Zelenje izrežemo vrlo sitno, češnjak nasjeckamo nožem u mrvice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte nekoliko kapi limunovog soka, ostavite da odstoji 5 minuta. Ovo ulje od češnjaka može se začiniti svim zelenim dijetalnim salatama.

Kupus sa šunkom i avokadom

Ako ne morate razmišljati o kalorijama i dijetama, a vaša figura vam omogućuje da jedete bilo koju od svojih omiljenih namirnica, pokušajte skuhati nevjerojatno zadovoljavajuću i hranjivu salatu s kineskim kupusom i šunkom. Jelo ispada ne samo ukusno, već i svijetlo zbog dodavanja šarenog povrća.

Popis sastojaka

• Svježi krastavac.
• 320g šunke.
• 300 g kineskog kupusa.
• Avokado.
• 3-4 cherry rajčice.
• Žuta paprika.
• Začini, sol.
• Žličica vinskog octa, žlica maslinovog ulja, prstohvat soli - zadijetalni preljev za zamjenu majoneze.

Kako kuhati jelo

Budući da su svi sastojci salate s kineskim kupusom i šunkom skoro gotovi, potrebno ih je samo narezati. Krastavcu skinemo kožicu, a meso narežemo na kockice. Pekinškom kupusu također skidamo vanjsku "odjeću", izrezanu na duge trake. Cherry rajčice možete prepoloviti prema klasičnom uzorku. Bugarski papar se mora oprati, odrezati gornji poklopac i ukloniti unutrašnjost. Očišćenu papriku narezati na kockice. Šunku i avokado treba nasjeckati na isti način, nakon uklanjanja koštice.

Sve pripremljene sastojke pomiješajte u velikoj zdjeli za salatu, začinite majonezom. Također možete koristiti domaći umak od majoneze ili dijetalni preljev od maslinovog ulja, soli i vinskog octa.

Kupus sa sirom i rakovim štapićima

Ispada nevjerojatno lagana i vrlo ukusna salata čiji su glavni sastojci suluguni sir i kineski kupus. Glavni uvjet za kuhanje je izrezati listove kupusa tako da se dobiju najduže kriške.

Popis proizvoda

• 250 g kineskog kupusa.
• Dva jaja.
• 180 g štapića od rakova.
• Svježi krastavac.
• Crvena mašna.
• Sveža zelenja.
• Sol.
• Umak od majoneze.

Opis procesa kuhanja

Recimo samo da su glavni proizvodi u jelu savršeno kombinirani. Na temu salataod kineskog kupusa s rakovim štapićima, postoji ogroman broj varijacija. Štapići i kupus mogu se kombinirati s paprikom, grahom, rotkvicama, hrskavim krekerima, raznim vrstama sireva i tako dalje. U ovom slučaju salatu nadopunjuju slatki crveni luk i svježi krastavac.

Prvo skuhajte jaje, ohladite i narežite na kockice. Listove zelene salate treba rezati tako da slamke budu što duže. Kriške krastavca trebale bi biti iste, pa se preporuča izrezati posebnom mlaznicom iz gulila za povrće. Luk - pola prstena. Stavili smo ga u malu zdjelu. Tu ulijemo 5 žlica vode i jednu žličicu octa. Pustite da se luk marinira 10-15 minuta. Zelenje jednostavno nasjeckamo na krupnije komade. Što se tiče štapića od rakova, oni se mogu rezati na kocke ili, kako bi podržali opći koncept, na dugačke trake.

Sastavite salatu od rakova s kineskim kupusom jednostavnim miješanjem svih sastojaka. U posljednjoj fazi pospite naribanim suluguni sirom. Što se tiče preljeva, za ovaj recept preporučujemo korištenje domaćeg umaka od majoneze.

Kupus s lignjama i rakovima

Nevjerojatno brza salata od rakova s kineskim kupusom i lignjama. Jelo, koje se gotovo u potpunosti sastoji od morskih plodova, nadopunjeno je utvrđenim "Pekingom". Možete ga napuniti majonezom iz najbližeg supermarketa ili delikatnijim i dijetalnim domaćim umakom.

Popis potrebnih proizvoda

• 180 g konzerviranih lignji.
• Tri kokošja jaja.
• Rižini rezanci.
• 220 g kineskog kupusa.
• Napunite - vaš izbor.

Kako kuhati

Vrhunac ovog jela su kineski rižini rezanci, koji se kuhaju al dente. Jako je važno da jufke ne prekuhate da iznutra budu malo tvrdi. Kako se nakon kuhanja ne biste mučili s rezanjem rezanaca, preporuča se izlomiti ih na komade od 4-5 cm prije slanja u tavu.

Ova ukusna salata od kineskog kupusa je varijanta jela. Na primjer, ako "ne vjerujete" konzerviranim lignjama iz konzerve, uvijek ih možete zamijeniti smrznutima. Naravno, morat ćete se popetljati s kuhanjem, ali isplati se. U svakom slučaju, koji god proizvod odabrali, mora se izrezati na tanke štapiće.

Skuhajte jaja, prelijte ih ledenom vodom i ogulite. Prepolovimo ih, a zatim svaku polovicu na polukrugove. Poriluk je također potrebno nasjeckati na trakice. Narežite kupus, malo posolite i zgnječite rukama.

Pomiješajte sve sastojke, začinite kineski kupus i salatu od morskih plodova umakom od majoneze. Jelo možete ukrasiti mrkvom ili orasima.

Kupus s jabukom i kukuruzom

U ovom receptu predlažemo da upotrijebite kremasti preljev koji dobro stoji i nadopunjuje sve salate i grickalice. Treba napomenuti da je drugačija kombinacija sireva s dodatkom masnog vrhnja uvijek dobitna opcija.

Osnovni proizvodi

• Svježekrastavac.
• Velika jabuka.
• 210 grama kineskog kupusa.
• 160g konzerviranog kukuruza.
• Tvrdi sir (dva ili tri različita okusa).
• 80 ml kefira.
• 25 ml kreme.
• 2 režnja češnjaka.
• Svježi bosiljak.

Opis procesa kuhanja

U jednoj velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za salatu s kineskim kupusom i kukuruzom. Jabuku ne možete oguliti, samo je narežite na kockice. Isto radimo i sa krastavcem. Pinkinku nasjeckamo dugim slamkama. Nakon što ocijedite višak tekućine, odmjerite 160 g kukuruza i dodajte u jelo.

Priprema preljeva. U posudu blendera ulijte naznačenu količinu kefira, dodajte češanj češnjaka. Dobro promiješajte. Pospite sitno nasjeckani bosiljak i kockice sira. Ponovno uključite blender na nekoliko sekundi. Iskusne domaćice kažu da je za takvo jelo bolje uzeti mirisni plavi sir. Njegov slan i prilično pikantan okus savršeno će naglasiti sočno slatko povrće.

Dijetalna riblja salata s kineskim kupusom i kukuruzom

Ovo će jelo ispasti neobično sočno, ukusno, osvježavajuće i, što je najvažnije, niskokalorično. Može se poslužiti na svečanom stolu kao lagani zalogaj, ili uključiti u dnevni jelovnik za doručak ili kao dijetalna večera.

Popis potrebnih sastojaka

• Hrskavi svježi kineski kupus - 220g
• 180g konzervirane tune.
• Maslinovo ulje.
• Svježi krastavac.
• 160 g kukuruza slatkog iz konzerve.
• Nekoliko cherry rajčica.
• Limunov sok.
• Svježe zelje.
• Prstohvat soli.

Kako napraviti salatu

Prvo, pripremimo lijepo jelo. Na dno položimo kineski kupus nasjeckan na male kockice. Ovo će biti prvi sloj na koji ćete morati posipati slatki kukuruz iz konzerve.

Sljedeći "sudionik" salate od kineskog kupusa bit će tuna u konzervi. Savjetujemo vam da posebnu pozornost posvetite izboru ovog sastojka. Pokušajte kupiti one riblje konzerve, koje označavaju proizvođača, "žive" uz more ili ocean. Na primjer, svježa haringa, sardina, skuša nikada se neće pakirati u tvornicama koje se nalaze u gradovima koji nemaju obližnje vodene površine. Bit će uvezena smrznuta riba. Ako govorimo o konzerviranoj hrani ove vrste, onda je bolje dati prednost proizvođačima iz, recimo, Murmanska, Kalinjingrada, Vladivostoka itd. Što se tiče ribe poput tune, domaćicama se savjetuje da obrate pažnju na konzerviranu hranu koja je proizvedena ili proizvedena po narudžbi drugih tvrtki u Tajlandu.

Stavite malu slamku krastavca na sloj tune. Salatu ukrašavamo i ujedno nadopunjujemo ukusnim slatkim cherry rajčicama. Kao što vidite, slojeve nismo ni s čim prenijeli. Budući da imamo dijetalno jelo, na kraju kuhanja salatu jednostavno poškropimo mješavinom limunovog soka, ulja, začinskog bilja. Inače, ova verzija salate može biti izvrsno punjenje.za sendviče i sendviče.

Recenzije

Domaćice jednoglasno kažu da je kineski kupus spas kada treba brzo, na brzinu skuhati nešto lagano, ali istovremeno zadovoljavajuće i ukusno. Sudeći po recenzijama, azijsko povrće se često koristi, miješa se s raznim proizvodima i čak ga vole hiroviti mladi gurmani, a to je vrlo važan pokazatelj "vještine".