Kako napraviti kuhano vino kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Glühwein na njemačkom znači "plamteće vino". Uostalom, to je zapravo alkoholno piće na bazi vina, koje se poslužuje samo toplo.

Ne znaju svi kuhati kuhano vino kod kuće.

Uobičajeno je koristiti ga u skandinavskim zemljama, na raznim skijalištima.

Piće je aktualno uglavnom zimi. Ne tako davno, postao je uobičajen u našim geografskim širinama.

U članku ćemo pogledati kako kuhati kuhano vino kod kuće, povijest njegovog izgleda i koliko je korisno ili štetno za tijelo.

Povijest izgleda

Prvi spomen pića pojavio se u starom Rimu. Posebno je bilo popularno crno vino koje se miješalo s raznim začinima. Razlika je bila u tome što piće nije zagrijano.

A već u obliku u kojem ga poznajemo, kuhano vino pojavilo se tek u srednjem vijeku u zemljama sjeverne Europe. Tada se kuhano vino radilo od vina kao što su Bordeaux ili Claret. Njegovozagrijana i dodana biljka galangala.

Pravila za pripremu toplog napitka

Prije nego što kuhate kuhano vino kod kuće, morate odlučiti o izboru sastojaka.

Pravi izbor sastojaka ključ je uspjeha ukusnog jakog pića.

Za pripremu ukusnog kuhanog vina kod kuće najbolje je koristiti kupljeno vino. Domaće neće raditi. Može biti crvena ili bijela.

Stručnjaci savjetuju da svaki put koristite drugo vino. Također možete dodati bilo koji drugi alkohol poput burbona ili konjaka. U ovom slučaju treba imati na umu da će piće biti puno jače. Nešto se razlikuje od klasičnog recepta za domaće kuhano vino.

Neki recepti uključuju negaziranu pročišćenu vodu.

Možete kuhati i od suhog i od ojačanog vina. U prvom slučaju dodajte med (najbolje na kraju).

Odabir začina je još jedan ne nevažni aspekt u pripremi jakog pića. Prilikom dodavanja začina pokušajte koristiti različite kako se ne bi međusobno preklapali i ne bi ometali okus vina.

Različiti recepti za domaće kuhano vino koriste voće i agrume.

Druga opcija je bezalkoholno toplo vino.

Recept za alkoholno i bezalkoholno kuhano vino kod kuće, razmotrite u nastavku.

Još jedna važna točka je kontrola temperature.

Tijekom kuhanjarecept za kuhano vino kod kuće, pazite da se piće ne pregrije. Važno je da ga ne dovedete do vrenja kako mu temperatura ne bi prešla 70 stupnjeva.

Plameni set za vino

Za pripremu bilo kojeg recepta za kuhano vino kod kuće, možete koristiti gotove setove začina, koji se danas prodaju u gotovo svim supermarketima. To uvelike pojednostavljuje zadatak.

Ne treba zaboraviti na pravi izbor inventara. Trebat će vam bilo koji lonac, osim one od nehrđajućeg čelika, kutlača za točenje pića i drvena lopatica za miješanje.

Osim svega navedenog, trebat će vam posebna jela za posluživanje toplog vina. To može biti posebna staklena šalica, koja služi i za posluživanje raznih koktela od kave. Ako je nema, može se zamijeniti običnom čašom za vino.

Kako odabrati vino

Prije nego razgovaramo o tome kako napraviti kuhano vino kod kuće i njegovim receptima, pokušajmo naučiti kako odabrati pravo vino.

Općenito, možete napraviti piće od bilo kojeg vina. Da bi bilo ukusno (kako kažu mnogi zaljubljenici), glavno je dodati prave začine, med i voće.

Prema mišljenju stručnjaka, suho vino je najbolje za pravljenje pravog kuhanog vina.

Prilikom odabira, prednost treba dati jeftinim sortama, jer tijekom zagrijavanja sastojci pića neutraliziraju sve okuse i koristeskupo vino nema smisla.

Jako piće se uglavnom proizvodi od crnog vina, ali je danas dopušteno bijelo vino.

Možete kuhati i od slatkog ili poluslatkog. U ovom slučaju vrlo je lako zašećeriti piće. Suho vino daje vam priliku da se poigrate sa začinima. Vrlo je lako osjetiti sve suptilnosti nijansi dodanih sastojaka u njemu.

U slučaju ojačanog ili desertnog vina, riskirate da dobijete piće koje će imati okus alkohola.

Začini

Prije nego što kuhate kuhano vino kod kuće, proučite pitanje odabira začina. Uostalom, nije uvijek moguće kupiti gotov set. Štoviše, u ovom slučaju možete dodati samo svoje omiljene začine i ukloniti one koje vam se ne sviđaju iz recepta.

Glavni sastojci za pripremu recepta za kuhano vino (i kod kuće iu bilo kojoj ustanovi) su med i šećer. Bolje je dodati jedan od ovih sastojaka.

Za jednu litru suhog vina ne dodajte više od četiri žlice šećera. Nema više potrebe. Inače će piće ispasti slatko i neće ga biti moguće piti. Šećer se može dodati u bilo kojoj fazi pripreme napitka. Ako koristite med, dodajte ga na kraju.

Uz glavne sastojke uobičajeno je dodati i niz začina. Bolje je da nisu mljeveni. Mljeveni začini učinit će piće zamućenim.

Dakle, potrebni začini zaalkoholno i bezalkoholno kuhano vino kod kuće:

• Klinčić i štapić cimeta glavni su začini koji čine "klasični" topli napitak od vina.
• Đumbir ili žutika dodaje se po želji. Oni će piću dodati laganu kiselost.
• Za one koji traže uzbuđenje, možete dodati crni papar u zrnu, ali u ovom slučaju budite oprezni. Ako pretjerate, piće će imati gorak okus i nećete ga moći popiti.
• Može se dodati šafran za kiselkast okus.
• Orasi (lješnjaci, bademi) dodat će sofisticiranost piću.
• Zvjezdasti anis i anis promijenit će boju vina i dati koktelu nježnu aromu.
• Možete dodati mentu ili bilo koju biljku. Zahvaljujući njima kuhano vino postat će slično martiniju.
• Možete dodati i maline, ribizle, brusnice ili svoje omiljeno suho voće.

Kako popiti koktel vrućeg vina

Prije nego što kuhate kuhano vino kod kuće, shvatimo pravila za posluživanje i ispijanje.

Napitak je najbolje poslužiti u debelom staklenom posuđu s dugim ručkama. Čaše se obično ukrašavaju suhim voćem i cijelim začinima.

Prije posluživanja kuhano vino se filtrira. Obično ga piju polako u malim gutljajima, uživajući u mirisnim notama.

Piće se poslužuje uz voćna ili mesna jela kao aperitiv.

Kuhano vino kod kuće. Recept "Classic"

Sastojci:

• boca suhog crnog vina;
• parštapići cimeta;
• klinčići - nekoliko komada;
• četvrt šalice pročišćene vode;
• žlica granuliranog šećera;
• muškatni oraščić u prahu - četvrtina žličice.

U prvoj fazi izrade klasičnog kuhanog vina kod kuće, potrebno je u lonac ili bilo koju drugu posudu uliti vodu, izliti sve začine i staviti na vatru.

Zakuhajte juhu, zatim isključite i ostavite oko četvrt sata bez otvaranja poklopca.

U međuvremenu, u posebnoj posudi zagrijte vino i dodajte infuziju začina. Dodajte šećer i zagrijte smjesu na 70 stupnjeva. Nakon skidanja s vatre, filtrirajte kroz sito i ulijte u duboku čašu. Poslužite ukrašeno štapićem cimeta.

Kuhano vino "Tradicionalno"

Uobičajeno je da se u domaće kuhano vino dodaju šećer i med po "tradicionalnom" receptu.

Obično se priprema od crnog vina.

Dakle, trebamo:

• jedna litra vina;
• žlica meda od limete;
• ista količina granuliranog šećera;
• 5 grama svježeg ribanog đumbira;
• nekoliko komada klinčića;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• nekoliko graška pimenta;
• četvrt šalice pročišćene vode.

Stavite sve začine u vodu i stavite na vatru, zagrijte, ne kuhajte.

Paralelno zagrijte vino u posebnoj posudi, dodajte uvarak sa začinima, medom i šećerom. Zagrijamo smjesu na 70 stupnjeva i isključimo je.

Piće je savršeno zakao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Toplo piće na bazi bijelog vina

Razmotrite još jedan recept za domaće kuhano vino. Ali u ovom slučaju zamijenit ćemo crno vino bijelim, što nimalo neće pokvariti okus pića.

Sastojci:

• pola čaše vode;
• bijelo vino - 750 mililitara;
• par žlica šećera;
• jedan limun;
• jedna naranča;
• dva štapića cimeta;
• dodajte klinčiće po ukusu.

Ulijte vodu u lonac ili lonac. Dodajte narezani limun i naranču. Brodovi šalju začine. Obično se citrusi dodaju s korom. Ali danas se tretiraju raznim kemikalijama, pa je bolje oguliti koru.

Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i ulijte vino. Na laganoj temperaturi dovedite tekućinu do željene temperature i isključite je. Pustite da se piće kuha petnaest minuta.

Nakon što filtriramo u čaše i uživamo u nježnoj aromi pića.

Recept za bezalkoholno kuhano vino kod kuće

Za one kojima je alkohol kontraindiciran ili ga jednostavno ne piju, možete pripremiti bezalkoholno kuhano vino. Naravno, bit će daleko od tradicionalnog pića, ali kao opcija savršeno je za trudnice ili djecu.

Kao osnova se uzima sok od grožđa. Može se zamijeniti jabukom, narom ili trešnjom. Ispostavit će se ne samo ukusno, već čak i vrlo zdravo piće.

Sastojci:

• litra soka od grožđa;
• pola jabuke;
• žlica limunove korice;
• dvije žlice narančine korice;
• prstohvat ribanog đumbira i kardamoma;
• par žlica grožđica;
• štapić cimeta;
• 4 klinčića.

Pripremiti bezalkoholno kuhano vino kod kuće puno je lakše nego alkoholno.

Sve začine pomiješajte sa sokom i zagrijte na laganoj vatri. Glavna stvar je ne dovesti do ključanja. Zatim isključite vatru i napijte napitak desetak minuta. Procijedite i ulijte u čaše. Ukrasite štapićem cimeta i koricom naranče.

božićni vinski koktel

Još jedan recept za domaće kuhano vino trajat će malo duže od klasičnog ili tradicionalnog.

Sastojci:

• boca suhog crnog vina;
• 750 mililitara pročišćene vode;
• jedna velika jabuka;
• čaša meda;
• jedna naranča;
• žličica crnog čaja;
• tri štapića cimeta;
• nekoliko komada klinčića;
• mljeveni muškatni oraščić na vrhu žličice;
• đumbir, anis i kardamom dodajte po ukusu.

Voće se opere, oguli i oguli kosti.

Zakuhajte vodu, pošaljite đumbir i nasjeckano voće. Nakon minutu dodajte čaj i začine. Kuhajte nekoliko minuta, smanjite vatru, dodajte vino i med. Pomiješajte sve sastojke, zagrijte na temperaturu (ne više od 70 stupnjeva), ugasite.

Inzistiramo oko četvrt sata. Procijedite i ulijte u čaše, ukrasite voćem, anisom ili štapićem cimeta.

Savjeti

Unatoč činjenici da je priprema kuhanog vina prilično jednostavna, ne zaboravite na neke nijanse:

1. Prilikom dodavanja začina i začina nemojte pretjerivati, inače će okus ispasti gorak i kiselkast, što se neće svidjeti svima.
2. Nemojte dodavati previše voća, to može pretvoriti kuhano vino u kompot.
3. Za pripremu pića bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Nikada ga ne kuhajte u metalnim posudama. To može dovesti do procesa oksidacije.
4. Da biste dobili vinski koktel s okusom kave, možete dodati malo konjaka ili kuhane kave.
5. Nemojte ponovno zagrijavati piće, što će uvelike pokvariti njegov okus.
6. Kuhano vino se pije kao samostalno piće, bez ispiranja.

Pogledali smo nekoliko recepata kako kuhati kuhano vino kod kuće, koje će vam pomoći da se oporavite od zaraznih bolesti i samo da uživate u njegovom mirisnom i ugodnom okusu. Ne zaboravite da je kuhano vino alkoholno piće, a možete ga piti u malim količinama.