Kako kuhati kuhano vino kod kuće? Sastav, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhano vino divno je ljekovito i grijajuće alkoholno piće, koje ima puno korisnih tvari. Svi su sadržani u začinima i začinima koji se koriste za njegovu pripremu. Povijest pića ima nekoliko tisućljeća. Dugo se koristi u medicinske svrhe.

Povijesna digresija

Kuhano vino prvi put se pojavilo u starom Rimu. No tada su se začini miješali s vinom bez zagrijavanja, jer u mediteranskoj klimi to nije bilo potrebno. Međutim, piće je steklo pravu popularnost u skandinavskim zemljama u srednjem vijeku. Tada se na božićnim sajmovima prodavalo vruće vino i začini, a kod kuće se kuhalo kuhano vino. Nekoliko stoljeća kasnije, recept se proširio po cijelom kontinentu, a danas je popularan čak iu onim zemljama gdje je klima vrlo topla.

Budući da je kuhano vino grijaće piće, zimi se služi u većini pristojnih objekata. No, da biste uživali u njegovom okusu, nije potrebno ići u restoran, kuhano vino je sasvim moguće kuhati kod kuće. U našemU ovom članku želimo vam reći sve tajne izrade ovog prekrasnog pića. Zapravo, uopće nije teško. Istina, trebate znati neke od nijansi.

Kako napraviti domaće kuhano vino?

Klasični recept uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

1. Vinsko crveno - 750 ml.
2. Šećer - jedna žlica.
3. Voda - 100 ml.
4. Mljeveni đumbir - jedna čajna žličica.
5. Naribani muškatni oraščić - jedan prstohvat.
6. Cimet - jedan štapić.

Ova količina sastojaka čini pet porcija pića.

Kada kuhate kod kuće, uvijek možete promijeniti sastav kuhanog vina. Uostalom, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje. Možete dodati različite začine i voće po svom ukusu. No, kada prvi put pravite napitak, bolje ga je pripremiti po klasičnom receptu. U budućnosti, mijenjajući sastav kuhanog vina, bit će vam zanimljivo usporediti okus vašeg pića s klasičnim. Uostalom, sve ovisi o tome kakvo ćete vino i začine koristiti.

Kakvo vino vam je potrebno za kuhano vino?

Dobro crno vino, kao i poluslatka te slatka i suha vina, izvrsni su za pripremu pića. Na primjer, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Ojačana vina najbolje je izbjegavati jer se ne mogu zagrijati. Kada su vrući, imaju oštar miris alkohola, koji definitivno sve pokvari. Kuhano vino se može pripremiti i s bijelim vinom, uz još malo šećera.

Tehnologija pripreme pića

Kako kuhatidomaće kuhano vino? Recept ima svoje nijanse:

1. U zdjeli pomiješajte začine s vodom.
2. Zakuhajte smjesu, a zatim maknite s vatre i ostavite deset minuta.
3. Procijedite juhu kroz sito.
4. U lonac dodajte vino, šećer i začine.
5. Zagrijte sve do sedamdeset stupnjeva. Nemojte kuhati piće.
6. Dalje, pokrijte posudu poklopcem i ulijte smjesu.
7. Gotovo kuhano vino služi se toplo u prozirnim i visokim čašama ili keramičkim čašama koje zadržavaju toplinu.

Začini za kuhano vino

Začini su važni za pravljenje čudesnog napitka. Uostalom, oni sadrže sve korisne tvari, ljekovita svojstva i karakteristike okusa. Treba ih pametno primjenjivati. Poznavatelji znaju da ne možete miješati više od pet začina, inače se piće može pokazati prezasićenim okusima. Gurmani kažu da je neke začine bolje uopće ne kombinirati. Inače, umjesto sofisticirane arome, dobivate tešku mješavinu.

Koje začine mogu koristiti?

Gotovo svi začini mogu se kupiti u supermarketima i na tržnicama. Više rijetkih vrsta može se pronaći u online trgovinama.

Pogledajmo koji se začini mogu koristiti za kuhano vino. Napominjemo da je bolje koristiti cijele začine, a ne mljevene, kako nema taloga, a piće ne bi zamutilo. Osim toga, cjeloviti začini bolje prenose okuse i lako se uklanjaju iz pića žlicom.

Za izradu kuhanog vina najčešće se koriste cimet, klinčići, anis, zvjezdasti anis, đumbir, piment, kardamom, muškatni oraščić, lovorov list, korijander, šafran, matičnjak, menta. Razgovarajmo više o svakom od ovih začina.

Klinčić i kuhano vino

Klinčić ima jarku aromu i gorući okus. Ovo je jedan od klasičnih sastojaka. Međutim, njegov je miris izraženiji na niskim temperaturama. A uz jako zagrijavanje, gotovo je nevidljiv.

Zato što su ga stavili što je kasnije moguće. Klinčići imaju antimikrobna, anti-hladna i antiseptička svojstva. Jer ostaje najpopularnija komponenta pića.

Cimet je osnova svakog kuhanog vina

Da, da, cimet je glavna komponenta pića. Čak se ni najvještiji guru neće usuditi to zanemariti. Činjenica je da cimet ima začinjenu aromu koja se ne može usporediti ni s čim. Bolje ga je koristiti u obliku štapića. Kada se melje, gubi svojstva okusa.

anis

Ovaj začin ima bogatu povijest. Kuhano vino s anisom ima ogromnu ljekovitu moć, ima antipiretski učinak. Osim toga, ovaj se začin koristi kao okrepljujuće sredstvo u slastičarstvu i pićima. Anis u piću povećava apetit. Lijepo se slaže s klinčićima i kardamomom.

zvjezdani anis

Ima antitusivni učinak. Uz njegovu pomoć, glas se brzo obnavlja. Zvjezdasti anis zagrijavanjem prenosi sav miris kuhanog vina. Poboljšava probavu, pa čak i osvježava dah.

đumbir i kuhano vino

Đumbir je vjerojatno najkorisniji začin. Pikantnog je, ljutog okusa koji ga oštro izdvaja od začina u piću. Ljubitelji đumbira trebali bi uzeti njegov korijen, jer ima blaži okus kad se samlje.

Đumbir ima protuupalna svojstva, te je stoga posebno dobar kod prehlade i hipotermije. Stoga se uvijek koristi u kuhanom vinu, pripremajući ga u hladnim zimskim i jesenskim večerima. Osim toga, sadrži vitamine B2, B1, C.

Alem začin (jamajčanski papar)

Ima izraženu aromu i stoga ga treba oprezno koristiti. Neće biti po svačijem ukusu.

kardamom

Ali što se tiče kardamoma, on je nezamjenjiv sastojak. Oporog je i oštrog mirisa s notom limuna, koji je pogodan i za zimski i za ljetni napitak. Također stimulira mozak, povoljno utječe na živčani sustav.

muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin koji se široko koristi u kuhanju u mnogim zemljama. U kuhanom vinu koristi se za dobivanje gorkog i trpkog okusa.

Zagrijavanjem počinje ispuštati svoju aromu, pa se stoga stavlja na sam početak kuhanja. Muškatni oraščić pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšava moždanu aktivnost. Svakako ga treba koristiti u jesenskim grijaćim napitcima, jer ima umirujuća svojstva, što znači da će pomoći da se nosite s jesenskim bludom.

Lovorov list

Lovorov list, kao što znate, ima jaku i izraženu aromu. Smatra se prirodnim antibakterijskim sredstvom. Ali u kuhanom vinu morate biti oprezni s njim, inače vaše piće riskira da dobije miris juhe.

korijander

Korijander se koristi u mnogim jelima i pićima. Dodaje se u bijelo kuhano vino, iako nije loše u crvenom. Može potaknuti apetit i poboljšati probavu. Korijander sadrži vitamine B2, B1, C, PP, A. Kao i natrij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, jod i željezo.

šafran

Šafran se smatra jednim od najstarijih začina, koji ima analgetska svojstva i tonik. U kuhanom vinu ima poseban okus. Ne smije se miješati s drugim začinima jer će okus biti prezasićen.

Upotreba bilja u kuhanom vinu

Začudo, u pripremi napitka koriste se i matičnjak i menta. Ali ne tako uobičajen kao drugi začini. Prikladne su u laganim ljetnim kuhanim vinima na bazi bijelog vina. Svojim mirisima mogu preopteretiti vruće crveno piće. Međutim, menta izvrsno podiže raspoloženje, a matičnjak ima antipiretički učinak.

Upotreba meda i šećera u piću

Kada kuhate kuhano vino kod kuće, ne zaboravite na med i šećer. To su elementi pića koji se najviše konzumiraju. Med i cimet su božanska kombinacija, a da ne spominjemo njihove zdravstvene dobrobiti.

Voće, bobičasto voće i sušeno voće u kuhanom vinu

Upotreba sušenog voća u kuhanom vinu daje pikantnost i originalnost. Za te svrhe najprikladnije su datulje,grožđice, suhe marelice, smokve i suhe šljive. Sve ovo sušeno voće je poznato kao pojačivači imuniteta. Ne postoje jedinstveni standardi za njihovu primjenu. Sve ovisi o preferencijama i ukusu.

Bobice i voće također se naširoko koriste u kuhanom vinu, posebno u agrumama. Ne možete bez njih (limuni, mandarine, naranče). Ali postoje i recepti za napitke s jagodama, jagodama i malinama. Naravno, njihove se korisne tvari zagrijavanjem gube, pa stoga piću daju samo bobičasti okus, njihova korisnost ne dolazi u obzir.

Kuhano vino s bijelim vinom

Bijelo kuhano vino ima istančan okus. Njegove zdravstvene prednosti razlikuju se od klasičnog recepta za crno vino.

To je bijelo kuhano vino koje je posebno učinkovito kod prehlade. Sadrži mnoge korisne tvari, pouzdano jača imunološki sustav. Zato želimo razgovarati o tome kako kuhati klasično kuhano vino kod kuće od bijelog vina. Za to će vam trebati:

1. Suho bijelo vino - litra.
2. Karanfil - pet štapića.
3. Cimet - jedan štapić.
4. Limun ili naranča - 1 komad
5. Med, kardamom, šećer.
6. Vanilija.
7. Korijen đumbira.

U posude ulijte vino, dodajte začine i med. Zatim stavite na malu vatru i miješajući pričekajte pojavu malih mjehurića. Maknite s vatre i dodajte kriške naranče i limuna. Pokrijte smjesu poklopcem i pričekajte dok se ne infundira. Nakon što se procijedi, možete sipati u čaše. Morate piti kuhano vino samo vruće i vrlo malo.gutljaji.

Postoji ogroman broj recepata za bijeli napitak, pa ako želite, kada pripremate kuhano vino kod kuće, možete isprobati različite opcije, birajući za sebe pravu. Također možete eksperimentirati s različitim začinima i voćem.

Mogu li koristiti domaće vino?

Za pripremu pića potrebno je uzeti dobro crno vino ili bijelo.

Mora biti prirodno. Možete ga kupiti u trgovini, ili možete koristiti proizvod vlastite proizvodnje. Sasvim je moguće napraviti kuhano vino od domaćeg vina, ako je kvalitetno i volite.

Umjesto pogovora

Kuhano vino je prekrasno piće s bogatom poviješću. Jednostavno je neizostavan u hladnim zimskim i jesenskim večerima. Priprema i ispijanje ovog napitka može biti dobra prilika da pozovete prijatelje da večer provedu u ugodnom i toplom društvu. Kao što ste vidjeli, postoji jako puno mogućnosti za pripremu kuhanog vina, kao i sorti vina i vrsta začina. To znači da će okus kuhanog vina uvijek biti nov, jer se ima s čime eksperimentirati.