Gedze recept. Gyoza knedle, recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Tko ne voli japansku hranu? Sva se jela razlikuju po profinjenosti, posebnom okusu, mirisu i originalnosti. U ovom članku ćete pročitati kako se pripremaju japanske gedze okruglice.

Recept je vrlo jednostavan i pristupačan. Takve okruglice može pripremiti svaka domaćica, što će iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste.

Sastojci za tijesto

Za pripremu japanskih okruglica potrebno vam je samo 170 ml vode, soli i 200 gr. brašno. U tijesto nije preporučljivo stavljati jaja. Za elastičnost možete dodati najviše dvije žlice biljnog ulja i zamijeniti običnu vodu s gaziranom vodom.

U zdjelu sipajte brašno i postepeno dodajte vodu da brašno ne dobije grudice. Kako se ne bi lijepilo za ruke dodajte malo biljnog ulja i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se odmori.

Kuhanje nadjeva

Sada morate skuhati mljeveno meso na gedža knedle. Recept je vrlo jednostavan. Japanci ne jedu svinjetinu, pa je od mesa poželjniji goveđi ili riblji file. Morate uzeti 200 gr.

U nadjev se ne stavlja samo meso, već i razno bilje i začini. Za gedze je idealno 3 gr. đumbir, bilo koje zelje po izboruokus, poriluk, 2 češnja češnjaka, sake, soja sos, 100 gr. nasjeckanog pekinškog ili kineskog napa kupusa i 1 žlica. l. sezamovo ulje.

Zelje sitno nasjeckajte, a đumbir naribajte na sitno ribanje. Mora se dodavati s oprezom, jer je gorak. Sve ostale sastojke potrebno je nasjeckati i dodati mesu. Zatim dodajte sezamovo ulje i soja sos. Mljeveno meso za knedle je spremno.

recept za japanske gedza okruglice

Ponekad se zovu i okruglice, jer nadjev može biti bilo koji. Dakle, pripremili smo sastojke za nadjev i tijesto. Sada možete nastaviti izravno s kuhanjem.

Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na 30 malih loptica. Možda će se učiniti više. Sve ovisi o količini brašna i vode. Svaku kuglicu potrebno je razvaljati u male krugove. Ne smiju biti veće od 10 mm.

Pomiješajte sve pripremljene sastojke za punjenje, sol i papar po ukusu. Sada uzmite prvu loptu tijesta, razvaljajte je tako da rubovi budu jako tanki, a sredina kruga deblja.

Mljeveno meso žličicom rasporedite na krugove. Međutim, nemojte pretjerivati s nadjevom jer knedle još trebate pokriti.

Lagano navlažite rubove krugova vodom. Stisnite dva ruba. Nabavite urednu torbu. Isti postupak napravite i s ostatkom gedže. Recept je jednostavan, tako da ćete prvi put dobiti japanske okruglice.

Kada je prva porcija gotova, ulijte malo povrća u tavumaslac i tu stavite gedže. Treba ih pržiti dok ne porumene s obje strane. Zatim u istu tavu ulijte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte okruglice oko 5 minuta. Tako jelo dovodite do okusa. Isti postupak napravite i s ostatkom okruglica. Napravili ste ukusne i mirisne japanske gedže okruglice. Recept je jednostavan, ali ako se ne pridržavate proporcija tijesta, oni će prsnuti u tepsiji i neće biti tako lijepi kako očekujete. Možete ih poslužiti s umakom. Međutim, morate ga pravilno pripremiti. Okus i miris jela ovisi o tome.

Priprema umaka

Može se napraviti i začinjeno i slatko-kiselo. Najbolja opcija je soja umak s dodatkom octa ili limuna. Ne postoje određene proporcije, jer sve ovisi o ukusu osobe. Soja umak je sladak i s malo kiseline čini savršenu kombinaciju.

Možete napraviti i ljuti umak. Za pripremu u tavu ulijte sok od rajčice, posolite i popaprite. Ugasiti ga. U istu posudu stavite naribani češnjak i ljutu papričicu po ukusu. Ugasite plamenik i pustite da se kuha. Kada se umak ohladi, možete ga poslužiti za stol. Gedže to dobro ide. Također možete napraviti svoj vlastiti recept za umak. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ne dodajete previše kiseline.

Opcije punjenja

U Japanu se cijeni riba koja se može uzeti za punjenje. Filete uvijte u stroj za mljevenje mesa, dodajte što više začinskog bilja i raznih začina. Mljeveno meso će ispasti ne samo ukusno,ali i korisno.

Za nadjev možete uzeti i škampe. Meso je vrlo nježno i daje originalan, profinjen okus. Umjesto junetine, ribe i škampa možete uzeti pileći file koji se savršeno slaže s tijestom.

Dodajte rižu mesu i kupusu. Često se dodaje japanskim jelima. Vjeruje se da je zahvaljujući riži jelo hranjivije. Savršeno se slaže s ljutim umakom. Sada znate s kojim nadjevima možete kuhati gyoza knedle. Recept za tijesto je standardni, ali se nadjev može napraviti od gotovo svakog mesa. U nekim slučajevima se dodaje čak i svinjetina. Vjeruje se da jelo postaje sočnije s nježnim nadjevom.

Prezentacija

U članku ste pročitali o receptu za gyoza. Fotografija će vam pomoći da shvatite kakve knedle rade Japanci. I nakon pripreme, morate razmišljati o prezentaciji. Ako očekujete goste i želite ih iznenaditi novim jelom, ne zaboravite na ukrašavanje. Japanske okruglice možete preliti na umak ili staviti nekoliko velikih kapi na tanjur.

Stavite kupus na tanjur, a na njega stavite gedžu. Oko okruglica stavite cherry rajčice ili male komadiće ljute papričice. Sve ovisi o ukusu vaših gostiju. Ako ne znate što je bolje, umak, povrće i okruglice poslužite zasebno. Gosti će sami odlučiti što više žele.

Japanci vole ne samo jesti ukusnu hranu, već i lijepo poslužiti jelo. Tvrde da apetit ovisi o prezentaciji.

Savjeti

Naučili ste japanske gyoza recepte s različitimvarijacije punjenja. Međutim, to nije sve. Kuhari savjetuju dodavanje sezamovog ulja u meso bez greške. Daje svoju jedinstvenu aromu i okus koji nema nijedan drugi sastojak.

Važno je znati da se japanske okruglice trebaju posluživati samo tople s ohlađenim umakom.