Kineska tradicionalna jela - popis, značajke kuhanja i recenzije

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Tradicionalna kineska jela pripremaju se u kafićima i restoranima diljem svijeta. Cijeli je popis jela koje vrijedi probati za svakoga tko se želi upoznati s ovom kulturom. Neki, poput knedle, poznati su mnogima. A druge, poput piletine Gongbao, malo tko poznaje. Međutim, u svakom slučaju, recenzije jela ove zemlje su samo pozitivne. Obožavatelji primjećuju izvrstan okus, oštrinu, zasićenost i lijepu prezentaciju. Svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Međutim, morate razumjeti da ne možete bez začina, posebno papra.

Što je na popisu poznatih kineskih jela?

Što uključuje tradicionalna kineska kuhinja? Popis je prilično raznolik. Na primjer, pekinška patka je na prvom mjestu. Također vrijedi napomenuti još sedam opcija:

• kineske okruglice;
• Gongbao piletina;
• svinjetina u slatko-kiselom umaku;
• Ma Po Tofu;
• kineske rolice;
• prženi rezanci;
• wontons.

Svako od ovih jela može se po potrebi pripremiti kod kuće.

Knedle iz Kine

Ovotradicionalno kinesko jelo vrlo je cijenjeno u zemlji. Na primjer, smatra se svečanim. Tradicionalno je prisutan na stolu prije nove godine. Knedle se kuhaju u juhi, kuhaju u tavi.

Zapravo, takve se okruglice malo razlikuju od onih kod nas poznatih. Sastoje se od sitno nasjeckanog mesa, mljevene piletine. Ponekad se koristi nasjeckana riba, škampi. Sve je to umotano u tanko i elastično tijesto.

Usput, wontoni, koji su također tradicionalna kineska jela, također su knedle. Iako ih mnogi pripisuju manti. Mogu biti zatvorene ili otvorene. Nadjev, osim mesa, obično uključuje gljive, plodove mora, povrće. A neki vole napraviti slatke varijacije jela. Kuhane su na pari, ali ponekad i pržene.

Gongbao piletina: recept i opis

Ovo jelo pripada tradicionalnom Kinezu. No, recenzije onih koji su ga već probali govore da je jako ljut. Neće se svima svidjeti. Ali ljubitelji papra rado ga kuhaju kod kuće. Ovaj jednostavan recept će vam pomoći. Za kuhanje trebate uzeti:

• dva pileća filea;
• žlica sojinog umaka;
• koliko šećera;
• slična količina sezamovog ulja;
• tri češnja češnjaka;
• žličica mljevene ljute paprike;
• malo ulja za prženje;
• šest malih ljutih papričica;
• vezica zelenog luka (koristi se samo bijeli dio).

Najprije marinirajte piletinu. Da biste to učinili, filet je izrezankomada, začiniti soja umakom, maslacem i granuliranim šećerom. Promiješajte komade tako da budu potpuno prekriveni dresingom. Pokrijte posudu s piletinom i pošaljite je u hladnjak preko noći.

Kako pržiti piletinu?

Kada je pileći file mariniran, pošaljite ga na vruću tavu s biljnim uljem. Bolje je pržiti u serijama, do kuhanja. Zatim se sve izvadi iz tave. Crvenu papriku sitno nasjeckajte, bijeli dio luka narežite na kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte. Prvo popržite komadiće češnjaka, a zatim dodajte luk i papar. Ovdje se stavlja i ljuta mljevena paprika. Pecite par minuta. Zatim stavite piletinu i pržite zajedno još oko pet minuta. Gdje možete probati tradicionalna kineska jela? Tržnice hrane su posebno dobre u tom pogledu. Ovdje se priprema hrana za posjetitelje. A zahvaljujući obilju začina, teško se otrovati. Iako, naravno, u kafiću ima kineskih jela, ali mnoga su pretvorena za turiste.

Ma Po Tofu

Ovo se jelo smatra tradicionalnim sečuanskim jelom. To je mješavina tofua, ljutih začina i mljevenog mesa. Prema legendi, izumila ga je starija udovica čije je lice imalo ožiljke od velikih boginja. Stoga je ime ovog jela prevedeno kao "skuta od graha od bodljikave bake."

Prema istoj legendi, nakon smrti muža, udovica je živjela u siromaštvu, sastavljajući kraj s krajem. Međutim, prijatelji su joj povremeno donosili meso i tofu. Kao rezultat toga, udovica je uspjela stvoriti jeftin i hranjiv obrok. Priča je sretno završila. Žena se obogatilasve je to zahvaljujući receptu. Prema recenzijama onih koji su probali ovo jelo, najbolje ga je kombinirati s običnom rižom. Ovo kompenzira oštrinu i pikantnost Ma Po Tofua.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku

Za pripremu ovog jela nacionalne kineske kuhinje potrebno je uzeti:

• 500 grama mesa;
• jedan žumanjak;
• dvije paprike, po mogućnosti različite boje;
• par kolutova ananasa iz konzerve;
• dvije žlice octa;
• koliko kečapa;
• pola malog luka;
• sol i papar;
• biljno ulje za prženje;
• škrob - žlica;
• koliko šećera;
• dvije žlice sojinog umaka.

Za početak, meso se lagano istuče, a zatim nareže na komade. Ukiseljeno u žlici soja sosa, žumanjak, žlica škroba. Promiješajte i ostavite sat vremena. Zatim u tavi zagrijte ulje i pržite meso dok ne omekša. Izvađeno na papirnate salvete da staklo ulje.

Nakon oguliti i narezati na velike kocke papriku, luk na tanke poluprstenove i ananas na male komadiće. Luk se prvo prži na biljnom ulju, zatim se stavlja papar i ananas. Ulijte ostatak soja sosa, kečap, šećer. Sve se dobro izmiješa i prži. Zatim se dodaje meso, ponovno zagrijava.

Praženi rezanci

Prema ljubiteljima kineske hrane, prženi rezanci su vrlo popularni. Za kuhanjeuzmite izravno rezance, bilo koje povrće. Ponekad se dodaje i pileće meso.

Rezanci za ovo jelo se kuhaju i puste da se ocijede. Povrće, meso izrezano je na komade i prženo u biljnom ulju. Umjesto soli često se dodaje i soja umak. Dodajte kuhane rezance i pržite.

Prihvatljivo je dodati jaje. Da biste to učinili, svi sastojci iz tave se pomaknu u jedan kut, jaje se razbije. Kad se malo stegne, pomiješa se s ostalim sastojcima. Vrijeme kuhanja varira jer neki ljudi vole hrskave rezance.

kineske rolice

Ovo jelo je vrsta kiflica. Nadjev može biti mesni, slatki ili ljuti. Prvo se pune pa prže. Čip - korica, hrskava i mrvljiva. Rolice su popularne u mnogim provincijama u Kini.

Osnova za roladu su palačinke. Prave se od brašna, soli i vode. Pržeći s obje strane, čine elastičnu podlogu za još jedno tradicionalno jelo iz Kine. Što Kinezi misle o hrani?

Kineska kuhinja: značajke bontona

Nije tajna da Kina ima poseban odnos prema hrani. Za njih je hrana dar s neba, pa brzi zalogaji nisu za kineske stanovnike. Također se vjeruje da bi obrok trebao biti dug, promišljen. Razgovor za stolom trebao bi biti samo o hrani, bez ometanja stranih tema.

Zbog činjenice da se štapići koriste prilikom jela, prema bontonu svi sastojci se dosta fino režu. To je također zbog činjenice da u kineskom bontonu jednostavno nije uobičajeno koristiti nož za stolom.

Tradicionalna kineska hrana je mješavina začina. Ovdje možete pronaći kako začinjena jela koja treba jesti s rižom ili popiti vodom, tako i jela slatkih okusa.