Nacionalna jela Brazila. Tradicionalna i glavna jela Brazila

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nemoguće je upoznati kulturu jedne zemlje bez upoznavanja s njenom kuhinjom. Nacionalna jela Brazila dio su izvorne kulture, koja uvelike karakterizira mentalitet lokalnog stanovništva, njihovu tradiciju i navike, način života.

Tradicionalna kuhinja Brazila, njeno formiranje

Brazil je najveća država u Južnoj Americi. Zbog svog položaja u srcu kopna, tradicionalnu kuhinju Brazila oblikovala je zapaljiva i slana kombinacija nekoliko kultura. Ovdje možete osjetiti portugalski karakter, afričke tradicije i, naravno, šaroliku latinoameričku kulturu. Zapravo, glavna su jela Brazila skladna kombinacija triju kuhinja - portugalske, afričke i indijske.

Možda se zato brazilska kuhinja smatra najprofinjenijom i najneobičnijom u cijeloj Južnoj Americi. Međutim, prilično je teško nacrtati više-manje jasnu i jasnu sliku brazilske kuhinje - svaka regija ove zemljeima svoje karakteristike, koje su posljedica povijesti i zemljopisnog položaja.

Obilježja tradicionalne brazilske kuhinje

Bogato prirodno nasljeđe unaprijed je odredilo karakteristike tradicionalne brazilske kuhinje. Klimatske značajke i povoljan geografski položaj pridonijeli su takvoj raznolikosti jela na jelovniku lokalnog stanovništva.

Brazilci jedu puno mesa - svinjetinu, patku, piletinu i kokoši, kao i govedinu. Širok izbor jela od morskih plodova čest je prizor na svečanim stolovima lokalnog stanovništva, kao i sastavni dio jelovnika brazilskih restorana. Povrće, voće i žitarice - ove komponente su uvijek prisutne u prehrani stanovnika sunčanog Brazila.

Svako jelo ili grickalica poslužuju se s puno začina i začina. To može biti čili, luk, korijander, obični crni papar i još mnogo toga. Osim toga, tradicionalnu kuhinju Brazila odlikuje širok izbor umaka i preljeva, koji se vrlo često poslužuju za stolom.

brazilska kuhinja - tradicionalna jela

Iz sve raznolikosti latinoameričke kuhinje, prilično je teško odrediti koja su nacionalna jela Brazila. Osim toga, svaka regija ima svoje kulinarske karakteristike i preferencije. Međutim, općenito se gastronomski okusi Brazilaca još uvijek mogu opisati.

• Od grickalica Brazilci preferiraju kuhani kukuruz i punjene masline, sve vrste salata i kanapea od povrća, pite punjene raznim nadjevima itakođer pržene mesne okruglice sa sirom ili bakalarom.
• Što se tiče mesa, pileći bataki su vrlo popularni u cijeloj zemlji, često se kuha pržena svinjetina – “lombo de porco”. Posebnu pažnju zaslužuju mali komadići govedine, koji se prže na metalnoj šipki. Ovo jelo se zove "shurasko", poslužuje se s kriškama rajčice ili umakom.
• Među širokim izborom jela od morskih plodova posebno je popularan itapoa, ukusni puding od rakova i rakova. Brazilci vrlo često pripremaju jelo pod nazivom frigideira, a to je riba i školjke pržene u tijestu, koje se dovode do pripravnosti u glinenoj posudi. Često se na stolovima može naći i prilično gusta juha od morskih plodova, koja uključuje sušene škampe i češnjak.
• Među slasticama na prvom mjestu valja istaknuti sljedeća jela: “bombom de noses” (s orasima), “kuindim” (s kokosom), kao i “bem-casados” i još mnogo toga.

Tradicionalna brazilska kuhinja, popularna jela

Međutim, koliko god da je kuhinja ove zemlje raznolika, nacionalna jela Brazila pravo su gastronomsko putovanje koje se odlikuje istančanim okusom i profinjenom aromom. Slažem se, nemoguće je zamisliti zemlju ili državu bez glavnog ili glavnog grada. Isto tako, ne može se zamisliti nacionalna kuhinja jedne države bez prepoznatljivog jela, koje se može kušati u gotovo svakom samopoštovanomrestoran ili kafić.

Dakle, tradicionalno jelo Brazila je feijoada, čiji je nevjerojatan okus spomenuo brazilski pjesnik Vinicius de Morais. Osnova ovog jela je grah koji se kuha zajedno s sitnim komadićima mesa. Važno je da meso bude različitih vrsta. U ovu smjesu dodaju se sve vrste začina, začina i brašna od manioke. Feijoada se poslužuje s kriškama naranče ili listovima kupusa, ponekad s rižom.

Feijoada, brazilsko nacionalno jelo, uvijek se poslužuje s caipirinhom. Ovo je svojevrsni koktel, koji se priprema na bazi votke s dodatkom šećera od trske i limuna.

Povijest nastanka tradicionalnog brazilskog jela

Svaka stvar na svijetu ima svoju povijest. Tradicionalno brazilsko jelo - feijoada - izumljeno je davno, prije oko 300 godina. Pripremili su ga robovi. Od komada svinjetine koje su dobivali s gospodarskog stola i crnog graha, kojim se najčešće hranila stoka, radnici su sami pripremali hranu. Zapravo, ovo jelo ima afričke korijene.

Međutim, vrijeme je prolazilo, a s njegovim prolaskom sve je doživjelo neke promjene. Dotaknuli su se i tradicionalnog brazilskog jela. Nešto kasnije Portugalci su u mješavinu graha i komadića svinjetine počeli dodavati kobasice i kobasice. Kasnije su Indijanci napravili vlastite prilagodbe i dodali farofu feijoadi, koja je mješavina maslaca i brašna od manioke.

Bilo kako bilo, feijoada se kuha u cijelom Brazilu. Poanta je da uU svakoj regiji nacionalno jelo Brazila, čiji su recepti ukorijenjeni u daleku prošlost, priprema se drugačije. Glavne razlike su različite vrste graha i neke promjene u sastojcima, ovisno o regiji i njenim gastronomskim karakteristikama.

Svečani i svakodnevni stol za Brazilce

U svakodnevnom životu mahunarke, riža, brašno od manioke, perad, svinjetina i, naravno, jela od morskih plodova često se nalaze na stolovima autohtonog stanovništva sunčanog Brazila. Vrlo često brazilske obitelji poslužuju povrće i voće za ručak ili večeru.

Što je s doručkom u ovoj zemlji? Ne razlikuje se puno od uobičajenog europskog. Tradicionalni set je poznata brazilska kava s vrhnjem, sirom, kruhom i maslacem.

No, svečani stol Brazilaca mnogo je raznovrsniji i bogatiji. Popularno jelo u Brazilu su goveđe kriške pržene na metalnoj šipki, poslužene s umakom ili kriškama rajčice. Sve vrste juha od morskih plodova, guste i mirisne, razne vrste salata i veliki broj predjela, od kojih se većina radi nadjevom - ovo i još mnogo toga može se naći na stolovima Brazilaca tijekom tradicionalnih blagdana.

Tradicionalna pića Brazila

Kad smo već kod ove zemlje, ne može se ne spomenuti poznata brazilska kava, koja se svojim okusom razlikuje od sličnih pića. Mještani, začudo, piju malo kave, u malim porcijama, koje se nazivaju demitasses (po veličini šalice). Ali kavapauza je uobičajena pojava u brazilskoj populaciji.

Industrija kave u ovoj zemlji cvjeta. Postoji nekoliko desetaka vrsta kave. Osim toga, na njegovoj osnovi pripremaju se razni kokteli i pića.

Izbor alkoholnih pića nije tako velik. Najpopularnija je caipirinha, koktel od votke, šećera od trske i limuna. Ovo piće se obično poslužuje uz tradicionalno jelo.

Nacionalna jela Brazila

Što je preostalo za reći na kraju? Kuhinja bilo koje zemlje sastavni je dio kulture cijelog naroda, koja se godinama formirala pod utjecajem povijesnih događaja i raznih naroda.

Brazilska kuhinja goruća je mješavina portugalske, afričke i indijske kulture, kombinacija pikantnog okusa Latinske Amerike, izvanredne tradicije i samo jedna od najukusnijih kuhinja koja zaslužuje posebnu pažnju.