Torta od mrkve sa sirom: originalni recept, sastojci i savjeti za pečenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oni koji nikada nisu čuli za kolač od mrkve neće izraziti želju da ga probaju, jer stereotipna asocijacija: mrkva je povrće, pa nudi pitu od povrća - kontrolirat će percepciju. Zapravo, baršunasta torta od mrkve s kremom od sira slatki je desert koji se po osnovnim pokazateljima okusa ne razlikuje od biskvita s maslacem, medenog kolača i ostalih uobičajenih slastica.

Nekoliko riječi o jelu

Standardna ocjena povrća je da mrkva ima slatki okus, poput bundeve ili zelenog graška. Zašto od toga ne napraviti tortu? Glavni se sastojak utrlja na fino ribanje, tako da uopće ne narušava poznatu teksturu tijesta, već mu daje originalnu narančastu nijansu. Kombinirate li slojeve torte od mrkve s kremom od sira s mirisom naranče, možete dobiti kolač toliko elegantnog okusa da nitko od kušača neće pogoditi koji je tajni sastojak. Energetska vrijednost 100 grama takvog deserta je 287 kalorija, što je relativno malo zadelicije ove vrste. Stoga je moguće za one koji ne mogu zamisliti život bez slatkiša, ali se ne žele udebljati.

Tradicionalni set sastojaka

Za pripremu kolača od mrkve s kremom od sira prema receptu potrebno je uzeti:

• 550 grama svježe mrkve;
• tri jaja;
• 170 grama bilo kojih orašastih plodova; možete koristiti samo orahe ili mješavinu badema, indijskih oraščića i kikirikija.
• 200 grama granuliranog šećera;
• korica jedne naranče;
• 300 grama brašna;
• 1\4 žličice muškatni oraščić i ista količina cimeta;
• 1, 5 žličica prašak za pecivo za tijesto;
• 170 grama biljnog ulja bez mirisa.

Kupovina krem sira za tortu od mrkve je vrlo skupa, ali ju je lako napraviti sami. Da biste to učinili, trebate uzeti samo tri komponente: 500 grama kremastog sira, 120-130 grama masnog vrhnja i 110 grama šećera u prahu. Za okus kreme trebat će vam i zrela naranča. Trebali biste razmisliti o ukrašavanju gotovog proizvoda: glazura, svježe bobičasto voće ili samo komadići tamne čokolade.

Priprema tijesta

Tijesto za tortu od mrkve s krem sirom je jednostavno za pripremu: prvo morate lagano tostirati orahe na suhoj tavi i samljeti do sitnih mrvica (ne u prahu). Pomiješajte ih sa začinima i naribanom koricom. Dodati brašno s praškom za pecivo i dobro promiješati. Mrkvu samljeti na ribež s malim rupicama i lagano stisnuti rukama, uklanjajući višak tekućine (od soka se može napraviti napitak). Zatim razmutite jajašećera, kako se inače radi za pripremu biskvita (masa treba pobijeliti). Nastavljajući tući malom brzinom, ulijte ulje i nakon temeljitog miješanja postupno ulijte smjesu od orašastih plodova. Na samom kraju dodajte mrkvu i dobro promiješajte žlicom.

Pečenje

Ako je tepsija velika, možete peći jedan široki sloj. Visina torte ne smije biti veća od 3 cm, inače se tijesto neće dobro ispeći. Ako su kalupi mali, preporuča se tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Proizvod treba peći u pećnici na temperaturi od 170-180 stupnjeva do kuhanja, što se određuje tako da se drvenim štapićem probode kolač bliže sredini.

Pečenje obično ne traje više od 50 minuta, ali ova brojka ovisi o debljini kolača i snazi pećnice. Kada dostigne stanje, stavite ga na ravnu ploču, zamotajte u polietilen i pošaljite na hladno mjesto 5-6 sati (možete preko noći). Ova akcija će keksu od mrkve dati potrebnu mekoću. Dakle, neće se raspasti na suhe komade tijekom rezanja. Nakon što su svi pripremni koraci obavljeni, možete pripremiti kremu od sira za kolač od mrkve.

Priprema kreme

Neki slastičari dodatno natapaju kolače sirupom prije nego što počnu mazati kremom. Oni koji vole ovu opciju mogu koristiti obični sirup za impregniranje klasičnog keksa. Da biste to učinili, zakuhajte sto grama vode pomiješane s istom količinom šećera. Kada se sirup makne s vatre, dodajte unjemu dvije žlice. l. konjak ili rum (zamijenite par kapi esencije naranče ako je alkohol neprihvatljiv).

Za pripremu narančastog krem sira za tortu od mrkve, umutite vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane pahuljasto i na kraju umiješajte krem sir. Zatim s naranče skinite koricu, ocijedite sok i sve umiješajte u kremu. Mora se odmah iskoristiti, jer krema od sira ima kratak rok trajanja. Natopljene kolače namazati kremom, prekriti ostacima stranica i vrha torte. Po želji proizvod trebate ukrasiti kriškama naranče ili velikim komadićima čokolade.

Desert ukrašen borovnicama također izgleda vrlo impresivno: torta od mrkve s kremom od sira u ovom obliku može zauzeti mjesto kao svečano jelo na godišnjicu ili rođendan.

torta sa slojem naranče

Često se ova torta priprema ne samo s kremastom kremom od naranče, već se dodaje sloj istog voća. Ponekad je to confit ili gusto kuhani konfiture, ponekad curd (specifična krema na bazi škroba) ili samo marmelada. Na primjer, dan je korak-po-korak recept za konfit od naranče, koji je najlakši za pripremiti:

• 300 grama naranče i korice s 1/2 voća pomiješajte i zagrijte u loncu na laganoj vatri tri minute, prethodno pomiješano sa 60 grama šećera.
• U masu dodajte 8-10 grama pektina, dobro promiješajte i izlijte u silikonski kalup tako da gotovi konfit sloj ima visinu neviše od 1,5 cm. Ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne.

Kolač od mrkve s narančastim slojem formira se na sljedeći način: natopljenu tortu premažemo kremom, a zatim se na nju slažu komadi konfita izrezani nožem (treba ih malo utopiti kremom). Vrh - drugi sloj biskvita od mrkve, krema s kriškama naranče i još jedna torta. Sve premažite kremom, ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku pola sata, a zatim ukrasite gustom čokoladnom glazurom. Možete ga preliti po cijeloj površini torte ili samo napraviti obrub oko ruba, stvarajući lijepe mrlje od čokoladne mase.

Svi koji su probali kolač od mrkve po ovom receptu s iznenađenjem primjećuju da nikada ne bi ni pretpostavili njegov osnovni sastojak. Svake godine mekani, sočni, nevjerojatno mirisni deserti osvajaju srca sve većeg broja ljubitelja netradicionalnih peciva.