Glikemijski indeks sirove i kuhane mrkve. Prednosti mrkve Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Glikemijski indeks, skraćeno GI, je brzina kojom tijelo apsorbira ugljikohidrate iz hrane. Također, GI vrijednost izravno ovisi o tome koliko brzo raste razina šećera u krvi nakon jela. Na ljestvici indeksa ima 100 jedinica, gdje je 0 minimalna vrijednost, a 100 maksimalna. Hrana kojoj je dodijeljen visoki GI daje energiju tijelu vrlo brzo. A oni koji imaju nisku stopu, naprotiv, spori su.

Mrkve i GI

Glikemijski indeks mrkve ovisi o vrsti obrade:

• Sirovo voće - 35 jedinica.
• Termički obrađeno povrće - 70-80 jedinica.

Kao što vidite, glikemijski indeks kuhane i pirjane mrkve je prilično visok.

Osim toga, vrijednost uvelike varira ovisno o načinu i uvjetima skladištenja, stupnju zrelosti korijenskog usjeva i sorti.

Glikemijski indeks pirjane mrkve, kao i pržene, pečene u pećnici, ima visoku vrijednost. Povećanje pokazatelja nastaje jer tijekom toplinskeobrada uništava dijetalna vlakna.

Osim toga, na razinu glikemijskog indeksa mrkve utječe način na koji je povrće zgnječeno. Temperatura jela prije posluživanja također je važna.

Ali čak i ako smatrate da je GI ovog proizvoda visok, ne biste ga trebali potpuno isključiti iz prehrane. Uostalom, mrkva je vrlo zdravo povrće. Najbolje je korjenasto povrće jesti sirovo, nemojte ga termički prerađivati ako je moguće i svakako pazite na stanje tijela u cjelini.

Mrkva i njena korisna svojstva

S obzirom na glikemijski indeks mrkve, morate proučiti njezina korisna svojstva.

Jedenje ovog korjenastog povrća ima blagotvoran učinak na mrežnicu. Mrkvu se preporučuje jesti s blefaritisom i konjunktivitisom, čestim očnim bolestima, kratkovidnošću. Osim toga, morate češće jesti sirovu mrkvu. Ima nizak glikemijski indeks, a osim toga, zahvaljujući ovom povrću, otklanja se bolest desni. Svojevrsni mehanički trening tijekom žvakanja je ono što pomaže. Povoljno će djelovati na stanje mekih tkiva

Usto, znanstvenici su dokazali da mrkva ima antibakterijski učinak. Eterična ulja korijenskog usjeva sadrže fitoncide koji uništavaju štetne mikroorganizme. Ipak, treba imati na umu da se onima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili dijabetes ne preporuča piti sok od mrkve. Glikemijski indeks u ovom slučaju će se definitivno povećati, jer će proizvod biti prethodno zdrobljen. Međutim, sok od mrkve odličan je za vraćanje snage nakon napornog rada i puni tijelo vitaminima i mineralima.

Ne zaboravite da ako ga konzumirate u velikim količinama, to može dovesti do trovanja. Kao rezultat toga, opaža se letargija, pospanost i mučnina. Također se može javiti povraćanje i glavobolja. Preporučenu dozu pića može odrediti samo dijetetičar. Ako volite mrkvu, sirovu ili kuhanu, glikemijski indeks je obavezan. Međutim, koristite proizvod umjereno.

Korisni vitamini i minerali

Mrkva sadrži korisne vitamine B, C i E. Osim toga, korijenski usjev sadrži karoten, koji se nakon unosa pretvara u vitamin A. To je posebno važno za mlade žene.

Što se tiče minerala, povrće ih sadrži dosta. To su fosfor i magnezij, cink i krom, jod i kob alt, kao i fluor i nikal. Osim toga, mrkva sadrži vrlo korisna eterična ulja.

Dan posta na mrkvi

Glikemijski indeks kuhane mrkve puno je veći od sirove, te je stoga samo netermički obrađeno povrće prikladno za dan posta. Ova vrsta prehrane je najstroža. Može se promatrati samo 3 dana. Dopušteno je pojesti do 500 g povrća dnevno i popiti 1 litru kefira. Sve se podijeli na 5 dijelova i konzumira tijekom dana. Također je važno piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno.

Salata od povrća

Za kuhanjesalata od povrća, trebate uzeti dva komada mrkve i malo maslinovog ulja. Trebat će vam i sok od limuna. Za pripremu jela morate oprati korijenski usjev i oguliti ga s kože. Zatim se mrkva nariba na krupno ribanje i začini limunovim sokom, doda se malo maslinovog ulja.

Desert od mrkve s medom

Ako ste sladokusac, onda će vam se sigurno svidjeti recept za jelo koje se priprema za samo 10 minuta. Ovaj desert je napravljen od meda. Uzmite jedan komad mrkve, malo meda i limuna. Mrkva se nariba i začini jednom žličicom meda. Ovdje je jako važno ne pretjerati, jer su proizvodi slatki. Nakon toga se dodaje malo limunovog soka. Desert je niskokaloričan.

korejska mrkva

Skuhajte korejsku mrkvu, pogotovo jer je možete napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, potrebno vam je 400 g korijenskog usjeva, koji se nariba. Zatim uzmite tri češnja češnjaka, prethodno zgnječena kroz prešu. Gotovu masu pospite korijanderom i paprom. Na kraju se luk poprži i dodaje povrću. Ovu salatu treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da se upije. Dopušteno je napuniti posudu s malom količinom maslinovog ulja. Međutim, često se ne preporučuje jesti korejsku mrkvu onim osobama kod kojih su dijagnosticirane bolesti gastrointestinalnog trakta.

tepsija od sira

Uz ovu tepsiju možete jednostavno diverzificirati svoj jelovnik. Zakuhanja, trebate uzeti 1 kg mrkve, 4 jaja i 200 g svježeg sira. Jelo se priprema ovako:

• mrkva se oguli i nariba;
• jaja se razmute, pa dodaju skuti, masa se izmiješa;
• zatim dodajte mrkvu i sve pomiješajte;
• dobivenu masu rasporedite u posudu za pečenje.

Jelo se peče 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Njegov kalorijski sadržaj je nizak, pa ga mogu konzumirati čak i ljudi koji mršave za večeru.

Duhana mrkva u sporo kuhanju

Recept za dinstanu mrkvu u laganom kuhaču je sljedeći:

• Narežite luk na velike kocke, a papriku na trakice.
• Mrkva se mora naribati na krupno ribanje.
• Češnjak je izrezan na tanke krugove.
• Povrće se stavlja u zdjelu multicookera.
• Sljedeće dodajte kiselo vrhnje i malo nasjeckanih oraha.
• U jelo također morate staviti lovor i papar, kao i sol.
• Masa se prelije vodom, a zatim dinsta 20 minuta u načinu "gašenja".

Kao što vidite, mrkva je vrlo zdravo povrće. Treba imati na umu da njegov GI može varirati u različitim granicama ovisno o određenim uvjetima i načinima pripreme. Postoji mnogo recepata od mrkve koji će diverzificirati vaš jelovnik, donijeti zdravlje i omogućiti vam da smršavite. Birajte hranu s niskim glikemijskim indeksom, to će vam pomoći izbjeći mnoge probleme.