Sok od mrkve za zimu kod kuće. Berba soka od mrkve: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas postoji mnogo "ukusnih" opcija kako napraviti sok od mrkve za zimu kod kuće. Pijenje prirodnih sokova tijekom cijele godine vrlo je korisno, osim toga, dobro se čuvaju i ne zahtijevaju pažnju. Postoje različiti načini berbe soka, tako da svaka domaćica može pronaći "svoj" recept. Sve korisne tvari izvlače se tijekom ciklusa centrifuge, pa je ovaj napitak nezamjenjiv za odrasle i djecu.

Kako do soka

Postoji mnogo načina da se dobije sok od mrkve, ali sljedeći su najčešći:

• Mlin za meso. Ova metoda je vrlo naporna i dugotrajna, jer je morate ručno uvijati.
• Mehanički sokovnik. Da dobijete sok, samo pripremite mrkvu i uvrnite je pomoću drške puža.
• Električni sokovnik. Proces predenja je automatski. Domaćica treba samo položiti mrkvu.

Načini čuvanja

Kod kućeuvjetima, možete sok na dva načina:

• Vruće punjenje. U tom slučaju morate zagrijati sok i kuhati ga na laganoj vatri. Nakon što se ulije u staklenke, morate ih odmah zarolati. Spremnik se mora okrenuti i ostaviti u tom položaju i pričekati dok se ne ohladi.
• Pasterizacija. Sakupljanje soka od mrkve na ovaj način podrazumijeva zagrijavanje gotovo do vrenja. Nakon toga sok morate uliti u staklenke i zatvoriti istim poklopcima. Pasteriziraju se oko 20 minuta na temperaturi od 90°C. Kada je postupak gotov, poklopci se moraju hermetički zarolati.

Priprema mrkve

Da bi sok bio ukusan i zdrav, potrebno je odabrati pravo povrće. Moraju biti svježe, zrele, zdrave i kvalitetne. Ako postoje crvotočine ili pukotine, tada takve mrkve nisu prikladne za sok. Prezreli plodovi također nisu prikladni za pravljenje soka od mrkve. Kuhanje nije posebno kompliciran proces, ali zahtijeva poznavanje suptilnosti.

Voće je potrebno temeljito oprati i ukloniti svu prljavštinu. Da biste to učinili, možete koristiti i tekuću vodu i veliku posudu s vodom. Potrebno je ukloniti sve listove i odrezati tvrdi dio.

Pasterizacija

Iako su domaćice nekada pokušavale izbijeliti sok pod svaku cijenu, moderni nutricionisti savjetuju da to ne čine. Tvrde da je za zdravlje dobar napitak s pulpom. Osim vitamina, zadržavaju vlakna i pektin. Normaliziraju rad probavnog trakta.

Nakon cijeđenja soka, potreban vam jeuliti u lonac i zagrijati negdje na 80-95°C. Vrlo je važno da ga ne prokuhate. Kada se sok ohladi potrebno je procijediti i podgrijati. Tijekom drugog postupka možete dodati malu količinu šećera.

Dok je sok vruć, mora se uliti u staklenke koje su prethodno sterilizirane. Bolje je uliti gotovo do vrha kako se sok ne bi pokvario. Nakon što se staklenke začepe, pasteriziraju se otprilike 20 minuta.

Vruće punjenje

Za pripremu soka od mrkve za zimu kod kuće metodom vrućeg punjenja potrebno ga je zagrijati na oko 70-75°C, a zatim filtrirati. Nakon toga prokuhajte nekoliko minuta i sipajte u sterilizirane staklenke. Za maksimalnu korist, nutricionisti preporučuju dodavanje malo vrhnja. Zamotani spremnik mora se okrenuti i zamotati u nešto toplo, kao što je deka ili deka.

Sok umućen mikserom

Uz pomoć miksera možete dobiti i sok od mrkve. Ne znaju svi recept, ali ispada vrlo ukusno. Za njegovu pripremu trebate odabrati samo zrelo voće jarke boje. Potrebno ih je dobro oprati, oguliti i naribati na rende s velikim rupama. U dobivenu masu dodajte malo vode i stavite na malu vatru. Mrkva bi trebala venuti dok ne postane mekana.

Smjesa se mora provući kroz sokovnik, a zatim umutiti mikserom. Dodavanjem 10% šećernog sirupa u omjeru 1:1, morate dovesti smjesu do vrenja, cijelo vrijeme miješajući. Nakon 5 minuta ulijte sokpripremljene staklenke i odmah zarolati poklopce. Nakon što se spremnik ohladi, treba ga ukloniti na tamno mjesto.

Tradicionalni recept

Pripremiti sok od mrkve za zimu kod kuće po klasičnom receptu nije nimalo teško. Prije svega voće je potrebno isprati i samljeti blenderom da se napravi pire. Nakon toga, mora se istisnuti kroz gazu. Za poboljšanje okusa, neke domaćice dodaju malo limunske kiseline ili šećernog sirupa.

Cjenjenje soka u sokovniku

Sok od mrkve je lako napraviti u sokovniku. Prije kuhanja, isperite sokovnik u vrućoj vodi i prokuhajte crijevo.

U podnožje sokovnika se ulije voda i zagrije do vrenja. Kada je svo povrće napunjeno, potrebno je pokriti kuhalo za sokove poklopcem i nastaviti grijati. Gumeno crijevo treba zatvoriti stezaljkom. Važno je osigurati da voda ne proključa.

Cijeli proces traje od pola sata do 70 minuta. Kada vrijeme istekne, vrući sok ulijte u unaprijed pripremljene staklenke.

Mješani sokovi

Ne voli svatko okus čiste mrkve, pa se njen sok miješa s drugim sokovima i nektarima. Vrlo je popularan sok od jabuke i mrkve. Da biste ga pripremili, morate izrezati voće i kuhati ih na pari. U te svrhe možete koristiti ekspres lonac ili dvostruki kotao. Nakon toga, potrebno je pire obrisati kroz sito i pomiješati sa sokom od jabuke. Možete uzeti proizvoljne proporcije, usredotočujući se na vlastiti ukus.

Dodavanje šećera, promiješatimora se zagrijavati nekoliko minuta na temperaturi od 85 °C. Nakon toga sok možete preliti u sterilizirane staklenke i pasterizirati. Ako je spremnik od litre, ovaj proces će trajati oko 25 minuta.

Sok za mršavljenje

Za mršavljenje priprema se poseban sok od mrkve. Njegov recept je dobro poznat, ali ne znaju svi o svojstvima ovog pića. Za mršavljenje korisno je piti sok od bundeve i mrkve. Omjer se mora zadržati na 3:1. Takav sok se može piti i svježe pripremljen i zatvoren za zimu. Može se sačuvati na bilo koji prikladan način.

Kako pravilno piti sok

Pripremanje soka od mrkve za zimu kod kuće samo je pola bitke. Da bi bila korisna, mora se pravilno piti. Obavezno ga koristite između obroka, dodajući u čašu malo kiselog vrhnja ili maslaca. Ne možete dugo piti sok, morate napraviti pauzu.

Oprez

Liječnici ne preporučuju piti puno soka od mrkve, jer njegova prekomjerna količina u tijelu može uzrokovati glavobolju, pospanost, letargiju, mučninu, povraćanje i druge tegobe. Osim toga, zlouporaba soka od mrkve može dovesti do promjene boje kože: lice, dlanovi i stopala postaju narančasti.