Ukrašavanje biskvitne torte kod kuće: ideje s fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oni koji se rijetko susreću s kuhanjem u svakodnevnom životu, ali na blagdane žele sve iznenaditi remek-djelom kuhanim kod kuće, izgubljeni su: kakav ukras za biskvitni kolač napraviti vlastitim rukama? Uostalom, internet je pun ideja, majstorskih tečajeva i video tutorijala. U takvim trenucima važno je ne pričati o dobroj reklami i svojim osjećajima, već se nadograđivati na svoje vještine: odabir složenog recepta, nadati se "možda će uspjeti" ne isplati se. Stoga će u nastavku biti predstavljene ideje koje su prošle test vremena među ljudima s malom razinom znanja u slastičarskoj umjetnosti.

Kako ukrasiti tortu: osnovne ideje (fotografija)

Dekoracije za biskvit kod kuće uvjetno su podijeljene u sljedeće kategorije:

1. Od kreme. Najčešće se koriste šlag (ili kiselo vrhnje) sa šećerom ili krema od maslaca na bazi kondenziranog mlijeka. Popularna je i krema od tučenih proteina.
2. Voće. Mogu se jednostavno položiti na vrh torte ili napuniti slojem želea.
3. Jedan odnajjednostavniji ukrasi za biskvitnu tortu kod kuće su čokoladna glazura. Jednostavno, ali ukusno. To također uključuje komadiće čokolade.
4. Mastika. Popularnost ovog proizvoda ne jenjava već nekoliko desetljeća, jer može ukrasiti tortu u gotovo svakom stilu.
5. Različiti mali slatkiši: dražeje, figurice od marcipana, marmelada, marshmallows, marshmallows, male čokolade i druge poslastice.

Svaka opcija može se kombinirati s još nekoliko - sva volja kreatora i njegova inspiracija. Jedini uvjet: biskvitna torta s ukrasima ne bi se trebala pretvoriti u neukusnu hrpu zatrpanu svim mogućim ukrasima, jer je ponekad minimalizam privlačniji od iluzornog šika. Pritom je važno ne zaboraviti da je ispravljanje greške u torti puno teže, pa je potrebno unaprijed osmisliti njezin izgled, na temelju jedne od ideja u nastavku.

Jednostavni kremasti ukrasi

Korištenje kiselog vrhnja za ukrašavanje biskvitne torte kod kuće jedna je od dobitnih opcija za one koji nemaju baš nikakvu maštu. S njim možete učiniti:

• Ruske za tortu, ostavljajući centar slobodnim. Za razne vrste obruba koriste se zamjenjive mlaznice u slastičarskoj vrećici. Odlučite koji ćete vrh koristiti za različite vrste traka koje se mogu staviti na vrh torte u raznim varijantama.
• Malo cvijeće s lišćem koji prikazuje buket.
• Kovrče, kovrče i ostalo sitnoornamenti koji se sklapaju u određeni uzorak. Vrlo je prikladno uvjetno podijeliti tortu na porcionirane komade s takvim figurama, tako da bi je kasnije bilo prikladno rezati. Ovi kolači izgledaju vrlo reprezentativno.
• Veoma je prikladno napraviti razne čestitke s maslacem ili vrhnjem: ako je dobro umućeno, uopće ne pluta, zadržavajući svoj izvorni oblik.

Na mnogim fotografijama biskvitnih torti, kremasti ukrasi izgledaju vrlo respektabilno ako koristite bogatu čokoladnu kremu, a za kontrast upotpunite srebrnim šećernim kuglicama. Jednostavne kovrče kreme u ovom slučaju pojavljuju se u pobjedničkom svjetlu.

Cream Flowers

Unatoč činjenici da se krem ruže dugo smatraju reliktom prošlosti, za neke su još uvijek poželjne. Kako bi dobro zadržale oblik, potrebno je koristiti dobro pripremljenu kremu od maslaca, umućenih proteina sa želatinom ili vrhnja sa šećerom.

Jednostavan recept za kremu za ukrašavanje biskvitne torte izgleda ovako: 120 grama malo omekšalog maslaca istucite u pahuljastu pjenu sa 4 žlice. l. kondenzirano mlijeko. Također, umjesto njega, možete koristiti 3 žlice. l. šećer u prahu. U procesu mućenja kremi dodajte kap ekstrakta vanilije za okus i prehrambenu boju željene boje.

Za izradu ruže trebate koristiti slastičarsku vrećicu ili špricu s posebnom mlaznicom, kao i mali komadić keksa u oblikukonus ili kugla na koju će se nanijeti krema u obliku latica cvijeta. Kako napraviti ovaj ukras za biskvitnu tortu? Gornja fotografija prikazuje upute korak po korak za izradu krem ruža.

Kako obojiti bijelu kremu u pravu boju?

Kada dođe vrijeme za ukrašavanje torte kremom, poželite da koristite što manje sintetičkih proizvoda kako bi prirodne boje mogle priskočiti u pomoć. Mogu se uzeti iz svježe cijeđenog soka od povrća i voća:

• Mrkva će dati narančastu boju.
• Pink - cikla. Prilagodbom količine soka kremi možete dati nijansu od blijedoružičaste do duboke trešnje. Možete koristiti i sok od maline, trešnje ili jagode.
• Zelena boja se može dobiti iz soka od špinata.
• Boja čokolade dat će kremu kakao prah ili otopljenu čokoladnu pločicu.
• Nažalost, u povrću nema plave boje, pa morate koristiti indigo karmin da biste ga dobili. Ovo je boja prirodnog porijekla.
• Krema za žutu nijansu može dati nekoliko kapi vode, obojene šafranom.

Kada je glavna krema za ukrašavanje biskvit torte gotova, možete je podijeliti na male porcije i svaki obojiti željenom bojom. Također možete eksperimentirati kombinirajući dvije različite boje kako biste dobili neobičnu nijansu.

Sa svježim voćem i bobicama

Ljeti nema želje jesti peciva s masnom kremom, pa je bolje koristiti nešto lakše: bobičasto voće, voće, pjene i žele od njih. Jedan od najjednostavnijih ukrasa za tortubiskvitni kolač u jednom sloju (bez impregnacije sirupom ili kremom) može se smatrati voćnim želeom, u kojem su zamrznute cijele bobice. Narezani, takvi deserti izgledaju vrlo isplativo, a nema sumnje kako će izgledati vrh torte - žele je sasvim dovoljan za to.

Ako planirate tortu s kremom, ali u isto vrijeme ukrašenu bobicama i voćem, onda možete koristiti ove ideje za dekoraciju:

1. Koktel trešnje. Savršeno se slažu s bjelinom šlaga, proteinske kreme i čokolade, dok ne morate brinuti da će bobice dobiti previše soka ili potamniti od kontakta sa zrakom (poput jabuka i banana).
2. Svježe jagode i maline, grožđe također je dobro za ukrašavanje biskvita, jer drži oblik. Uz njihovu pomoć možete ukrasiti rub proizvoda tako što ćete ih položiti u krug, cvijećem, završiti laticama badema ili velikim komadićima čokolade.
3. Veliki plodovi nisu prikladni za ukrašavanje, morat će se rezati, ali zapamtite da takve kolače treba odmah poslužiti. Također, voćne kriške na torti mogu se prekriti slojem gustog želea pomoću silikonskog kista. To će omogućiti da voće zadrži svoju prirodnu boju i izgled dulje vrijeme.

Dekoracija biskvitne torte s voćem izgleda vrlo impresivno u kombinaciji s čokoladnom glazurom koja se prelijeva po rubu torte stvarajući kapljice različite duljine sa strane. Istodobno, kolač treba prekriti kontrastnom laganom kremom, a voće treba biti tanke kriške.položen u obliku vijenca po obodu. Također možete koristiti svježe listove mente za dodatnu boju i volumen.

čokolada i glazura od nje u dizajnu peciva

Jedan od omiljenih završnica smatra se čokoladom, posebno glazurom na njoj. Uz njegovu pomoć stvara se savršeno glatka površina torte koja ima tamnu boju, što daje dobar kontrast za daljnje ukrašavanje biskvitne torte. Svaka domaćica trebala bi imati recept za čokoladnu glazuru, dokazan višestrukom upotrebom u raznim slasticama. Jedna od jednostavnih opcija je ova: pomiješajte 160 ml mlijeka sa 6 žlica. l. kakao prah i istu količinu šećera, dobro promiješajte. Dodati 120 grama maslaca. Stavite masu na vatru i miješajući dovedite do prvih znakova vrenja. Ohladite na sobnoj temperaturi i prelijte preko gotovog kolača, stavljajući ga na rešetku da okapa ostatak.

Kada se šlag na torti počne stvrdnjavati, stavite na nju druge detalje ukrasa, zamišljene u početku. Kovrče bijele čokolade, leptiri i nježni ažurni uzorci izgledaju vrlo impresivno na takvoj pozadini. Mogu se napraviti tako da se pločica bijele čokolade otopi u parnoj kupelji (u vrućoj, ali ne kipućoj vodi), a zatim pomoću vrećice i tanke okrugle mlaznice nanesete na pergament. Na njemu prvo morate nacrtati olovkom uzorak koji želite napraviti od čokolade. Na isti način izrađuju se razni tanki ukrasi od tamne čokolade: leptiri, antene, cvjetni listovi itd.

Kako ukrasitiproteinski kremasti kolač?

Ne vole svi okus maslaca i kiselog vrhnja - nekima se čini previše masnim, pa u takvim slučajevima možete koristiti proteine, jer su znatno manje kalorija, a ne stvaraju neugodan "sklizak" " osjećaj u ustima.

Dekoriranje biskvitnih torti proteinskom kremom radi se gotovo na isti način kao i s kremom od maslaca, samo što je bitno pripremiti kvalitetnu kremu koja se ne sleži za dva do tri sata. Da bi to učinili, snalažljivi slastičari koriste slabu otopinu želatine, koja se umiješa tijekom mućenja proteina. Takva krema je plastičnija, savršeno drži oblik i omogućuje vam da oblikujete bilo koje figure: od natpisa do cvijeća raznih vrsta. Nekoliko ideja za ukrašavanje biskvita šlagom od bjelanjaka:

1. Premažite vrh i stranice torte kremom, dobro je zagladite, a zatim istom kremom nazubljenom mlaznicom slastičarske vrećice napravite male uvojke uz gornji rub torte. Zatim upotrijebite najmanji oblik šećerne dražeje za posipanje, pokušavajući ostaviti središte torte netaknuto, ukrašavajući samo rub i strane točkicama u boji. Nakon ukrašavanja, takvu tortu morate odmah staviti u hladnjak kako dražeja ne bi plutala pod utjecajem kreme i topline.
2. Možete i na drugi način: ukrasite velikim kremastim cvjetovima ne vrh, već stranu torte. Štoviše, u jednom proizvodu možete koristiti jednu ili nekoliko kontrastnih nijansi: djeci će se svidjeti šarene i svijetle, a starijima će se svidjeti kolač pastelnih boja.tonovi.
3. Proteinska krema je vrlo zgodna za oblaganje kolača u obliku životinja, crtanih likova, igračaka. Često ovakva dekoracija zahtijeva izradu sitnih, ujednačenih detalja: ježeve iglice, dlaku medvjedića ili snježne nanose, a proteinska krema to izvrsno radi, dobro održavajući željeni oblik.

Ukoliko ima viška proteinske kreme (bez želatine), onda se mogu staviti na lim za pečenje u malim grudicama i peći u pećnici na temperaturi od 110-130 stupnjeva do mekane kremaste nijanse. Dobit ćete obične mini-meringue kojima možete ukrasiti tortu prelivenu glazurom. Bolje ih je ne stavljati na mekanu kremu - mogu nabubriti od vlage i izgubiti oblik.

Mastic

Ovaj proizvod je na drugom mjestu (nakon klasične kreme) među načinima ukrašavanja biskvitne torte kod kuće. Od ove plastične mase može se napraviti svašta: potpuno prekriti tortu, stvarajući savršeno glatku površinu, modni cvjetići raznih vrsta i veličina, ponekad potpuno bizarnih oblika i boja, nijansirati komade mastike u bilo koju nijansu.

Slike vaših omiljenih likova, životinja, insekata i ptica, drveća i kućanskih predmeta - sve se može napraviti od mastike ako imate želju i strpljenje. Ukrašavanje biskvitne torte za dječaka više neće biti problem, jer možete oblikovati tako omiljenog Spider-Mana, ili Batmana od mekane mastike, ili stvoriti cijelu sliku na torti od obojenih komada - za svu autorovu maštu. Nekoliko nijansi na posluuz ovu slatku masu treba znati:

• Mastika se brzo stvrdne, pa se nakon kuhanja mora držati u polietilenu, pri čemu se prilikom modeliranja odstranjuje mali komadić. Na slobodnom zraku masa se stvrdne, pretvarajući se u šećernu figuricu.
• Razvaljajte sloj mastike na posebnoj silikonskoj podlozi posipanoj šećerom u prahu.
• Oblici koji su preveliki i debeli ne smiju se koristiti jer mogu popucati. Prednost treba dati malim, malim detaljima, jer je za njihovu proizvodnju izumljena mastika.

Gotova mastika u filmu može stajati u hladnjaku oko tri mjeseca, tako da je u svakom trenutku pri ruci: spremna za ukrašavanje biskvita, cupcakesa, kolača i drugih peciva.

Sloboda za fantaziju: torta za dijete

Djeca su najsavjesniji u odabiru izgleda deserta. Često ih uopće nije briga za ukus, ali evo svijetlog, šarenog dizajna, "da ovo nitko drugi nema" - to je glavna dječja želja. Stoga mnoge majke u potrazi za savršenom dekoracijom za biskvit kod kuće koriste sve što konditorska industrija nudi:

M&M's dražeje u boji koriste se za izradu duga, spiralnih uzoraka i raznih figurica, omotavajući ih oko stranica torte na poseban način. Također možete dodati šećerne posipe u boji za uskršnje kolače u obliku raznih oblika: cvijeća, zvjezdica i samo perli

• Od oblatni ili tankih čokoladnih ploča napravite ogradu uz rub torte, a po sredinipunjeni malim poslasticama: omiljeni kolačići vašeg djeteta, kandirano voće ili marshmallows, čokoladni novčići, orašasti plodovi, itd.
• Obilno ukrašavajući stranice torte, vrh ostavite netaknutim, u koji stavljate štapiće s balonima, zastavice i vrpce, cvijeće i lizalice. Što se kolač čini ljepšim, to će se djetetu više svidjeti - ova shema radi besprijekorno.
• Ako je beba alergična na sintetičke proizvode, tada za njega tortu možete ukrasiti tučenim proteinima i svježim bobicama, kao i komadićima želea u boji od prirodnih sokova.
• Opcija za najočajnije: kupite ili naručite u posebnom odjelu tanjur za vafle s otisnom slikom. To može biti fotografija rođendanskog dječaka, scena iz vašeg omiljenog crtića ili filma, bilo što. Ovaj proizvod je apsolutno bezopasan, ali izgleda vrlo impresivno. Stavite ga na glatki vrh torte na sljedeći način: stavite uzorak vafla licem prema dolje na stol, pogrešnu stranu pažljivo premažite medom ili šećernim sirupom, prebacite na tortu, licem prema gore i lagano pritisnite. Zagladite površinu ubrusom da nema valova i ukrasite spoj kremastim obrubom.

Ako je torta velika, onda možete napraviti cijelu Candy-land od svega što vam je pri ruci: napravite malu kućicu od medenjaka od kolačića i kreme, ukrašavajući je malim slatkišima u boji. Napravite božićna drvca od korneta za sladoled, okrenite ih naopačke, nacrtajte iglice zelenom kremom. Od marmelade ili četvrtastih komada želea napravitiput do kuće, na koji se postavlja lik osobe (ili nekoliko) od mastike. Možete mu dodati figuricu životinja: psa ili mačke, konja - što god vam padne na pamet. Od malih okruglih karamela za izradu cvijeća, također se mogu obojiti kremom pomoću slastičarske šprice i figuriranih mlaznica. Po želji dodajte štapić za slatkiše na koji možete vezati nit balona na kojoj je ispisana čestitka za dijete.

Kovrčavi kolači

Kolači u obliku raznih predmeta traženi su i među domaćim pecivima:

• torta u obliku srca za Valentinovo. U njegovom dizajnu važno je koristiti bijele i ružičaste boje, svježe jagode i kovrče tamne čokolade, jer su svi ti detalji odavno postali uobičajeni nazivi za romantične osjećaje.
• Torta u obliku autića ili životinjske glave, crtani lik za dječju zabavu. To također uključuje biskvitne torte ukrašene u obliku lutaka, danas popularnih jednoroga, Štrumpfova i drugih.
• Torta je cvijet izvrsno ukrašen kremom.
• Brojevi, ponekad dva jedan pored drugog na posudi, simbolizirajući datum godišnjice. Bogato su ukrašene na razne načine: cvjetovi od maslaca, svježe bobičasto voće, male dražeje u boji, kolačići, tubice šećera i drugi slatkiši.

Na primjer: tortu s leptirićima vrlo je lako napraviti od okruglog keksa tako što ćete ga rezati i oblikovati, kao što se vidi na fotografiji. Možete ukrasiti ne samo mastikom, jer ne vole svi njegov slatki okus, već jednostavno vrhnjem u kombinaciji sbobičasto voće ili komadići marmelade.

Nema smisla nabrajati daljnje moguće opcije za ukrašavanje kolača, jer ih ima koliko i mišljenja. Svaki kreator donosi nešto svoje u opća pravila dizajna, ponekad izmišljajući nevjerojatne stvari. Ne treba biti sramežljiv i odustajati od novih pokušaja pri prvom neuspjehu, jer samo u strpljivoj marljivosti i razvoju vještina rađa se prava vještina svakog stvaraoca: bio on slastičar ili stolar.