Umak od rajčice za špagete od rajčice: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Špageti su jedno od osnovnih jela koje se često pojavljuje na našem stolu. Zahvaljujući raznovrsnosti umaka i aditiva, ovo jelo nikada neće dosaditi. Kako napraviti ukusan umak od rajčice za špagete od rajčice?

bolonjez umak

Ovaj preljev za špagete smatra se klasikom u Italiji. Ima prilično bogat okus zbog kombinacije rajčice, mljevenog mesa i začina. Da biste ga skuhali, trebat će vam sljedeća hrana:

• 300g svježeg goveđeg mesa;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• 1 srednji luk;
• mala stabljika celera;
• 10g peršina;
• 1 češanj češnjaka;
• 150 ml bilo kojeg suhog vina;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• začini: provansalsko bilje, mješavina mljevene paprike, timijan;
• sol.

Recept za ovo jelo je sljedeći:

1. Meso je potrebno samljeti u stroju za mljevenje mesa.
2. Luk oguliti od ljuske i nasjeckati što sitnije, a zatim pržiti na maloj količini suncokretovog ulja dok ne bude providan.
3. Zatim dodajtenasjeckana stabljika celera, sitno naribani češnjak i mljeveno meso. Pri tome se meso mora neprestano miješati da se ne skuha u jednoj grudici.
4. Uz kontinuirano miješanje dovedite mljeveno meso do pola.
5. Zatim stavite pastu od rajčice i dobro promiješajte.
6. U mesnu smjesu dodajte vino, smanjite vatru na minimum i pirjajte poklopljeno dok ne omekša.
7. Na kraju dodajte sitno nasjeckani peršin, sol, začine.

Kako tekućina isparava, preporuča se dodati mesnu juhu ili vodu kako bi umak dobio željenu konzistenciju.

Umak od sira

Špageti u umaku od rajčice s mirisnim parmezanom mogu postati omiljeno jelo za cijelu obitelj. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• 200 ml pileće ili goveđe juhe;
• ljubičasti ili zeleni bosiljak;
• 1 luk;
• 50 g bilo kojeg sira;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, papar, začini.

Priprema jela je sljedeća:

1. U vruću tavu ulijte ulje i pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Zatim dodajte češanj češnjaka naribanog na sitno ribanje i malo se oznojite.
3. Pastu od rajčice morate pažljivo razrijediti u toploj juhi i dodati u tavu.
4. Umak posolite, dodajte začine i pirjajte 15 minuta.
5. Sljedeće morate sitno nasjeckati bosiljak, dodati ga u tavu iinzistirati pod poklopcem još 5 minuta.

Preporučuje se korištenje špageta od durum pšenice. Za posluživanje stavite porciju tjestenine na tanjur, prelijte umak na vrh i obilno pospite naribanim parmezanom.

kremasti preljev od rajčice

Recepti za umake od rajčice dosta su raznoliki, ali ima i onih koji se pripremaju uz dodatak vrhnja za nježan okus. Za pripremu kremastog preljeva za tjesteninu od rajčice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 25g maslaca;
• 150 ml vrhnja s 20% masti;
• 1 žličica pasta od rajčice;
• mješavina bilja;
• sol;
• 150g šunke.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Zagrijte maslac u tavi.
2. Zatim dodajte kravlje vrhnje i pastu od rajčice, dobro promiješajte i začinite začinskim biljem, posolite po ukusu.
3. Šunku narežite na kockice i dodajte u kipuću kremastu masu.
4. Kuti oko 4 minute na laganoj vatri.

Priprema ovakvog umaka od rajčice za špagete od paradajz paste i vrhnja traje relativno malo vremena zbog malog broja sastojaka.

Umak od patlidžana

Ovaj preljev je prilično težak za pripremu, ali njegova prednost je što se povećanjem broja sastojaka umak može čak i zarolati u staklenke za zimnicu. Zaza kuhanje umaka od rajčice za špagete od paradajz paste, trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 mali patlidžan;
• 1 luk;
• 1 slatka paprika;
• stabljika ili korijen celera;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 100 ml vode;
• sol, prstohvat šećera;
• bilo koje aromatično bilje.

Za kuhanje trebate:

1. Nasjeckajte patlidžan na male kockice ili štapiće i pospite s malo soli da povrće pusti sok.
2. Zatim u zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte nasjeckani luk. Treba ga pržiti dok ne postane proziran.
3. U luk dodajte sjeckani patlidžan, papar, celer.
4. Pomiješajte vodu s pastom od rajčice i prelijte mješavinom povrća.
5. Krikaj dok ne bude gotovo, oko 20 minuta.
6. Na kraju procesa kuhanja jelu dodajte sol po ukusu, šećer na vrhu noža i začinsko bilje.

Ovaj umak od rajčice za špagete napravljen od paste od rajčice i povrća je prilično gust, ukusan i zdrav zahvaljujući povrću.

Jednostavan talijanski umak

Kako napraviti umak od rajčice za špagete uz minimalno vrijeme? Za pripremu preljeva potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 velika zrela rajčica;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• 1 češanj češnjaka;
• 150 ml. tekućina;
• sol, papar, mješavina talijanskog bilja;
• suncokretovo ulje.

Proces kuhanja je jednostavan: ulijte ulje u tavu i pržitenasjeckani luk i češnjak dok ne porumeni, pastu od rajčice pomiješajte s vodom i smjesom zalijte prženi luk, dodajte nasjeckanu rajčicu, sol, začine i pirjajte 5 minuta. Preljevu za tjesteninu po želji se može dodati svježe začinsko bilje.

Umak od inćuna

Tako jednostavan umak od rajčice sa inćunima može biti vrhunac cijelog jela. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 rajčica;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• 1 češanj češnjaka;
• filat inćuna - 4 komada;
• kapari - 3 žlice. l.;
• zelene masline - 20 kom

Način kuhanja je sljedeći:

1. Sa rajčice prvo treba ukloniti kožicu, a zatim sitno nasjeckati povrće. Također morate nasjeckati riblji file, češnjak, masline.
2. Zagrijte ulje u tavi i zapržite češnjak na njemu.
3. Zatim stavite rajčicu nasjeckanu nožem i pirjajte 7 minuta.
4. Dalje u rajčicu treba staviti nasjeckane inćune, masline, kapare, dodati, dobro promiješati i dinstati još 5 minuta.

Ovaj umak dobro ide ne samo uz špagete, već i uz pileća i svinjska rebra.

preljev od špinata

Umak od rajčice i zelenila može biti izvrstan preljev ne samo za špagete, već i za druge vrste tjestenine. Da biste dobili ukusan preljev, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 hrpa svježeg špinata;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• zeleno;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol, papar;
• 50g tvrdog sira.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Špinat se mora oprati pod tekućom vodom, a zatim narezati na trakice.
2. Na maslinovom ulju popržite na sitno naribanom češnjak minutu, a zatim dodajte špinat i dinstajte dok ne omekša.
3. Zatim dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u malo vode, nasjeckano bilje, sol i začine.
4. Smjesu pirjajte na laganoj vatri još 7 minuta.
5. Malu količinu tvrdog sira naribajte na sitno ribanje direktno na porciju špageta s umakom.

Preporuča se pripremiti umak prije posluživanja, jer nakon hlađenja gubi okus.

Lući umak

Ovaj preljev je savršen za one koji vole začinjenu hranu.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• 3 ljute papričice;
• 1 luk;
• prstohvat mješavine papra;
• sol;
• 1 žlica l. jabučni ili stolni ocat.

Recept je sljedeći: na maslinovom ulju pirjajte luk, dodajte sitno nasjeckane ljute papričice, pastu od rajčice otopljenu u tekućini vode i ostale sastojke, pirjajte smjesu nekoliko minuta. Nakon što se umak ohladi, preporuča se dodatno samljeti blenderom.