Yukola riba - nevjerojatna poslastica za cijelu obitelj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sušena riba, koja se priprema na poseban način, zove se "yukola". Prave ga od raznih vrsta riba koje se nalaze u određenoj regiji. Najbolja i najukusnija yukola dobiva se od bjelica, bjelica, jer imaju visok udio masti. Ovo jelo je vrlo popularno među lovcima jer se čuva jako dugo.

Malo o ribi

Način kuhanja takve ribe došao nam je iz Sibira i Dalekog istoka. Ovo je svojevrsna alternativa konzerviranoj hrani, ali puno ukusnija i zdravija. Yukola riba je zadovoljavajuća i proteinima bogata hrana koja ima vrlo dug rok trajanja. Na 100 grama ima otprilike 145 kilokalorija, sve ovisi o vrsti ribe. Osim toga, može se kuhati čak iu poljskim uvjetima. U klasičnom receptu za riblju yukolu, sol i bilo kakvi začini i začini potpuno su odsutni. Proizvod je potpuno prirodan. Sve se radilo bez soli da ljude nije mučila žeđ. Gotova riblja yukola može se dodati u juhe i glavna jela. Također je odličan zalogaj za ljubitelje piva.

Klasični recept za riblju yukolu

Štuka je jedna od najpopularnijih i najpristupačnijih vrsta ribe za pravljenje takve delicije. Bolje je uzeti svježe primjerke koji su nedavno ulovljeni. Dakle, yukola ribu kuhamo na sljedeći način:

1. Ribu očistimo od ljuski, odstranimo svu unutrašnjost i temeljito isperemo u vodi.
2. Dalje, prerežite štuku duž kralježnice, ali ne dosegnite rep. Trebali biste dobiti dvije polovice koje su povezane repom.
3. Što se tiče glave, radi kako ti odgovara - možeš je ostaviti, možeš je odrezati. I, ako je moguće, uklonite kralježnicu i velike kosti.
4. Na svakoj polovici ribe trebate napraviti poprečne rezove, široke oko tri centimetra. Tada će se riba brže kuhati.
5. Sada svaku lešinu trebate objesiti na uže na verandi ili u dvorištu. Odabrano mjesto treba biti dobro prozračeno, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
6. Ribu ostavljamo da se suši tri do šest dana, sve ovisi o veličini.

Yukola sa začinima

Ovaj recept je pogodan ne samo za one koji imaju privatnu kuću, već i za one koji žive u stanu. Počnimo kuhati.

1. Odabranu ribu očistiti, iznutriti, odrezati glavu, rep i temeljito isprati u vodi.
2. Dalje, uklonite kralježnicu, velike kosti, dobivamo dvije polovice povezane u predjelu repa.
3. Uzimamo sol, mljevenu crvenu papriku, suneli hmelj ili bilo koje začinsko bilje, začine po vašem ukusu. Trljajte ovoumiješati u ribu.
4. Sljedeće stavite trupove u posudu blizu jedno drugom, obilno pospite solju i ostavite osam do deset sati.
5. Sada uzmemo svaku lešinu i objesimo je na balkon.

Jukola u salamuri

Ovo je jednostavan i ne tako dug način kuhanja nevjerojatno ukusne ribe. Trebat će nam:

• Štuka - oko jedan i pol kilograma.
• Sol - tri do četiri žlice.
• Šećer - jedna i pol žlica.
• Lovorov list - četiri komada.
• Crvena mljevena paprika - tri žlice.
• Osušeni bosiljak - tri žlice.
• Voda - jedna litra.

Način kuhanja je:

1. Izribajte ribu, uklonite ljusku i dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Uklonite glavu i prepolovite štuku, ali tako da ostane pričvršćena na repu. Uklonite kralježnicu i, ako je moguće, kosti. U tome će vam pomoći obična pinceta.
3. Sada napravite poprečne rezove na svakoj polovici fileta bez dodirivanja kože. Komadi bi trebali biti dva centimetra.
4. Dalje, skuhajte salamuru. U lonac ulijte vodu, u nju stavite lovor, sol, šećer, bosiljak i papar. Stavite sve na vatru, zakuhajte.
5. Nakon što se salamura potpuno ohladi i stavite ribu u nju na 12 sati.
6. Nakon što vrijeme prođe, objesite štuku na dva dana u dobro prozračenom prostoru ili je sušite u blizini vatre oko tri sata. Ne zaboravite zamotati gazom.
7. Sada morate dovesti ribu do pune spremnostipećnica.
8. Da biste to učinili, stavite yukolu na roštilj, stavite papir za pečenje na dno (masnoća će kapnuti s ribe).
9. Postavite pećnicu na temperaturu od 60 stupnjeva i pirjajte oko četiri sata. Nakon toga, proizvod je spreman za upotrebu.

Savjeti za pravljenje riblje yukole

Da bi riba bila stvarno ukusna, morate se pridržavati određenih pravila:

• Koristite samo svježu ribu.
• Birajte masnije sorte, tada će riba ispasti hranjiva, meka, sočna i ne suha.
• Bolje je koristiti ribu lososa, ona je masna, a osim toga u njoj praktički nema parazita. Stoga je yukola zdravija i sigurnija za konzumiranje.
• Ako ribu kuhate po originalnom receptu, bez soli, začina i temperaturnih utjecaja, imajte na umu da postoji velika vjerojatnost da se zarazite parazitima.
• Ako želite da se riba brže kuha, svakako napravite poprečne rezove na svakoj polovici.
• Yukola treba objesiti u hlad da sunce ne pada. Inače će se riba osušiti i imati neugodan miris i boju.
• Soba u kojoj ćete sušiti ribu treba biti dobro prozračena ili to radite na otvorenom.
• Kako biste spriječili da muhe slijeću na proizvod i polažu jaja, zamotajte ribu gazom.

Kada se pridržavate pravila i algoritma kuhanja, sigurno ćete dobiti ukusnu i zdravu ribu yukola.