2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Dugo su se vremena prva jela smatrala sastavnim dijelom svakog jelovnika. Svaka kuhinja na svijetu ima svoj omiljeni recept za tradicionalno prvo jelo, ali samo se boršč smatra kraljem juha, jer se može naći kako u ruskoj kuhinji, tako i u ukrajinskoj, bjeloruskoj, pa čak i srednjoazijskoj. Sve opcije za pripremu boršča su ukusne i vrlo zdrave na svoj način, jer se u njegovoj pripremi koristi svježe meso i veliki broj povrća. U ovom ćete članku naučiti korak po korak recept za ukrajinski boršč, kao i druge mogućnosti kuhanja ove omiljene juhe mnogih.
Opcije za kuhanje boršča
Postoji puno recepata za boršč s kiselim vrhnjem, sve ovisi o regijama u kojima se kuhaju. Dakle, u Ukrajini se boršč ne zamišlja bez dodatka cikle, a u Sibiru je uobičajeno kuhati boršč od dvije vrste mesa: goveđeg i svinjskog. U sunčanom Tadžikistanu borsch se prži i dodaje mu, osim tradicionalnogsastojci, slanutak ili grah. Vegetarijanci kuhaju boršč bez dodavanja mesa, a oni koji prate svoju figuru, ali ne mogu zamisliti svoj život bez mesa, kuhaju boršč od pilećeg mesa. Usput, bez obzira koji recept odaberete, glavna stvar je poslužiti gotov boršč s kiselim vrhnjem.
ukrajinski boršč
Postoji mnogo opcija za kuhanje boršča. Svaka domaćica ima svoj, neki omiljeni recept po kojem se njezino jelo razlikuje od ostalih. No, unatoč tome, ukrajinski boršč smatra se najukusnijim. Ako ne znate skuhati ovu ukusnu, bogatu juhu, tada će vam u tome pomoći korak po korak recept za ukrajinski boršč. Za kuhanje trebat će vam:
- Goveđa srž kosti.
- Goveđe meso (pulpa) 500g
- Suncokretovo ulje 30 ml.
- Ocat 3% 1 žličica
- Krompir 300g
- Mrkva 200g
- cikla 100g
- luk 150 g.
- Kupus 300g
- Paste od rajčice 1 žlica. l.
- Češnjak po ukusu.
- Zelenje (kopar, peršin).
- Začini (lovor, sol, papar).
- Voda 3 l.
Započnimo. Prvo izrežite kosti, narežite meso na porcije i napunite ih vodom. Kuhajte kosti s mesom najmanje 1 sat, ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe. Nakon što je meso spremno, u tepsiju stavite krupno nasjeckani krumpir i sitno nasjeckani kupus.
U malom loncu skuhajte ciklu dok ne bude kuhana, a zatim je ogulite i naribajte na krupno ribanje. Donakon toga, cikla nije posmeđila, dodajte joj 1 žličicu. 3% octa.
Posebno popržite na tavi narezani luk i mrkvu. Pričekajte da povrće pusti sok, postane mekano i zlatne boje, dodajte mu pastu od rajčice. U tavu s budućim borščom dodajte prženo povrće i pripremljenu ciklu, promiješajte, posolite i popaprite. U završnoj fazi, na samom kraju kuhanja, izvadite krumpir iz boršča i zgnječite ga (po želji). Gotov pire vratite u juhu. Tamo pošaljite lavrushku, češnjak i začinsko bilje. Gotov boršč maknite sa štednjaka i pokrijte ručnikom. Pustite da se boršč kuha najmanje 30 minuta, iako je idealno da se boršč jede sljedeći dan. Možda je ovaj recept najukusniji boršč na svijetu, i potpuno je opravdan.
srednjoazijski boršč
Ukusni boršč može se naći ne samo u ruskoj ili ukrajinskoj kuhinji, ni tadžički boršč, koji zovu karam shurpa (juha od kupusa), nije ništa manje ukusan i hranjiv. Da biste napravili tadžički boršč trebat će vam:
- Goveđa pulpa 300g
- Goveđe kosti 300g
- Goveđa mast 50g
- Pamučno ulje 50g
- luk 100g
- mrkva 100g
- bugarska paprika 50g
- rajčica 100g
- Paste od rajčice 1 žlica. l.
- Kupus 300g
- Slanutak 50g
- Krumpir 200 g.
- Začini (sol, papar, lovorov list).
- Češnjak 2-3 režnja.
- Svježe bilje (kopar,peršin, bosiljak).
- Voda 2 l.
Prvo zagrijte pamučno ulje i u njemu popržite govedinu narezanu na kockice i kosti. Nakon što meso dobije zlatnu nijansu, dodajte mu luk nasjeckani na trakice. Pričekajte da luk postane svijetlo zlaćan pa mesu i luku dodajte papriku narezanu na trakice i mrkvu narezanu na kockice. Nakon što povrće pusti sok, u kotao dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice, dobro promiješajte prženje i napunite vodom.
Pričekajte da voda zavrije, pa u kotao stavite kupus, nasjeckan na trakice, krumpir narezan na kockice, prethodno namočeni slanutak i goveđu mast, narezan na sitne kockice. U procesu kuhanja boršč posolite i popaprite po ukusu, a 5 minuta prije nego što je spreman u juhu stavite lovor, sitno nasjeckani češnjak i bosiljak. Nakon što je boršč spreman, izvadite iz njega lovorov list. Ostavite boršč da odstoji pola sata. I tek nakon toga poslužite tadžikistanski boršč s kiselim vrhnjem. Inače, u nedostatku kiselog vrhnja, boršč se može poslužiti s masnim jogurtom.
Kaloriji boršč
Kalorija boršča je niska, sve ovisi o udjelu masti u mesu i količini ulja dodanog u boršč. Dakle, kalorijski sadržaj goveđeg boršča s kiselim vrhnjem je 80 kcal na 100 g, a 100 g boršča od pilećeg mesa je 30 kcal. Vegetarijanski boršč ima 22 kcal na 100 g, a tadžikistanski 95 kcal. Prema kojem receptu kuhati borsch, odlučite, sigurno ćete morati svaki od njihpo ukusu.
Tajne kuhanja
Nema toliko tajni kuhanja boršča, čak ih možete nabrojati na prste:
- Za bogatiju juhu koristite masno meso i koštane srži. Za dijetu, naprotiv, bolje je koristiti goveđe meso bez umetanja masnoće.
- Dodajte lovorov list na samom kraju kuhanja (5 minuta prije kraja kuhanja), a odmah nakon što je boršč gotov, uklonite ga, inače će se u jelu pojaviti neugodna gorčina.
- Češnjak i zelje poželjno je sitno nasjeckati i zgnječiti sa solju, pa tek onda dodati u boršč.
- Borsch obavezno poslužite s kiselim vrhnjem, to će mu dati nježnost i malo kiselosti. Iako se po potrebi kiselo vrhnje može zamijeniti masnim jogurtom.
- Kupus ne kuhajte predugo, trebao bi biti malo hrskav na zubima.
Skuhanje boršča nije preteško, sigurno možete skuhati ukusno i bogato prvo jelo kod kuće. A naši jednostavni savjeti pomoći će vam u tome.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Kako skuhati cijelo svinjsko srce: vrijeme kuhanja, korisni savjeti
U kulinarstvu se svinjsko srce obično svrstava u iznutrice životinjskog podrijetla prve kategorije. Ovaj organ je veliki zbijeni mišić, koji se ne sastoji od vlakana. Svinjsko srce je čvrsta masa tamnocrvene nijanse guste strukture. Za razliku od goveđeg srca, ovaj proizvod ima ugodniji okus i miris
Kako kuhati ciklu u vrećici u mikrovalnoj pećnici: vrijeme kuhanja, korisni savjeti
Ako imate mikrovalnu pećnicu i trebate kuhati ciklu, to je pravi komad kolača. A evo kako to učiniti, koliko dugo kuhati povrće, kako ga kuhati sličnom tehnikom, sada ćemo vam reći u ovom članku
Pečena crvena riba u tavi: recept za kuhanje s vrhnjem, korisni savjeti
Crvena riba je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremati na razne načine. Često se soli, marinira začinima i biljem, kuha na pari, prži i peče. Međutim, crvena riba pržena u tavi nije uvijek sočna i ukusna. Vjerojatno se svaka domaćica suočila s problemom kada se riba u procesu prženja raspala, zalijepila za tavu, postala suha i žilava
Svinjetina s vrhnjem. Recept za svinjetinu s vrhnjem
Ponekad poželite diverzificirati jelovnik svoje obitelji. Nudimo vam da pripremite izdašno, ukusno i hranjivo jelo. To je svinjetina s vrhnjem u pećnici. Pročitajte ovaj članak za korak po korak recept
