Kako skuhati cijelo svinjsko srce: vrijeme kuhanja, korisni savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U kulinarstvu se svinjsko srce obično svrstava u iznutrice prve kategorije. Svinjsko srce je čvrsta masa tamnocrvene nijanse guste strukture. Za razliku od goveđeg srca, ovaj proizvod ima ugodniji okus i miris.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako kuhati svinjsko srce, reći vam o njegovim korisnim svojstvima i sastavu. Osim toga, naučit ćete o tajnama i nijansama kuhanja, kao i o njegovom kalorijskom sadržaju u sirovom i kuhanom obliku. U kulinarstvu se najčešće srce koristi za prva i druga jela, za mesna predjela i domaće kolače. Na primjer, ukusne i mirisne proljetne rolnice, pahuljaste pite i još mnogo toga.

Sastojci ovog proizvoda

Hranljiva vrijednost iznutrica određena je uravnoteženim sastavom vitamina i drugih korisnih minerala.

Dakle, što je u sastavu svinjskog srca:

• vitamini B, PP, E i C;
• fosfor;
• kalij;
• jod;
• folna kiselina;
• iron;
• magnezij;
• selen;
• masne kiseline;
• proteini.

Liječnici snažno preporučuju ovaj proizvod osobama koje pate od anemije.

Korisna svojstva

Prije nego što prijeđemo na kuhanje svinjskog srca, pogledajmo njegova korisna svojstva.

Glavni korisni učinci na ljudsko tijelo uključuju sljedeće:

• je učinkovito sredstvo u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti;
• prevencija anemije;
• preporučuje se za bolesti krvi;
• otklanja smetnje u radu bubrega;
• normalizira rad živčanog sustava;
• pomaže u bržem oporavku nakon operacije;
• usporava proces starenja;
• smanjuje rizik od razvoja raka;
• preporuča se za trudnice i dojilje;
• poboljšava vid;
• pospješuje brzu regeneraciju kože i vraća joj zdrav izgled.

Za malu djecu i tinejdžere, liječnici preporučuju jesti kuhano srce, jer se više vitamina i hranjivih tvari čuva u kuhanom obliku.

Međutim, kao i svaki drugi proizvod, svinjsko srce ima kontraindikacije. Ovaj proizvod strogo je zabranjeno koristiti osobama s kroničnom netolerancijom na iznutrice, kao i potrošačima koji boluju od bolestigastrointestinalnog trakta. U svom sirovom obliku, srce je ispunjeno prijetnjom infekcije tijela štetnim mikrobima. Stoga se mora toplinski obraditi.

Kako odabrati srce

Prilikom kupovine ovog proizvoda obratite pozornost na sljedeće kriterije:

1. Proučavanje datuma isteka. Srce mora biti svježe i neiskvareno.
2. Integritet pakiranja. Doista, u suprotnom, proizvodi gube korisna svojstva, a vi dobivate proizvod niske kvalitete.
3. Miris ne smije biti truo.
4. Srce bi trebalo biti bez mrlja i tamnih boja.
5. Proizvodi moraju biti ohlađeni.

Srce se može čuvati u zamrzivaču oko 4 mjeseca na -18 stupnjeva.

Kako brzo skuhati svinjsko srce?

Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• svinjsko srce - 500 grama;
• voda - 3-4 šalice;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• lovorov list - par stvari;
• začin po izboru.

Vrlo je važno koristiti samo svježe proizvode, jer na taj način čuvate njihova korisna svojstva.

Proces kuhanja

Kako skuhati cijelo svinjsko srce:

1. Iznutrice dobro isperite pod tekućom vodom i premjestite u zdjelu s visokim stranicama.
2. Ulijte malo vode i ostavite deset minuta.
3. Zatim ocijedimo višak tekućine i odstranimo višak masnog tkiva.
4. Prebacite srce u veliki lonac, napunite vodom i stavite na srednju vatru.
5. Zakuhajte vodu, kuhajte još deset minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu.
6. Zatim ocijedite tekućinu i napunite srce čistom kipućom vodom.
7. Čekajući da voda zavrije, smanjite vatru i otkrijte pola sata.
8. Nakon određenog vremena, ponovo promijenite vodu i dodajte začine, papar i lovorov list.
9. Posolite 15 minuta prije kraja kuhanja.
10. Kuhajte pola sata i ocijedite juhu.
11. Stavite srce na tanjur, narežite ga na porcije i ukrasite sjeckanim zelenilom.

Ovo jelo možete poslužiti uz kuhani mladi krumpir, žitarice i tjesteninu. Za svjetliji i sočniji okus preporučamo korištenje umaka od češnjaka, rajčice ili gljiva.

Kako skuhati ukusno svinjsko srce?

Sastojci:

• svinjsko srce - 450 grama;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 komad;
• masno kiselo vrhnje - 50 grama;
• sol;
• začin za jela od mesa;
• suncokretovo ulje.

Znate li da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda samo 118 kcal na 100 grama? U prženom ili pečenom obliku, sadržaj kalorija se povećava na 150-170 kcal.

Proces korak po korak

Kuhanje svinjskog srca u štednjaku korak po korak:

1. Očistite luk od ljuske igornji sloj.
2. Zatim ga narežite na male kocke.
3. Otvorite multicooker i ulijte malo biljnog ulja u zdjelu.
4. Pospite luk i pržite ga do zlatne boje u programu "Prženje".
5. Mrkvu oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.
6. Pomiješajte luk s mrkvom i pirjajte još nekoliko minuta.
7. Operite svinjsko srce, uklonite masnoću i narežite na velike kriške.
8. Dodajte iznutrice u zdjelu multicookera i pržite 20 minuta.
9. Sada dodajte vruću vodu, otprilike 1 više čaša.
10. Zatim dodajte potrebnu količinu kiselog vrhnja.
11. Pospite jelo začinima i uključite način rada "Guhanje".
12. Nakon dva sata provjerite spremnost srca i po želji dodajte sitno nasjeckani kopar ili peršin.

Špageti ili kuhana riža mogu se koristiti kao prilog. Sada znate kuhati svinjsko srce ne samo u loncu, već i u sporu kuhalu.

recept za srce s povrćem

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 kom;
• srce - 550 grama;
• voda - 2 šalice;
• brašno - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - po potrebi;
• rajčice - 3 kom;
• paprika - 2 kom;
• 1 hrpa zelenog luka

Ovo je jelo prilično izdašno i mirisno.

Step cooking

Naši sljedeći koraci su:

1. Zanajprije morate temeljito oprati glavni sastojak, odrezati višak masnoće i kuhati na srednjoj vatri. Koliko dugo kuhati svinjsko srce dok ne omekša? Otprilike 1,5 sat.
2. Sada odrežite peteljku paprike i uklonite jezgru zajedno sa sjemenkama.
3. Narežite na male trakice.
4. Rajčice su podijeljene na kockice debljine oko 1 cm.
5. Oguliti luk s mrkvom.
6. U tavu bez ulja sipajte brašno i pržite dok ne potamni.
7. U lonce dodajte povrće, srce, začine i pospite brašnom.
8. Ulijte vodu i pokrijte posude za pečenje poklopcem.
9. Kuhanje za pola sata.
10. Dekorirajte kolutićima nasjeckanog luka i poslužite.

Kao što možete i sami vidjeti, ovo jelo je prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sada znate kako skuhati svinjsko srce i kako ga poslužiti gostima i članovima obitelji.