2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tjestenina s umakom carbonara poznato je talijansko jelo. Riječ je o špagetima s komadićima sušenih svinjskih obraza ili, kako ih još zovu, guanciales, koji se pomiješaju s umakom od jaja, parmezana, papra i soli. Guanciale se ponekad zamjenjuje s prsima (pancetta). Koliko vremena kuhati tjesteninu i kako pravilno kuhati umak, reći ćemo u našem članku. Upoznajmo se.
Različite varijante kuhanja
Velika ljubav Talijana prema tjestenini s umakom carbonara legendarna je u cijelom svijetu. Najčešće se u sunčanoj zemlji tjestenina konzumira s raznim ukusnim i zadovoljavajućim umacima. Carbonare umak napravljen je posebno za tjesteninu. Isključivo odabire komponente na način da ne utječu na okus tjestenine, ali i da je ne "zabijaju" u potpunosti.
Postoji ogroman broj recepata kako skuhati tjesteninu s umakom carbonara. To su i klasične metode poznate svima i netradicionalne, poznate samo malom broju kulinarskih stručnjaka. Da, nekedomaćice zamjenjuju mesnu komponentu plodovima mora, vrhnjem mlijekom, a također dodaju gljive. Umak je začinjen svježim biljem i začinima.
Možete pronaći i recept za tjesteninu s umakom carbonara, gdje se žumanjci za umak obično kuhaju u vodenoj kupelji. No, iskusni kuhari preporučuju da se žumanjak doda već u tjesteninu koja se unaprijed začini umakom. Tada se sadržaj treba samo miješati.
Ništa manje ukusan je umak bez sudjelovanja jaja. Kako bi jelo imalo okus sira, neke domaćice dodaju gorgonzolu. Bilo koji drugi pljesnivi sir će također uspjeti. Kod pripreme jela eksperimentiranje nije zabranjeno, već naprotiv, dobrodošao je odabir bilo kojeg prikladnog sastojaka za tjesteninu s umakom carbonara. Razmotrite tradicionalni recept za kuhanje.
Recept za karbonara umak korak po korak
Carbonara umak je stalni simbol Italije. Tajna jela krije se u posebnom nježnom umaku s laganim začinjanjem. Čak i za domaćicu početnicu, napraviti umak kod kuće neće biti teško - ukućani i gosti koji dolaze bit će impresionirani ukusnim talijanskim jelom koje se priprema dugo.
Posebnost ovog umaka je specifičan okus. Ovčji sir pod nazivom Pecorino Romano daje originalnost jelu. Maslinovo ulje za kuhanje treba biti najviše kvalitete. U umaku su potrebni samo žumanjci.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- guanchile - 150 g;
- jaja - 4komad;
- pecorino romano (parmezan) - 150g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- češnjak - 2 režnja;
- bosiljak - grančica.
Praktični dio
Počnite praviti umak prženjem češnjaka. Da biste to učinili, ulijte malu količinu ulja u tavu, zagrijte je i pržite nasjeckani češnjak dok ne porumeni. Nakon toga u tavu treba dodati tanko narezane komade guancialea i pržiti ih nekoliko minuta. Ni u kojem slučaju se ne preporučuje prekuhati ih jer će u suprotnom proizvod postati tvrd.
Naribajte sir. Rezultat bi trebao biti mali čip. Sada je vrijeme da odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zatim žumanjcima treba dodati malu količinu začina i ovčjeg sira. Dobivena kaša mora se pomiješati s mesnom komponentom i staviti na vruće špagete. Po želji ukrasite zelenilom. Nakon nekoliko minuta umak se može izmiješati i poslužiti. Jelo je spremno za jelo.
Opis kuhanja tjestenine s umakom carbonara
Ne zaboravite da neke od komponenti koje čine jelo koje nas zanima može biti teško pronaći na policama supermarketa. Na temelju toga većina domaćica prilagođava recept dostupnim sastojcima. No, pravi poznavatelji talijanske kuhinje sigurni su da se zamjenom potrebnih proizvoda ne mogu osjetiti sve nježne note okusa.
Za kuhanje tjestenine s umakom carbonara može biti prikladno kao klasičnošpageti, i uobičajeni rogovi - u tome nema velike razlike. Umak ćemo pripremati paralelno s tjesteninom. Koliko vremena za kuhanje? Tjesteninu treba baciti u kipuću vodu i u to vrijeme početi pripremati delikatan umak.
Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- šunka – 100 g;
- sir - 65g;
- češnjak - 2 režnja;
- jaja - 2 kom.;
- vrhnje - 150 g;
- mljeveni crni papar.
Upute korak po korak
Da biste počeli kuhati, morate početi sa sjeckanjem češnjaka. Po želji se može popržiti ili propasirati kroz češnjak. Zatim, na nasjeckani češnjak, trebate dodati žumanjke odvojene od proteina i mljevenu papriku. Dobivenu kašu treba preliti pripremljenom kremom.
Potrošeno vrijeme trebalo bi biti dovoljno da se tjestenina skuha. Moraju se baciti u cjedilo i staviti u zasebnu zdjelu. Posljednji korak je začiniti tjesteninu pripremljenim umakom. U pravilu se jelo poslužuje toplo. Dobar tek!
Carbonara umak je dobar dodatak domaćoj pizzi
Kao što znate, carbonara umak se može koristiti ne samo za kuhanje tjestenine. Prilično je ukusna pizza koja je začinjena umakom. Jedina stvar je da mesnu komponentu treba ukloniti iz sastava recepta korak po korak, a preljev za pizzu je spreman. Obično se koristi s umakom od crvene rajčice. Najbolji dodaci za takvu pizzu su sir, cherry rajčice, slanina ilišunka. Iskusni kuhari preporučuju pileće jaje kao dodatak već ukusnom jelu. Treba ga uliti u sredinu pizze i staviti u pećnicu još nekoliko minuta.
Opći savjeti za kuhanje
A da bi umak bio uistinu ukusan i nježan, morate se pridržavati nekih nijansi tijekom njegove pripreme.
- Jelo treba pripremati samo na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Ne zaboravite da se na visokoj temperaturi jaja, sir i vrhnje mogu odmah zgrušati. U umaku se stvaraju grudice od čijeg izgleda izgled jela postaje nepredstavljiv.
- Morate obratiti pažnju na gustoću umaka. Trebalo bi biti kao kiselo vrhnje. Da biste postigli ovaj rezultat, možete koristiti debelo vrhnje ili sir, u tom slučaju trebate uzeti više.
- Posebnu pažnju prilikom pripreme umaka treba posvetiti jajima. Moraju biti svježi. Za umak se koriste sirovi žumanjci, koji se obično kuhaju u vodenoj kupelji.
- Začin i sol. Talijani umak ne soli, ali su navikli malo posoliti vodu u kojoj se kuha tjestenina. Budući da se poslužuje s umakom, na taj se način može postići određeni okus. Ako je tjestenina neslana ili se umakom planira začiniti neko drugo jelo, onda možete malo posoliti.
Umak pripremite odjednom, neposredno prije posluživanja jela. Ne savjetuje se pripremati ga u rezervi i dugo čuvati, jervećina recepata koristi sirove žumanjke.
Preporučeni:
Tjestenina s mljevenim mesom s bešamel umakom: recepti
Tjestenina je mnogima poznato jelo. Poslužuju se uz kotlete, aromatizirane mljevenim mesom ili varivo. Međutim, često možete diverzificirati svoj jelovnik jednostavnim dodavanjem umaka poznatom jelu. Također možete igrati na raznim vrstama tjestenine. Dakle, punjena tjestenina s mljevenim mesom s bešamel umakom može se sigurno poslužiti gostima - sigurno će cijeniti
Tjestenina je tjestenina ili umak? Zašto je tjestenina tjestenina?
Što je tjestenina: tjestenina, umak ili oboje? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku. Pričat ćemo vam o nastanku tjestenine i njihovom pobjedničkom pohodu svijetom nakon otkrića Amerike i izuma stroja za špagete
Tjestenina sa sojinim umakom i piletinom: gurmanski recept s laganim japanskim dodirom
Tjestenina je jedna od omiljenih namirnica u svakoj obitelji. Popularnost sastojka raste svakim danom, i to uopće nije iznenađujuće. Tjestenina je izvrsnog okusa i ne treba dugo za kuhanje. Pristupačna cijena proizvoda još je jedan plus uz sve njegove prednosti. Pokušajte unijeti malo raznolikosti u svoj uobičajeni jelovnik kuhajući tjesteninu sa soja umakom i piletinom. Vjerujte, rezultat će vas ugodno iznenaditi
Tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem. Osnovni savjeti za kuhanje
Talijanska kuhinja nekako je neprimjetno i nenametljivo osvojila cijeli svijet. To je vjerojatno zbog činjenice da su njezina jela svestrana. Po ukusu, odgovaraju svima: od apsolutno nezahtjevne osobe do okorjelog gurmana. Zahvaljujući talijanskoj kuhinji, tjestenina je prestala biti dosadna svakodnevnica i stekla je status cijenjenog jela. Pogotovo ako se na stolu servira tjestenina carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem jamči da će večera biti ukusna i slana
Gulaš od pilećih filea s umakom: recept sa fotografijom, sastojci, savjeti za kuhanje
Gulaš je nacionalno jelo mađarske kuhinje, a to su komadići mesa pirjani u gustoj kiseloj pavlaci ili umaku od rajčice. Priprema se od svinjetine, junetine, zeca, janjetine ili peradi uz dodatak raznih začina, povrća pa čak i gljiva. U današnjoj publikaciji bit će razmatrani najzanimljiviji recepti za gulaš od pilećih fileta s umakom
