Tjestenina s mljevenim mesom s bešamel umakom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina je mnogima poznato jelo. Poslužuju se uz kotlete, aromatizirane mljevenim mesom ili varivo. Međutim, često možete diverzificirati svoj jelovnik jednostavnim dodavanjem umaka poznatom jelu. Također možete igrati na raznim vrstama tjestenine. Dakle, punjenu tjesteninu s mljevenim mesom s bešamel umakom možete sigurno poslužiti gostima - oni će to svakako cijeniti.

Punjena tjestenina

Za ovaj recept trebate uzeti tjesteninu s kanelonima. To su cijevi velikog promjera. Lako se pune nadjevima. Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

• 250 grama tjestenine;
• dva luka;
• 600 grama mljevenog mesa;
• tri češnja češnjaka;
• 150 grama tvrdog sira;
• pet rajčica;
• sol i papar;
• malo biljnog ulja za prženje sastojaka.

Za pripremu umaka trebate uzeti:

• tri žlice brašna;
• 60 grama maslaca;
• litra mlijeka;
• malo soli i papra.

Tjestenina punjena mljevenim mesom s bešamel umakom kuhana u pećnici. No, nadjev se prvo prži u tavi.

Proces kuhanja

Za početak ulijte nekoliko žlica vode u tavu. Kad se zagrije, namažite mljeveno meso. Neprestano miješajte masu da se ne zalijepi. Kada tekućina ispari i mljeveno meso promijeni boju, mesnu podlogu prebacite u zdjelu.

Zagrijte malo ulja u tavi. Luk i češnjak su oguljeni, sitno nasjeckani. Pržite oba sastojka dok ne omekšaju. Rajčice su oguljene i narezane na kockice. Dodaju se na luk, vatra se smanjuje. Pirjajte najmanje osam minuta dok tekućina ne ispari. Zatim se povrće rasporedi na mljeveno meso, izmiješa se, doda se sol i papar, masa se ponovno dobro umijesi.

Maslac se otopi, unosi brašno, prži, miješajući, ali ne dok ne porumeni. Nakon tanke mlaznice unosi se mlijeko. Nakon vrenja vatra se smanjuje na minimum. U procesu kuhanja, masa za tjesteninu s mljevenim mesom s bešamel umakom mora se stalno miješati da se ne pojave grudice. Kada masa postane gušća maknite je sa štednjaka.

Tjestenina punjena mljevenim mesom i povrćem. Glavna stvar je da se punjenje ohladilo, inače tjestenina može popucati. Također, nemojte ih previše čvrsto puniti.

Tjestenina se čvrsto stavi u posudu za pečenje, prelije umakom. Kuhajte dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim pospite sirom i pecite još desetak minuta. Gotovi kaneloni se mogu spojiti, uredno su podijeljeniporcije. Možete poslužiti mljevenu tjesteninu s bešamel umakom sa svježim povrćem ili začinskim biljem.

Jednostavan recept za tjesteninu

Ova opcija je dobra jer ne zahtijeva puno vremena i truda. Također možete uzeti bilo koju tjesteninu: špagete, vermicelli, školjke i tako dalje. Ovisi samo o preferencijama okusa. Međutim, što je proizvod manji, brže će se natopiti umakom.

Za tako jednostavnu, ali ukusnu verziju tjestenine s mljevenim mesom s bešamel umakom, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 250 grama mljevenog mesa;
• 450 grama tjestenine;
• dva luka;
• par žlica biljnog ulja;
• jedna mrkva;
• 45 grama brašna i maslaca;
• jedan lovorov list;
• sol po ukusu.

Možete dodati i druge začine ili povrće. Dakle, sitno nasjeckana stabljika celera savršena je za mljeveno meso. I umaku - muškatni oraščić.

Proces kuhanja tjestenine s mljevenim mesom s bešamel umakom

Jedna glavica luka se oguli, obradi se i mrkva. Sitno izrezani i lagano pirjani u biljnom ulju. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite sastojke miješajući. Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, stavite je u cjedilo tako da vlaga u staklu. Ovo je važno, inače će se umak raširiti po gotovom jelu.

Ulijte mlijeko u lonac, zagrijte ga. Druga glavica luka se očisti. Mlijeku dodajte lovorov list i luk narezan na pola. Nakon što prokuha, uklonite mlijeko iztanjure, držite desetak minuta pa izvadite luk i lovorov list. Glavno da nema više komadića luka!

Otopiti maslac u loncu, nakon što prokuha dodati brašno, pržiti miješajući oko minutu. Mlijeko se uvodi u tankom mlazu, nakon spuštanja vatre. Promiješati. Kada se umak počne zgušnjavati, začinite ga solju i paprom po ukusu. Na tanjur se stavlja tjestenina, na vrh se stavlja mljeveno meso. Sve su prelivene umakom. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Bešamel tjestenina s mljevenim mesom ukusan je način da diverzificirate svoj jelovnik. Uz ovaj umak, jelo dobiva nježnu kremastu nijansu. Također postaje sočnije, svjetlije. Možete ispeći i malo tjestenine punjene mljevenim mesom s povrćem. Cannelloni su savršeni za ovo jer ih je vrlo lako puniti.